Hogyan sütjük gombát serpenyőben – receptek

A cikk tartalma

• Hogyan sütjük gombát
• Sült gomba receptek
• pillangók
• Csiperkegomba
• Fehér gomba
• Gruzdy
• Hogyan sütjük fagyasztott gomba
• Tinóru gomba
• Hogyan sütjük szárított gomba
• Russula
• Osztriga gombák

A sütés a gomba elkészítésének egyik legegyszerűbb módja. Miután elsajátította, elképesztően finom ételeket készíthet az erdő bármilyen ajándékából. Sok recept van sült gombára. Minden háziasszonynak tudomásul kell vennie néhányat..

Hogyan sütjük gombát

Először is, a folyamatok sorrendje attól függ, hogy melyik kategóriába tartozik a termék. Néhány gomba felforralható, mások azonnal elkészíthetők. Öntsön többször forrásban lévő vizet, és azonnal megsütje, hogy:

• fehér
• laskagomba;
• tinóru gomba;
• Csiperkegomba;
• tinóru gomba;
• sáfrány gombák;
• méz gombák;
• esernyők
• rókagombával.

Ügyeljen arra, hogy megtudja, hogyan kell megsütni a meglévő fajta gombáját. A vajat főzés előtt negyedórán át főzzük. Ez vonatkozik mind a vörösfenyő, mind a közönséges fajtákra. A russulát megsütheti úgy, hogy először legalább öt percig főzi őket. Bármely olyan gomba, amelyet feltételesen ehetőnek tekintünk, főzzük serpenyőben, csak főtt formában engedélyezett. Ide tartoznak több közönséges és kúpos, zöldúszójú, sertésfélék, rangsoros és reszelő.

Főzés vagy közvetlen sütés előtt a gombát ki kell válogatni és meg kell mosni. A sérültket dobják el, a kisebb sérülésekkel járó helyeket gondosan vágják le. A gomba típusától függően áztatják és tisztítják őket. Célszerű, hogy a gomba sütését ízesítetlen zöldségfélén vagy vajon, szalonnán végezzék. A tűznek közepesnek kell lennie. Lefolyhatja a kiemelkedő juice-t, vagy várjon, amíg elpárolog. Só a végén.

Sült gomba receptek

A fő összetevő előkészítésének általános alapelvei már ismertek Önnek. Ezután meg kell beszélnie arról, hogy milyen ételekkel, fűszerekkel és szószokkal kombinálják a gombaféléket. Petrezselyem, kapor és bazsalikom, hagyma és fokhagyma nagyszerű számukra. Hozzáadhat tejfölt, burgonyát, konzerv zöldségeket. Egyes húsfajták, például a csirke, a sertéshús, nagyszerűek. A tésztában vagy főzésben főzött gombák nagyon ízlesek. Emlékezzen a legjobb receptekre.

pillangók

Ezek a gombák nagyon népszerűek. A sült pillangók ropogósnak tűnnek, és úgy tűnik, hogy a szájukban forognak. Tökéletes tejföllel kombinálva. A vajat főzés előtt rövid ideig forraljuk. Ezeket magas hőmérsékleten, fedél nélkül kell sütni, hogy ne váljanak ragacsos tüskévé. Ne feledje, hogyan kell főzni vajat egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• olaj – 600 g;
• só – 1,5 teáskanál;
• hagyma – 1 nagy fej;
• növényi olaj – 100 ml;
• sárgarépa – 1 átlag;
• tejföl – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg az olajat, mossa le alaposan. Forraljuk sós vízben a forrás pillanatától számítva negyed órán át.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Dobja a pillangók szűrőedénybe, és nagy hőn süsse 10 percig. Ne hagyja abba a zavarást.
3. Hámozza meg a zöldségeket. Csiszolja a hagymát, reszelje a sárgarépát. Keverje össze az olajokat. Sült még 5 percig. Só.
4. Ízesítsük az ételt tejföllel, keverjük össze és egy perc múlva kapcsoljuk ki.

Csiperkegomba

A következő recept szerint elkészített étel nagyon pikáns, mivel a készítményben található fűszerek sorozata. A sült sampinyonvaló kiegészítheti a húst, a főtt burgonyát. Meg kell jegyezni, hogy a gomba főzése a legegyszerűbb. Főzés előtt nem kell főzni, áztatni vagy akár tisztítani is, nem szükséges. Javasoljuk, hogy válassza a kicsi gombákat, hogy azok telítettek legyenek a fűszerekkel.

Hozzávalók:

• kis sampinyonval – 750 g;
• só;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• balzsamos ecet – 1,5 teáskanál;
• őrölt rozmaring – 3 teáskanál;
• petrezselyem – 150 g;
• pirospaprika – hüvely.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a gombát. Mindegyik két részre van vágva.
2. Növényi olajban főzzük gombát rozmaringgal és fokhagymával tíz percig. Folyamatosan keverjük.
3. Helyezze a sampinókat egy mély tálba. Öntsön ecetet, adjunk hozzá apróra vágott borsot és petrezselymet, sót. Keverje jól össze és tálalja..

Fehér gomba

Nagyon ízletes étel, amelyet főzni is kezdhet. A tejfölben sült porcini gombák gyengéd, lágyak és étvágygerjesztőek. A fotón láthatja, hogy hol vannak. Főzés előtt 10 percig főzni kell, vagy fél órán át sós vízben kell áztatni. Ez szükséges ahhoz, hogy minden káros anyag és keserűség hagyja őket.

Hozzávalók:

• sertésgomba – 750 g;
• őrölt paprika – 2 csipet;
• tejföl – 300 ml;
• koriander – néhány csipet;
• izzók – 3 db .;
• növényi olaj – 4 evőkanál. l .;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a gombát. Forraljuk őket 10 percig. vagy öntsünk sós vizet fél órán keresztül.
2. Vágjuk a hagymát. Vágjuk gomba.
3. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Keverjük hozzá a hagymát. Ne takarja le fedéllel.
4. Adj hozzá a porcini gombát, főzzen egynegyed órát. Só bors.
5. Öntsünk tejfölt, keverjük össze az edényt. Forraljuk kissé kevesebb, mint fél óra alatt a fedél alatt alacsony lángon.

Gruzdy

A mai napig folytatódik a vita arról, hogy biztonságos-e az ilyen típusú gombák főzése egy serpenyőben. Ne félj, ártalmatlan, közvetlenül a gombák megsütése előtt megfelelően el kell készíteni. Akkor keserű lesz. A sült gombák receptje a burgonya használatát foglalja magában, mivel ezek a termékek tökéletesen vannak kombinálva. Ez az étel tökéletes családi vacsorához.

Hozzávalók:

• Gruzdy – 0,75 kg;
• só;
• hagyma – 300 gramm;
• kapor – egy csomó;
• burgonya – 1 kg;
• növényi olaj – 300 ml.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a melleket, rendezze. Öntsön hideg vizet, sót, áztassa legalább három órán keresztül.
2. Ezenkívül a melleket hegeszteni kell. Öntsük őket meleg sós vízzel. Tűzbe. Főzzük 20 percig a forrás pillanatától..
3. Hámozza meg a zöldségeket. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, és vágjuk a burgonyát szalagokra.
4. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Süssük bele a tejet 10 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a burgonyát, keverjük össze. Süssük addig, amíg az edényben lévő összes hozzávaló aranysá válik.
5. Vigyázzon a tűzre, sóra, borsra és apróra vágja a kaporot. Süsse a fedél alatt, amíg a burgonya készen áll.

Hogyan sütjük fagyasztott gomba

Nagyon könnyű megtenni. Ha maguk gyűjtöttek gombát, akkor fagyasztás előtt főzzük őket. Alacsony hőmérsékleten a terméket nagyon hosszú ideig lehet tárolni, anélkül, hogy elvesztené hasznos tulajdonságait. Mielőtt megfagyasztotta a gombaféléket, azokat még nem kell kiolvasztani, azonnal főzhet. Ha van egy kicsit hasonló termék a hűtőszekrényben, ne felejtsen el mit tenni vele..

Hozzávalók:

• gomba fagyasztva – 0,8 kg;
• növényi olaj – 5-6 evőkanál. l .;
• burgonya – 1 kg;
• bors, só;
• hagyma – 2 db .;
• kapor – egy csomó.

Főzési módszer:

1. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze rá mézes gombát, és kissé öt percig főzze alacsony lángon. Le kell fedni őket.
2. Hordozza a tűz közeget. A méz gombát olvassa el ugyanannyi ideig, de már fedél nélkül.
3. Adjon hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe..
4. A burgonyát szalagokra kell vágni. Helyezze a serpenyőbe öt perccel a hagyma után. Sült egy negyed órát közepes lángon.
5. Sózzuk az edényt, borssal, keverjük össze apróra vágott kaporral. Süssük még néhány percig, majd távolítsuk el a tűzről.

Tinóru gomba

Ez az egyik legfinomabb erdei gomba. Az érett vargányát sütés előtt felforralják, és a fiatalokat azonnal megfőzik. Az utóbbi sűrűbb és ropogóbb, tökéletesen kombinálva finom sült vagy párolt burgonyával. Nyugodtan szolgálja fel őket tejföllel vagy tejszínes mártással. Sült gombák – barna étel – sok ember által kedvenc étel.

Hozzávalók:

• vargánya – 0,75 kg;
• bors, só;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
• hagyma – 2 nagy.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg, mossa le a vargányát, távolítsa el a vágásokat a lábakon. Főzzük 20 percig sós vízben.
2. Vágjuk a vargányát darabokra.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Dobj bele apróra vágott fokhagymát. A káposztát addig, amíg aranyban nem lesz, majd vegye le.
4. Helyezze a nyír gombát egy serpenyőbe. Kenje meg keverés közben, amíg a fölösleges folyadék el nem párolog..
5. Vágjuk a hagymát félkarikára. Helyezze a serpenyőbe. Keverés. Távolítsa el az edényt a tűzről, amikor a hagyma arannyá válik.

Hogyan sütjük szárított gomba

Egy ilyen terméket nagyon könnyű elkészíteni. A szárított gombák sütése előtt pár órán át átitatják őket vízben. Ez alatt az idő alatt megduzzadnak, puhavá válnak és növekszik a térfogata. Hamarosan megismerkedik a recepttel, amely azt javasolja, hogy főzzük őket tésztában. Az étel nagyon finom. Burgonyával, tésztával, gabonafélékkel tálalható.

Hozzávalók:

• száraz gombák – 0,2 kg;
• só bors;
• tojás – 1 db;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l .;
• zsemlemorzsa – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Öntsen gombát hideg vízzel, közvetlenül a szintjük fölé, hagyja néhány órán át. Ezután szűrjük le és szárítsuk meg.
2. Verem be a tojást, sót, borsot. Öntsön zsemlemorzát egy megfelelő tányérra.
3. Melegítse a sovány olajat egy serpenyőben..
4. Mártsa be az egyes gombákat először a tojásba, majd a kenyérkeverékbe, és tegye egy serpenyőbe.
5. Fedjük fedél nélkül fél órán keresztül, fordítva az ellenkező oldalakon. Hordozza a tűz közeget.

Russula

Nagyon ízletes gombák, amelyek kalóriatartalma minimális. A russula sütése előtt egy órát sózott vízben kell tartani. Mossuk, megtisztítottuk, meghámozták a lábaikat és a kalapjaikat. Ha russulát sütünk, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. Ez rendkívüli ízt fog adni nekik. A sült russula jól néz ki, így akár kiszolgálhatja őket az ünnepi asztalhoz. Ha nem hisz nekem, nézd meg a fényképet a képükkel.

Hozzávalók:

• oroszlat – 1 kg;
• zöldek – egy csomó;
• hagyma – 2 db .;
• só bors;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• citromlé – 2 evőkanál. l .;
• tejföl – 350 ml;
• sovány olaj;
• babérlevél – 3 db..

Főzési módszer:

1. Hámozzuk meg az orrást, mossuk, apróra vágjuk.
2. Apróra vágjuk a hagymát, a gyógynövényeket. Törje össze a fokhagymát.
3. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. A hagymát főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Majd tedd a russula-t, megszórjuk citromlével. Sült egy negyed órát.
4. Sózzuk az edényt, borssal, adjunk hozzá babérlevelet és tejfölt. Keverje hozzá az oroszlát. Főzzen alacsony hőmérsékleten egynegyed órán keresztül..
5. Keverje hozzá a fokhagymát és a friss apróra vágott gyógynövényeket, mielőtt leválasztja.

Osztriga gombák

Nagyon ízletes termék. Osztrigagomba – az egyik leggyakoribb gombafajta az üzletekben. Főzni őket nagyon egyszerű. A laskagomba sütés előtt azokat nem kell áztatni vagy meghámozni. Puhaak, enyhe ropogással. Tálaljuk sült laskagomba minden körethez. Ha megnézi a fényképet ezeknek a gombáknak a képével, meg fogja érteni, hogy azok jól néznek ki, így jelen lehetnek az ünnepi menüben is.

Hozzávalók:

• laskagomba – 750 g;
• növényi olaj – 4 evőkanál. l .;
• tejföl – 300 ml;
• só – 0,5 teáskanál;
• majoránna – néhány csipet;
• hagyma – 1 nagy fej;
• őrölt fekete bors – három csipet;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• szerecsendió – 0,5 teáskanál;
• sárgarépa – 1 nagy.

Főzési módszer:

1. Mossa és szárítsa meg a laskagomba. Vágja őket azonos darabokra.
2. Hámozza meg a zöldségeket. Csiszolja a hagymát, reszelje a sárgarépát. Törje össze a fokhagymát.
3. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Főzzük a hagymát benne. Amikor átlátszóvá válik, adjon hozzá sárgarépát. Főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek gyengéd lesz..
4. Helyezze a laskagomba és a fokhagymát egy serpenyőbe, keverje össze. Főzzen egy negyed órát.
5. Sót, borsot, adj hozzá szerecsendiót és majoránna. Öntsünk tejfölt, keverjük össze, fedjük le. Öt perc elteltével vegye le a laskagomba a tűzhelyről.

Tanulja meg, hogyan kell főzni a laskagomba más receptek szerint..