Bulgur – mi ez a gabona. Ízletes receptek és mennyit kell főzni a bulgur serpenyőben vagy lassú tűzhelyen

A cikk tartalma

• Mi az a bulgur?
• Bulgur – előny és kár
• Hogyan kell főzni a bulgur-t?
• Hogyan kell főzni a bulgur-t?
• Bulgur zöldségekkel
• Bulgur saláta
• Bulgur leves
• Bulgur pilaf
• Bulgur gombával

A gabonafélék fontos helyet foglalnak el minden ember egészséges táplálkozásában. Ez a komplex szénhidrátok kulcsfontosságú forrása, amelyek hosszú ideig telítettek, egy vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó raktár. A legismertebb gabonafélék a zabliszt, a hajdina, az árpa, a köles, a rizs. Néhányan hallottak a bulgurról, de még kevesebb ember érti meg, hogyan kell azt főzni..

Mi az a bulgur?

Ennek a terméknek a származékai a búza, amelyet a tej érettségi idején összegyűjtöttek, alaposan megszárítottak és apró négyzet alakú darabokra aprítottak. A legfontosabb dolog, amelyet a szakácsok megértenek: a bulgur dara nem a zabkása, hanem a köret. Nem forog teljesen abszolút állapotba, mindig morzsás és kemény közepű. Néhány fontos árnyalattal:

• A keleti konyha esetében ez a legtöbb meleg étel alapja, főleg olyan receptekben, mint a rizs.
• A főzés során a bulgur helyettesíthető kuszkuszmal: a különbség közt az őrlés mértéke van. Valójában mind búzaszem..

Bulgur – előny és kár

Vonzó megjelenés, kiváló íz, minden gabona esetében a kalóriamennyiség 350–360 kcal, a táplálék magas tartalma a nem eltávolított héj miatt – a termék fő jellemzői. A Bulgur előnyeiről és hátrányairól senki sem ismeretes. Kinek és miért kell szerepelnie a menüben?

• Cukorbetegek számára hasznos alacsony alacsony GI miatt – csak 45 egység..
• A Bulgur tejkása kiváló lehetőség 1,5 éven felüli gyermekek számára.
• Nagy mennyiségű rost segít javítani a bél működését emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedő egyéneknél.
• Szív- és vérképzési problémák esetén a bulgur gyakori használata pozitív dinamikát eredményez a kálium, magnézium és a vas miatt.

Ennek a gabonaféléknek a hasznos tulajdonságai meghaladják a lehetséges károkat, amelyeket csak egy glutén intoleranciában szenvedő személy tapasztalhat. Az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása esetén jobb, ha tartózkodnak a bulgur-tól. Ennek a terméknek nincs más ellenjavallata, de minden organizmus sajátos felfogással rendelkezik, ezért a negatív reakciókat sem lehet kizárni, még akkor sem, ha előfeltételek nyilvánvalóan nincsenek rájuk..

Hogyan kell főzni a bulgur-t?

A főzés során ez a gabona jelentősen növekszik, amit figyelembe kell venni a háziasszonyok, akik először úgy döntöttek, hogy az edényeket bulgurral készítik. Ennek alapján több száz recept létezik: a saláták egyik alkotóeleme lehet, a tészta analógiájának köre lehet, tápláléklevesekhez hozzáadva, darált hússal keverve. Szinte az összes bulgur recept a török ​​konyhából származik, ahol különösen tisztelik. Ennek a terméknek több jellemzője van:

• Munka előtt nem mossuk, és főzés előtt olajjal megsütjük.
• A finom szemcséket párolhatjuk és nem főzhetjük meg.
• Ez a gabonafélék jól alkalmazható szárított gyümölcsökkel, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, feta sajttal, hallal és hússal.
• Ne keverje össze a bulgur burgonyával és bármilyen káposztával.

Hogyan kell főzni a bulgur-t?

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 539 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A gabonaféléből származó maximális haszon csak akkor nyerhető ki, ha azt otthon megfelelő módon főzik. Ezt meg lehet tenni a klasszikus módszerrel – a tűzhelyen, vagy egy lassú tűzhelyen vagy főzőlapon. Bármely helyzetben először a gabonafélét kell sütni. Meg akarja tanulni, hogyan kell főzni a bulgur serpenyőben? Ez a recept lépésről lépésre feltárja az Ön számára a technológiát. Ne feledje, hogy minden technikához a víz és a gabona arányát 2: 1 arányban kell használni.

Hozzávalók:

• bulgur – fél pohár;
• forrásban lévő víz – 200 ml;
• só – 4 g;
• növényi olaj – 20 ml.

