Húsgombóc a kemencében mártással: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk húsgombócokat mártással a sütőben
• Hús
• Szósz
• Sütő húsgombóc recept
• Mint egy óvodában
• Paradicsom szószban
• Nincs rizs
• Csirke
• Tejföllel
• Darált marhahús
• Tejszínben
• Hogyan készítsünk darált húsgombóc rizzsel?
• Hajdinaval
• Darált pulyka
• Hogyan készítsünk finom húsgombócot mártással – szakácsok tippeket

Egy ízletes és illatos tál húsgombóc formájában mindenki számára ismert, gyermekkorától kezdve, amikor ezeket az tápláló szeleteket az óvodában táplálták. Felnőttkorban a teljes ebéd vagy vacsora függősége továbbra is fennáll, ezért a háziasszonyok számára hasznos lesz megismerkedni a húsgombóc készítéséhez szükséges készségekkel. Sok recept diverzifikálja az étrendet.

Hogyan főzzünk húsgombócokat mártással a sütőben

Minden háziasszonynak tisztában kell lennie azzal, hogy a mártással készített húsgombóc sütőben történő előkészítése az összetevők kiválasztásával kezdődik. El kell dönteni, hogy melyik húsból vagy darált húsból készülnek, mit tegyenek belsejébe, hogyan töltsék vagy töltsék meg a pogácsákat, vagy hagyják tiszta ízűek. Hasznos vigyázni a töltelékre, mert ez az étel kötelező alkotóeleme. Főtt húsgombóc sütőben mártással főtt gabonafélékkel, tésztával, hüvelyesekkel, burgonyával vagy friss zöldségekkel, salátákkal és savanyúsággal.

Hús

Fontos szempont a húsgombóc sütőben történő főzésével a húsválasztás. Jobb a legfrissebb alapanyagokat venni, amelyek fényes megjelenéssel vannak megkülönböztetve, sajtolásuk során gyorsan helyreállítják az alakjukat, rugalmasak és rugalmasak, kellemes illatúak. Ha az üzlet úgy döntött, hogy fagyasztja a húst, akkor jobb, ha vásárol egy terméket vékony jégkrémmel, furcsa cseppek és foltok nélkül.

A sütővel történő ételek készítéséhez bármilyen hús vagy darált hús megfelelő. A sertés és a marhahús népszerű nyersanyag – egyenlő arányban keverheti össze, vagy maga is felhasználhatja őket. A csirke és a pulyka étkezési tulajdonságokkal rendelkezik – ezeket egy gyermekasztalhoz választják. Tilos a hallabda készítése, ehhez fehér fajták alkalmasak – csuka, tőkehal, sügér.

Szósz

A hús után a második fontos összetevő a mártás. Íme néhány általános lehetőség a húsgombóc elkészítéséhez:

• a tejföl és a paradicsomszósz tejfölből vagy majonézből, egy kanál búzalisztből, vízzel hígítva, és paradicsompüréből készül, utóbbi könnyen helyettesíthető paradicsomléval vagy ketchupmal;
• Paradicsom – használhat paradicsompasztát, paradicsomot a saját léében, házi készítésű munkadarabokat vastag szósz formájában;
• krémes gomba – használt nehéz krém vagy tej alap, liszt, hogy a szósz a kívánt sűrűséget biztosítsa, sült sampinyonval;
• krémsajt – krém, sajt, gyógynövények és fokhagyma, kiderül, hogy egy finom sajtkéreg;
• zöldségszósz – zöldségleves és sárgarépa, hagyma, paradicsom, paprika alapján készül.

Sütő húsgombóc recept

Minden séfnek rendelkeznie kell saját receptjével, hogy húslapákat mártással készítsen a kemencében. A kezdőket lépésről lépésre segítik az aláírási tál létrehozásában, amelyeket alább ismertetnek. A fotó- és videofelvételek megkönnyítik a főzést, az egyedi és a klasszikus ételeket. Megváltoztathatja az ételeket ízlés szerint, fűszereket, zöldségeket adhat hozzájuk, kóstolhatja meg a mártással.

Mint egy óvodában

Az óvodai gyermekek által kedvenc húsgombócot otthon könnyű főzni. Ehhez bármilyen darált húst is vehet, de jobb, ha klasszikus sertéshús és marhahús keverékéből készül. Az ételhez készített rizst előre fel kell forralni – egy serpenyőbe vagy egy lassú tűzhelybe, hogy törékenyné váljon és jól illeszkedjen a húshoz. Tálaljuk az ételt árpa, friss zöldségek, burgonyapürével.

Hozzávalók:

• darált sertés- és marhahús – fél kiló;
• nyers rizs – fél pohár;
• hagyma – 1 db .;
• tojás – 1 db;
• só – 1 teáskanál;
• tejföl – 1 evőkanál;
• liszt – 1 evőkanál;
• paradicsompaszta – 1 teáskanál;
• babérlevél – 1 db .;
• víz – 1,5 csésze.

Főzési módszer:

1. Főzzük a rizst, amíg meg nem éri, görgessük át a hagymát egy darálóban.
2. Keverje össze a rizst és a hagymát a darált hússal, sóval, gyúrja össze kézzel, gördítsen golyóval, tekerje lisztbe.
3. Sütjük mindkét oldalon 4 percig. fedél nélkül.
4. Helyezze a forma aljára, öntsen forrásban lévő vizet, fűszerezze paradicsompasztával és babérlevélkel, tejföllel.
5. Süssük sütőben 190 fokon fél órán keresztül.

Paradicsom szószban

A klasszikus recept a kemencében sült húsgombóc paradicsomos szószban. A lédús étel jól néz ki a képen, lenyűgöző aromájú, az alkalmazott fűszerek miatt. Pikáns és szép szín hozzá a használt sárgarépát, hagymát és a paradicsompürét. Az ilyen ételt jól szolgálja önmagában vagy körettel zöldség formájában.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 1 db .;
• darált sertéshús – fél kiló;
• hagyma – 2 db .;
• rizs – 125 g;
• babérlevél – 4 db .;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál;
• fekete bors – 6 borsó;
• őrölt koriander – 1 teáskanál;
• cukor – 1 teáskanál;
• víz – fél liter;
• liszt – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A rizst forraljuk főzésig, reszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát.
2. Töltjük darált húst sóval, borssal, keverjük össze egy fél hagymával, az összes sárgarépával és a rizzsel.
3. Formáljon golyókat, lisztezzével ízesítse, megsütjük a hagyma fennmaradó felével 3 percig.
4. Helyezze a sütőedény aljára, adjon hozzá vizet, paradicsompasztát, lisztet, fűszereket, cukrot, sót.
5. Süssük 180 fokon 35 percig.

Nincs rizs

Fontos tudni, hogyan kell főzni húsgombóc rizs nélkül, mert a megfelelő készséggel gabonafélék nélkül is meg lehet csinálni. A rizst zöldségek, gabonafélék, gyógynövények, sült gombák helyettesítik. A recept szerint sült húsgombóc hihetetlenül lédús, aromás, enyhén sült. Mind a gyermek, mind a felnőtt értékelni fogja ízlésüket, és a képen hihetetlenül vonzónak tűnnek.

Hozzávalók:

• darált hús – 0,8 kg;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• tojás – 2 db .;
• burgonya – 1 db .;
• ketchup – 100 ml;
• szárított gyógynövények – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Beat tojásokat, finoman reszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát, aprítsuk össze a burgonyát egy darálóval.
2. Keverjük össze a darált húst tojással, burgonyával és sárgarépával, sóval, borssal és alaposan keverjük össze. Formítson golyókat, és tegye egy sütőlapra.
3. Készítsen szószot: keverjen hozzá egy liter forró vizet, hagymát, ketchupot, gyógynövényeket.
4. Helyezze a húsgombócokat a sütőbe 220 fokos hőmérsékleten, süssük, amíg megbarnul, öntsük mártással.
5. Negyedórás fordulat után hagyja ugyanannyi ideig.

Csirke

Az édes és nagyon lédús csirkehúst tejfölös szószban kapják. Az étkezési baromfihús használata miatt ezt az ételt minden bizonnyal a gyerekek szeretik, mert a tészta lágy állagú. A tejfölös szórás finom krémes ízét adja, amely jól harmonizál az étel aromáival. Friss fűszernövényekkel, fokhagymás pirítóssal tálaljuk jól előételként.

Hozzávalók:

• csirke filé – fél kiló;
• hagyma – 1 db .;
• kukoricakeményítő – 1 evőkanál. l .;
• só – 1 teáskanál;
• a víz egy pohár;
• tejföl – 0,2 l;
• vaj – 20 g;
• liszt – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk a hagymát, forró olívaolajban megsütjük.
2. Görgessen a filé hagymával a darálóban, sóval, keverje össze keményítővel. Golyókat képezni. Sütjük olajban, amíg félig meg nem főzött.
3. Hajtsa le a forma aljára, öntsön öntettel olvasztott vajjal, liszttel, tejföllel. Írja be a mártást szárított fűszerekkel, ha szükséges.
4. Süssük fél órán át 195 fokon.

Tejföllel

Finom krémes ízű húsgombóc sütőben sült tejfölös szószban. Puha, lédús textúrájukkal bármelyik családtag számára vonzó lehet, ideális ebédre vagy vacsorára. Még egy ünnepi újévi asztalnál sem szégyellik őket szolgálni, mert a hús tetején lévő arany ropogós sajtkéreg vonzónak tűnik, és újdonságot akar kipróbálni..

Hozzávalók:

• darált hús – 0,7 kg;
• hagyma – 2 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• tojás – 1 db;
• sárgarépa – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• zeller gyökér – 1 teáskanál;
• tejföl – fél pohár;
• liszt – 30 g;
• sajt – 0,1 kg.

Főzési módszer:

1. 1 apróra vágjuk a hagymát, aprítsuk össze a fokhagymát, keverjük össze a darált húst és a tojást. Sót, borsot, gyúrjuk, formáljuk a golyókat.
2. Készítse elő a mártást: durván dörzsölje a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, apróra vágja a borsot, és főzze 5 percig olajban, zellerrel. Ízesítsük sóval, öntsünk tejfölt, forraljuk fel, öntsünk bele lisztet, összekeverve egy pohár vízzel. Forraljuk újra, fűszerezjük sóval és borssal.
3. A sütőedény alján helyezze be a fóliát, tegye be a golyókat, öntse a mártást.
4. Süssünk fél órán át 200 fokon, reszelt sajttal megszórjuk, újabb negyed órát főzzük.

Darált marhahús

Jó húsgombócot őrölt marhahúsból készíteni a sütőben. Sokkal jobb saját készítésű húsösszetevőt használni. A darált húshoz egy sovány marhahús adagolása megfelelő – a lapocka vagy a hát optimális. A főterméket egy húsdarálóban kell görgetni. Töltést készítenek belőle, szeleteket formálnak és sütnek a legjobban tetsző aromás mártással. Lédús étel burgonyapürével vagy kuszkuszmal.

Hozzávalók:

• marhahús – 0,35 kg;
• krém – fél pohár;
• az elhalt fehér kenyér egy szelet;
• gerezd fokhagyma;
• koriander – egy csipet;
• cukor – 15 g;
• liszt – 25 g;
• paradicsompaszta – 40 ml.

Főzési módszer:

1. Csavarja a marhahúst kétszer egy darálóban, ízesítse sóval, borssal, korianderrel, ízlés szerint – szerecsendióval. Öntsük a krém egy részét, adjuk hozzá a bennük átázott kenyeret. Kívánság szerint a kenyeret nem áztatják, hanem szárítják és triturálják, morzsákat adva a húshoz.
2. Formáljon golyókat, tekerje liszttel, olajban 3 percig süsse.
3. Készítsen mártást: keverje össze a zúzott fokhagymát 1,5 csésze vízzel és paradicsompürével, a krém többi részével. Opcionálisan vehet be 0,3 liter paradicsomlevet.
4. Öntsön rá a szója húsgombócot a forma aljára.
5. Süssük fél órán át 190 fokon.

Tejszínben

Húsgombóc tejszínnel történő elkészítése nagyon egyszerű, mert a mártás elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A kapott finom étel krémes sajt ízű, finom aranykéregű, gyermeke és felnőtté tetszik. Számára bármilyen tölteléket vehet – marhahús, sertéshús és marhahús, csirke vagy pulyka – ugyanolyan ízletes és lédús lesz..

Hozzávalók:

• darált hús – 0,7 kg;
• főtt rizs – egy pohár;
• tojás – 2 db .;
• krém – egy pohár;
• kemény sajt – 0,1 kg.

Főzési módszer:

1. Darált húsból, tojásból, rizsből, sóval és borssal fűszerezve, penészgömbökből tegye a sütőedény aljára.
2. Öntsünk tejszínt, süssük 180 fokon 35 percig.
3. Meghintjük reszelt sajttal, tartsuk addig, amíg a sütőben lévő húsgombócba nem sütjük, mártással.

Hogyan készítsünk darált húsgombóc rizzsel?

A rizsmártással készített húsgombóc gyermekkori ismerős íze van, ha kemencében sütjük őket paradicsomos és zöldségsaláttal. Lesz egy látványos, a test telítettségére alkalmas, felnőtt és gyermek tálalására alkalmas edény. Bármilyen körettel kombinálható – párolt káposzta, főtt bab, burgonya vagy friss zöldség és sok zöldek.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 1 db .;
• növényi olaj – 4 evőkanál. l .;
• liszt – 75 g;
• darált hús – 0,8 kg;
• rizs – fél pohár;
• tojás – 1 db;
• babérlevél – 1 db .;
• paradicsompaszta – 50 ml;
• hagyma – 2 db..

Főzési módszer:

1. Egy száraz serpenyőben alacsony lángon süssük meg a lisztet, amíg bézs lesz.
2. Dörzsölje durván a sárgarépát, apróra vágja a hagymát szalmával, mindkét zöldséget olajban süsse, amíg halvány aranysárga lesz.
3. Keverjük össze liszttel, paradicsompasztával, öntsünk egy liter vizet vagy húslevest, forraljuk fel, főzzük 2 percig.
4. A tölteléket keverjük főtt rizzsel, amíg félig meg nem főzik, ízesítsük sóval, borssal, öntsük a tojást, keverjük össze. Tekercselje a golyókat, tegye egy tepsire.
5. Öntsük mártással, süssük 200 fokon 43 percig. Főzés közben többször is elforgathatja a golyókat, hogy egyenletesen eloltódjanak.

Hajdinaval

Diétás húsgombóc hajdinak tejfölös szószban nyerhető. Csökkent kalóriájuk van a csirke használata miatt. A mártás jól megy a gyógynövényekkel és a fokhagymával, tehát a húsgombóc fűszeres szigeti ízű, gyönyörű megjelenésű. A kemencében elkészített húsgombóc karcsúsíthatjuk salátalevelek vagy frissen szeletelt zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók:

• csirke filé – fél kiló;
• hajdinadara – 60 g;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• petrezselyem – egy csomó;
• 10% tejföl – fél pohár;
• víz – 180 ml.

Főzési módszer:

1. A hajdina öntsünk a víz 1/3-ját, főzzük, amíg a folyadék el nem párolog, hűtsük le.
2. Csiszolja a filét, hagymát, fokhagymát egy darálóban, ízesítse a darált húst sóval és borssal. Keverjük össze a fűrészeléssel golyókat.
3. Készítsen mártást: oldja fel a tejfölt 2/3 vízben, sóban, keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel.
4. Süssük 35 percig 180 fokon.

Darált pulyka

Nyers, morzsás és lédús pulyka húsgombócot kapnak a kemencében mártással. Mindenkinek tetszeni fog egy étkezési pulykahús, mert megvan a maga lágysága és kiváló ízlése. Ha paradicsomos pasztával, mint mártással kombinálják, az étel felejthetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető. A snack felnőtteknek és gyerekeknek vonzó, nagyszerűen néz ki az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• pulyka finomkodik – 1000 g;
• tojás – 1 db;
• rizs – 125 g;
• hagyma – 1 db .;
• paradicsompaszta – 5 teáskanál;
• tejföl – fél pohár;
• petrezselyem kaporral – egy csomó;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Válasszuk ki a rizst, öblítsük le, öntsünk forrásban lévő vizet negyedórán át, engedjük le a vizet, sós vízben főzzük, amíg félig készen áll.
2. Vágjuk a hagymát kockákra, olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz, ott helyezzük a darált húst, enyhén megsütjük. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, főzzük a fedél alatt 3 percig.
3. Keverjük össze a húst a tojással, ízesítsük sóval, borssal, tesszük a rizst, gyúrjuk. Formítson golyókat, tegye egy tepsire.
4. Keverje össze a paradicsompasztát tejföllel, sóval, öntsön golyókat, fedje le fóliával.
5. A sütőben sült húsgombóc esetében a hőmérséklet 180 fok, az idő 2/3 óra.

Hogyan készítsünk finom húsgombócot mártással – szakácsok tippeket

Íme néhány titok, hogyan lehet főzni finom húsgombóc mártással a sütő segítségével:

• csak friss alapanyagokat kell vennie – ha darált hús, akkor jobb, ha saját magát szeleteli;
• faragja le a húsgombócokat a kemencében mártással, nedves kézzel, hogy a kívánt formát kapja, majd kenyeret lisztet, zsemlemorzsa vagy más hinti;
• ha a rizst szeletbe teszik, akkor félig főzve kell forralni;
• Sütés előtt jobb a serpenyőben sütni a golyókat, amíg enyhén megbarnul;
• a töltelékben nem szükséges tojást használni – a megfelelően elkészített golyók megtartják alakját;
• a mártást a sűrű tejföl sűrűségének és konzisztenciájának legjobb minőségében készítik el – jobb, ha az üzemanyag feltöltése előtt főzzük.