Húsgombóc készítése: receptek

A cikk tartalma

• Főzés húsgombóc
• Darált hús
• Szósz
• Húsgombóc – recept
• Sárgás húsgombóc
• A sütőben
• Rizzsel
• Egy lassú tűzhelyen
• Darált csirke
• Darált marhahús
• Tejfölös szószban
• Sertéshús
• Halból
• Tojás húsgombóc
• Hogyan készítsünk finom húsgombócokat – Séf tippek

Különböző ételek vonultak át az ázsiai és az európai konyha ételeire. Néhány évszázad alatt néhányan furcsának tűnt, ám a jelenlegi valóságban gyakori az, hogy sokkal találkoznak az otthoni menü vagy kávézó ételei között. A receptek között szerepel a darált hús ízlés szerint, gabonafélék, zöldségek, mártás, de hogyan lehet ízletes húsgombócot készíteni?

Főzés húsgombóc

A fotó lédús húsgombóc ínycsiklandó megjelenésével szól. Valaki szeretné érezni a finom ízt, és valaki inkább a ropogós héjú húsgolyókat részesíti előnyben, de nem sokan tudják, hogyan kell főzni a húsgombócot, hogy így váljon. A klasszikus recept darált hús, rizs kombinációját foglalja magában, amikor a kapott tömegből golyókat kell kialakítani, majd azokat ki kell tenni a szószba. Ezt megteheti tűzhelyen, sütőben vagy lassú tűzhelyen; a legjobb, ha alacsonyabb serpenyőt vagy serpenyőt választ az ételek közül.

Darált hús

Ez a fő összetevő, amely közvetlenül befolyásolja a kész étel ízét. A klasszikus recept előírja, hogy a húst húsgombócra (sertés, marhahús) veszik, gyakran ezeket a fajtákat keverik egyenlő arányban. A híres második fogás étkezési lehetőségére csirkét, pulykahúsot választanak. Hogyan főzzünk eredeti ízzel, de egészséges húsgombócokat? Vegye ki darált halat, amelynek előállításához olcsó fajok alkalmasak (pollock, szürke tőkehal).

Szósz

Ennek a második fő elemnek megvan a maga sajátos küldetése. Ha helyesen választja és elkészíti a húsgombóc mártást, akkor a kész étel lédús, gyengéd, ínycsiklandó lesz. A mártással független forró másodpercré válik, vagy bármilyen ízlés szerint megkönnyítheti a burgonyapürét, a spagetti, a zöldségpörkölt. A szósz általános változata a tejföl vagy a paradicsom, de a legfinomabb húsgolyókat ezeknek a fajtáknak a keverésével állítják elő.

Húsgombóc – recept

A közismert étel elkészítésének módszerei nem különböznek nagyban egymástól. Annak érdekében, hogy a húsgolyók ugyanolyan étvágya legyenek, mint a kulináris erőforrás fotóján, szigorúan be kell tartania az összetevők arányát. A húsgombóc készítésére szolgáló bármely lépésről lépésre recept tartalmaz leírást és ajánlásokat, amelyek felfedik a kulináris titkokat, hogy a „sündisznók” lágyakká váljanak, ropogós kéreggel, nem szétesnek egymástól. A választási lehetőségek közül nem lesz nehéz olyan eredeti ízt találni, amely meglepni fogja a vendégeket.

Sárgás húsgombóc

Lédús, finom ízű és mindig aranybarna kéreggel – ezek ideális golyó és rizs golyók. Hogyan főzzünk húsgombócokat mártással egy serpenyőben, hogy azok ne szétesjenek? Először meg kell sütni őket: ehhez vegyen egy serpenyőt fedél nélkül, óvatosan fordítsa meg a golyókat néhányszor, majd helyezze át egy másik mély edénybe, öntsön öntettel.

Hozzávalók:

• darált hús (sertés, marhahús) – 800 g;
• tojás – 1 db;
• főtt rizs – 150 g;
• íj – fej;
• tejföl – 3 evőkanál. kanál;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál. kanál;
• fűszerek, gyógynövények – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Kombinálja a főtt rizst sült hagymával és darált hússal.
2. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá tojást, rizst, keverjük össze.
3. Vakítsa el a golyókat, egyenletesen fektesse le.
4. Készítsen mártást úgy, hogy a paradicsomos pasztát összekeverjük tejföllel, fűszerekkel.
5. Öntsön öntettel, főzze fél órán keresztül.

A sütőben

Ezzel a gasztronómiai recepttel nagyon könnyű megtanulni, hogyan kell főzni egy gyermekkortól ismert ételt. Hogyan főzhetek lédús húsgombócokat? A darált húst a golyók kialakulása előtt „meg kell verni”, azaz vegye fel, emelje fel, dobja az asztalra, így ismételje meg többször is. A folyamat lépésről lépésre történő elkerülése segít elkerülni a kellemetlen meglepetéseket, és a sütőben lévő húsgombóc ízlésesvé válik – hasznos tippek.

Hozzávalók:

• darált hús – 800 g;
• tojás – 1 db;
• rizs – 100 g;
• tejföl – 100 g;
• paradicsomlé – 0,5 csésze;
• liszt – 1 evőkanál. a kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a félig főzött rizst darált hússal, hagymával.
2. A mártás elkészítéséhez vegyen paradicsomlevet, hígítsa fel tejföllel.
3. Formáljon golyókat, tekerje lisztbe, süssük egy serpenyőben
4. Öntsön öntettel, pároljuk 30 percig a sütőben.

Rizzsel

A gyermekkorból ismert klasszikus ételkészítés receptje szerint a darált hús mellett ez a gabona lesz a második összetevője. Ha nem akar sok időt tölteni főzés közben, akkor ezt a tápláló ételt szolgálhatja fel. Hogyan főzzünk húsgombócot darált hússal rizzsel? Először válasszon ki nagy szemcséket, forralja fel és hűtse le, majd folytassa a fő folyamatot.

Hozzávalók:

• darált hús – 500 g;
• rizs – 200 g;
• víz – 400 ml;
• tojás – 1 db;
• hagyma – 1 fej;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• tejföl vagy tejföl – 2 evőkanál. kanál;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. a kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Keverje hozzá a tojást darált hússal, sóval, adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, főtt rizst.
2. Formáljon golyókat, megsütjük egy serpenyőben. Transzfer a serpenyőbe.
3. Készítsen mártást: hígítsa meg a tejfölt (tejföl), a paradicsompürét forró vízzel, öntse a húsgolyókat rizzsel.
4. Hűtsük le az edényt a fedél alatt negyed órán keresztül.

Egy lassú tűzhelyen

Egy hasznos és kényelmes konyhai készülék ideális egy finom másodperc elkészítéséhez. Bármilyen darált hús alkalmas, választhat sertéshús vagy pulyka, jó választék válogatott. Jobb, ha nagy fehér rizzsel keverjük, és a maradék termékeket szigorúan a receptnek megfelelően kell hozzáadni, hogy megakadályozzuk a kialakult golyó szétesését. Ideje elindulni az üzlethez és megtanulni, hogyan kell főzni húsgombócot egy lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• darált sertéshús – 500 g;
• tojás – 1 db;
• rizs – 120 g;
• víz – 200 ml;
• hagyma – 2 fej;
• tejföl – 2 evőkanál. kanál;
• ketchup – 1 evőkanál. a kanál;
• liszt – 2 evőkanál. kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Apróra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá darált húst, tojást, alaposan mosott rizst, sót.
2. A mártáshoz keverjük össze a tejfölt, a ketchupot, a lisztet, sima keverésig. Ezután öntsünk egy pohár vizet, megverjük újra a mártást.
3. Golyókat formáljon, néhány percig süsse.
4. Ha kéreg képződik, öntsük bele a szószot, állítsuk be a „Pörkölés” üzemmódot, amely körülbelül fél órát vesz igénybe.

Darált csirke

A baromfihúst étrendnek tekintik, és könnyen emészthető fehérjét képvisel. Egy közismert étel alacsony kalóriatartalmú lesz, de hogyan lehet főzni húsgombócot, hogy megkönnyítsék? Ehhez jobb, ha megteszi a mellét, és a darált hús főzése előtt pár órát pácolja mustárban vagy kefirban. Ha azt szeretné, hogy az étel fűszeres legyen, akkor főzzön csirke húsgombócot a sütőben curryvel vagy paprikakeverékkel.

Hozzávalók:

• darált csirke – 600 g;
• főtt rizs – 200 g;
• hagyma – 1 fej;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• tojás – 1 db;
• tejföl – 2 evőkanál. kanál;
• paradicsompaszta (ketchup) – 1 evőkanál. a kanál;
• zsemlemorzsa – 2 evőkanál. kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Finomra vágja a hagymát, a fokhagymát, megsütjük, adjuk hozzá a darált húshoz rizzsel.
2. Vegyük külön a tojást, öntsük a tojásmasszát a keverékbe, keverjük össze.
3. Golyókat formáljon, serpenyőben süssük.
4. Készítsen öntet, tejfölt keverve a paradicsompasztával, öntsük egy serpenyőbe.
5. Pároljuk, amíg az ajánlat nem több, mint 15 perc.

Darált marhahús

A gyermekkorból jól ismert étel egy másik változata, amely bizonyítja, hogy mennyire tápláló a hús rizzsel, gyöngyárpával vagy hajdinaval való kombinációja. Hogyan készítsünk húsgombócot marhahúsból, hogy megőrizze a finom ízét, miközben puha? A töltést a legjobb egyedül elvégezni, majd jól leverni, és minden gabonafélét elő kell forralni.

Hozzávalók:

• őrölt marhahús – 500 g;
• rizs (hajdina, árpa) – 100 g;
• hagyma – 1 fej;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• víz – 1 csésze;
• tejföl – 200 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Finomra vágja a hagymát, a fokhagymát, öntsük darált húsra, adjunk hozzá rizst. Alaposan keverjük.
2. Vakítsa el a golyókat, tekerje lisztbe, forró növényi olajban megsütje, amíg aranybarna nem lesz.
3. Tegyük a serpenyőbe, öntsünk tejfölt, adjunk hozzá vizet.
4. Pároljuk körülbelül 40 percig alacsony hőn..

Tejfölös szószban

Ennek a tálnak a íze, amely a nyelven megolvad a kész formában, azonnal elvarázsolja. Különösen a csecsemőnek tetszik csirke húsgombóc tejszínes mártással, a felnőttek pedig mustárt vagy ketchupot adhatnak hozzá, hogy íze pikantibb legyen. Hogyan főzzünk csirke húsgombócot? Csatlakoztassa a gyermeket ehhez a folyamathoz, biztosan szeretni fogja a termékek keverését és a kezével húst ábrázolni a süllőket.

Hozzávalók:

• csirke filé – 600 g;
• tojás – 1 db;
• sajt – 200 g;
• hagyma – 1 fej;
• tejföl – 300 ml;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Finomra vágja a hagymát, kombinálja a darált hússal, adja hozzá a tojást, dagassa.
2. Préselje be a fokhagymát tejfölbe és nyomja meg alaposan.
3. A „sündisznókat” formázza, tegye egy rétegbe az edények aljára, és tegye negyedórára a kemencébe.
4. Öntse a reszelt sajtot fokhagymás tejfölbe, hígítsa forró vízzel, öntse az edényt, hagyja még 20 percig.

Sertéshús

Tápláló, de a gyomor számára könnyű – ez magyarázza a második kurzus népszerűségét. Sertéshús darált húsgombóc készítéséhez mártással mártással hozzáadunk áztatott fehér kenyeret. A zöldségsült pörkölésre alkalmas, vacsorára pedig jobb, ha a húsgolyókat mártással tálalják, mint önálló ételt salátával (káposzta, zöldek, uborka stb.) Kombinálva.

Hozzávalók:

• sertéshús – 1 kg;
• tojás – 2 db .;
• rizs – 200 g;
• paradicsompaszta – 3 evőkanál. kanál;
• sárgarépa – 2 db .;
• íj – 1 fej

Főzési módszer:

1. Csavarja össze a húst, készítse elő darált húst.
2. Forraljuk fel a rizst, keverjük össze darált hússal, tojással, apróra vágott hagymával.
3. Vakítsa be a golyókat, tekerje be lisztbe, süsse.
4. Ezután öntsünk paradicsompasztát, egy pohár vizet, öntsünk ki apróra vágott sárgarépát.
5. Pároljuk a fedél alatt főzésig.

Halból

Ez a főzési lehetőség rosszabb a hús recepteknél, de gyorsabban főz és hasznos. Hogyan főzni hal húsgombócot? Ha helyesen hajtják végre, akkor nehéz lesz visszautasítani a kiegészítést. A legfinomabb íz segít megőrizni a mártást, és a kész étel azok számára is vonzó, akik nem különösebben részesítik a tengeri vagy folyami halakat, amelyek az emberi menüben hasznosak.

Hozzávalók:

• halfilé – 800 g;
• tej – 200 ml;
• fehér kenyér – 50 g;
• paradicsompaszta – 60 g;
• hagyma – 1 fej;
• fűszerek ízlés szerint

Főzési módszer:

1. Összeomlik kenyér, áztassa be a tejet, a halak áthaladnak egy hagymával végzett darálón.
2. Gördítsen golyókat, főzzön, fektesse le egy rétegben.
3. A serpenyőben süssük meg a paradicsompaszt liszttel, öntsünk fél pohár vizet, pörköltük.
4. Öntsük a tölteléket a hallabdákra, sütjük a sütőben fél órán át.

Tojás húsgombóc

A kész étel íze szinte nem különbözik a csirke szeletétől. Ha kívánság van egy gyors diétás étel készítésére, akkor a tojás húsgombóc ideális erre. Szolgálja jobban az asztalhoz zöldségekkel, gyógynövényekkel, főtt burgonyával. Az ismerős étel ez a változata kiegészíti az egészséges táplálkozás rajongói napi menüjét, és azok számára ajánlott, akik figyelemmel kísérik a súlyt.

Hozzávalók:

• tojás – 5 db;
• burgonya – 1 db .;
• kenyér –300 g;
• hagyma – 1 fej;
• zsír – 2 evőkanál. kanál;
• liszt – 1 evőkanál. a kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vegyünk 4 tojást, vertünk egy omlettre, adjunk hozzá hagymát, megsütjük.
2. Tejbe áztatott kenyeret, a főtt burgonyát vegyen át egy húsdarálón és a sült tojást.
3. Adjunk hozzá nyers tojást, egy evőkanál lisztet a kapott keverékhez.
4. Formáljon golyókat, pároljuk, amíg gyengéd lesz.

Hogyan készítsünk finom húsgombócokat – Séf tippek

A darált húsból húsgombóc sütése, pörköltetése vagy megsütése ízlés kérdése. Annak érdekében, hogy a húsgolyók egy gondtalan gyermekkorra emlékeztető ínyencssé váljanak, meg kell ismerkednie néhány kulináris trükkövel. Íme néhány gyakorlati tipp a mesterektől, amelyek segítségével kiderül, hogy főz egy étvágygerjesztő másodpercet, amely nem fog csalódni sem az íz, sem a megjelenés szempontjából:

• Mielőtt hozzáadná a leendő étel összetételéhez, a gabonaféléket meg kell forralni.
• A ropogós készítéshez használhat búzát, rizsliszt, zsemlemorzsa.
• Az egyik serpenyőt sütéshez, a másikat pörköléshez használja, azaz tegye bele egy félkész edényt.