Hogyan lehet főzni a Lagman-ot lépésről lépésre otthon

A cikk tartalma

• Klasszikus lagman
• Üzbég lagman
• Marhahúsból
• Csirkéből
• Egy lassú tűzhelyen

A közép-ázsiai lagman vastag leves hússal, zöldséggel és tésztával, ami valami az első és a második étkezés között. Bárányból, sertéshúsból, marhahúsból, borjúhúsból, csirkéből és akár lóhúsból készítik. A különféle nemzetiségeknek megvan a saját lagman receptje, ezért a levesnek több neve is van: guiru, boso, syuyr és mások.

Klasszikus lagman

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A leves fő jellemzője a kézzel készített tészta..

Ha nincs kívánság vagy nincs idő elrontani vele, használhat közönséges spagetti vagy más megfelelő hosszúságú tésztát. Főzzön jobb lagman-t egy üstben.

Hozzávalók:

• hús -? kg;
• tojás tészta – 0,2 kg;
• burgonya – 6 db .;
• sárgarépa – 4 db .;
• bors (édes), babérlevél – 2 db .;
• paradicsom – 10 db;
• fűszerek (zira, komló-szuneli), só – 1 teáskanál;
• chili – 0,5 teáskanál;
• víz – 1,5 l.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a húst, apróra vágva.
2. Melegítse az olajat egy üstben vagy vastag falú mély serpenyőben, és tegye rá a húst. Só, keverjük össze. Fedjük le, süssük egynegyed órát.
3. Finomra vágja meg a hámozott, mosott hagymát, és tegye egy üstbe. Süssük, amíg az összes folyadék fedél nélkül el nem párolog. Ezután fedjük le és főzzük 10 percig.
4. Adjon hozzá kis kockára vágott sárgarépát és nagy burgonyát. Pároljuk 20 percig a fedél alatt közepes lángon..
5. Öntsük az apróra vágott darabokat, például burgonyát, paprikát és paradicsomot, öntsünk vizet. Felforral.
6. Öntsön fűszereket, főzze a fedél alatt fél órán át. Forrás közben főzzük a fokhagymát – húzzuk le, és engedjük át a sajtolón. Amikor a leves teljesen elkészült, adjon hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét.
7. A tésztát külön főzzük főzésig. Először töltse meg a tésztát a tésztával, és öntse a tetejére a zöldségmártást. Megszórjuk finoman apróra vágott friss gyógynövényeket.

Üzbég lagman

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 9 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Az üzbég lagman főzésének receptje (hasonló a tatár konyha ugyanazon leveséhez) bárány hozzáadásával jár. Sokkal jobb egy fiatal állat húsát választani – világos vörös színű, finom szerkezetű..

Hozzávalók:

• bárány – 0,4 kg;
• hagyma, sárgarépa, paradicsom, burgonya – 2 db .;
• bors (bolgár) – 3 db .;
• fokhagyma (kis fej) – 1 db .;
• tészta (spagetti) – 0,3 g;
• víz – 2 l;
• olaj (napraforgó), fűszerek;
• paprika, koriander, gyömbér (szárított), koriander, petrezselyem, hagyma (zöld) – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Mossa le, apróra vágva báránydarabokat. Sütjük egy üstben forró olajon.
2. Öntsük a félgyűrűre szeletelt hagymát. Miután lágy lett, adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot (előtte távolítsuk el a bőrt). Süssük egy kicsit.
3. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, zirát, pirospaprikát. Öntsen vizet, hogy lefedje az összetevőket. Növelje a hőt maximálisra, pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Ha a bárány ezen idő alatt nem főzött, öntsön több vizet és folytassa a párolást.
4. Öntsük a reszelt sárgarépát egy durva reszelőre, süssük 5 percig.
5. Adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, fűszereket, fűszereket. Töltsük meg őket újra folyadékkal, és főzzük még 25 percig..
6. Főzzük a tésztát – főzzük főzésig. Helyezzen egy mély tányérra, tegye rá a húst és a zöldségeket, öntse a mártást. Tálalás előtt meghintjük a levest apróra vágott zöldhagymával, gyógynövényekkel.

Marhahúsból

• Idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 7 fő.
• Nehézségi szint: közepes.

A Marha Laghman sok közép-ázsiai ország nemzeti étele, amelyet tészta nélkül nem szolgálnak fel. Könnyen elkészíthető önállóan, az egyik legegyszerűbb recept és módszer felhasználásával..

Hozzávalók:

• marhahús – 0,4 kg;
• paradicsom – 3 db .;
• bors (édes), hagyma, burgonya, tojás – 1 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• retek -? PC .;
• húsleves – 0,2 l;
• olaj (sovány) – 0,1 l;
• fűszerek, ételízesítők, friss fűszernövények – ízlés szerint;
• liszt – 0,2 kg;
• víz – 75 ml.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a lisztet a tojás, a víz, a só. Gyúrjuk meg a tésztát. Tekercselje le egy vékony réteget, apróra vágva. Forraljuk főzés közben forrásban lévő vízbe.
2. A marhahúst vágja közepes méretű szeletekre, forró olajban süssük 5 percig.
3. Vágja fel a hagymát, a vékony borscsíkot és a sárgarépát félkarikákba. Keverje hozzá marhahúst, főzzük 3 percig.
4. Adjuk hozzá a kis kockára vágott retek, kockára vágott burgonyát és a paradicsomot.
5. 10 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, öntsünk bele a levest. Főzzen körülbelül egy órán keresztül.
6. A tálalás előtt meghintjük a finoman apróra vágott zöldeket. Öntsük a tésztát egy mély tányérra, a tetején hús- és zöldségfélékre.

Csirkéből

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A csirke lagman ugyanolyan finom, mint az étel többi lehetősége, de kevésbé tápláló. Ehhez csak madárfilét kell használnia.

Hozzávalók:

• csirke filé – 0,6 kg;
• paradicsom – 4 db .;
• bors (bolgár) – 2 db .;
• hagyma, sárgarépa – 1 db .;
• burgonya – 3 db .;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. l .;
• spagetti – 0,2 kg;
• víz – 2 l;
• fűszerek fűszerezés.

Főzési módszer:

1. Vágja a csirkét apróra, és süsse meg egy mély serpenyőben forró olajjal.
2. Amikor a filé fehérsé válik, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket.
3. 5 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, adjunk hozzá tésztát, öntsünk vizet. Keverés.
4. Amíg a mártás párolódik, főzzen tésztát. Tegye őket mély tányérokba, öntsön tetején húslevesre.

Egy lassú tűzhelyen

• Idő: 2-2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A lagman főzéséhez lassú tűzhelyben használjon bármilyen húst.

További összetevőként cukkinit, padlizsánt, zellert adhat hozzá.

Hozzávalók:

• hús – 0,6 kg;
• burgonya, paprika, paradicsom – 4 db .;
• hagyma – 3 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• fokhagyma (fej) – 1 db .;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál. l .;
• víz – 1,5 l;
• tészta – 200 g;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Vágja a húst apróra, darabolja az összes zöldséget, apróra vágja.
2. Melegítse fel az olajat a multicooker tálban („Sütés” üzemmód), süsse a húsdarabokat, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Adjunk hozzá hagymát sárgarépával, és 10 perc elteltével – burgonyával.
4. Helyezze a paradicsomot borssal, paradicsompaszta, öntsen vizet. Telepítse az oltóprogramot. Főzzük a levest 1-1,5 órán keresztül.
5. Külön főzzük (főzzük) a tésztát. Adjuk hozzá, apróra vágott fokhagyma-gerezd és fűszerek. Keverés.