Hogyan pácolni kebab sampinyonval

A cikk tartalma

• Gomba pác receptek sampinyonval
• Gomba pác a grillre szójaszószban
• Hogyan gomba savanyú majonézzel
• Tejföllel a nyárson történő sütéshez
• Recept citromlével főzéshez a tűzön

A nyár a szórakoztató piknik ideje. De milyen szabadtéri rekreáció illatos, lédús kebab nélkül? Hagyományosan ezt az ételt húsból készítik, de a hal, a zöldség és a gomba lehetőségei népszerűek a modern főzés során. Champignons – tökéletes hozzávaló neki. Ezeket a gombákat, a hústól eltérően, gyorsan pácolják és főzik. Tőlük kebab finom. Ha szerelmese ezeknek az illatos gombáknak, akkor minden bizonnyal bonyolítson szeretteit finom ételrel.

Gomba pác receptek sampinyonval

A gombaételekhez nagyon sok főzési lehetőség van. Hogyan pácolni gombát otthon barbecue? Az ízletes étel legfontosabb titka a pác. Változatai különböznek – a majonéztől, fűszerektől, kefir-től az összetett savanyúságig. A pác kiválasztása személyes preferenciáitól függ. A shish kebab gombából történő főzésének technológiája megegyezik a hús változatával. Annak érdekében, hogy az étel csodálatos legyen, tartsa be az alapszabályokat:

1. Válasszon közepes méretű, fiatal zárt sampinyonval. Ha előtted a gombák sötét, vizes, akkor nem az első frissesség. Az ilyen gombák nem alkalmasak főzésre.
2. Húzáshoz készítsen vékony nyársat, grillező vagy grill is megfelelő.
3. Ügyeljen arra, hogy a tűzből származó hő gyenge legyen. Ellenkező esetben az ételt nem sütik, hanem égetik..

Gomba pác a grillre szójaszószban

A sampinyonból készített ételek finom és ízletes. A gombák kiváló alternatívája a húsnak. Ha követi a figuráját, vagy ragaszkodik a vegetarianizmushoz, akkor nyugodtan vegye fel a „fűszeres” grillt az étrendbe. Alacsony kalóriatartalmú, tápláló és megolvad a szájban. Hogyan pácolni gomba sütéshez a grill? Használja az alábbi receptet.

A „Fűszeres” barbecue összetevői:

• 1 kg gomba;
• 4 evőkanál. l lenmagolaj;
• 4 evőkanál. l szója szósz;
• 1 teáskanál gyömbérpor;
• 1 teáskanál zöld őrölt paprika.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa, hámozza meg a sampinyonval, hagyja megszáradni.
2. Keverje össze a lenmagolajat, a szójaszószt és a fűszereket.
3. Öntsük a hámozott gombát az elkészített pácmal, hagyjuk 2-3 órán át.
4. Helyezze a pácolt gombát a rácsba forró szénre, főzzük 20-30 percig.
5. A kész ételt tálaljuk szójaszószban vagy Teriyaki-ban.

Összetevők a Teriyaki szósz készítéséhez:

• 6 evőkanál. l szója szósz;
• 2 evőkanál. l folyékony méz;
• 6 evőkanál. l száraz rizsbor;
• 1 evőkanál. l frissen őrölt gyömbér;
• 1-2 zúzott fokhagyma-gerezd.

A műveletek lépésről lépésre:

1. Helyezze az összes terméket egy kis zománcozott serpenyőbe.
2. Melegítsük alacsony lángon, amíg a méz feloldódik.
3. Chill kész mártással tálaljuk tál.

Hogyan gomba savanyú majonézzel

Főzni fog gombakebabot, de nincs elég idő? Pácolja a sampinyonkat majonézzel, 30 perc alatt eltart. A főtt gomba lédús és finom lesz. A majonéz pác nem engedi száradni őket főzés közben. „Juicy” barbecue termékek:

• 1 kg gomba;
• 2-3 nagy paradicsom;
• 200 g majonéz;
• 1 teáskanál sók;
• őrölt paprikakeverék ízlés szerint;
• citrom bazsalikom.

Lépésről lépésre főzés:

1. Öblítse ki a gomba, hagyja megszáradni.
2. Mossa ki a paradicsomot, vágja 3 cm vastag körökre.
3. A pácoláshoz keverje össze majonéz, só, bors keveréket.
4. Helyezze a gombát és a paradicsomot egy műanyag vagy zománcozott edénybe, öntsük a pácot, gondosan keverjük össze.
5. Hagyjuk pácolni 15-20 percig.
6. Helyezze az elkészített zöldségeket a nyársra, felváltva az egész gombát paradicsommal.
7. Sósítsuk a pácolt zöldségeket a szén felett 20-30 percig.
8. Díszítsük a kész ételt citrom bazsalikommal, tálaljuk „forró” vagy „fokhagyma mártással”.

A „Forró” szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 evőkanál. l olivaolaj;
• 1 evőkanál. l Amerikai mustár;
• 2 evőkanál. l szőlőecet;
• 1 kis hüvely forró bors;
• 2 teáskanál sötét méz;
• 1 teáskanál Himalája sója.

Az előkészítés szakaszai:

1. Egy zománcozott tálban alaposan keverje össze a méz olívaolajjal, adjon hozzá amerikai mustárt, szőlőcetet, sót.
2. Mossa ki a borsot, szárítsa meg, apróra vágja, adja hozzá a szószhoz.

Összetevők fokhagymás szósz készítéséhez:

1. 200 g majonéz;
2. 5 gerezd fokhagyma;
3. citrom bazsalikom;
4. 2 teáskanál citromlé.

Lépésről lépésre recept:

1. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg.
2. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét.
3. Csiszolja meg a zöldet és a fokhagymát.
4. Adjunk hozzá citromlevet, apróra vágott bazsalikomot és fokhagymát a majonézhez, alaposan keverjük össze.

Tejföllel a nyárson történő sütéshez

Ha van szabad ideje, kérem szeretteit az ízletes, gyengéd barbecue segítségével. Az étel gombáit tejfölben pácolták, ami szokatlanul finom ízt ad nekik. Készítsen ételt az piknikon előestéjén, éjszaka a gombák teljesen telítettek. A „gyengéd” grill készítéséhez tegye a következőket:

• 1 kg gomba;
• 300 g tejföl;
• 2-3 nagy hagymafej;
• 2 teáskanál sók;
• 2 teáskanál fekete bors;
• petrezselyem.

Az előkészítés szakaszai:

1. Öblítse ki a gomba, szárítsa meg.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja 3 cm vastag nagy gyűrűkké.
3. Keverje össze a tejfölt, a sót és a borsot.
4. Helyezze a sampinyonval és a hagymával egy mély műanyag vagy zománcozott edényt, fedje le pácmal, hogy a zöldségek teljesen lefedjék.
5. Hűtőszekrényben legalább 5 órán át..
6. A pácolt zöldségeket hússze meg a nyárson, felváltva a gombát hagymával, és süssük 20-30 percig.
7. Díszítsük a kész ételt apróra vágott petrezselyemmel, tálaljuk klasszikus tejfölös szósszal vagy „paradicsommal”.

Klasszikus tejfölös szósz Hozzávalók:

• 100 g tejföl;
• tk tengeri só;
• tk Sahara;
• tk fehér bors.

Főzés:

• Egy üvegtálban habverje fel a tejfölt sóval, cukorral és borssal..

Paradicsom szósz készítéséhez tegye a következőket:

• 4 evőkanál. l tejföl;
• 1 evőkanál. l paradicsom szósz;
• tk sók;
• petrezselyem.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossuk le a petrezselymet, engedjük le, apróra vágjuk.
2. Egy üvegtálban keverje össze a tejfölt és a paradicsompasztát egy fából készült spatula segítségével.
3. Adjunk hozzá sót, petrezselymet a keverékhez..

Recept citromlével főzéshez a tűzön

Ha szereti a mediterrán ételeket, főzze a Hellas kebabot. A recept szerint elkészített étel illatosnak tűnik, fűszeres gyógynövényekkel. Az alábbiakban olvasható, hogy miként lehet pácolni a sampinyonvagomba mediterrán nyársát. A „Hellas” főzéséhez tegye a következőket:

• 1 kg gomba;
• 1 citrom
• 10 ml olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• friss fűszernövények – kakukkfű, rozmaring, majoránna és petrezselyem;
• 1 teáskanál rózsaszín bors;
• 2 teáskanál tengeri só.

A főzés szakaszai;

1. Öblítse ki a gomba, szárítsa meg.
2. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
3. Öblítse le a zöldeket, engedje le, apróra vágja.
4. Öblítse le a citromot, szárítsa meg.
5. Rácsavarja a héját egy finom reszelőre, és nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
6. Egy üvegtálban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a borsot, a sót.
7. Öntsük a gombát a kész pácmal, hűtsük 4 órán át.
8. Helyezze a pácolt gombát tűzre, főzzük 10-15 percig.
9. Díszítsük a kész edényt friss fűszernövényekkel, tálaljuk tzatziki vagy aioli szósszal.

A Tzatziki szósz összetevői:

• 1 kis uborka;
• 5 evőkanál. l édesítetlen joghurt;
• 1 evőkanál. l extra szűz olívaolaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l citromlé;
• tk tengeri só.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa, szárítsa, reszelje az uborkát.
2. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
3. Egy üvegtálban keverjük össze a joghurtot az olívaolajjal és habverővel, adjunk hozzá uborkát, fokhagymát, citromlét, sót a kapott keverékhez.

Az Aioli szósz elkészítéséhez tegye a következőket:

• 5 evőkanál. l extra szűz olívaolaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l citromlé;
• tk tengeri só.

Az előkészítés szakaszai:

1. Hámozza meg a fokhagymát, összetörje habarcsba.
2. Öntsön olívaolajat a fokhagyma-keverékbe egy vékony palackban, folyamatosan dörzsölve az összetevőket.
3. Adjunk hozzá citromlevet, sót.

A lédús, étvágygerjesztő grill különösen büszke a séfre. Végül is ez nem csak egy étel, hanem egy sikeres piknik szimbóluma. Előkészítése egész rejtély! Minden séfnek megvannak a saját receptjei és trükköi: a gombák megválasztásától a szén pusztulásának mértékéig tűzben. Nézze meg az alábbi videót, és tanulja meg, hogyan lehet pácolt gombát egy nyárson faszén főzéshez. Nyitásukkor gazdagítják a kulináris poggyászot, és új finom ételekkel örömet szereti szeretteit.