Hogyan sütjük halat egy serpenyőben és mennyi ideig

A cikk tartalma



Az ember számára az egyik leghasznosabb termék a halak: rengeteg hasznos nyomelemet, többszörösen telítetlen zsírsavakat, vitaminokat tartalmaz, de a sült hal főzése bizonyos készségeket igényel. Ha tud valami titkot, akkor még egy kezdő háziasszony meg fog lepni mindenkit finom hallal egy finom kéreggel.

Hogyan sütjük halat egy serpenyőben

A háziasszonyok, amikor először döntöttek a sült hal főzéséről, bizonyos nehézségekbe ütközhetnek: például egy szürke tőkehal kásavá válik, és a sárgarépa kiolvasztása után szétesik. Mielőtt halat főzne egy serpenyőben, válassza ki és vágja helyesen. Nagyon függ a fajtától: a pisztrángot, a csukat, a harcst vagy a kapelint különböző módon készítik. Az ételek esztétikus megjelenését a kenyérkészítés adja, amely éles és finom ízet biztosít. Ehhez lisztet, kekszet vagy fűszerkeveréket használjon.

Hogyan készítsünk halat:

  1. Először is kiolvadt. Ehhez fektesse a fagyasztott halat egy tálcára, és várja meg, amíg szobahőmérsékleten megolvad. Egy másik lehetőség a hasított test hideg vízbe helyezése (1 kg-nak 2 literre van szüksége). A harcsa, a chum lazac, a ponty és más fajok nem melegíthetők meleg vagy forró vízben – ez negatívan befolyásolja az ízét és elrontja a terméket. A vízbe dobott csipet só gyorsítja a leolvasztás folyamatát. Ez a trükk azonban csak az egész hasított testre alkalmazható..
  2. Miután a termék megolvadt, meg kell tisztítani. A mérlegek könnyebben lemaradhatnak, ha forrásban lévő vízzel megforrják. Kényelmesebb, ha a hasított testet vízáram alatt fémráccsal tisztítják. A iszapot jól eltávolítják a halakból, ha sóval dörzsözik és folyó víz alatt öblítik. Fontos, hogy a halak bélbe kerüljenek az epehólyag károsodása nélkül, hogy az étel ne forduljon keserűvé.
  3. Néhány háziasszony nem főz tengeri halat sajátos szaga miatt, de a tapasztalt szakácsok tudják a titkot, hogyan lehet megszabadulni tőle. A lepényhal már nem kellemetlen szagaként vegye le a bőrt sötét oldaláról. A tőkehal illata megszűnik, ha a halakat ecetsavas oldatba helyezik (vagy pácolhatja citrommal). Megszabadulhat a folyami hal ónjának illatától, ha a hasított testeket zománcozott tálba helyezi, babérlevelet takarja, meleg vizet öntsön.

Hogyan finoman sütjük a halat:

  1. A nagy hasított testet (lazac, lazac, pisztráng) darabokra kell vágni. A kis folyami halakat (roach, kereszta pontyok) jobb egészben megsütni, miután az oldalra vágtak.
  2. Ajánlatos a vörös halat pácolni borban, vagy meghintni citromlével az íz javítása érdekében..
  3. A hal nem tapad a serpenyőbe, ha azt lisztben, tojásos zsemlemorzsa, ételízesítés előfőzik.
  4. Olajban vagy napraforgóolajban megsüthetjük, hozzáadhatjuk krémes ízét.
  5. Tűz közepes.
  6. Ha mélysütött ételt szeretne főzni, akkor válasszon szürke tőkehalat, tengeri sügér, kéreg vagy harcsa.

Sült kis hal

Mennyit kell sütni

Azok számára, akik halételeket fognak főzni, fontos, hogy ismerjék a főzési időt. Attól függ, hogy milyen halat sütnek, és a termék fajtája, az ízpreferenciák nem kevésbé fontosak. Mennyit kell sütni halat egy serpenyőben? A normál filédarabot mindkét oldalán 10 percig hőkezelni kell. Ha vékony steakje van, akkor az idő 4-7 percre csökken. Annak érdekében, hogy a halfilé ne szárítsa meg, gyorsan megsütheti a szeleteket, és hagyja, hogy alacsony lángon pároljon.

Hogyan sütsünk halat egy serpenyőben lisztben

Az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú hal étel a liszttel sült darabok. Ehhez az elkészített darabokat vagy halfilét sózjuk, borssal, tojásba és lisztet mártjuk be. Az étel íze javul, ha a darabokat fehérbor vagy citrom és hagyma marinádjában tartja. Hogyan sütjük halat egy serpenyőben liszttel? Be kell forgatni kenyérrel és forró olajba kell tenni. Miután a darabokat mindkét oldalán megsütötték, amíg aranybarna nem volt, tegye a serpenyőből maradt hagymát a serpenyőbe: ez finom aromát kölcsönöz az ételnek és javítja az ízét.

