Hogyan pácolni sült csirkét

A cikk tartalma

• Csirke pác
• Hogyan savanyúság
• Mit kell csirke savanyítani?
• Filé
• Egész
• Sütéshez
• Grillcsirke
• Csirke pác receptek
• Szójaszószból
• Majonézzel és fokhagymával
• Mézzel
• Lédús csirke pác

Egész csirkét, csirkét, csirkecombot vagy más alkatrészt főzhet teljesen más módon. Ehhez nem kell szabadba mennie vagy különleges ételeket vásárolnia, hanem csak minden egyes alkalommal készítsen új marinát. A baromfihús édes, sós, lédús, fűszeres – és mindez csak annak köszönhető, hogy hogyan közelítesz a marinádához. Az alábbiakban bemutatott néhány egyszerű recept segít nemcsak ízletes, hanem egy gyönyörű étel elkészítésében is, ahogyan az a szakácskönyv fotóján található.

Csirke pác

Nemcsak a csirke, hanem a marhahús vagy a sertéshús elkészítésének szerves része a pác. Hála neki, a hús gyengédebb, lédúsabb, általában nagyon ízletes. A madár nem igényel hosszú elkészítést, mivel maga a hús lágy, mint a marhahús vagy a sertéshús. Emiatt agresszív összetevőket, például ecetet vagy más savakat nem kell hozzáadni a páchoz, kivéve, ha ízlést kíván hozzáadni a húshoz.

Bármilyen főzéshez finoman pácolni lehet a csirkét. A legnépszerűbb a grill. Használjon bármilyen pácot. Otthon a csirkét sütjük, sütjük, pároljuk. Ebben az esetben a madár pácolása szintén lehetséges, sőt még akkor is szükséges, ha különleges ízt kíván elérni.

Hogyan savanyúság

Bármelyik pácot is választja, számos szabály létezik, amelyeket be kell tartania az ízletes hús elkészítéséhez:

1. Ha fagyasztott hasított testet vagy egy madár részét vásárolt, akkor a pácolás előtt természetesen ki kell olvasztania azokat.
2. A hús és a zöldség teljes felületét elkenjük (ha együtt tervezi sütni).
3. Tartsa a húst szószban legalább 2 órán át. Minél hosszabb, annál jobb lesz a csirke, függetlenül attól, hogy miként főzi.
4. Az étel savtartalmának növeléséhez a páchoz hozzáadhat citromlevet vagy asztali ecetet.
5. A húst csak zománcozott vagy üvegáruban lehet pácolni. Ne használjon ilyen célokra műanyag vagy alumínium tálat..

Mit kell csirke savanyítani?

Mivel a csirkehús semleges ízű, szinte bármilyen pác használható, kivéve a savakon alapuló agresszív pácákat. A majonéz továbbra is a legnépszerűbb főzési módszer, mivel mindenhol értékesítik, és olcsó. Az ízletes és szép egy szójaszószban, mézben, édes-savanyú mártásban, mustárban, tejszínnel vagy paradicsomos pácban pácolt étel: mindenki a preferenciák és a rendelkezésre álló alapanyagok rendelkezésre állása alapján választja meg, hogy miként készítheti az ételt..

Filé

A hasított test legszárazabb része a mell. Ez a hús is étkezési, sok fehérjét és tápanyagot tartalmaz. A sütéshez használt csirke pácolása a leghosszabb ideig tart, hogy az étel lédús és ízléses legyen. Ehhez használjon pácot citromlével. Ízletes sült a grill szegyén, édes-savanyú mártással.

Egész

Ha úgy dönt, hogy az egész csirkét főzi, akkor a pácot ne csak felülről, hanem belülről is felvigye, hogy a hús jól telített legyen. Különböző szószokat használhat: savanyú, édes, fűszeres, sós. A legkényelmesebb a madarat egy táskában pácolni: ossza el a mártást a madár teljes felületére, terítse el benne, tegye a hasított testet egy zsákba, és kösse össze. A hűtőszekrényben való tisztítását legalább 4 órán keresztül végezzük.

Sütéshez

A csirke sütőmarinát bármilyen kedves recept szerint elkészítik. Ha meg akarja lepni a vendégeket vagy szeretteit, akkor főzze a csirkét a hüvelyben – az finom étel senkit sem hagy közömbösnek. A húst a sütőben sütheti fóliában és egyszerűen egy sütőlemezen vagy egy formában is. Ahhoz, hogy lédús húst kapjon egy sütőlapra, főzés közben folyamatosan öntsön bele a csirkéből kiosztott lét.

Grillcsirke

Ha boldog grilltulajdonos vagy, akkor ízléses csirkehúsával minden alkalommal kényeztetheti magát. A legjobb, ha grillezett csirkét savanyúságként szójaszószban, borban, citromlében gyógynövényekkel, fűszerekkel, fokhagymával savanyítják. Főzés közben a majonéz vagy a tejföl zsírré válik és nem marad a húson. Egy finom grillezett csirke pác teszi a húst finomabbá. A megfelelően kiválasztott fűszerek kiegyenlíthetik a hibákat, hangsúlyozhatják a termék előnyeit, és gyönyörűvé teszik az ételt, mint a képen.

Csirke pác receptek

A savanyú mártás elkészítése nagyon egyszerű, csak a megfelelő alapanyagoknak kell lennie a kezedben. A rengeteg különféle recept lehetővé teszi, hogy folyamatosan megváltoztassa mindenki számára ismert csirke ízt. Válasszon bármilyen tetszőleges receptet, amelyet csirke nyárs, sült csirke vagy serpenyőben sütéséhez használhat.

Szójaszószból

• Idő: 10 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 100 kcal / 100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Pácoljon be minden részét szójaszószban, de a szárnyak a legfinomabbok, ha kemencében sütik vagy a grillre főtték. Felhívjuk figyelmét, hogy ebben az esetben a sónak nagyon enyhén kell lennie, vagy pedig meg kell tartania a só hozzáadását. A szójaszószos csirkepác önmagában sós, így van esély arra, hogy túlzottan megsózza az ételt. Hogyan készítsünk megfelelő mártást.

Hozzávalók:

• szójaszósz – 200 ml;
• mustár – 3 teáskanál;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• petrezselyem – egy csomó;
• forró paprika – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Vegyük át a fokhagymát a fokhagyma-szorítón, vagy aprítsuk meg finoman.
2. Törje össze a petrezselymet és gyúrja meg.
3. Keverje össze a szójaszószt mustárral, amíg sima nem lesz.
4. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a keverékhez.
5. Tegye a csirkét egy tálba, öntse a mártást, őrölje meg a keveréket kézzel, és hagyja 2-3 órán át.

Majonézzel és fokhagymával

• Idő: 10 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 300 kcal / 100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A legjobb, ha a csirkét savanyúságként sütjük sütőben e recept szerint. A majonéz érdemes magas kalóriatartalmú választást választani, semmiképpen sem házi készítésű. Annak érdekében, hogy a madár különleges ízét keltse, felhasználhatja a komló-szuneli, curry, kurkuma, csirkekeverék, zsálya, chili, bazsalikom – mindent, amit szeretsz. Ha azt szeretné, hogy a baromfihús különösen gyengéd legyen, hagyja pácolni egy éjszakán át. A betakarítás után főzhet sütőben, tűzön vagy süthet egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• majonéz – 250 g;
• fokhagyma – 5 szegfűszeg;
• hagyma – 1 db .;
• só – 1 teáskanál;
• paprika – 2 teáskanál;
• fűszerek vagy friss fűszernövények – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vezesse át a fokhagymát a fokhagyma-szorítón.
2. Vágjuk hagymakarikákra.
3. Keverje hozzá az összes hozzávalót egy tálba.
4. Finoman terítse a fokhagymás mártást a hús egészére, tekerje be egy zsákba és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

Mézzel

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 200 kcal / 100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Az édes hús szerelmeseinek imádni fogják a méz pácot. A legjobb csirkét sütni fóliában: ilyen módon jobban elfogadja a méz édességét. Mielőtt eltávolítja az edényt a sütőből, készítsen néhány vágást a fóliából, és kapcsolja be a rácsot úgy, hogy egy aranykéreg jelenjen meg, mint a képen. A kandírozott méz elterjesztésének megkönnyítése érdekében a terméket vízfürdőben olvassa el. Hogyan kell főzni?

Hozzávalók:

• méz – 100 g;
• mustár – 2 teáskanál;
• szójaszósz – 100 ml;
• narancshéj – 20 g;
• só – egy csipet;
• majoránna – egy csipet;
• kakukkfű – egy csipet;
• szerecsendió – egy csipet;
• bors ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és homogén masszává alakítjuk..
2. Adjunk hozzá sót és borsot.
3. Keverjük össze a csirkét egy tálban ezzel a pácmal és hagyjuk 3-4 órán át.

Lédús csirke pác

• Idő: 15 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 50 kcal / 100 g.
• Cél: pác.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Készíthet egy lédús csirke ételt citrom pácral. A sav enyhíti a hús rostjait és különleges érzékenységet ad. A gyógynövények és fűszerek felejthetetlen aromát adnak az ételnek. A legjobb az ilyen pácolt húst főzni a hüvelyben lévő kemencében, de ugyanaz a recept használható a faszén főzésére. Válasszon bármilyen citromot: a tea ízét édesség jellemzi, a közönséges savanyúbbá teszi.

Hozzávalók:

• citrom – 2 db .;
• rozmaring – egy csomó;
• menta – egy csomó;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• só, bors – ízlés szerint;
• növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
• sáfrány – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Finomra vágja vagy aprítsa el a fokhagymát késsel.
2. Vágjuk a citromot nagy szeletekre. Rozmaring és borsmenta könny.
3. Keverje össze a fűszereket és a citromot, megkeverje a kezét.
4. Adjuk hozzá a fennmaradó komponenseket és keverjük össze..