Shish kebab ásványvízen – hogyan készítsen helyes és ízletes otthoni főzést fotókat tartalmazó lépésről lépésre történő receptek szerint

A cikk tartalma



A faszénen főzött kebab íze, aromája, textúrája és még színe nemcsak az összetevők frissességétől, hanem a kiválasztott pácotól és az illatos fűszerek kombinációjától is függ. A hús pácolásának ideális alapja az ásványvíz, amely nem szárad ki, de tökéletesen lágyítja a rostokat. Az asztali ecettel, esszenciával és borral ellentétben semleges ízű, ezért nem ad savanyú-keserű utóízet. A házi készítésű kebab lágy és lédús lesz, ha megfelelően pácolja a húst, kiválassza a minőségi termékeket, és bízza a receptre lépésről lépésre.

Az ásványvíz grill főzésének titkai

A sertéshúsból vagy más húsból készült ásványvízhez készült pácot erősen szénsavas nátrium- vagy káliumvízre készítik édesítőszerek, aromaanyagok nélkül. Javasoljuk, hogy részesítsen előnyben a sertés nyakát, az ágyékot vagy a bordákat, amelyek különösen finomak nyílt tűzön. Időt takaríthat meg a boltban, ha készen áll a fűszerekre, de jobb, ha a fűszerek és fűszerek keverékét készíti el maga. Igazán fantasztikus ízét és aromáját a komló-szuneli, só, paprika, koriander, mustár, majoránna, curry, zira, kurkuma, bors.

Ásványi Shish Kebab recept

A sertéshús ásványvízre vonatkozó klasszikus receptje nagyon egyszerű. A sertés sonkát, szűzpecsenye, nyak, pikkelyes vagy a hasított test más részeit részekre vágják, zománcozott vagy műanyag edénybe helyezik. Fűszereket és hagymát, vékony gyűrűkké vágva, hozzáadják a hústartályhoz. Az összetevőket összekeverjük, alaposan kiszorítjuk. Végül öntsünk ásványvizet, amelynek minden darabot teljesen le kell fednie. A húst egy éjszakán át hűtőszekrényben tisztítják, majd nyárson rögzítik, és addig sütik, amíg a grillre vagy a grillre főzik..

Készétel

Gyors recept citrommal

  • Idő: 1 óra 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 86 kcal / 100 g.
  • Cél: piknikre, főételre vagy snackre.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az ásványvízből, a frissen facsart citromléból és a hagymából származó pác a hús meglepően lágy, gyengéd, szó szerint megolvad másfél órán belül.. A citrusfélék nemcsak könnyű trópusi aromát adnak a sertéshúsnak, hanem savot is tartalmaznak, amely gyorsan meglágyítja a kemény szálakat.. A hús íze még eredeti, gazdag és gazdag lesz, ha fűszereket, például cayenne paprikát, szegfűszeg, reszelt vagy őrölt gyömbért, zsályát ad a marinádához. Kész kebab ásványvízre apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral meghintve, fűszeres paradicsomos ketchupmal vagy bármilyen más mártással tálalva.

Hozzávalók:

  • sertéshús – 1,2 kg;
  • ásványvíz – 1,5 l;
  • citrom – 4 db .;
  • hagyma (piros vagy hagyma) – 1 kg;
  • barbecue fűszerek – 50 g.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst. Vágjuk közepes szeletekre, tegyük át egy rozsdamentes acélból, üvegből vagy kerámiaból készült mély edénybe. Alumínium edények nem használhatók, mivel a citromlében lévő sav reagálhat vele.
  2. Válassza ki a citromlé levét, öntsön egy tartályba hússal.
  3. Öntsön fűszereket és hagymát, apróra vágva. Keverjétek össze, keverjétek jól.
  4. 20 perc elteltével öntsük a sertéshúst erősen szénsavas ásványvízzel. Hagyja a húst ásványvízben, citrommal 1 órán át.
  5. Sütjük a húst főzésig.

Ásványi shish kebab citrommal

Vajjal

  • Idő: 12 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 152 kcal / 100 g.
  • Cél: piknikre, főételre vagy snackre.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az ásványvízzel és növényi olajjal készített sertés nyárs különösen ízletes lesz, ha 12-15 órán át hagyja pácolni. Ezt az ételt fűszeres mártással, friss vagy sült zöldségekkel, bármilyen gyógynövénnyel szolgálják fel. A pác készítéséhez nem ajánlott “rusztikus” napraforgóolaj használata, amelynek magja kifejezetten illatos – megszakítja a fűszerek és fűszerek aromáját. Inkább előnyben részesít egy nem finomított terméket, amely vékony réteggel fog létrehozni az egyes húsdarabok felületét, és nem engedi, hogy elveszítsék a lézettségüket,.

Hozzávalók:

  • sertéshús – 3 kg;
  • ásványvíz – 1,5 l;
  • növényi olaj (lehetőleg finomítatlan) – 2 evőkanál. l .;
  • hagyma – 1 kg;
  • ízesítés – 70 g.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst. Vágja közepes szeletekre, tegye egy serpenyőbe vagy műanyag edénybe.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fűszereket. Keverd össze.
  3. Öntsen egy erősen szénsavas ásványvizet. Fedjük le, hűtsük le 12 órán keresztül.
  4. Drain a pác, nyomja meg a húst.
  5. Öntsön olajat, keverje össze.
  6. Sült sertéshús főzésig.

Olaj pác

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket