Felvert sózott görögdinnye – főzés otthon

A cikk tartalma



A görögdinnye télen történő megtakarítása egyszerű – sózható, pácolt, vödörben, hordóban, serpenyőben vagy üvegedénybe erjeszthető. Ehhez még édesítetlen, vastag bőrű és éretlen bogyók is alkalmasak. Friss fűszernövények, fűszerek és aromás ízesítők hozzáadják az előétel pikaritását. Az étel sietve készül, és egy héten az asztalnál felszolgálható.

Hogyan sózhatjuk a görögdinnyét azonnali szeletekkel

Sótartály

A sózás finomságai

Konténer előkészítése

Mennyi sós vizet kell használni

Hordó

  • jobb ökológiai fából készült kád (tölgy vagy lime), amelyben a sózott görögdinnye szeleteket hosszabb ideig tárolják
  • a kiválasztott tartályt alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől és meg kell mosni;
  • akkor öntsön forrásban lévő vizet és szárítsa meg;
  • új vagy hosszan nem használt fa kádot egy hónapig vízzel öntik, a folyadékot két naponta cserélik, majd szóda oldattal megtisztítják.

A sóoldat mennyiségét a felhasznált kapacitás mennyiségétől függően határozzuk meg. Annyinak kell lennie, hogy a bogyók, sietve sózva, teljesen le legyenek takarva. Pikányság érdekében őrölt gyömbért adhatunk a páchoz, eloszlathatjuk ribizli levelek, cseresznye, alma szeletek, paradicsomok görögdinnye szeletek közé, adjuk hozzá szegfűbors, borsó, babérlevél.

Vödör vagy serpenyő

  • előnyben részesíteni a zománcozott vagy rozsdamentes tartályokat, amelyek nem oxidálódnak, nem adnak kellemetlen ízt a görögdinnyenek, sietve sózva;
  • a műanyag tartályokat nem szabad használni, mivel gyakran újrahasznosított anyagból készülnek, és a műanyag gyenge minősége miatt a sózott görögdinnye sajátos ízét és illatát fogja szerezni

Bank

  • az üvegedényeket egészben választják meg, chipek, repedések és egyéb károk nélkül

Klasszikus recept sós görögdinnye felvert

A sózott görögdinnye szeletekben sok vitamin megmarad, a pép elősegíti a veséket és javítja a bél mikroflóráját. Sózza meg a gyümölcsöket bármilyen alkalmas edényben – serpenyőben, vödörben, fahordóban.

Hozzávalók:

  • görögdinnye (érett) – 2 db .;
  • só, cukor – 1 evőkanál. l .;
  • víz – 1 l.

Főzési módszer:

  1. Vágja a gyümölcsöt nagyjából azonos méretű és vastagságú szeletekre, hogy egyenletesen sózjanak.
  2. Távolítsa el a kéreg és a gödrök (opcionális). Tegye át a pácolóedénybe.
  3. Forralunk vizet, adjunk hozzá fűszereket, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le a sóoldatot.
  4. Öntsön görögdinnye szeleteket, zárja le a tartályt fedéllel, hagyja szobahőmérsékleten két napig, és így átalakítsa a hűtőszekrényben vagy a pincében való tároláshoz..

Sózott görögdinnye

Sózott görögdinnye fokhagymával a pácban

Ha megfelelő tartály van, főzhet fokhagymás darabolt és egészben sózott görögdinnyét. Csak akkor lehet a bogyókat több helyen átszúrni kötőtűvel. Előételként szolgáljon fel burgonya-, gomba-, húsételekhez.

Hozzávalók:

  • görögdinnye, fokhagyma (fej) – 1 db .;
  • keserű piros paprika – 1 hüvely;
  • víz – 1 l;
  • granulált cukor – 3-4 evőkanál. l .;
  • só – 1 evőkanál. l .;
  • ecetsav (70%) – 1 teáskanál;
  • babérlevél – 2 db .;
  • szegfűbors (borsó) – 5-6 db .;
  • fahéj (gyökér, 0,5 cm hosszú) – 1 db;
  • szegfűszeg – 5 db..

Főzési módszer:

  1. Alaposan mossa le a bogyót szivaccsal vagy kefével..
  2. Vágja egyenlő közepes méretű szeletekbe, vegye le a magokat.
  3. Szorosan tegye egy zománcozott serpenyőbe, meghintjük apróra vágott fokhagymával és pirospaprikával.
  4. Forralunk vizet, adjuk hozzá a termékek listájában szereplő többi összetevőt. Forraljuk a pácot 3 percig alacsony lángon.
  5. Hűtsön egy kicsit, hogy ne legyen túl forró, és öntsön görögdinnye darabokat. Hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni, majd hűtse le. Néhány órán belül kipróbálhatja a snacket, tárolhatja – legfeljebb 2 napig.

Görögdinnye pép zöld hagymával és kaporral

A sós görögdinnye elkészítésekor, amikor ennek a receptnek megfelelően felverjük, gyorsan vágjuk le a cellulózt, hogy a levének ne legyen ideje lefolyni. A zöldhagyma és a kapor élességet és frissességet ad az ételnek.

Hozzávalók:

  • görögdinnye – 1 db .;
  • só – 2 teáskanál;
  • zöldhagyma – 0,1 kg;
  • víz – 1 liter;
  • kapor.

Főzési módszer:

  1. Finomra vágja a zöld hagymát, fektesse a doboz aljára.
  2. Vágja le a bogyókat egyenletes darabokra, fektesse a hagyma tetejére, apróra vágott kaporral rétegezve.
  3. Forraljuk a vizet, oldjuk fel a sót. Hűtsük le kissé a sóoldatot..
  4. Öntsük meg őket görögdinnye darabokra, zárjuk le az edényt fedéllel. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Zöldekkel

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket