Hummus – mi az, főzés otthon. Hummus receptek fotóval

A cikk tartalma

• Mi a hummus és hogyan hasznos??
• Miből készül a hummus – az étel összetétele
• Házi hummus receptek fotóval
• Klasszikus csicseripea Hummus recept
• Főzés borsóval és szezámliszttel
• Hogyan készítsünk Hummust babból citromléval
• Lencse recept
• Hogyan és mit kell enni egy zsidó étel hummus
• Egy étel kalóriatartalma és tápértéke

Oroszországban a hummust még mindig egzotikus ételnek tekintik, bár néhány keleti országban ez az egyik legnépszerűbb és legismertebb snack. Törökországban, Libanonban, Izraelben és Szíriában a hummust pita vagy pita kenyérrel mártással szolgálják fel, más országokban kenyérrel vagy chipsgel fogyasztják. Ez az előétel nagy népszerűségnek örvend a vegetáriánusok körében, mivel nagyon tápláló és nagy mennyiségű glutént tartalmaz..

Mi a hummus és hogyan hasznos??

Hummus – hagyományos előétel a Közel-Keleten, csicseriborsóval (borsófajta) és tkhinnal (szezámmagos paszta) főzve. A szósz nagyon finom, műanyag állagú. Gyakran, különféle ízesítők hozzáadásával, fűszeres, édes ízű. Az ételt a szokásos csicseriborsó-pürétől a fenti tjina és a fűszerek speciális kombinációja különbözteti meg. Fontolja meg a hummus előnyeit és káros hatásait:

• A szósz összetételében hasznos – nem tartalmaz egy csepp koleszterint. A borsó összetétele hatalmas mennyiségű vitamint, telítetlen zsírsavat és rostot tartalmaz. A tészta nagyon tápláló, az abszolút egészséges ételek kategóriájába tartozik. A vegetáriánusok fogyaszthatják a hummust, mert nagy mennyiségű vas és fehérje telíti meg, ami segít fenntartani az alapvető nyomelemek egyensúlyát a testben. A csicseripea liszt, ha rendszeresen fogyasztják, csökkenti a vastagbélrák és a cukorbetegség kialakulásának valószínűségét.
• Vannak ellenjavallatok a szósz használatához. Az étrendben levő és fogyni vágyók nem szabad visszaélni az ételrel, mivel az óriási fogyasztás gyakran anyagcseréhez vezet. Egyes embereknél az ilyen táplálék puffadást vált ki, másokban a hummus összetevői iránti egyéni intolerancia tapasztalható.

Miből készül a hummus – az étel összetétele

A hummus hagyományos alkotóelemei a csicseriborsó, a citromlé, a tahini, a fekete bors, az olívaolaj és a fokhagyma. Egyes országokban, ahol a hummust nemzeti ételnek tekintik, az olívaolajat nem tekintik nélkülözhetetlen összetevőnek. Nem mindenkinek tetszik ez a főzési lehetőség, mert ha nem ad hozzá olajat a pasztához a kívánt állag elérése érdekében, akkor többször meg kell növelnie a tahini mennyiségét, ami veszélyezteti az étel olvashatóságát..

Néhány recept azt javasolja, hogy hagyjon el kis mennyiségű vizet, amelyben a borsót főtték, majd készíthet enyhe hummust, de nem lesz olajos, inkább – vizes. Palesztin és izraeli háziasszonyok továbbra is olívaolajat használnak, és sokat adnak az ételhez, nehogy megtakarítsák – körülbelül fél pohár az elkészített hummus serpenyőjén..

Házi hummus receptek fotóval

A Hummus független snackként szolgál fel kekszet, kenyeret vagy zöldséget kínálva, vékony csíkokba szeletelve. Ezt gyakran szolgálják könnyű zöldségsaláta bőséges kiegészítőjeként. Hogyan főzzük otthon a hummust? Ehhez konzerv vagy fagyasztott ételeket használjon, de a tészta íze jobb lesz, ha friss alapanyagokból főzik.

Klasszikus csicseripea Hummus recept

500 g kész hummushoz a következőkre lesz szüksége:

• 5 evőkanál tahini.
• Egy pohár szárított csicseriborsó.
• 2 evőkanál olívaolaj.
• 1/2 juice citrom.
• Fűszerek (zira, koriander, kömény, chili paprika, asafoetida), só.

Hogyan készítsünk hummust otthon:

1. Áztassa a borsót éjjel 2 liter vízben, teáskanálnyi szóda hozzáadásával (szükséges a puffadást kiváltó komponensek eltávolításához). Ez idő alatt a borsó megduzzad, méretének megduplázódva.
2. Alaposan öblítse le folyóvíz csicseriborsó alatt, a kényelem érdekében használjon szűrőt.
3. Helyezzen egy fazék borsót a tűzre, öntsük bele 2 liter vízbe és hagyjuk forrni. Alternatív módszer a csicseriborsó főzése lassú tűzhelyen.
4. Külön forraljon fel 2 liter vizet, mivel a folyékony anyagot, amelyben a borsó felforr, be kell engedni. Forrás után cserélje ki a levest tiszta vízre.
5. A csicseriborsót főzzük addig, amíg a borsó héja meg nem kezd héjazni. A kiválasztott gabonafélétől függően 30-90 percig tart, amikor kész a csicseriborsó, öntse a folyadékot egy külön edénybe, később hasznos lesz. Hagyja lehűlni a borsót, és kezdje el főzni a tésztát.
6. Helyezze az összes fenti összetevőt egy turmixgépbe, és adjon hozzá fél pohár maradék levest. A készülék bekapcsolásakor várjon, amíg az edény egyenletes állagot kap, hasonlóan a vastag tejfölhöz. Ha a paszta nagyon vastag, adjon hozzá még egy kis folyadékot, majd keverje meg az edényt újra.
7. Helyezze a kapott mártást legalább egy órára hűtőszekrénybe, hogy megfőzzék. Ezután a hummus felhasználásra kész. Hűtőszekrényben legfeljebb öt napig tárolhatja..

Főzés borsóval és szezámliszttel

Egy ilyen tápláló és ízletes étel, mint a hummus, borsó és szezámliszt felhasználásával készíthető. A főzés variációjának egyetlen előnye nem az egyszerű recept. Az előétel nagyszerű ízét tekintik a hummus fő örömének. Ez nem csak gyorsan kielégíti az éhezést, hanem a test számára is előnyös. Ha még nem döntött úgy, hogy miként főzheti a hummust, javasoljuk az alábbi recept használatát.

Hozzávalók:

• csésze szezámliszt.
• 1,5 csésze csicseriborsó.
• 3 evőkanál citromlé.
• Olivaolaj.
• 3-4 gerezd fokhagyma.
• Só, őrölt pirospaprika, ízlés szerint egyéb fűszerek.

Recept:

1. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át vízben.
2. Reggel cserélje ki a vizet, sózza a csicseriborsót, és állítsa lassú tűzön főzésre, amíg meglágyul. Pár órát vesz igénybe.
3. Engedje le a húslevest, és törje össze a borsót a pácolásig..
4. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és vezesse át a sajtolón.
5. A szezámmagvakat kávédarálóval vagy turmixgéppel kell összetörni. A kapott port alaposan összekeverjük borsópürével, ahol először sót és borsot adunk hozzá.
6. Adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat a hummushoz, keverjük össze újra. Ezután alaposan verje le a tömeget, és az edény készen áll.

Hogyan készítsünk Hummust babból citromléval

Szükséged lesz:

• Konzerv sötét bab üvege.
• Fokhagyma (1 szegfűszeg).
• Citromlé – 2 evőkanál.
• Só, kömény, tahini, paprika és pirospaprika.
• Fekete olajbogyó és kesudió (opcionális).

Főzési folyamat:

1. Élelmiszer-feldolgozóval őrölje meg a fokhagymát a pép állagáig..
2. Adjon hozzá a babot és néhány kanál pácolt marinát, egy csipet sót és egy teáskanál a felsorolt ​​összes ízesítőből, kivéve a pirospaprikát (1/8 kanál). Mindent töltsön homogén masszává.
3. Tedd a hummust egy tányérra, díszítsd olajbogyóval, dióval és paprikával.

Lencse recept

A hummus főzése lencsékkel és céklaival jelentős előkészítési időt igényel. Például a csicseriborsót 10–12 órán át kell áztatni, a répakat pedig főzni vagy sütni. Az eredmény azonban megéri az erőfeszítést. A lencsés Hummus finom, pikáns ízű, a cékla pedig héját adja az ételhez. A főzés kb. 30 percig tart..

Hozzávalók:

• pohár vörös lencse.
• pohár csicseriborsó.
• Néhány gerezd fokhagyma.
• 2 répa.
• 2-3 evőkanál tahini.
• 1 evőkanál szezámmag.
• Őrölt fekete bors, paprika, köménymag, szezám olaj.

Hogyan készítsünk hummust lencsékkel és répacskákkal:

1. Alaposan mossa le a répakat, dörzsölje őket olívaolajjal és fóliába csomagolja. Melegítsük a sütőt 180 fokra, tegyük a répakat a sütőlapra és süssük lágyra (kb. Egy óra). Vegye ki a répakat, hagyja kihűlni.
2. Öblítse ki az éjszakán át átitatott borsót folyó víz alatt. A csicseriborsót sós vízben főzzük, és a lencséket főzés előtt 10 perccel adjuk a serpenyőbe. Öntsük a folyadékot egy külön tálba, később hasznos lesz.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olajat és süssük meg a fokhagymát a sajtolón keresztül, amíg aranybarna nem lesz.
4. Egy turmixgép segítségével őrölje meg a borsót, a répet, a lencsét, a tahini-t. Adjunk fűszereket a keverékhez, és keverjük újra. Ha a hummus túl vastag, adjunk hozzá a borsó főzése után megmaradt húslevest, és vertük meg újra a tömeget.
5. Helyezze az edényt egy mély edénybe, kanállal a tészta közepére egy hornyot, ahol öntsön olívaolajat (vagy mandarin szósz), óvatosan meghintje a hummust szezám olajjal, megszórja szezámmaggal, és tálalja az asztalon zsemlével, sárgarépával vagy melegített pita kenyérrel..

Tudja meg, mit főz lencsével és más receptekkel.

Hogyan és mit kell enni egy zsidó étel hummus

Hagyományosan a hummust pitalával tálalják. A kész ételt lefedik az edényre, és dióval, gyógynövényekkel, citromos szelettel, olajbogyóval díszítik. A Hummust gyakran kenyér szendvicspasztaként használják, majd az avokádó szolgál dekorációként. A zsidó mártást hűtött és forró formában is szolgálják, de az étel kötelező kiegészítése pita vagy friss pita kenyér, azonban friss kenyérrel vagy kekszettel a hummus is nagyon ízletes.

Egy étel kalóriatartalma és tápértéke

A Hummusnak ajánlott az étkezés megkezdése, mert annyira könnyű megakadályozni a túlalladást. A csicseriborsóban található nagy mennyiségű rost miatt az ember gyorsan teltségérzettel rendelkezik. Azok számára, akik diétát követnek, a legjobb megoldás a hummus főzése tahini nélkül – így a paszta alacsony kalóriatartalmú marad, és elveszíti értékes tulajdonságait. Az edény energiaértéke a következő:

• Zsírok – 19,7 g
• Fehérjék – 9,6 g.
• Szénhidrátok – 21 g.

A keleti étel a világ sok országában nagyon népszerűvé vált. Számos lehetőség áll rendelkezésre annak elkészítésére, de az alapvető összetevők továbbra is fennállnak: tahini, borsó (csicseriborsó), citromlé, fokhagyma, olívaolaj. A tészta jól megy kenyérrel, nyers zöldségekkel, chipspel, kekszettel, gombával, hússal. Milyen ételeket válasszon, ez a szokatlan finomság minden bizonnyal megnyeri a szíved. A videó segítségével megtudhatja, milyen könnyű otthon főzni a csicseriborsó tésztát.