Ízletes csirkefilé főzése: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk csirkét
• Mit kell főzni csirkéből
• A sütőben
• Tejfölös szószban egy serpenyőben
• szelet
• Egy lassú tűzhelyen
• Rántott
• hússzeleteket
• Saláta
• Gombával
• Burgonyával
• Brizol
• Hogyan készítsünk finom csirkefilét – a séf titkai

Gyengéd és könnyű, kiadós, sokoldalú zöldségekkel és gabonafélékkel kombinálva – a baromfihús szinte minden konyhai konyhában megtalálható. A legolcsóbb a csirke, amelyet néha felváltanak a pulyka. Ugyanakkor nem minden háziasszony érti, hogyan lehet ízletes és egészséges főzni a csirkefilét, ne unatkozzon ebből a termékből az étrend során, és találjon megfelelő receptet az ünnepi ünnephez.

Hogyan főzzünk csirkét

A baromfihús esetében minden csirkefilé-étel elkészítése előtt elengedhetetlen az előkészítés. Bármely csirkemellreceptet magában foglal a sütés, pörkölés vagy sütés előtt a következő technológia használata:

1. Áztassa az azonnali főzéshez.
2. Vágjuk, szükség esetén verjük meg.
3. Öntsön pácot, vagy csak reszelje meg a fűszereket, de főzzen zsírral – vajjal vagy tejszíntel.

A szószok és a fűszerek sokféleséget adnak: még a képen is a csirke curry alatt és a krém nagyban különbözik. A fűszerek legfinomabb lehetőségei:

• gyömbér;
• kardamom;
• curry;
• paprika.

Mit kell főzni csirkéből

A szakemberek biztosítják, hogy a baromfihús felhasználható ugyanazon receptekre, mint a sertéshúsra vagy a marhahúsra. Csirkefilé receptek lehetnek:

• nyárs a nyárson;
• diétás levesek;
• töltött tekercsek;
• húsos;
• gulyás;
• szelet és húsgombóc;
• hússzeleteket.

A sütőben

Az ízletes baromfi étel készítésének szokatlan módja egy forró tekercs főzése egzotikus töltelékekkel. A kulináris fotók alapján nehéz megérteni a munka elvét, de az általános algoritmus valóban kész még egy tapasztalatlan háziasszony számára. Ha belefáradt a sütőben lévő szokásos csirke ételekbe, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet, hogy meglepje családját és magát.

Hozzávalók:

• konzerv ananász – 200 g;
• lágy sajt – 135 g;
• csirke filé – 0,55 kg;
• paradicsompaszta – fél pohár;
• szalonna – 90 g;
• só.

Főzési módszer:

1. Vágja le a filét hosszan, kissé verje le. Helyezze a darabokat egyrétegűré a ragasztófóliára. Készíthet több kis tekercset vagy egy nagyot.
2. A paradicsomos pasztát terítse rá a tetejére, sértetlenül hagyva a szalagot a kerület körül.
3. Megszórjuk reszelt sajtot, szeletelt szalonnát, szelet ananászot.
4. Összeomlás tekercs, nyakkendő.
5. Forralunk sós vizet egy serpenyőben, amelynek alján egy nagy lemez van.
6. Helyezze oda a tekercset, főzze fél órán keresztül.
7. Távolítsa el, távolítsa el a fóliát, és küldje további 20 percig sütni. Hőmérséklet – 180 fok.

Tejfölös szószban egy serpenyőben

Lehetséges kulináris remekmű készítése minimális összetevőkből? Ha szereti az egyszerű, de mindig sikeres és kellemes ételeket, akkor meg kell tanulnia, hogyan kell főzni csirkefilét tejfölös szószban egy serpenyőben. Ez egy szelíd mártással, ízléses, lédús hús, kiváló aromájú és csak fél órája van ideje. Új szemmel nézel a csirkére!

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú tejföl – fél pohár;
• csirke filé – 0,55 kg;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• növényi olaj;
• só.

Főzési módszer:

1. Szelet mosott és szárított húst.
2. Melegítse a serpenyőt, adjon hozzá olajat. Öntsön filészeleteket.
3. Gyorsan fordítsa meg, és süsse meg őket az egész felületen.
4. Adjunk hozzá vizet (körülbelül egy pohár), és csökkentsük az égő teljesítményét felére. Fedjük le a tartályt.
5. Fél óra múlva adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott fokhagymát, sót.
6. Pároljuk még 6-7 percig, hogy a csirke felszívja a mártást..

szelet

A madár ideális egy teljes értékű külön forró étel készítéséhez, amely nem rosszabb, mint a zsíros hús felhasználása. A darált csirke filé szelet ízében vagy tápanyagában nem rosszabb a sertéshús és a marhahús esetében, ám sokkal könnyebb kalóriájú. Ez egy csodálatos diétás étel, amely még a legkisebb is, ha hagyjuk gőzölni.

Hozzávalók:

• csirkemell – 3 db .;
• tojás 2 macska – 2 db .;
• teljes kiőrlésű liszt – 40 g;
• tejföl – 1 evőkanál. l .;
• szilva – a kialakult szelet számával;
• egy csokor friss gyógynövényt;
• kis lila hagyma;
• növényi olaj;
• só.

Főzési módszer:

1. Vegye ki a húst a mellből, tegye egy negyedórára a fagyasztóba a szeletelés megkönnyítése érdekében.
2. Vágjuk nagy késsel, hogy ne legyen túl nagy kockák; sóhoz.
3. Apróra vágjuk a hagymát, megsütjük növényi olajban vízzel.
4. A szilva párolt.
5. Vegyük a tojásokat (1 egész és fehérje) tejföllel, adjuk hozzá apróra vágott zöldek.
6. Keverjük össze hússal, adjunk hozzá fűszereket, lisztet.
7. Készítsen szeleteket kézzel, tegyen bele szilvát.
8. Süssük, fóliába csomagolva, 175 fokon. Süthetünk a fedél alatt. A szelet készenlétének becsült ideje 15 perc.

Egy lassú tűzhelyen

A legkisebb, fogyó vagy még idősebb ember számára ez a madárfőzési módszer ideális. A csirke mellett pulyka is használható. A kiegészítő zöldségeket azon emberek preferenciái szerint választják meg, akiknek az ételt felszolgálják. Ha érdekli, hogy mit kell csirkéből főzni egy lassú tűzhelyben, akkor ez a recept érdekes lehet..

Hozzávalók:

• fiatal cukkini;
• csirke filé – 0,4 kg;
• sárgarépa;
• Kaliforniai paprika;
• őrölt paprika;
• tejföl – fél pohár;
• só.

Főzési módszer:

1. Áztassa egy órát a madarat. Chop, reszeljük paprikával.
2. Vágjuk a sárgarépát borssal, apróra vágjuk a cukkinit.
3. Helyezze az összes összetevőt egy lassú tűzhelybe, sózzon és öntsen egy pohár vizet. Főzze a pörköltet fél órán keresztül.
4. Adj hozzá tejfölt, tartsa további 10 percig.

Rántott

A baromfihús klasszikus rétegét tojásból és lisztből készítik, ám a szakemberek azt javasolják, hogy adjunk hozzá egy kevés tejszínt az íz finomabbá tételéhez. Hogyan lehet finoman főzni a csirkefilé tésztában egy serpenyőben? Fontos ügyelni arra, hogy ne száradjon ki, ezért a sütésnek gyorsnak kell lennie. Egyes háziasszonyok szeretnek lágy sajtot (mozzarella, suluguni) hozzáadni a tésztához, vagy forró darabokat megszórva parmezánnal.

Hozzávalók:

• csirkemell – 3 db .;
• tojás 1 macska – 2 db .;
• liszt – 2 evőkanál. l csúszdával;
• zsírkrém – 30 ml;
• fűszer;
• növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Húzzon meg minden emlőt, nagy darabokra vágva Vegyük le, fűszerezzük be. Tekerje be a fóliát, fektesse fél órán keresztül.
2. Bevertük a tojást tejszínnel, óvatosan helyezzünk be lisztet. Ideális tömeg – közepes sűrűség.
3. Forró olajjal olajozott vastag öntöttvas serpenyő.
4. Mártsa a csirkét a tésztába, és azonnal küldje sütni. Miután megszerezte a fehér húst, fordítsa meg, főzze, amíg barnavá nem válik.

hússzeleteket

Néhány évvel ezelőtt a rögök különösen népszerűvé váltak – ropogós baromfidarabokat sütöttek nagyszámú zsemlemorzsa és könnyű tésztában. Ha megérti, hogyan kell főzni a csirke filédarabokat, akkor nem lesz problémája ezzel az ételrel. A képen és az Ön ízlése szerint a házi készítésű rögök nem alacsonyabbak a boltban szereplőknél, és ezekben sokkal több előnye van.

Hozzávalók:

• tojás;
• csirke filé – 0,3 kg;
• liszt – 2 evőkanál. l .;
• zsemlemorzsa kenyérsütéshez;
• bors, só;
• vaj.

Főzési módszer:

1. A hosszirányban vastag szeletelt filéket favasalóval verjük le.
2. Megszórjuk borssal, sóval.
3. Mártsa felvert tejtojássárgájába, majd fehérjévé. Transzfer lisztbe és kekszbe.
4. Sütjük forró olajban, amely teljesen lefedi a darabokat.
5. Tálalás előtt szárítsa meg szalvétával..

Saláta

Az alacsony kalóriatartalmú ételek kedvelői, például a baromfiból vagy tenger gyümölcseiből nyert alacsony zsírtartalmú zöldségkeverékek. A csirke filé saláta lehet meleg vagy hideg, egyszerű összetételű vagy nagyon egzotikus. Ez nem csak az általa adott telítettséget változtatja meg, és mindig csodálatos ízét. A klasszikus változat friss édesítetlen almával és ropogós sárgarépával készül. Ezenkívül zellerbe is beírhat.

Hozzávalók:

• zöld alma;
• sárgarépa;
• tojás 2 macska – 2 db .;
• csirke filé – 200 g;
• só;
• majonéz – 1 evőkanál. l .;
• kemény sajt – 50 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a filét, rövid szalagokra vágva.
2. Az almát apróra vágjuk, őröljük a sárgarépát.
3. Forraljuk a tojásokat, reszeljük a sárgáját és vágjuk le a fehérjét.
4. Kombinálja a fő összetevőket, adjon hozzá majonézt.
5. Meghintjük reszelt sajttal.

Gombával

A működés általános elve szerint ez az étel hasonlít a savanyú savanyú pörköltettel, de a francia szellem jobban érezhető benne. Célszerű főzni csirkefilé krémes mártással, gombával, fehér, száraz borral. A hús eltávolítható a madár bármely részéről – mellvásárlást nem kell vásárolni. A gombák közül a sampinyonokat részesítik előnyben, köretként tanácsos rizst venni.

Hozzávalók:

• csirke filé – 0,35 kg;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• gomba – 210 g;
• fehérbor – 50 ml;
• szójaszósz – 1 evőkanál. l .;
• nem zsíros krém – egy pohár;
• vaj.

Főzési módszer:

1. Hagyja meg a filét, hogy észrevehető arany árnyalatot kapjon.
2. Dobj el apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.
3. Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott sampinyonval.
4. Keverjük össze, főzzük 5-6 percig, a maximális teljesítményre állítva.
5. Pár perc krém után öntsön bele a borba. Az utolsó bevezette a szójaszószt.
6. Csökkentse a tüzet, várjon, amíg a folyadék megvastagodik.

Burgonyával

Ilyen hagyományos ízletes és kielégítő étel legalább egyszer, de minden asztalon megjelent. Nehéz megtalálni egy háziasszonyot, aki nem tudja, hogyan kell főzni a csirkét burgonyával a sütőben, de még ennek az egyszerű receptnek is nagyon sok fontos árnyalata van. Hogyan érhetjük el a baromfihús lédússágát és érzékenységét, hogy ne szárítsuk meg a burgonyát, hanem az étel összes alkotóját megbarnítsuk? Milyen fűszereket jobb venni? A válaszok az alábbiakban találhatók..

Hozzávalók:

• csirke filé – 0,7 kg;
• burgonya – 0,4 kg;
• méz – 3 evőkanál. l .;
• szójaszósz – 2 evőkanál. l .;
• mustármag – 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma – 2 db .;
• só;
• lomb;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát szeletekre vágva, sót.
2. Öntsön szójaszószt fűtött mézben, adjon hozzá mustárt. Pácolja a filészeleteket ebben a keverékben.
3. Vágjuk a fokhagymát, kombináljuk gyógynövényekkel, borssal. Rácsapja velük a burgonya köröket.
4. Öntsük az összes hozzávalót egy sütőhüvelybe, főzzük körülbelül egy órán keresztül. Főzési hőmérséklet – 170 fok.

Brizol

Ez egy jó megjelenésű és ízléses étel, szokatlan névvel, amely hasonló az omletthez vagy az apróra vágott húshoz. Csirkemell brisol, fűszeres sajt utóízzel és aromás fűszernövényekkel fűszeresen kiegészíti a reggelit, vagy kiadós fehérjevacsorát készít. Tálaljuk friss paradicsommal és fokhagymával dörzsölt forró rozskenyérrel, hogy teljes mértékben felfedjék az étel ízét.

Hozzávalók:

• csirkemell;
• tojás 1 macska – 4 dolog .;
• lomb;
• só;
• liszt – 35 g;
• félkemény sajt – 40 g;
• vaj.

Főzési módszer:

1. Mellfilé, hogy megszabaduljon a csonttól és a bőrtől, vágja le, darabolja apróra vágott hússá.
2. Beat tojás só hozzáadásával. Adj hozzá lisztet, apróra vágott gyógynövényeket, reszelt sajtot.
3. Összes összetevő (kivéve a vajat).
4. Öntsük a tésztát egy forró olajozott serpenyőbe vagy egy kerámia formaba.
5. Sült, mint egy omlett, vagy süssük.
6. A kapott tortát meg lehet tölteni bármilyen töltelékkel, hengerrel.

Hogyan készítsünk finom csirkefilét – a séf titkai

Minden szeretője végül személyes készségeket és trükköket szerez bizonyos termékek manipulálásához. Egy ilyen élmény megjelenése előtt más emberek fejleményeit kell felhasználni. Ha úgy döntött, hogy mit csináljon csirkéből, akkor kitalálnia kell, hogyan lehet ezt a legjobban csinálni. A szakemberek néhány tippet adnak:

• Megfelelően olvassza meg a csirkét: hűtőszekrényben, nem vízben, különben elveszíti az ízét.
• Univerzális pác – 0,1% kefir, amelybe filészelet merítünk egy órára. Akkor bármilyen fűszert felhasználhat.
• Fél, hogy sütve megszárad a mell, de nem akarja, hogy pácolja? Készítsen zsebbel hosszanti metszetet, és tegyen bele néhány szelet citrom- vagy hagymagyűrűt.
• Ajánlott a húst átvágni úgy, hogy a rostok megőrizzék alakjukat a hőkezelés során.