Ropogós kéreggel

A háziasszonyok néha panaszkodnak, hogy nem kaphatnak halot, amely finom kéreggel rendelkezik, amely kellemesen ropog. A darabok lédús, aromás és ízletes kialakításához azonban számos módszer létezik. A főzési lehetőséghez folyami halakat – keresztes pontyokat vagy pontyokat – ajánlott használni, mivel a tengeri lakosság gyakran száraz és íztelen. Hogyan sütjük halat kéreggel:

  1. Készítsen elő 3 cm vastag darabokat vagy egész hasított testet. Ne távolítsa el a bőrt.
  2. Só és bors, kenyér.
  3. Fűtött serpenyőben sült. Ne csukja be a fedelet.

Kenyér sült hal

Hogyan sütjük

A halak főzésének hatalmas módja van: a háziasszonyok megtanultak roston sütni, rántva, lassú tűzhelyen, serpenyőben. A sült hal főzése nem időigényes. A finom makréla, pisztráng vagy csuka titka a megfelelő termék kiválasztása. Hal vásárlása előtt figyeljen a bőr, a fej állapotára. A terméknek nem kellene kellemetlen szaga, sőt a fagyasztott halakat egyenletes színű, idegen szag nélkül kell venni. A sült hal receptjét a személyes preferenciák és a termék változatossága alapján választják meg.

A pisztrángot, a lazacot vagy a lazacot általában steakben főzik. Ha a darabokat egyenetlenül vágják, akkor ajánlott a húst elválasztani a csonttól, és a filét liszttel vagy más sütéssel megsütni. Mielőtt sütött szelet készítenek fagyasztott termékből, fontos megvizsgálni az anyag szerkezetét: a jégmázban értékesített laza halak nem süthetők pékséggel. Az ízletes szeletek titka a megfelelő serpenyő: az alacsony szegélyű öntöttvas ideális. A halat majonézben, tésztában, liszt nélkül vagy vele megsüthetjük. A filét jobb főzni a tésztában.

Sárga tőkehal

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 150 kcal / 100 g.
  • Rendeltetési hely: Vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A sült pollock olcsó egyszerű étkezés. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan lehet főzni a serpenyőben. A megvalósításhoz minimális számú termékre van szüksége. A hal gyorsan elkészül, ezért az ünnepi asztal dekorációjává válhat, vagy egy családi vacsorára szolgál fel zöldségekkel, rizzsel, hajdinaval. Az alacsony kalóriatartalmú étrend lehetővé teszi azokat is, akik betartják az étrendet.

Hozzávalók:

  • pollock – 400 g;
  • tojás – 1 db;
  • liszt – 100 g;
  • só bors.

Főzési módszer:

  1. A halat kiolvasztják, megtisztítják, darabolják és sózják.
  2. Bevertük a tojást egy tálba, merítsük a pollockot.
  3. Kenyér darabokat lisztben.
  4. Hagyjuk sütni, amíg aranybarna mindkét oldalon..

Darab sült pollock

Csuka

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 122 kcal / 100 g.
  • Cél: ebéd.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A csuka főzésének egyik legkönnyebb módja a hagymás sütés. Ez az opció különösen akkor lesz sikeres, ha egy családi vacsorára az országban kerül sor, amikor az apa személyesen fogja elkapni a halat. Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni a főzési folyamatot. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan kell főzni egy csukat hagymakarikákkal. Az ételt tálaljuk főtt burgonyával, rizzsel vagy más körettel.

Hozzávalók:

  • csuka – 800 g;
  • hagyma – 300 g;
  • bors;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a halat, és daraboljuk.
  2. Sót, borsdarabot, hagyjuk 15 percig.
  3. Hagymára vágott gyűrűk, sült.
  4. A sertéshúsot forró serpenyőben szétterítik, mindkét oldalán sütjük, amíg főzik.
  5. A hagyma elterjedt a tetején.

Pike steak

Rózsaszín lazac

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok tartályonként: 4.
  • Kalóriatartalom: 350 kcal / 100 g.
  • Rendeltetési hely: Vacsora.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézség: könnyű.

Azok számára, akik szeretik a tésztában sült halat, ez a recept valódi lelet lesz. Sokan azt gondolják, hogy a rózsaszínű lazac nagyon száraz és nem alkalmas sütéshez, de ez nem így van. A tapasztalt szakácsok tudják, hogyan kell sütni a rózsaszínű lazacot, hogy ez lédús, ízléses és ízletes legyen. Az alábbi recept még ünnepi ünnepségekre is alkalmas, és mindezt a sajt tészta finom ízének köszönhetően.

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazac (filé) – 1 kg;
  • sajt – 250 g;
  • ghee – 150 g;
  • tojás – 4 db .;
  • citrom – 1 db .;
  • szójaszósz – 1,5 evőkanál;
  • Liszt;
  • só.

Főzési módszer:

  1. A halakat darabokra osztják, szójaszószban, savanyúsággal, savanyúsággal, citromlével savanyítják.
  2. Rácsajt.
  3. Vegyük a tojást liszttel, adjuk hozzá a sajtot.
  4. Tekercs rózsaszín lazac tésztában, megsütjük.

Rózsaszín lazac steak burgonyával

Kapelán

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 369 kcal / 100 g.
  • Cél: ebéd, délutáni snack, vacsora.
  • Konyha: Japán.
  • Nehézség: könnyű.

A Capelin az illatcsalád családjába tartozik és nagyon népszerű termék. A világ különböző országaiban sütésre, dohányzásra, pörkölésre, sütésre használják. Az alábbiakban egy gyors és egyszerű módja annak, hogy megsütjük a kapelát. A recept alkalmas családi ebédre vagy vacsorára. A Capelin külön felszolgálható snackként vagy körettel, forróként.

Hozzávalók:

  • frissen fagyasztott hal – 0,7 kg;
  • kukoricadara – 150 g;
  • tojás – 1 db;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Olvassza le a kapelát, mossa meg a sót.
  2. Mártsa a tojást és a lisztet.
  3. Süssük főzésig.

Fej nélküli kapelán

Makréla

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 265 kcal / 100 g.
  • Rendeltetési hely: Vacsora.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézség: könnyű.

Ez a fajta hal gazdag kémiai összetételű, ezért gyakrabban kényeztesse háztartását sült makréla segítségével. A test felbecsülhetetlen előnyei mellett a hal finom, szokatlan ízű. Dióval sült hal alkalmas egy ünnepi asztalra, és minden bizonnyal tetszik a vendégeknek és a szeretteinknek. A főzés receptje egyszerű, az étel ízletes. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell megsütni a dió kenyeret.

Hozzávalók:

  • makréla – 800 g;
  • diómag – 150 g;
  • zsemlemorzsa – 50 g;
  • fokhagyma;
  • fűszer;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk le a halakat, adagokra vágva, savanyúság.
  2. Chop diót, keverjük össze zsemlemorzsa.
  3. Mártsa a halat tojásba, megfékezve.
  4. Süssük főzésig.

Makréla zsemlemorzsa

Pisztráng

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 97 kcal / 100 g.
  • Rendeltetési hely: Vacsora.
  • Konyha: skót.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az egyik étrendi és legfinomabb halfaj a pisztráng. Már sikerült meghódítania sok ország lakosságát, köztük az oroszokat is. Az alábbiakban egy skót módszert találunk a pisztráng főzésére egy serpenyőben. A kész hal zöldségekkel, sült burgonyával vagy salátával tálalható. Ha az étel készül az ünnepi ünnepre, akkor díszítheti vörös kaviárral, citrommal, gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

  • pisztráng – 1kg;
  • citrom – 1 db .;
  • tej – 0,5 l;
  • zabliszt -? szemüveg;
  • lomb.

Főzési módszer:

  1. Vágják a halat, elválasztják a csonttól, elhagyják a bőrt.
  2. Keverje össze a tejet sóval, fűszerekkel, öntsön darab pisztrángot.
  3. Rántott halat sütjük, amíg gyengéd lesz.

Egész pisztráng

Tőkehal

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 105 kcal / 100 g.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: Mediterrán.
  • Nehézség: könnyű.

Ha nem tudod, hogyan kell sütni a szürke tőkehalat egy serpenyőben úgy, hogy ízléses, illatos, nem morzsolódik és jól néz ki az asztalon, akkor használja az alábbi receptet. Sült szürke tőkehal hagyományos vacsorára vagy ünneplésre. Halaknak köretként burgonyapürét, főtt rizst, sült zöldséget vagy rizottót szolgálnak fel.

Hozzávalók:

  • szürke tőkehal filé – 0,5 kg;
  • hagyma – 1 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • sajt – 100 g;
  • só;
  • ételízesítő.

Főzési módszer:

  1. A zöldségeket hámozzuk, apróra vágjuk, sültük.
  2. A halakat darabokra osztják, sózják, borssal.
  3. Fektesse rétegekben a serpenyőn: zöldségek, szeletek szürke tőkehal, zöldségek, majonéz, sajt.
  4. Sült 15 percig.

Hake tálalás előtt

Ponty

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 200 kcal / 100 g.
  • Cél: ebéd.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

A ponty (méretétől függően) egészben vagy darabonként süthető. Az alábbi recept a ponty sütéséről egy serpenyőben klasszikus, de a halakhoz speciális fehérbor, citrom és fűszerek pácot használnak. Az őrölt mandula kifinomultabbá teszi a kész halot. Tálalható körettel vagy zöldségsalátával. A recept tökéletes egy ünnepi ünnepséghez..

Hozzávalók:

  • nagy ponty – 1 db .;
  • őrölt mandula – 1,5 csésze;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • lomb;
  • Liszt;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a halat, savanyúság, szeletekre vágva, megfőzve.
  2. A fokhagymát egy forró serpenyőben sütjük, eltávolítjuk.
  3. Ossza fel a halat aromás olajban, és süssük, amíg meg nem éri.

Nézze meg a recepteket és tanulja meg, hogyan kell főzni a vörös halat a sütőben.

Ponty citrommal

Sügér

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 180 kcal / 100 g.
  • Rendeltetési hely: Vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A folyami sügérnek nincs sok csontja, tehát nagyszerű ízekkel fognak örülni, tőlük nemcsak a fül főzhető, hanem egy második étel is készíthető. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet főzni süllőt egy serpenyőben tésztában. Ez a főzési módszer gyors, annak ellenére, hogy a tészta könnyű és levegős, a hal pedig gyengéd és lédús. Az ételt harapnivalóként vagy köretként szolgálják fel, amilyen forró.

Hozzávalók:

  • tojás – 5 darab;
  • sügér filé – 1 kg;
  • só;
  • Liszt;
  • lomb.

Főzési módszer:

  1. A halakat 5×5 cm méretű darabokra osztják, sózják.
  2. Beat tojás liszttel, gyógynövények.
  3. A tésztába mártott darabokat mindkét oldalán 10 percig sütjük.

Tanulja meg, hogyan kell főzni a sügér egész süllőjét.

Kész sült sügér

Grillezett hal serpenyőben

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 98 kcal / 100 g.
  • Rendeltetési hely: Vacsora.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy nagyon szokatlan és kifinomult halrácsot készítünk, serpenyőben sütve. Használhat különféle típusokat, de jobb, ha nagy fajtákat vesz. Az alábbi recepthez asp kerül felhasználásra – egy népszerű, ízletes, alacsony kalóriatartalmú hal. Hogyan sütjük halakat egy grill serpenyőben? Kövesse az utasításokat – és kap egy finom ünnepi ételt.

Hozzávalók:

  • asp filé – 800 g;
  • citromlé – 3 evőkanál;
  • fűszerek;
  • só.

Főzési módszer:

  1. Vágja a filét darabokra, pácolja sóval, citrommal ízesítve.
  2. Süssünk egy serpenyőt zsírral.
  3. Terítsen el haldarabokat, süsse 3 percig mindkét oldalról.

Megtanulják, hogyan kell főzni egy finom sütőben sült lepényt.

Grillezett hal serpenyőben

Hogyan készítsünk tésztát halak sütéséhez

Nagyon fontos, hogy ne csak a hasított testet válasszuk és pácoljuk, hanem készítsünk egy finom tésztát is, ha azt tervezzük, hogy egy edényt e recept szerint készít. A teszt jó kiegészítése a sajt, fokhagyma, fehérbor vagy majonéz. A sült hal főzése a tésztában tojás nélkül nem lehetséges. Hogyan sütjük halat tésztában? A rózsaszínű lazac vagy a szürke tőkehal filéjét pácolják, belemerítik a kész tésztába, és forró serpenyőben zsírral eloszlatják. A sütött darabokat körülbelül 20 percig tartottuk.

A tésztához a halak elkészítésének módszerei:

  1. A klasszikus változat egyszerűen készül. Vegyünk 2 tojást egy tálba három evőkanál liszttel, sóval.
  2. Vegyünk tojást, fűszereket és majonézt (1 tojás – 1 evőkanál szósz). A kapott keverék folyékony, de vékony ropogós sült halat biztosít.
  3. Vegyünk 2 tojást, 2 evőkanál majonézt, 150 g kemény sajtot. Vegyünk minden jól a fűszereket, dörzsöljük a sajtot durva reszelőre, és a végén adjuk hozzá.

Tudjon meg többet arról, hogyan lehet főzni egy grill serpenyőben és hogyan válasszuk ki a sütéshez.

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket