Hogyan készítsünk süteményeket süteményekhez vagy édes zsemlékhez – lépésről lépésre receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk vaj tésztát
• Vaj tészta receptek
• A zsemlére
• A pite
• Pitekhez a sütőben
• Húsvéti süteményekhez
• Száraz élesztővel
• Élő élesztőn
• A vizen
• A kefiron
• A tésztára

A száraz, levegőben sütött tészta friss és élesztőből készül, édes tekercs mazsolával, elegáns húsvéti süteményekkel és házi készítésű gyümölcs- és bogyós töltelékkel készítik. A tésztából, amelyet pitenek hívnak, formálj különféle formájú és méretű termékeket, majd süssük sütőben. Néhány egyszerű recept segít az ízletes sütemények elkészítésében, és egy unalmas teapartit családi ünnepsé alakíthat.

Hogyan készítsünk vaj tésztát

A zsemlék, a buja túrós sajttorta és a kandírozott zsemlék édes péksége, amelyekre Carlson szeretett megengedni, magas muffintartalommal rendelkezik – cukor, tojás, vaj, tejföl vagy tej. A tészta elkészítése előtt készítsen tésztát, és hagyja a huzattal védett helyen. Külön tálban keverjük össze a többi összetevőt, kombináljuk a tésztával és gyúrjuk meg a tésztát.

Vaj tészta receptek

A vajat az egyik legnagyobb kalóriatartalmú tésztának tekintik. Sokféle lehetőség van a muffin elkészítésére bármilyen öntettel, de az édes zsemle tészta először egyáltalán nem jelent meg. Annak érdekében, hogy a kész étel ne térjen el a kulináris folyóiratok színes fényképeitől, fontos, hogy szigorúan kövesse az ajánlásokat. A desszertek és sütemények szeretik a pontosságot, ezért annyi gramm lisztet, tojássárgáját, margarint kell hozzáadnia, amennyire az előírás előírja.

A zsemlére

• Főzési idő: 3 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 15 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 200 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A vajas zsemle még töltés nélkül is jó. Teát, reggelit szolgálnak fel egy pohár hideg tejjel. Annak érdekében, hogy az édes sütemények megbarnuljanak, és ne kapjanak faszénfeketét, akkor pergamenpapírral bevonható. Az étel ízletes és hófehér lesz a szünetben, ha inkább a prémium lisztet részesíti előnyben. Úgy gondolják, hogy a tészta elkészítésének folyamata különleges hangulatot igényel, ezért nem ajánlott veszekedni, sikítani és rossz hangulatban lenni..

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 550 g;
• tej – 250 ml;
• cukor – 120 g;
• vaj – 60 g;
• csirketojás – 2 db .;
• élesztő – 1 teáskanál;
• só – 0,5 teáskanál;
• vanília (hüvely) – 1 db..

Főzési módszer:

1. Szitáljuk a lisztet. Ha nincsenek mérlegek, használjon 2 csésze lisztet, majd szükség szerint adjon hozzá.
2. Vegyen be élesztőt, sót, cukrot.
3. Melegítse fel a tejet, adjon hozzá vaníliamagokat. Menő. Verte a tojást.
4. Törje le a második tojást, válassza a sárgáját a fehérjétől. Keverje össze a sárgáját egy kanál vaníliatejjel, tegye hűtőszekrénybe. Adjunk hozzá fehérjét a tejhez. Ostor.
5. Mélyítsen el a lisztet, öntse bele a tej-tojás keveréket. Keverd össze.
6. Olvassa el a vajat, és tegye a tészta alapjába. Gyúrjuk 10 percig. A tészta kissé tapadhat az ujjaihoz. Ha folyékonynak bizonyul, adjuk hozzá a liszt többi részét.
7. Tekerje fel a labdát, tegye egy órán át hőre. Ölelés, vegye le egy órán keresztül újra. Ennek 2–2,5-szeresére kell emelkednie és növekednie. Gyúrjuk meg újra a tésztát.
8. Ossza fel 15 darabra, készítsen golyókat vagy rózsákat.
9. Fektesse egy tepsire. Fedjük le egy szalvétával, hagyjuk főzni 40 percig. Kenje meg a tej-sárgája keverékkel, meghintje cukorral.
10. Süsse zsemlét 30-45 perc alatt (180-185 fok).

A pite

• Főzési idő: 1 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 250 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

Az édes töltelékű édes sütemények kiadós étel, amelyet sokan társítanak egy nagymamának a faluban töltött vakációhoz. Elérhető termékekből készülnek, természetes gyümölcslével vagy friss meleg tejjel kombinálva ízletes. Ez a sütés gyorsan eláll, hűtőszekrényben kell tárolni. Mielőtt gazdag élesztőtésztát készít a sütőben lévő tortákhoz, be kell zárnia az ablakokat – az nem tűri a huzatot.

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 3 evőkanál;
• tej – 3/4 evőkanál;
• cukor – 6 evőkanál. l .;
• vaj – 75 g;
• csirketojás – 3 db .;
• száraz élesztő – 2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• alma – 400 g.

Főzési módszer:

1. Főzzük a tésztát. Öntsön élesztőt és 2 evőkanál cukrot a tejbe. Keverjük addig, amíg a száraz hozzávalók nem oldódnak.
2. Vegyen be 2 tojást, keverje össze.
3. Lágyítsa meg a vajat. Írja be a tésztát.
4. Öntsön lisztet. A kezét addig gyúrjuk, amíg a tészta tésztája sima nem lesz. A töltés megtartásához meredekebbnek kell válnia. Tekerje fel a labdát, takarja le, egy órán keresztül melegen tartsa.
5. Mossa ki az almát, vegye le a magokat, aprítsa fel. Annak érdekében, hogy a pite gyönyörű legyen a vágott részben, a gyümölcsöt kockára vagy szeletekre kell vágni. Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, keverjük össze. Ha az alma gyorsan elsötétül, meghintjük citromlével.
6. Osszuk a tésztát 10 részre, mindegyik kihúzódik vagy gyúrjuk kézzel, amíg a sütemény állapota meg nem jelenik. Helyezze be a tölteléket, formálja a tortákat.
7. Rendezzük egy főzőlapra, zsírozzuk tojással.
8. Süssük 25-30 percig (200 fok).

Pitekhez a sütőben

• Főzési idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok tartályonként: 12 fő.
• Kalóriatartalom: 350 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Egy gazdag élesztõs tészta receptjének egy receptje olyan szép, buja és ünnepi desszert készítéséhez segít, hogy fotóját nem szégyelli megosztani az elõfizetõkkel a Instagram-on. Csak a megfelelő tészta, vastag lekvár és egy kis képzeletre van szükség. A sajtolt élesztő hosszabb ideig tart, de gazdag, gazdag aromát ad a gazdag sütemények számára.

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 450 g;
• tej – 250 ml;
• baracklekvár – 150 g;
• cukor – 5 evőkanál. l .;
• vaníliacukor – 10 g;
• vaj – 50 g;
• Finomított napraforgóolaj – 50 ml;
• csirketojás – 1 db .;
• élesztő – 10 g;
• só – 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Mielőtt elkészít egy édes süteményt, készítsen tésztát – melegítse fel a tejet, öntsön élesztőt, cukrot. Keverjük össze, hagyjuk 10 percig. Az élesztő mennyisége a fajtól függően változhat..
2. Vegyen be sót, vaníliacukrot, napraforgóolajat. Megolvasztja a vajat, adjuk hozzá az élesztőhöz. Adj hozzá lisztet.
3. Gyúrjuk meg a tésztát. Formáljon egy golyót, vegye le egy órán keresztül melegíteni. A tészta tészta nagyon gyorsan megemelkedik.
4. Ossza el a labdát 2 részre. Az elsőt gördítse be egy vékony, de nem átlátszó rétegbe, alakítsa át az alakját.
5. Fedje le a réteget lekvárral. A házi készítés könnyen elterjed, és kanállal egyenletesen oszlik el. Vastag áruház, először késsel darabolható lemezekre vagy kockákra.
6. Gördítse le a második réteget, göndör vagy konyhai kés segítségével csíkokra vágja. Rácsot formál az elakadásra. Zárja le a széleket. A tojás hiánya miatt a tésztatorta sokáig nem válik feketévé.
7. Vegyük a sárgáját, zsírral. Hagyjuk fél órán keresztül.
8. Süssük 40-45 percig (175-180 fok).

Húsvéti süteményekhez

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 12 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 330 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea, az ünnephez.
• Konyha: Ortodox.
• Az előkészítés összetettsége: nehéz.

A húsvét fényes ünnep, amelynek során az ortodox háziasszonyok versenyezhetnek egymással a sütemények sütésének művészetében. Még a tapasztalt szakácsok sem mindig tudják, mennyi ideig tart az élesztő erjesztése, hogyan kell gyúrni a tésztát, és hogy milyen szakaszban adják hozzá a sütést. Könnyebb a késztermék vásárlása a boltban, mint a sütés. Vannak receptek lépésről lépésre, amelyek segítenek könnyedén meghatározni a tészta készségét, és annyi muffint adnak hozzá, hogy a házi készítésű vajtorta tökéletes legyen.

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 4 evőkanál;
• sült tej – 1 evőkanál;
• cukor – 3/4 evőkanál;
• vaníliacukor – 10 g;
• fahéj – 1 evőkanál. l .;
• vaj – 100 g;
• olívaolaj – 2 evőkanál. l .;
• csirketojás – 4 db .;
• sajtolt élesztő – 50 g;
• mazsola – ízlés szerint;
• kandírozott gyümölcs – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Melegítsük fel a tejet. Adjunk hozzá egy kis cukrot.
2. Adjon hozzá élesztőt a tejkeverékhez. Keverjük össze, hagyjuk 10 percig.
3. A megmaradt cukrot külön tojással, fahéjjal, vaníliacukorral verte be.
4. Adjunk hozzá vajat, olívaolajat, keverjük össze.
5. Adja meg a megközelített élesztőt. kavar.
6. Öntsen mazsolát, kandírozott gyümölcsöt.
7. Adja be a lisztet. Ha a muffin állandósága és mennyisége nem kielégítő, adjunk hozzá még néhány lisztet.
8. Kenje meg a formákat, töltse fel közepére. Fedjük le, hagyjuk egy órán át.
9. Kenje meg a felületet sárgájával.
10. Süssük körülbelül egy órán át (180 fok). Hűtés után díszítse a húsvéti tortát porcukorral vagy porcukorral.

Száraz élesztővel

• Főzési idő: 1-1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 15 fő.
• Kalóriatartalom: 240 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

A zsemle-tészta recept kulináris kincs, amelyet meg lehet osztani. A édességek vásárlásának legjobb alternatívája a friss édes-savanyú bogyókkal készült sütemény, amelyet éppen a kertből vagy a piacról hoztak. Egy ilyen tölteléknél jó dús tekercs főzni, amelyeket apró fahéjjal vagy porcukorral lehet díszíteni. A zsírok közül jobb kiváló minőségű margarint választani.

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 500 g;
• tej – 1 evőkanál;
• cukor – 1 evőkanál;
• margarin – 100 g;
• növényi olaj – 1 evőkanál. l .;
• csirketojás – 2 db .;
• száraz élesztő – 1 evőkanál. l .;
• friss cseresznye ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Készítsen tésztát péksüteményekhez – adjon hozzá egy kevés lisztet és cukrot a tejhez, vegyen be száraz élesztőt. Hadd menjen.
2. Vegye ki a margarint és a tojásokat a hűtőből. Sokkal jobb ezt előre megtenni, mert az élesztő élesztő nem veszi jól a hideg alapanyagokat.
3. Vezesse a tojásokat egy keverékbe, adjon hozzá lágy margarint.
4. Gyúrjuk meg a tésztát.
5. Állás nélkül ossza fel részekre. Mindegyikből alakítson ki egy tortát, tegye be a kivágott cseresznyeféléket, rögzítse. Ha a cseresznye túl savas, akkor édesíthető..
6. Fektessen sorokban egy zsírozott sütőlapra.
7. Süssük kb. 30 percig (90 fok).

Élő élesztőn

• Főzési idő: 3 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 12 fő.
• Kalóriatartalom: 350 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

A vaj sütés íze nagyban függ az élesztő típusától és minőségétől. A tapasztalt háziasszonyok inkább az élő élesztőt, mint a szárított vagy szemcsés élesztőt részesítik előnyben. Brikettben kerülnek forgalomba, rövidebb tárolási idővel rendelkeznek, de aktív mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek miatt a tészta csodálatosabb, gyorsabban érik. Ha a cukrászsütemény tésztája elkezd törni, adjon bele egy kevés meleg vizet, ha ragasztja – egy kanál liszt.

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 1 kg;
• tej – 500 ml;
• cukor – 5 evőkanál. l .;
• margarin – 150 g;
• só – 1/2 evőkanál. l .;
• csirketojás – 3 db .;
• növényi olaj – 1 teáskanál;
• szezámmag; ízlés szerint;
• élő élesztő – 25 g.

Főzési módszer:

1. Hígítson fel egy kis cukrot meleg tejjel.
2. Keverjük össze az élesztőt néhány kanál liszttel, adjuk hozzá a tejhez. Keverjük össze, melegen tartsuk.
3. Vegyük a tojásokat a maradék cukorral. Keverjük össze a tésztával a vaj sütéséhez.
4. Vegyen be margarint a tej-tojás keverékbe.
5. Adjunk hozzá sót, lisztet. Gyúr.
6. Öntsön egy kanál növényi olajat egy mély tálba, kenje meg az alját és a széleit. Helyezze át a tésztát. A kéreg kialakulásának megakadályozására használjon ragasztható fóliát.
7. Hagyja kétszer felmelegedni.
8. Ossza fel egyenlő részre. Készítsen golyókat, kenje meg tojással, meghintje szezámmaggal. Fektesse egy sütőlapra, hagyja fél órán keresztül.
9. Süsse kerek zsemlét 15 percig (250 fok).

A vizen

• Főzési idő: 2 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 12 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 250 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

A vaj sütésnek sok előnye van. Ez ideális azok számára, akik számos okból nem tolerálják a laktózt, és valódi megváltás az édes foghoz, ha valami különlegeset akarnak, és nincs tej a hűtőszekrényben. Ha a kész torták nem mozdulnak el jól a sütőpapírtól, a víz felszívódik – el kell távolítania a sültételeket az edényből a pergamentel, és egy ideig nedves törülközőre kell helyeznie..

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 800 g;
• víz – 500 ml;
• cukor – 2 evőkanál. l .;
• só – 1,5 evőkanál. l .;
• csirketojás – 3 db .;
• növényi olaj – 6 evőkanál. l .;
• étel mák – ízlés szerint;
• élesztő – 10 g.

Főzési módszer:

1. Vegyünk 2 tojást sóval és cukorral, adjunk hozzá meleg vizet.
2. Öntsön száraz élesztőt lisztre. Keverd össze. Adjuk hozzá a vizet, gyúrjuk.
3. Adjon hozzá növényi olajat a tésztához.
4. Tekerje fel a labdát, takarja le. Tartsd melegen.
5. Egy óra elteltével ossza meg 12 részre, tekercseljen mindegyikből egy kerek zsemlét. Fektesse egy sütőlapra, hagyja fél órán keresztül.
6. Verte a tojást. Szilikonkefével takarja le a vajtermékek felületét, meghintje mákos magvakkal.
7. Süssük 25-30 percig (200 fok).

A kefiron

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 260 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A kefir egy hasznos savanyú tejtermék, amely kétféle változatban jelenik meg az együttesben édes süteményekkel. Az első – örömmel isznak egy még meleg zsemlét, amelyet nemrégiben a sütőből vettek ki. A második – ez a jó tészta egyik fő alkotóeleme, amely elősegíti a tészta magas emelkedését és légbuborékokkal való feltöltését.

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 800 g;
• kefir – 500 ml;
• cukor – 4 evőkanál. l .;
• só – 1 teáskanál;
• csirketojás – 2 db .;
• növényi olaj – 80 ml;
• étel mák – ízlés szerint;
• friss élesztő – 40 g.

Főzési módszer:

1. Kefír felmelegítéséhez. Vegyen be élesztőt, pár kanál cukorral.
2. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a keverékhez. Keverjük össze, hagyjuk 15 percig.
3. Amikor a tészta felmerül, verte bele a tojásba, adjon hozzá sót, a fennmaradó cukrot, növényi olajat.
4. Adja be a lisztet. A tészta ne váljon túl szorosan – különben a sütés eldugul, nehéz lesz.
5. Ossza fel 10 részre, hagyja egy órán át. Hug, hagyd újra fél órára. Ossza meg az egyes darabokat 3 részre, tekerje kézzel azonos kolbászokra, fonja be a zsinórra. Óvatosan tegye egy tepsire.
6. Zsírok tojássárgájával, meghintjük mákokkal.
7. Süssön gazdag zsinórra 15-20 percig (180 fok).

A tésztára

• Főzési idő: 1 óra 45 perc.
• Adagok tartályonként: 16 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 200 kcal / 100 g.
• Cél: sütés, tea készítéséhez.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A rózsás zsemle ugyanolyan jó a forró édes teával, hideg tejjel, frissen facsart gyümölcslevekkel. Annak érdekében, hogy magas és könnyűek legyenek, mint a bolyhos, meg kell figyelni az arányokat, helyesen el kell készíteni a tésztát, és nem szabad túl meleg helyen tartani – az élesztő mikroorganizmusok 38 fok feletti hőmérsékleten elpusztulhatnak, és 10 fokos hőmérsékleten is aktívak lehetnek..

Hozzávalók:

• búzaliszt (prémium) – 700 g;
• tej – 180 ml;
• víz – 180 ml;
• cukor – 100 g;
• só – 1 teáskanál;
• csirketojás – 2 db .;
• vaj – 100 g;
• száraz élesztő – 5 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Adjunk hozzá tejet, cukrot, sót a tejhez. Közepes hőn melegítsük fel.
2. Távolítsa el a tűzhelyről, vezesse be az élesztőt.
3. Beat tojással, keverjük hozzá.
4. Készítsen egy domb lisztet, depressziót képezzen. Öntsön tejet élesztővel. Fedjük le, és keverés nélkül fél órán keresztül hagyjuk.
5. Adjuk hozzá az olvasztott vajat. Keverd össze. Hagyja kétszer felmelegedni 30 percig.
6. Osszuk a tésztát 16 részre, tekercseljünk mindegyikből egy golyót. Tegye egy tepsire, kenje meg sárgájával.
7. Süsse zsemlét 15-20 percig (200 fok).