Hogyan készítsünk Olivier salátát?

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk klasszikus Olivier salátát: lépésről lépésre egy fotóval
• Egyéb olivier saláta receptek
• Hasznos tippek
• Milyen ételeket adnak az Olivier salátához
• Az Olivier saláta története
• Hogyan készítsünk Olivier salátát: videó

Az Olivier-saláta iránti népi szeretet több száz receptjét hozta létre, és mindegyik szeretője saját. A posztszovjet térségben gyakran „hús” vagy „tél”, külföldön „orosz”. Bár az eredeti salátareceptet egy francia találta ki. Hogyan készítsünk Olivier salátát a klasszikus recept szerint remekmű készítésére?

Hogyan készítsünk klasszikus Olivier salátát: lépésről lépésre egy fotóval

Tál információ:

• Adagok tartályonként – 6
• Főzési idő – 40 perc
• Kalória 100 g – 198 Kcal

Hozzávalók:

• főtt burgonya „egyenruhájukban” – 0,5 kg,
• füstölt szegy – 0,4 kg,
• főtt tojás – 4 db,
• kis savanyúság – 3 db.,
• zöldborsó – 1 doboz,
• majonéz.

Főzés:

1. lépés: Vágjuk apróra vágott savanyúsággal.

2. lépés: Finoman aprítsa le a zöld hagyma tollat..

3. lépés: A tojást és a burgonyát vágja ugyanabba a kockába. Használjon speciális rácsot a daraboláshoz, ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot.

4. lépés Kockázd meg a szegyet.

5. lépés. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátás tálban.

6. lépés. Adjon hozzá majonézt, és alaposan keverje össze. Ennek olyannak kell lennie, hogy az összetevők jól telítettek, de ne legyenek úszva.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyéb olivier saláta receptek

Olivier csirke saláta

Tál információ:

• Adagok tartályonként – 4
• Főzési idő – 30 perc
• Kalória 100 g – 90,5 Kcal

Saláta Hozzávalók:

• burgonya – 3 db.,
• tojás – 4 db.,
• zöldborsó – 1 doboz,
• csirke filé – 300 g.,
• rák hús – 300 g.,
• pácolt uborka – 1 db..,
• friss uborka – 1 db..,
• zöld hagyma, bazsalikom, kapor – 100 g.,
• tejföl – 3 evőkanál. l.

Majonéz összetevői:

• 2 sárgája,
• 1 evőkanál. l olivaolaj,
• fél kis citromlé,
• Dijon mustár – 1 evőkanál.,
• só bors.

Főzés:

1. Forraljuk a keményen főtt tojásokat, hideg víz alatt hűtsük le és tisztítsuk meg. Kész burgonya, héjában sült, héja. Mindkét alkatrészt apró kockákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a csirkefilét, amíg meg nem érkezik, és kockára sem vágjuk.
3. Dice rák hús.
4. A kocka darabolja a friss és pácolt uborkát.
5. Finomra vágja a zöldeket.
6. Főzés majonéz. Öntsön két sárgáját egy kis edénybe, és egy kis csipet sózzuk fel egy kicsit. Öntsen be egy vékony olívaolajat és folytassa az intenzív habverést. Adjunk hozzá Dijon mustárt, fekete borsot, citromlevet és sót. Hagyja simára.
7. Keverje össze az összes apróra vágott összetevőt és a zöldborsót egy nagy tálban vagy serpenyőben.
8. Keverjen össze 3 evőkanálot. tejföl és 2 evőkanál. l majonéz és salátaöntet ezzel a mártással.
9. Vásároljon a boltban, vagy süsse magának profiterollokat, vágja fel felére. Helyezzen salátát mindkét felébe, mint egy tányérra. Ebben a formában az étel minden bankettet svédasztalos snackként fog díszíteni.

Az edény kész!

Olivier saláta hússal

Tál információ:

• Adagok tartályonként – 4
• Főzési idő – 2,5 óra
• Kalória 100 gr – 124,4 Kcal

Saláta Hozzávalók:

• burgonya – 3 db.,
• tojás – 4 db.,
• zöldborsó – 1 doboz,
• marhahús, nyakba illeszthető – 300 g.,
• sárgarépa – 1 db.,
• hagyma – 1 nagy fej,
• kapribogyó – 100 g.,
• zöld hagyma – 50 g.,
• fél citromlé.

Majonéz összetevői:

• 2 sárgája,
• 1 evőkanál. l olivaolaj,
• ecet – 1 evőkanál. l.,
• mustár – 1 evőkanál. l.,
• só bors.

Főzés:

1. Főzzük a sárgarépát és a tojást. Burgonyát sütjük az „egyenruhában”. A kész tojás és a burgonya megtisztítása után a sárgarépát együtt nagy kockákra vágjuk.
2. Süssük a marhahúst sóval és borssal a sütőben, majd vágjuk hosszú, kb. 2 cm széles szalagokra.
3. A hagymát 30 percig pácolják citromlében, majd gyűrűnegyedre vágják.
4. Apróra vágja a zöld hagymát.
5. Főzés majonéz. Keverjük össze a tojássárgáját, az olajat, a mustárt és az ecetet, amíg a tömeg homogénné nem válik. Só és bors ízlés szerint, adjunk hozzá egy kevés cukorral, ha szükséges. Keverjük össze még egyszer – a majonéz kész.
6. Kényelmes tálban összekeverjük a zöldborsót, a kapribogyót és az összes apróra vágott összetevőt, a marhahús kivételével. Szezonális saláta házi majonézzel.
7. Tálaljuk az ételt részletekben. Helyezze a salátát diához, és fektesse a marhahús felső csíkjára kunyhó formájában.

Jó étvágyat kívánunk!

Olivier saláta nyelvvel és garnélarákkal

Tál információ:

• Adagok tartályonként – 4
• Főzési idő – 1,5 óra

Saláta Hozzávalók:

• 3 közepes burgonya,
• 4 tojás,
• doboz zöldborsó,
• 300 gramm marhahús nyelv és garnélarák,
• friss uborka – 1 db..,
• zöld hagyma, petrezselyem – 50 g.

Majonéz összetevői:

• 2 sárgája,
• 1 evőkanál. l olivaolaj,
• fél kis citromlé,
• mustár – 1 evőkanál.,
• só bors.

Főzés:

1. „Egységes”, keményen főtt tojásban főzzük a burgonyát. Hagyja lehűlni, tisztítsa meg és darabolja kockákra.
2. Forraljuk a nyelvet, tisztítsuk meg és kockákra vágjuk.
3. A friss uborkát is kockára vágjuk.
4. Forraljuk a garnélarákat és hűtsük le.
5. Finomra vágja a zöldeket.
6. Főzés majonéz. Keverjük össze a tojássárgáját, az olajat, a mustárt és a citromlevet egy turmixgéppel, amíg homogén masszát nem kapunk. Sót, borsot és mindent újra keverjen össze.
7. Keverjük össze az összes apróra vágott összetevőt, adjuk hozzá a zöldborsót és a garnélarákat.
8. Töltsük meg a salátát a saját főtt majonézzel, és keverjük újra jól össze.

Az edény készen áll, díszítse zöldekkel és garnélarákkal.

Hasznos tippek

• Ha friss uborkát használ olivierben, apróra vágva és sózva, hagyja, hogy egy kicsit lefolyjon. Tehát megszabadul a fölösleges folyadéktól.
• Ne siess a salátát majonézzel megtölteni, ha a főtt zöldségek még nem hűtik meg. Miután megérintette a meleget, a szósz „kifolyik”, és a saláta nem tűnik frissnek.
• Próbáljon mindig házi majonézt alkalmazni, amelynek segítségével az olívaolaj ízét tökéletesítik.
• A szeleteket keverjük össze közvetlenül a tálalás előtt..
• Hosszabb ideig, ha a salátát hűtőszekrényben tartja, az elősegíti az élelmiszer csomagolását, amelyet olivierrel fednek le.

Milyen ételeket adnak az Olivier salátához

Az Olivier elkészítéséhez a receptől függően különböző összetevőket használnak. Vannak azonban azok, amelyeknek minden lehetőségnél jelen kell lenniük. Ezek kabátburgonya, főtt tojás, zöldborsó és majonéz. A többi alkatrész választható:

• A saláta „hús” összetevője lehet marhahús, baromfi, kolbász (általában orvossal), sonka, füstölt balyk, garnélarák vagy rákhús. Ezeket a termékeket főzve, sütve vagy füstölve használják.
• A saláta savanyú uborka vagy kapribogyó savanyú.
• Frissesség észlelhető friss uborka vagy zöldek – hagyma, petrezselyem, kapor – miatt.
• Ezenkívül adjon hozzá friss vagy főtt sárgarépát és még almát.

Ez érdekes! Az Olivier garnélarát használt az eredeti receptben, és amikor az étel népszerűvé vált, sárgarépaként kezdték a garnélarák helyettesítését, ami legalábbis kifelé maszkolta drága összetevő hiányát..

Az Olivier saláta története

Az ötlet, hogy ezt a népi ételt elkészítsék Olivier francia kulináris szakemberrel, nem azonnal jött. Moszkvában található „Hermitage” éttermében sorozat tenger gyümölcseit szolgálta fel zöldségekkel. A készlet közepén egy furcsa szósz – majonéz volt. Azonban nem egészen józan kereskedők használat előtt folyamatosan kevertek mindent, ami az edényen volt.

Ez a viselkedés nagyon bosszantotta Olivier-t, ám az idő múlásával rájött, hogy könnyebb minden összetevőt kevert és fűszeres majonézzel tálalni..

Hogyan készítsünk Olivier salátát: videó

Az alábbi videóban Konstantin Zhuk színész beszél az Olivier-saláta elkészítésének saját módjáról.

Reméljük, hogy a recepteink szerint elkészített saláták valóban kiemelik az ünnepi menüt. Ha tud más eredeti Olivier saláta recepteket vagy azok elkészítésének titkait, megoszthatja azokat a megjegyzésekben.