Hogyan tejszínhabot otthon süteményekhez vagy desszertekhöz – lépésről lépésre fényképeket tartalmazó receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk tejszínhabot
• Milyen krém jobb az ostorozáshoz
• Hogyan kell megvastagítani a habveréket
• Tejszínhabbal kapcsolatos receptek
• Cukorral
• Porcukorral
• Zselatinnal
• Hogyan tejszínhabot keverővel felvertük?
• Keverő
• Legyintés

Minden háziasszony szeret, ha ízletes ételeket szeretné háztartásainak. Ha otthon levegõs tortát szeretne készíteni, gyakran használjon tejszínhabot, amelyet nagyon egyszerû elkészíteni cukor és krémes alapanyagok felhasználásával (a kívánt zsírtartalom mellett). Az egyszerű szabályok és tippek betartásával hihetetlenül ízletes ételeket készíthet, amelyek mindenkinek tetszeni fognak. Hogyan felvert tejszínt, tudjon meg többet.

Hogyan készítsünk tejszínhabot

A sütemények díszítésére alkalmas tejszínhab lehetőségei különbözőek lehetnek: cukorral, citromlével, zselatinnal, vanília vagy fehérjével. Annak érdekében, hogy a krém mindig homogén, ízletes és nem rontja el a tortát, néhány egyszerű szabályt kell követnie. Hogyan felvert tejszínt krémmel

• csak egy zsíros terméket (33% -ról) kell használni a vastag krémkonzisztencia eléréséhez;
• korbácsolás előtt tegye a tálot és a keverőgép habverőjét tíz percre a fagyasztóba;
• kezdje korbácsolni alacsony sebességgel;
• keverje fel a masszát legalább öt percig.

Milyen krém jobb az ostorozáshoz

Stabil és levegős tömeg eléréséhez 33% zsírtartalmú krémet kell használni. Ha 10 vagy 20 százalékot vesz fel – akkor csak a korbácsolással érheti el a pozitív hatást. Különleges sűrítőket, stabilizálószereket vagy zselatint kell hozzáadnia, de elfelejtheti a jó megjelenést és az ízletes krémet. A kémiai adalékanyagokkal összehasonlítva nem olcsóbb, mint a drágább vastag természetes krém.

Hogyan kell megvastagítani a habveréket

Miért nem tejszínhab? Gyakran az ok egyszerű – ez a termék elégtelen zsírtartalma. Fő szabály: a süteményhez tejszínhab krém készítéséhez frissnek, jó minőségűnek és 33% feletti zsírtartalmúnak kell lenniük. A krémes tömeg természetes alapanyagokból való sűrítéséhez adhat hozzá zselatint, egy teáskanál citromlét, tojásfehérjét.

Tejszínhabbal kapcsolatos receptek

Sok tejszínhabbal kapcsolatos recept létezik, nagyon egyszerű ezt a finomságot otthon főzni. Felvertek cukorral, zselatinnal, citromléval, fehérjetömeggel, speciális sűrítőkkel és porcukorral. A technika a fő szabályon – az intenzív ostorozáson – alapszik. Használhat egy turmixgépet, keverőt vagy „nagyi útját” – egy villát.

Cukorral

• Főzési idő: 13 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 255 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Az előállítás összetettsége: egyszerű.

Levegőkrém készíthető cukorral. Nem javasoljuk, hogy a krémhez granulált cukrot használjon: ha felvert, nem oldódik fel, kellemetlen lesz a fogak őrlése. Hozzáadás előtt porrá aprítják egy kávédaráló vagy egy klasszikus turmixgép segítségével. Nincs speciális arány a cukor hozzáadásakor, az édességet külön-külön szabályozzák.

Hozzávalók:

• krém 35% – 500 ml;
• teljes cukor – 50 g vagy ízlés szerint;
• vanillin – 1 g.

Főzési módszer:

1. Vegye ki a hűtött tartályt és a keverő fúvókáit. Vegyünk be krémet.
2. Válasszon alacsony korbácsolási sebességet.
3. Három perc után hozzáadjuk a cukrot (fokozatosan).
4. Adjunk hozzá vanillint a végére.

Porcukorral

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 1000 kcal / 400 g.
• Cél: süteményhez.
• Konyha: orosz.
• Az előállítás összetettsége: egyszerű.

A finom és levegős krémkrémet minden cukrászsütemény, sütemény és pékáru töltőanyagként használják, kiegészíthető gyümölcskrémekkel, amelyek finomítják a krémet. Ha otthon szeretne öntettel tölteni, szigorúan be kell tartania a receptet, be kell tartania az ajánlott arányokat, és be kell tartania a tejszínhab készítésére vonatkozó szabályokat (fotó), ezután minden cukrászda igazi dekorációjává válik..

Hozzávalók:

• krém legalább 33% – fél liter;
• porcukor – 50 g;
• vanillin – 2 g.

Főzési módszer:

1. Tegyen egy tálba a fagyasztóba, hűtse le a főzőpohakat, krémes masszát. Ekkor adjunk hozzá cukrot és vanillint egy szobahőmérsékleti tartályba, és keverjük össze..
2. Hűtött krém habverővel alacsony sebességgel. Amikor egy kicsit megvastagodik – adj hozzá port.
3. Ha a krém megtartja alakját vagy lágy csúcsok jelennek meg – hagyja abba a korbácsolást.

Zselatinnal

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 250 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A krém ideális bármilyen desszerthez. Jól működik a rövid idejű süteményekkel, a tartlettel és a keksz süteményekkel. A vaj töltelékéhez viszonyítva a krém nem nagyon magas kalóriatartalmú. A krém otthoni elkészítéséhez nincs szükség speciális ismeretekre vagy kulináris ismeretekre. Lépésről lépésre ajánlott fényképek és főzés, lásd tovább.

Hozzávalók:

• nem folyékony zsírkrém – 600 ml;
• zselatin – 20 g;
• vanillin – csomag;
• porcukor – 45 g.

Főzési módszer:

1. Hűtsük le a krémes terméket, keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá vanillint és port, amíg egy vastag hab meg nem jelenik (kemény csúcsok).
2. Áztasson egy kanál zselatint, amíg meg nem duzzad, melegítse egy kis tűzön, hogy teljesen feloldódjon (ne forraljuk).
3. Kombinálja a tejszínt és a zselatint, keverje össze, lehűtse.

Hogyan tejszínhabot keverővel felvertük?

Ha nincs keverőgép, használjon keverőt. Kezdje a korbácsolást a minimális sebességgel, egy perc után váltson át közepes sebességre. A turmixgép használatakor figyelembe kell vennie, hogy nem használhat nagy sebességet – a tömeg „újra megverhető”, elkezdenek kipirulni. A főzési idő a turmixgép teljesítményétől függ..

Keverő

A keverő a legalkalmasabb eszköz a krém előállításához. Használat előtt tegye a fúvókákat tíz percre a fagyasztóba (a hideg hozzájárul a gyors megvastagodáshoz). Kezdje az ostást az 1. sebességű kézi keverővel, majd adjon hozzá néhány csepp citromlevet, hogy gyorsabban megvastagodjon, és fejezze be a 3. sebességet. Hűtőszekrényben három órán keresztül tárolandó..

Legyintés

Hogyan készítsünk krémet, ha nincs elektronikus „segítő” otthon? A desszertek elkészítéséhez használt buja tömeg manuálisan, habverővel állítható elő. Alaposan keverjük össze, hogy teljes mértékben feloldódjon a cukor. Vegyük kis részletekben, intenzív ütemben, hogy elérjük a kívánt sűrűséget. Főzés, lépésről lépésre készült videó, fotók, lásd még.