Főzési módszer:

1. Melegítsük fel az olajat az üst alján, öntsünk oda bulgur-t.
2. Pontosan 1,5 percig süssük, alkalmanként keverve, hogy a gabona teljesen fel van takarva az olajjal.
3. Öntsen forrásban lévő vizet, azonnal sót. Hagyja főzni alacsony lángon, feltétlenül fedje le. Ha a víz gyorsan forrni kezd, öntsön még egy fél csésze.
4. A bulgur főzésének mértékét az határozza meg, hogy hogyan fogják tovább fogyasztani. Salátákhoz aldente, azaz a várakozási idő csökken. Oldalról lágyabbnak kell lennie. A tűzhelyen a hozzávetőleges főzési idő 20 perc.

Bulgur zöldségekkel

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1504 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: Vegetáriánus.
• Nehézségi szint: közepes.

Fontolja azt, hogyan lehet főzni a bulgur-t zöldségekkel, hogy ez legalább tápláló legyen, mint a hús, de ne zavarja a fogyást? Imádni fogja ezt a vegetáriánus receptfotót. Az ételt készen állnak a kemencében, amely hihetetlenül ízletes aromát kölcsönöz a zöldségekkel tört bulgurnak. Ezenkívül egy csipet kakukkfű és / vagy majoránna hozzáadható a fűszerekből.

Hozzávalók:

• nagy padlizsán;
• bulgur – egy pohár;
• olívaolaj – 55 ml;
• gerezd fokhagyma – 3 db .;
• hagyma – 150 g;
• sárgarépa – 200 g;
• Bolgár bors – 250 g;
• szárított bazsalikom, só.

Főzési módszer:

1. Külön-külön kanál olajjal megsütjük apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát, apróra vágott paprikát. Az utolsó hasonlóképpen dolgozza fel a hámozott padlizsán kockákat.
2. Helyezze át ezeket a termékeket egy tálba, meghintje apróra vágott fokhagymával, a maradék olajjal, szárított bazsalikommal. Só.
3. Az üst tartalmát sziszegésig melegítsük, öntsük a bulgur-t, keverjük össze.
4. 2 perc elteltével öntsünk forrásban lévő vizet (400 ml), főzzük 17 percig.
5. Helyezze a sütőbe (fedél), főzzen további 10 percig 190 fokon.

Bulgur saláta

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1732 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: Keleti.
• Nehézség: könnyű.

Bárki, aki fontolóra veszi, hogy mit tegyen a bulgurból, el kell kezdenie ezt a szemcséket táblázatokkal elsajátítani. Ez egy hagyományos keleti saláta, snackként működik, és zöld levelekből (főleg petrezselyemből) és gabonafélékből áll. Ezenkívül paradicsom, hagyma, friss menta, citrom is bevihető. Fűszereznie kell ezt az egészséges, meleg salátát bulgurral olívaolajjal, fűszerekkel felvertével. A táblázatok klasszikus aránya arra utal, hogy a zöldek, nem a gabonafélék dominálnak.

Hozzávalók:

• bulgur – 100 g;
• vaj – 30 g;
• hagyma – 70 g;
• paradicsom – 600 g;
• citrom – 2 db .;
• csokor petrezselyem – 250 g;
• friss menta – 40 g;
• durva tengeri só – 2/3 teáskanál;
• szömörce;
• olívaolaj – 100 ml.

Főzési módszer:

1. Melegítsen egy darab vajat egy serpenyőben.
2. Öntsen oda bulgur-t, 1,5 percig süssük.
3. Öntsünk egy pohár vizet, csökkentsük az égő teljesítményét 30% -ra. Feltétlenül tegye a fedelet a serpenyőre..
4. A gabonafélék 18 percig főzik, ezt követően ki kell kapcsolni a tűzhelyet.
5. Mossuk meg a petrezselymet, vágjuk le a leveleket, aprítsuk fel (a szárra nincs szükség). Keverjük össze a mentalevélkel.
6. A paradicsomot és a hagymát egyenletesen kell aprítani, adjuk hozzá a zöldekhez.
7. Öntsön oda meleg krumplit. Adjunk hozzá olajat néhány gramm szacharival és sóval. Öntsük a citromlé.

Bulgur leves

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1017 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Vegetáriánus.
• Nehézségi szint: közepes.

Ez a gabona táplálkozási értékében még a férfiak számára is megdöbbentő, tehát a vegetáriánusok számára ez prémium. Egy finom és illatos leves bulgurral és lencsékkel olyasmi, ami azonnal visszaállítja az erejét egy kemény munkanap közepén vagy után. Ha diétát tart és számol kalóriát, akkor zárja ki a tejfölt. Egy ilyen étel még a gyermeket sem ártja. Egy kis trükk: A forrásban lévő vízzel feldolgozott gabona gyorsabban felforródik, tehát hagyjuk állni körülbelül fél órán át.

Hozzávalók:

• lencse – 100 g;
• bulgur – 100 g;
• sárgarépa – 150 g;
• paradicsom – 200 g;
• kurkuma – 1/3 teáskanál;
• növényi olaj – 20 ml;
• tejföl 10% – 100 g;
• egy csomó növényzet;
• szárított koriander – 1/2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Öntsön lencséket hideg vízzel (2 L). Kezdje a főzést.
2. Sült bulgárt sütjük 9 percig. Öntsön ugyanahhoz a helyhez, amikor a lencse kés könnyen átszúrhatóvá válik.
3. A fennmaradó olajon melegítse fel a fűszereket, kockákat paradicsommal, reszelt sárgarépát. Küldés a pan.
4. Főzzük 20 percig. A kész leveshez hozzá kell adnia tejfölt és gyógynövényeket.

Tudjon meg többet a lencsékről – az előnyökről és ártalmakról, a hüvelyesek típusáról és a receptekről.

Bulgur pilaf

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 2176 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Keleti.
• Nehézségi szint: közepes.

A török ​​kánonok szerint a bulgur pilafot csak zöldségekből főzik, de még mindig rengeteg lehetőség van erre az ételre, ahol a hús megtalálható. Ebből a célból a marhahús inkább a sertéshús, hanem a bárány (lehetőleg csonttal) fogja mutatni a legjobbat. Többféle zöldet használhat, mint egy speciális recept javasolja, változatosságának szempontjából.

Hozzávalók:

• marhahús – 450 g;
• bulgur – 200 g;
• lilahagyma;
• sárgarépa – 150 g;
• paprika – 6 g;
• friss petrezselyem;
• só;
• növényi olaj – 40 ml;
• szilva – 10 db..

Főzési módszer:

1. Öntsen kockára vágott marhahúst vízzel (kb. 1,5 l), sóval. Főzzen egy órát.
2. Finomra vágja a hagymát, a sárgarépát és a párolt szilvát, serpenyőben vagy nagyon vastag serpenyőben olajjal megsütjük. Az energia átlagos, így a termékek 3 perc alatt nem égnek ki.
3. Adjon hozzá paprikát, főtt húsdarabokat. Főzzük további 6 percig, növelve a hőt.
4. Adja be utoljára a gabonaféléket, azonnal öntve ugyanazt a fél liter húslevest. Olvassa el a pilaf-ot negyedórán át, tálalja zöldek alatt.

Bulgur gombával

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalória étkezés: 2531 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: Vegetáriánus.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha olyan hasznos húsgombócot szolgál fel az asztalon, amely Bulgurra épül – mi ez és hogyan kell főzni egy ilyen ételt, minden vendég kivétel nélkül megkérdezi. Táplálkozás szerint egyáltalán nem veszítik el a húst, sőt a férfiak is pozitívan értékelik őket. Kívánság szerint ugyanaz az összetevők szolgálhatók fel, mint főtt bulgur gombával és paradicsompasztával, ha kizárja a tojást liszttel, és pár percig párolja az összes összetevőt anélkül, hogy húsgombócot képezne.

Hozzávalók:

• fagyasztott gomba – 200 g;
• bulgur – 300 g;
• liszt – 80 g;
• tej – 40 ml;
• gerezd fokhagyma – 4 db .;
• nagy tojás;
• paradicsompaszta – 50 g;
• paradicsom – 300 g;
• olívaolaj – 100 ml;
• zira, só.

Főzési módszer:

1. Öntsük a gabonaféléket forrásban lévő vízzel negyed órán át.
2. Miután kissé megszorította, adjunk hozzá köményt, sót, paradicsompasztát. Vegyük be a megvert tojást, a tejet, keverjük össze.
3. Adj hozzá lisztet, formáljon nem nagyobb diót, mint dió. Kissé simítsa.
4. Forraljon fel 3,5 liter vizet, tegye bele húsgombócot, főzzük, amíg fel nem válik.
5. Finomra vágja a gombát, apróra sütjük reszelt fokhagymával, kis mennyiségű olívaolajban.
6. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, főtt húsgombócot. Öntsön bele a fennmaradó olajat és fél pohár vizet. Pároljon még 10 percig.