A kannák sterilizálása elektromos és gáztűzhely kemencében. Hőmérséklet a kannák sterilizálásához a kemencében

A cikk tartalma

• Hogyan sterilizáljuk az üres kannákat?
• Sterilizálás elektromos sütőben
• A kannák sterilizálása egy gáztűzhelyes kemencében
• Hogyan lehet sterilizálni az üvegeket üregekkel?
• Mennyit kell sterilizálni a kannákat a sütőben

Amikor ideje lezárni a házi savanyúságot, lekvárokat, be kell tartania az eljárás összes szabályát. A legtöbb receptet a bankok sterilizálására tervezték, bezárás előtt. Ez a folyamat többféle módon is végrehajtható. Az edényt mikrohullámú, elektromos vagy gázkemencébe helyezik, néha egy serpenyőben.

Hogyan sterilizáljuk az üres kannákat?

A dzsemek vagy más készítmények sikeres tartósításához a tartályt megfelelően el kell készíteni. Általában az üres kannákat sterilizálják, de néhány recept már tartalmazza ezt az eljárást az összetevőkkel. Fontos, hogy azonnal készítsen egy megfelelő tartályt, amely nem szakad el. A kannák sterilizálásához a következő szabályokat kell betartani:

1. Az első feladat a konténerek gondos ellenőrzése. Ha a nyakon repedések vagy forgácsok találhatók, akkor az ilyen tartályokat biztonságosan el lehet küldeni a tartályba. Bármely olyan hiba, amely zavarhatja az edény szorosságát, a tartályt felrobbant vagy egyszerűen elhasználódik, főzés közben szivárog.
2. Töltsön meg minden edényt vízzel és hagyja állni 3 órán át. Minden szennyeződés, szárított részecskék, mikroorganizmusok és baktériumok lemaradnak a falak mögött, és mosás közben sokkal könnyebb eltávolítani őket.
3. Az üvegedények elkészítésének legjobb eszköze a szóda. Segít megtisztítani a foltok, a szennyeződések felületét, és nem hagy specifikus szagot, amely akkor jelenik meg savanyúságban vagy lekvárban. A tartályok feldolgozásakor ajánlott egy új szivacs használata, amelyen nincsenek más élelmiszerek, baktériumok maradványai. Alaposan mossa le az alját.

Sterilizálás elektromos sütőben

Néhány ember nem gázkemencéket, hanem elektromos sütőket vásárolt. Sterilizálásra is alkalmasak. Az eljárás nem sokban különbözik, ezért nehézségekkel nem szabad felmerülnie. A kemencében történő, a gáz helyett elektromos sterilizálást az alábbi utasítások szerint hajtják végre:

1. A sütőnek tisztának kell lennie, hogy a régi szagok ne kerüljenek fel..
2. Üres, száraz vagy nedves kannákat helyezhet a sütőbe. Az első esetben a nyakát lefelé tegye, a másodikban felfelé, hogy a fölösleges nedvesség elpárologjon.
3. Ha szükséges, akkor egyszerre vas fedőlapokat helyezhet a sütőlapra (nem nejlon).
4. Ezután kapcsolja be a készüléket, állítsa az üzemmódot 150 Celsius fokra. Ez a hőmérséklet elegendő az összes káros mikroorganizmus elpusztításához..
5. Amikor eléri a kívánt hőmérsékletet, az üvegeket egy ideig tartsa meg (az időtartamot az alábbiakban ismertetjük).
6. A meleg tartályokat nagyon óvatosan kell eltávolítani. Forró lesz, így megégheti a kezét. Kizárólag száraz, tiszta tartókesztyűt vagy kesztyűt szabad használni, mivel a nedves kesztyűk hőmérséklet-különbséget okoznak, és a tartály felrobban. Jobb, ha néhány percig lehűl. Ne vegye az edényt a nyaka mellett, mert az eltört.

A kannák sterilizálása egy gáztűzhelyes kemencében

Az ilyen típusú eszköz nagyon gyakori, ezért a konzervdobozok kemencében történő sterilizálásának ezt a módját a FÁK-országokban a legnépszerűbbnek tekintik. Ez az előkészítési lehetőség a legegyszerűbb, legmegbízhatóbb, és lehetővé teszi, hogy egyszerre több tartályt készítsen otthoni főzésre. Útmutatások az üvegek sterilizálásához egy gáztűzhelyes kemencében:

1. Mosás után a kannákat fejjel lefelé helyezik egy még hideg kemencében. Annak érdekében, hogy a folyadék gyorsabban elpárologjon, a tartályt helyesen kell elhelyezni (a nyakával felfelé), de akkor van lehetőség, hogy az alján fehér bevonat képződik a víz nagy keménysége miatt. Nem rontja el az ételét, nem károsítja az egészségét, de esztétikailag sem fog kinézni. Ezt a feltételt saját belátása szerint teljesítheti..
2. Amikor a tartályt egy sütőlapra helyezi, ügyeljen arra, hogy ne érjen hozzá. Melegítéskor az üvegek repedhetnek, ha szorosan egymáshoz helyezik, így azok főzéshez alkalmatlanná válnak. Ugyanazokat a borítókat is ide teheti (csak vasból).
3. Nem szükséges a hőmérsékletet maximálisra emelni. Először kapcsolja be az üzemmódot úgy, hogy a belső levegő meleg legyen, majd állítsa 180 fokig.
4. Egyes háziasszonyok meghatározzák a tartályok készségét a készülék ajtaján. Először felszívódik, majd ismét kiszárad. Ezután a tartályt el kell távolítani..
5. Először kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, hagyja kihűlni a bankot. Nagyon melegek, ezért szigorúan nem ajánlott meztelen kezével kijutni. Használjon tiszta, száraz törülközőt vagy kesztyűt..

Hogyan lehet sterilizálni az üvegeket üregekkel?

A legtöbb téli sütési recept megköveteli a sütőben lévő kannák és az összetevők sterilizálását. Ennek a feltételnek a teljesítése a sütőben egyszerű, gyorsan megtörténik. Útmutatások az üvegek üvegek megfelelő sterilizálásához:

1. Helyezze az alapanyagok nélküli edényeket fedél nélkül egy hideg sütőbe.
2. Kapcsolja be az üzemmódot 100 fokkal.
3. Hagyja sterilizálni 20 percig (az idő a tartály térfogatától függően változhat).
4. Vegyünk egy forró üveget, csapokkal, óvatosan vegye le (ügyeljen arra, hogy az esetleges nedvesség miatt ne csússzon ki a kezéből). Csak oldalról vegye fel: ha megragadja a nyakát, akkor el is szakadhat.
5. Ezután tekerje fel a tartósító fedelet.

Mennyit kell sterilizálni a kannákat a sütőben

Bármelyik feldolgozási módszert is választja, fontos tudni, hogy mennyi sterilizálja a kannát. Ha kissé tartja, akkor valószínű, hogy egyes mikroorganizmusok túl fognak maradni, és hosszabb ideig tartó sterilizálás esetén a kemencében hagyott kannák felrobbanhatnak. Az eljárás időtartama a mennyiségetől függ, a becsült feldolgozási idő a következő:

• 1 literig – 10 percig;
• 1 liter – 15 perc;
• 2 liter – legalább 20 perc;
• Legalább 3 liter – 30 perc.