Hogyan készítsünk finom hodgepodget otthon – fotó receptek

A cikk tartalma

• A klasszikus hodgepodge főzésének titkai: lépésről lépésre fényképeket tartalmazó receptek
• Főzés húsos hodgepodge
• Kazahban
• Grúzul
• Gomba
• Hal
• Növényi
• Friss káposzta hodgepodge recept
• Savanyú káposzta
• Füstölt kolbászokkal

A Solyanka vastag, kiadós leves, forró fűszerekkel fűszerezett hús- vagy hallevesre készítve. Miután egyszer próbálta meg ezt az ételt valahol egy kávézóban vagy étteremben, sok háziasszony kíváncsi: hogyan lehet főzni otthon ízletes vízszintet? Valójában a leveshez megfizethető termékekre van szükség, és annak elkészítése nem vesz sok időt és nem igényel mély kulináris ismereteket. Kezdjük?

A klasszikus hodgepodge főzésének titkai: lépésről lépésre fényképeket tartalmazó receptek

Könnyű otthon helyesen főzni a klasszikus vízszintet, még egy fiatal háziasszony is megbirkózni fog vele, ha az összes tippet és ajánlást betartja. A lényeg az arányok betartása, a minőségi termékek kiválasztása és a főzési sorrend betartása. A levest elsõ fogásként kell felszolgálni, de helyettesítheti a fõzéssel, tekintettel a leves kalóriatartalmára és telítettségére. Az étel klasszikus változatának recepte már régóta ismert..

Hozzávalók:

• Marhahúsleves – 3 liter.
• Finom húsok – 5-6 fajta, egyenként 200 g.
• 3 pácolt vagy pácolt házi uborka.
• 10 olajbogyó.
• 10 olajbogyó.
• 100 g kapribogyó.
• 2 burgonya.
• 3 evőkanál paradicsompaszta.
• Választott zöldek – kapor. petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma.
• Fűszerek – fekete és piros őrölt bors, szegfűbors, mások.
• 0,5 citrom.

Főzés:

1. Vágja a burgonyát kockákra, és tegye forrásban lévő marhahúslevest.

2. Sült apróra vágott hagymát olívaolajban süssük meg.
3. Szalma savanyúság, kombinálja a hagymát.

4. Vágjuk az olajbogyót, a gyűrűket és a húscsíkokat.
5. Fry hús finomságokat.

6. Szezonálja a húst paradicsompasztával.

7. Helyezze a serpenyőbe húsételeket, ízesítse a fűszereket.
8. Ezután tegye a serpenyőbe kapribogyót, párolt uborkát, hagymát. Főzzük kb. 10 percig. Adjon hozzá olajbogyót, babérlevelet.

9. Röviddel a főzés vége előtt zöldeket, félgyűrűre szeletelt citromot tettünk. Jó étvágyat kívánunk!

Főzés húsos hodgepodge

Hozzávalók:

• 700 g marha- vagy sertéshús (néha csirkét használnak).
• 300 g füstölt bordát.
• 200 g füstölt kolbász.
• 200 g sonka.
• 2 hagyma.
• 3 közepes méretű savanyúság.
• 100 g olajbogyó.
• 50 g kapribogyó.
• Szerint 2 evőkanál. evőkanál paradicsom, napraforgóolaj.
• 1 evőkanál vaj.
• Babérlevelet, szegfűbors.
• 1 citrom.
• Tejföl.

A folyamat előrehaladása:

1. Főzés a húslevest. Öntsön bordákat és húst vízzel, forraljuk fel. Helyeztünk a tartályba egy apró hagymát, amely meghámozott a héj felső rétegeiből, főzzük egy kis tűzön kb. 15-20 perccel a tűzről történő eltávolítás előtt helyezzen fűszereket: babérlevelet, szegfűborsot, sót. A kész húslevest leszűrjük, miután eltávolítottuk a húst.
2. Főtt hús, füstölt kolbász, sonka, szalagokra vágva.
3. Savanyúságot is vágunk. Helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk néhány evőkanál húslevest, hagyjuk forrni kb. 5 percig alacsony lángon..
4. Vágjuk a hagymát a gyűrűk negyedeire, és egy serpenyőbe tesszük zöldséges és vajjal. Süssük, amíg lágy, fűszerezzük paradicsommal.
5. A serpenyőbe húst, olajbogyót, füstölt húst tetünk. Főzzük 15 percig.
6. Szétterítse a kapribogyót, a sót, a borsot és fedje le.
7. Tálalás előtt díszítse tejföllel, egy szelet citrommal.

Kazahban

A kazah stílusú hodgepodge különleges ízét és könnyű elkészítését különbözteti meg. Ez feltétlenül magában foglalja a füstölt bárányt, a ló kolbászt, amely megkülönbözteti a többi ilyen típusú tésztától.

Hozzávalók:

• 200 g marhahús.
• 2 liter víz.
• 2 evőkanál. evőkanál vaj.
• 1 evőkanál. egy kanál paradicsompaszta.
• 2 kis savanyúság.
• 1 hagyma.
• 100 g borjúhús.
• 50 g füstölt bárány.
• 50 g ló kolbász.
• 50 g marhahús nyelv.

Főzési módszer:

1. Főzés marhahúsleves: főzzön a marhahús nyelvét, ne hagyja forralni. hogy a levest tisztázzuk.
2. Egy fűtött serpenyőben olvadjon a vajba, enyhén megsütjük az apróra vágott hagymát paradicsompasztával.
3. Adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot. Pároljuk keveréket 7-10 percig.
4. Egy külön serpenyőben süssék meg a borjúhús, a kolbász, a nyelv, miután szalagokra vágták őket.
5. Összekeverjük a zöldségeket, a húskészítményeket és a levest egy serpenyőben, forraljuk fel, főzzük 15 percig.
6. Kész leves díszítse a gyógynövények.

Grúzul

Ez az első grúz étel fűszeres. Ha legalább egyszer kipróbálta ezt a levest, akkor minden bizonnyal otthon szeretné örömmel szolgálni.

Hozzávalók:

• 600 g marhahús.
• 3 evőkanál paradicsom.
• Öt íjfej.
• 2 savanyúság.
• Növényi olaj.
• pirospaprika.
• Szuneli komló.
• Őrölt koriandermag.
• Koriander, kapor, petrezselyem.
• Két gerezd fokhagyma.
• Só.

Főzés:

1. Apróra vágjuk a marhahúsot, főzzük, amíg meg nem éri (kb. Egy óra eltel).
2. Félgyűrűkre vágjuk a hagymát, és növényi olajban átlátszóvá sütjük. Helyezze a paradicsompasztát, főtt marhahúst.
3. Vágja a savanyúság csíkokra, küldje el a serpenyőben maradék termékekre.
4. Töltsön meg mindent húslevével, a húsot 3 cm-rel le kell fednie, és készítsen egy kis tüzet, fél órán keresztül főzzük.
5. Csiszolja meg a zöldeket, vágja fokhagymát szeletekre.
6. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket és fokhagymát. Jól összekeverni.
7. Tálalás előtt díszítse citrommal, gyógynövényekkel, kapribogyóval.

Gomba

Az első étel otthon gombával elkészítése egyszerű. Ez a leves örömmel fogja élvezni a család minden tagját, különösen a vegetáriánusokat.

Hozzávalók:

• 300 g friss gomba.
• 50 g szárított gomba.
• 1 kis hagyma.
• 1 sárgarépa.
• 1 evőkanál liszt.
• 2 kis savanyúság.
• Fekete olajbogyó.
• Fűszerezés ízlés szerint.
• Lomb.
• Növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Áztassa előre a száraz gomba. Néhány óra múlva forraljuk fel őket. Ne öntse ki azt a vizet, amelyben a gomba főzött, szűrje le.
2. Vágjuk a hagymát, sültsük át olajban átlátszóvá.
3. Három sárgarépát egy reszelőn adjunk hozzá a hagymához. Süssünk mindent.
4. Egy zöldségtartályba lisztet, paradicsompasztát, vizet tetünk, ahol száraz gombákat forralunk. Főzzük öt percig.
5. Az aprított uborkát zöldséggel küldik a fazékba.
6. Vágjuk száraz és friss gombaféléket, megsütjük növényi olajban, kombináljuk zöldségekkel.
7. Töltsön meg mindent forró vízzel, fűszerezze be. Főzzük a levest 10-15 percig.
8. Adjon hozzá olajbogyót, főzzen további 5 percig.
9. Tálalás előtt díszítse gyógynövényekkel, egy szelet citrommal.

Hal

A hal finomságleves egy eredeti étel, amely ideális azoknak az első fogásoknak szerelmeseinek, akik kevésbé zsíros változatot választanak, mint a húslevesek.

Hozzávalók:

• 500 g hal (jobb, ha nem túl kicsi fajtákat használunk).
• 500 g tintahal filé.
• 5 kis burgonya.
• 3 közepes hagyma.
• 3 közepes savanyúság.
• Citrom, gyógynövények, fűszerek.
• 2-3 evőkanál paradicsompaszta.

Főzési módszer:

1. Főzés halleves. Szűrjük át szűrőn vagy gélen.
2. Forrásban lévő alapba apróra vágott burgonyát, hagymát, halat (lehetőleg darabolt darabokra) tesszük.
3. Vágjuk az uborkát szalagokra, hagyjuk ülni egy serpenyőben. Küldjük a serpenyőbe.
4. Átadjuk a paradicsompasztát, adjuk hozzá a leveshez.
5. Adjunk hozzá apróra vágott tintát, fűszereket. Főzzük 15 percig.
6. Tálalás előtt fűszerezze a gyógynövényeket, és díszítse egy szelet citrommal.

Növényi

Egy egyszerű és gazdaságos recept a növényi hodgepodge. Ezt az opciót is rusztikusnak hívják, mivel szinte az összes szükséges összetevőt egymástól függetlenül termesztik. Egy ilyen látszólag hétköznapi leves tökéletes egy ünnepi asztalhoz a nagyböjt során.

Hozzávalók:

• 3 burgonya.
• 2,5 liter víz.
• 1 hagyma.
• 2 sárgarépa.
• 3 savanyúság.
• 200 g savanyú káposzta.
• 30 g növényi olaj.
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta.
• Fűszerek ízlés szerint.
• 0,5 citrom.
• Olajbogyó, kapribogyó, olívabogyó – egyenként 10 darab.

Főzési módszer:

1. A hámozott burgonyát vágja csíkokra vagy kockákra.
2. Merítse a burgonyát forrásban lévő vízbe.
3. Vágjuk a hagymát apró kockákra, sárgarépát – szalagokra.
4. Őrölje a savanyúságot kockára.
5. Mossuk meg a savanyú káposztát, nyomja ki a vizet.
6. Melegítjük a serpenyőt növényi olajjal, és rátesszük hagymát és sárgarépát. Pároljuk néhány percig.
7. Adjunk hozzá uborkát, káposztát, pároljuk 10 percig.
8. Ízesítsük paradicsompasztával, alaposan keverjük össze.
9. Küldünk zöldségeket forrásban lévő vízzel az edénybe, adjunk hozzá fűszereket.
10. Tálalás előtt díszítse gyógynövényekkel, olajbogyóval, egy szelet citrommal.

Friss káposzta hodgepodge recept

A káposzta egyedülálló összetevő, amelyből különféle ételeket főzhet, beleértve a hodgepodge-t is. Próbáld ki, és meg fog lepődni a hagyományos étel eredeti íze.

Hozzávalók:

• 500 g hús (sertéshús)
• 1 kg friss káposzta
• 9 burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 hagymafej
• 1 evőkanál paradicsompaszta
• 750 ml forró víz
• Növényi olaj
• Fűszerek: só, bors, babérlevél

Főzési módszer:

1. Csiszolja káposztát, megsütjük növényi olajban.
2. A szeletelt sertéshúsot 20 percig sütjük.
3. Vágjuk a burgonyát közepes kockákra.
4. Rácsavarjuk a sárgarépát, vágjuk a hagymát kockákra és adjuk az egészet a húshoz. Könnyen megsütjük és adjuk hozzá a paradicsompürét, a burgonyát.
5. Káposztát küldünk húshoz és zöldséghez, öntsünk forró vizet.
6. Pároljuk 20-30 percig, adjunk hozzá fűszereket és hagyjuk ragaszkodni, lehűtsük. Tálaljuk az asztalhoz!

Savanyú káposzta

A Solyanka egyedülálló leves, amelyet finoman főzött káposzta hozzáadásával készíthet. A káposztaben található sav könnyen helyettesíti a citromot, amelyet hozzáadnak, hogy megsavanyítsa a kész klasszikus étel ízét.

Hozzávalók:

• 700 g káposzta
• 100 g zsír
• 200 g húsleves (csirke szintén megfelelő)
• 250 g szegy
• 1 kis hagyma
• 1 ecetes uborka
• 3 evőkanál. evőkanál paradicsom
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• Fűszerek ízlés szerint

Főzési módszer:

1. A káposztát összenyomva távolítsa el a felesleges folyadékot, különben az edény túl savanyú lesz.
2. Csiszoljuk a hagymát, megsütjük a zsírban.
3. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, káposztát, babérlevelet. Tomim körülbelül 10 percig alacsony lángon.
4. Küldjük az apróra vágott uborkát a serpenyőbe a sült zöldségekhez, és 10 perc elteltével a apróra vágott szegyet.
5. Külön tartályban (serpenyőben) keverjük össze a húslevest és a lisztet, forraljuk fel a folyékony keveréket.
6. Kombináljuk mindkét sütés egy serpenyőben. Főzzük 15 percig.
7. Adjuk hozzá a fűszereket. Az edény kész!

A multicooker rajongóiivá váló asszonyok gyakran felteszik maguknak a kérdést: „Hogyan főzzünk otthon egy multicooker-ben egy hodgepodget?” A kérdésre a válasz megtalálásához nézze meg a videót:

Füstölt kolbászokkal

A füstölt kolbászokból ízletes és kielégítő vízszintes jön ki, nagyon egyszerű főzni egy ilyen levest, és ez minden bizonnyal tetszeni fog neked és szeretteinek. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni kolbászleves levesét, nézze meg a videót: