Házi joghurt – hogyan kell főzni egy joghurtkészítőben. Receptek finom házi joghurt készítéséhez, videó

A cikk tartalma

• A házi joghurt főzés jellemzői
• Savanyú joghurtra
• Hogyan készítsünk természetes joghurtot otthon – receptek
• A joghurtkészítőben
• Egy lassú tűzhelyen
• Termoszban
• A sütőben
• Hogyan főzzük a görög gyümölcs joghurtot
• Video receptek finom házi joghurtot
• Hogyan lehet főzni joghurtkészítő nélkül
• Hogyan lehet csinálni forrás nélkül?
• Hogyan készítsünk vastag joghurtot gyerekeknek
• Házi készítésű tejfogyasztási joghurt

Régóta ismert, hogy a joghurt nemcsak a szervezet számára előnyös, hanem ízletes és tápláló savanyútej-termék is. Megvásárolható bármilyen boltban, bármilyen boltban, vagy különféle technológiák felhasználásával, függetlenül otthon készíthető. Annak érdekében, hogy a joghurtot még kezdő is készítse, főzhet.

A házi joghurt főzés jellemzői

Manapság az egészséges és megfelelő táplálkozás egyre népszerűbb. Ebben a tekintetben az egészséges ételek recepteinek széles skálája jelent meg. Közöttük van az otthon főtt joghurt. Valaki megkérdezi, miért kell erőfeszítést tennie, ha ezt a tejterméket megvásárolhatja egy boltban? Ez egyszerű: a természetes élő joghurt nem tartalmaz színezékeket, ízfokozókat és más káros adalékanyagokat. Ezenkívül az otthoni lehetőség erősíti az immunrendszert, javítja a bélműködést, gátolja a patogén mikroorganizmusok fejlődését, elősegíti a vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak felszívódását.

Mielőtt otthon elkészíti a joghurtot, tanuljon meg több érdekes árnyalattal:

1. Ki kell választania a megfelelő tejet. Sokkal jobb házi készítésű rusztikus vagy pasztőrözött terméket használni. A házi tejet fel kell forralni, és a pasztőrözött tejet 90 fokra kell melegíteni. Annak érdekében, hogy a joghurt finom legyen, a savanyútej baktériumoknak aktívan szaporodniuk kell, ehhez a fermentációs termékeket 40–45 ° C hőmérsékleten tejbe helyezik..
2. Javasoljuk vastag rozsdamentes acél aljú tálba hevíteni vagy forralni, ehhez még felhasználhat kerámiaedényt. Jobb, ha a tejet egy üvegtálban erjesztik (például fél liter üvegekben)..
3. Az erjesztést is helyesen kell megválasztani. A száraz indítót gyakran kis palackokban használják. Mindig eladó. A palack tartalmát kis mennyiségű tejben hígítjuk, alaposan összekeverjük, majd a többi folyadékkal összekeverjük.
4. Különböző adalékanyagokat (gyümölcsök, bogyók, cukor) javasoljuk a kész erjesztett tejtermékbe helyezni, hogy ne szakítsák meg az érlelési folyamatot.
5. Annak érdekében, hogy otthon valóban élvezhesse a joghurtot, vagy például hasonló technológiával kefirit készítsen, azokat 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe kell helyezni.

Savanyú joghurtra

A joghurtos Sourdough gyógyszertárakban, speciális üzletekben vagy szupermarketekben kapható. A joghurt elkészítéséhez gyakran a következő termékeket használják:

1. A bakteriális ukrán savanyú Vivo (Vivo) az egészséges és ízletes ételek kedvelői körében ismert. Segítségével gyakran saját kezűleg főzzen joghurtot..
2. A Genesis márka bolgár termékei nagyon jó minőségű, időben tesztelt termékek, amelyek ideálisak házi savanyú tej készítéséhez.
3. Örményországból származó „Narine” néven használt fermentáció száraz és folyékony formában kapható. Mindkét lehetőség lehetővé teszi, hogy finom, vastag és ínycsiklandó joghurtot készítsen az egész család számára..
4. A jó ételeket tartalmazó olasz savanyú tej baktériumok a közelmúltban jelentkeztek a piacon, de már népszerűsítik és pozitív értékelést kapnak a fogyasztók körében. Segítik az egészséges étkezés gyors elkészítését gyermekének reggelire vagy délutáni snackre..

Hogyan készítsünk természetes joghurtot otthon – receptek

A savanyútej desszert gyors, kényelmes és megfelelő elkészítéséhez többféle lehetőséget használnak. Meg lehet csinálni például speciális háztartási készülékekkel – joghurtkészítőkkel. Ehhez használjon lassú tűzhelyt, dupla kazánt, termoszt vagy rendes sütőt. Itt található néhány részletes recept az egészséges, egészséges savanyú tej ételek felnőttek és gyermekek számára..

A joghurtkészítőben

A joghurtkészítő finom ételeket készít. Ez a folyamat kis időt vesz igénybe, az eredmény nagyon ízletes és egyenletes állagú. Ajánlott olyan társaságok egységeinek használata, mint a Tefal (Tefal) vagy a Moulinex (Mulineks). A joghurt főzéséhez a következő termékeket kell vásárolnia:

• közepes zsírtartalmú tej – 1 liter;
• „Narine” folyékony savanyúság (vagy bármilyen más).

Főzés:

1. Először keveréket készítünk az éréshez. Kis mennyiségű tejet (100-150 g) melegítünk 40 ° C-ra, keverjük hozzá savanyúsággal.
2. A kapott folyadékot 10–12 órán át a joghurtkészítőben tartjuk, majd további néhány órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
3. Ezután elkezdheti joghurt készítését. Melegítjük a tejet, alaposan keverjük hozzá 2 evőkanál savanyúsággal, öntsük speciális edényekbe, amelyekhez a joghurtkészítő felszerelve van. 6 órán át indítjuk a készüléket.
4. Ezután az üvegeket fedéllel lezárják, néhány órán át hűtőszekrénybe helyezik.

Egy lassú tűzhelyen

Ha nem lehet joghurtkészítőt megvásárolni, akkor könnyen készíthet joghurtot egy lassú tűzhelyen. A finomságok elkészítéséhez szükséges összetevők:

• házi tej (vagy pasztőrözött) – liter;
• száraz kovász – 1 üveg vagy tasak.

Főzés:

1. Először el kell készítenie a tartályokat a joghurthoz. A sterilizálni kívánt üveg literes üvegek tökéletesek.
2. Hozzáadjuk a savanyú tejet a tejhez, keverjük össze.
3. Öntsön folyadékot a kannákba, helyezze lassú tűzhelybe.
4. Töltse fel a tartályokat vízzel (peremig), állítsa be a „Fűtés” programot 6 órán át.
5. Az egység kikapcsolása után a joghurtot ne távolítsa el, engedje egy kicsit főzni.
6. Az érés leállításához zárja le az üvegeket fedéllel, helyezze be a hűtőszekrénybe.
7. A savanyú tejterméket külön-külön vagy túróval, salátákkal, más ételekhez adják.

Termoszban

Egy másik egyszerű és érdekes lehetőség a joghurt otthoni elkészítéséhez a termosz. Ez a hajó, amely szinte minden otthonban rendelkezésre áll, tökéletesen alkalmazható ilyen célokra. A következő receptnek köszönhetően egészséges és ízletes savanyútesszőt kaphat gyermekének vagy felnőttnek. A főzéshez:

• liter termosz;
• tej – 1-1,5 liter;
• porindító kultúra.

A joghurt receptje a következő:

1. A házi tejet fel kell forralni, kb. 40 fokra hűteni. A pasztőrözött terméket egyszerűen felmelegíthetjük a kívánt hőmérsékletre.
2. Vegyünk 3 evőkanál tejet, keverjük össze savanyúsággal, öntsük a kapott „koktélt” a többi folyadékra.
3. Alaposan keverjük össze.
4. A leendő joghurtot termoszba helyezzük, szorosan csavarjuk be, hagyjuk 7-9 órán át.

A sütőben

Lehetőség van arra, hogy otthon készítsen joghurtot egy klasszikus sütővel. Erjesztett tej étel hozzávalói:

• bármilyen száraz savanyúság – 1 üveg;
• tej – egy liter.

Főzés:

1. Tej, forraljuk vagy melegítsük, az előző receptekhez hasonlóan.
2. Keverőpor az erjesztéshez a tejjel, öntsük az elegyet üvegedényekbe.
3. A sütőt 50 ° C-ra melegítjük, kapcsoljuk ki. Kívánatos, hogy jó termosztáttal rendelkezzen. Helyezzük a tartály belsejébe egy jövőbeni fogással, fedjük le egy darab ruhával.
4. Rendszeresen elő kell melegítenie a sütőt a hőmérséklet fenntartása érdekében, mert a joghurtot 7-8 órán keresztül főzik.
5. Tegye a készterméket hidegbe néhány órára.

Hogyan főzzük a görög gyümölcs joghurtot

Az íz és a konzisztencia szempontjából a görög savanyútej hasonló a joghurthoz vagy a joghurthoz. A klasszikus joghurttal összehasonlítva ez az opció sűrűbb, koncentráltabb. Ez nem csökkenti az ízét, éppen ellenkezőleg. Görög desszert elkészítéséhez az alábbi termékekre lesz szüksége:

• nem túl kövér házi tej – 1-2 liter;
• bármilyen savanyúság (száraz vagy folyékony);
• gyümölcsök.

Főzés:

1. Forraljuk a tejet, egy perc alatt távolítsuk el a tűzről.
2. Hűtsük le 38–40 fokig, adjuk hozzá kovászhoz.
3. Tekerje be az edényeket jövőbeli joghurttal (például egy serpenyőbe vagy egy edénybe), tartsa 6 órán át. Ezen idő elteltével az edények tartalmát gézré alakítják, várjuk meg, amíg az összes szérum le nem folyik.
4. Ha vastagabb joghurtot szeretne készíteni, akkor hozzá tejfölt, tejszínt vagy akár túrót.
5. A kész ételhez még hozzá kell adni apróra vágott gyümölcsöt.

Video receptek finom házi joghurtot

A házi élő joghurt elkészítése nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy pontosan kövesse az utasításokat. A folyamat további egyszerűsítése érdekében kihasználhatja a főzési videókat. A videók megtekintése után gyorsan megtanulhatja, hogyan lehet erjesztett tejkezelést készíteni joghurtkészítő és kovász nélkül, vagy hogyan lehet ivó- vagy vastag joghurtot készíteni egy gyermek számára. Minden bejegyzés részletesen elmagyarázza az ízletes ételek főzésének minden árnyalatait.

Hogyan lehet főzni joghurtkészítő nélkül

Hogyan lehet csinálni forrás nélkül?

Hogyan készítsünk vastag joghurtot gyerekeknek

Házi készítésű tejfogyasztási joghurt