Hogyan készítsünk langoustine-t: finom receptek

A cikk tartalma

• Serpenyős
• Grillezett Langoustines
• Fokhagymával a sütőben
• Hogyan kell főzni a langoustine-t

Ez az ízeltlábúak faja a tüskés homár legközelebbi rokona és óriási garnélaráknak tűnik. A rákfélék diétás ételek, gazdag foszforban, nátriumban, káliumban, PP, C, A vitaminokban. Hagyományosan a langoustine főzését serpenyőben vagy grillben végzik, minimális mennyiségű fűszer felhasználásával.

Serpenyős

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok tartályonként: 4-5 fő.
• Nehézség: könnyű.

Kiderül, hogy a sült langoustine különösen finom lesz, ha a sárgarépát szójaszósz, apróra vágott fokhagyma és méz keverékében pácolták hőkezelés előtt..

Hozzávalók:

• fagyasztott langoustinek – 12 db;
• kakukkfű – 2 ág;
• vaj – 20 g;
• olívaolaj – 1 teáskanál;
• citrom – 1 db.

Főzési módszer:

1. Leolvasztja a langoustineket, hagyva enyhén meleg vízben a tenger gyümölcseit.
2. Tépje le a lábakat, a karomot, a bajuszt. Egy éles késsel végezzen hosszanti vágást a héjában a fej alapjától a farokig, távolítsa el a belekből és öblítse le a húst.
3. Öblítse ki vízzel a kakukkfű ágakat.
4. Melegítse elő a serpenyőt, öntsön olívaolajat, várjon, amíg a köd megjelenik. Adjon hozzá vaj és kakukkfű gallyak.
5. 10-15 másodperc elteltével helyezze a rákféléket egy serpenyőbe. Sülje meg a langoustine-et mindkét oldalon 20–25 másodpercig.
6. Vágjuk le a citromot, és nyomja ki a levet a főtt edénybe.

Grillezett Langoustines

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Nehézség: könnyű.

A főtt rákféléket meg lehet szórni citromlével az íz javítása érdekében. Friss fűszernövényekkel, zöldségekkel, forró fokhagymás krutonnal tálalva.

Hozzávalók:

• hűtött langoustinek – 12 db .;
• szójaszósz – 50 ml;
• Teriyaki szósz – 2 evőkanál. l .;
• narancs – 1 db.

Főzési módszer:

1. A rákfélék hasított testét, különálló mancsát, karomát eltávolítsuk a belekből a héj hosszanti szakaszán keresztül.
2. Ossza fel a narancsot felére, nyomja ki a szűrőt egy szitán, hogy megakadályozzák a pép és a magok beleesését a pácba..
3. Juice keverjük össze szójaszósz és teriyaki.
4. Öntse az elkészített pácot egy visszazárható tasakba, és tegye ugyanabba a helyre a tenger gyümölcseit. Hagyja a homárot 30–40 percig pácolni.
5. A rákféléket mindkét oldalán a szén felett 2-3 percig sütjük, amíg a jellegzetes fekete csíkok megjelennek a héjon.

Fokhagymával a sütőben

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Nehézség: könnyű.

Tálaljuk sült tenger gyümölcseit grillezett zöldségekkel vagy serpenyőben, szelet citrommal vagy főtt rizzsel. Egy csipet őrölt pirospaprikát adnak hozzá a szószhoz, hogy ízletesebbé váljon az étel..

Hozzávalók:

• langoustine – 12 db .;
• vaj – 30 g;
• citrom – 1 db .;
• fokhagyma – 10 fog .;
• só – 1 csipet;
• rozmaring – 2 ág.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a hasított testet, készítsen hosszanti metszetet a hátoldalán, ossza meg és rögzítse a héj széleit fogpiszkálóval.
2. Mossa ki a citromot, körbe vágva.
3. A fűszer vízzel történő öblítése után távolítsa el a leveleket a rozmaring ágaiból.
4. Melegítse a vajat lágyá.
5. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, adjon hozzá sót, rozmaringot, vajat, keverje össze.
6. Helyezze az elkészített mártást az ízeltlábúak húsára egy korábban készített metszettel..
7. Helyezze a hasított testeket a fóliával borított sütőlapra, öntse rá a szósz többi részét.
8. Süssük az edényt 180 ° C-ra melegített sütőben 20 percig.

Hogyan kell főzni a langoustine-t

• Idő: 15-20 perc.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Nehézség: könnyű.

Sokkal jobb frissen fagyasztott, élő vagy hűtött tenger gyümölcseit használni. Ez megőrzi az ezekben a rákokban megtalálható vitaminok, hasznos mikro- és makroelemek nagy részét..

Hozzávalók:

• langoustine – 12 db .;
• tengeri só – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Az ízeltlábúak hasított testét öblítse le vízzel, külön lábakkal.
2. Mártsa a tenger gyümölcseit forrásban lévő sós vízbe, főzzen 10-15 perccel az újraforralás pillanatától.

[videók] [youtube id = „VcsCw2RAJI4”] [youtube id = „3eYaoI4UPDQ”] [youtube id = „hWbNdkDah2I”] [/ videók]