Csokoládé krém a tortához, hogyan készítsünk otthon, fénykép. Finom csokoládé krém receptek, videó

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk krémet egy süteményre
• Tejsodó
• Csokoládé kekszhez
• Olaj
• Kakaóval
• Csokoládéból készült
• Videó arról, hogyan készíthetünk krémet tortára otthon
• Szelet csokoládéval Emma nagyanyjától
• Ganache csokoládé krém
• Finom csokoládé karamell krém kekszhez
• Így csokoládé paszta krém

Nem minden kezdő háziasszony tudja, hogy a közönséges keksz elegáns süteményekké alakítható. Ez egyáltalán nem nehéz, és trükkönek tűnik. A torta csokoládékrém még a legszokásosabb megjelenésű süteményeket is díszítheti. Bármelyik receptje szerint, amit készített, az mindig nagyon finomnak bizonyul. Ahhoz, hogy a krém könnyű, levegős, egységes legyen, meg kell ismerkednie a főzés néhány titkával. A konyhai szakértők örömmel osztanak meg tippeket és ajánlásokat, amelyek alapján elkészítheti remekműveit.

Hogyan készítsünk krémet egy süteményre

Sokféle csokoládékrém található süteményekhez. Segítségükkel nemcsak süteményeket kenhetnek, hanem ostyákat, leveles süteményeket, tölcséreket is kitölthetnek, akár palacsinta és palacsinta készítésére is felhasználhatók. Amikor a tapasztalt szakácsok krémeket készítenek süteményekhez, betartják ezeket a szabályokat:

1. Az összes összetevőnek azonos szobahőmérsékleten kell lennie: ez a kulcsa a termékek sikeres keverésének. Ha a feltétel teljesül, az egyik elem nem leválhat a másiktól.
2. A krémmasszának sűrűnek kell lennie, hogy kenés közben nem terjedjen, és ne csepegjen.
3. A krémet csak száraz, tiszta tálban szabad elkészíteni. Ha a falait fele citrommal megkenjük, akkor a tömeg nem tapad és jól elvál.
4. A tömeget alacsony lángon kell főzni, lehetőleg vastag fenekű tartályban. Tehát a keverék felmelegszik, nem ég.

Tejsodó

Ez a recept alkalmas sütemények, pitek és sütemények készítéséhez. Különösen finom a „Napoleon”, egy krém, amelyre klasszikus pudingkeverék alapján készül, de a csokoládéjegyek gazdag, sűrű utóízet adnak hozzá. Egyszerű termékek felhasználásával készül:

• tej – 100 ml;
• tej- és növényi termék – 150 g;
• sötét csokoládé – ​​100 g;
• cukor – 180 g;
• 6 tojássárgája.

A sárgás csokoládékrémet a következőképpen készítik:

1. Az olaj gyors lágyításához meg kell vágni a rudat lemezekre, hagyni szobahőmérsékleten felmelegedni.
2. Vegyük a tojássárgáját, kis részletekben öntsük a cukrot, hogy a keverék ne váljon fehéresé.
3. A verést folytatva fokozatosan öntse a melegített tejet egy nagyon vékony palackba.
4. Helyezzen egy tejszínfagyasztó edényt közepes lángon.
5. Amíg a tömeg a tűzhelyen lesz, folyamatosan kell keverni, megérintve a habverőt az aljára, hogy a sárgája ne égessen.
6. Adjuk hozzá a részletes csokoládét, rázzuk rá habverővel, amíg sima nem lesz..
7. A pudingmasszát meg kell forralni a manna állagáig, majd természetesen lehűlni kell.
8. Beat lágyított vajjal addig, amíg levegőssé nem válik.
9. Részben olajat adjon a lehűtött krémhez, intenzíven habverve.

Csokoládé kekszhez

Ez a pite jól megy a Charlotte krémmel. A piskóta, csokoládéval megsütve, gyorsan telített, lédús és ízletes. A sűrűség miatt ez a krém jól kitölti a dudorokat, az üregeket a torta összeszerelése során. Amire szüksége van a főzéshez:

• tojás – két közepes;
• tej – 250 ml;
• vaj – 500 g;
• cukor – 300 g;
• sötét csokoládé – ​​170 g.

Hogyan kell főzni:

1. Cukor öntsen tejet, tegye tüzet. Keverjük addig, amíg a homok fel nem oldódik.
2. Rázza fel a tojásokat, adja hozzá a lehűtött tejkeveréket, verte.
3. Forraljuk, a szirupnak hasonlítania kell a sűrített tejre.
4. Vezesse be az olvasztott vajat keverővel, és apró részletekben adjon hozzá tejszirupot..
5. Olvadj a csokoládét, adj hozzá tejszínt, alaposan keverje össze.

Olaj

Magas zsírtartalma miatt ez a töltelék nem mindenkinek tetszik: a vaj az alapja. Kevés ember használja az összes tortaréteg kenésére, ez a keverék alkalmas a torta felületének díszítésére. Olajkrémből készült cukrászati ​​fecskendő segítségével feliratokat készítenek, rózsákat készítenek, nyomon követik a sütemény oldalát és széleit. Hozzávalók:

• porcukor – 150 g;
• tej – 200 ml;
• vaj – 240 g;
• Kakaó – 50 g;
• citromlé vagy vanillin – ízlés szerint;
• kukoricakeményítő – 30 g.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a tejet a porral, főzzük főzésig.
2. Adj hozzá keményítőt a tejsziruphoz, forraljuk fel és főzzük sűrű tejfölig.
3. Vegyük vaj keverővel két percig, keverjük össze tej-keményítő-szirupmal.

Kakaóval

Ha nincs lehetősége csokoládé vásárlására, akkor a kakaó, amely minden háziasszonynál megvan, kiváló helyettesítője lehet ennek. Az ilyen töltőanyag íze nem túl kifejezett, de nagyon finom és nem tolakodó. Desszert Hozzávalók:

• tej – 300 ml;
• kakaópor, keményítő – egyenként két evőkanál (evőkanál);
• liszt – három kanál (evőkanál);
• vaj – 100 g.

Hogyan készítsünk krémet a tortára:

1. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy mély serpenyőben, és öntse rá a tejet.
2. Forraljuk kb. Húsz percig, adjunk hozzá vajat.
3. Pár percig forraljuk, állítsuk le, amikor a tömeg selymes és fényes lesz.

Csokoládéból készült

Csokoládéval töltött krémes torta különösen a gyermekeket vonzza. Egy ilyen tömeget fehér kenyérre kennek. Ez az étel tökéletes reggelire, amely energiával, kiváló hangulattal töltheti a napot. Milyen termékeket készítenek:

• sötét csokoládé – ​​1 bár;
• liszt – három evőkanál;
• sűrített tej – kannát.

Főzés:

1. Kombinálja a sűrített tejet és a csokoládét, hogy a tömeg homogénné váljon.
2. Adj hozzá kis részletekben lisztet, habverővel keverve; melegítsük.
3. Főzzük, amíg a tömeg vastag..

Tudjon meg több receptet a gofrikrém előállításához..

Videó arról, hogyan készíthetünk krémet tortára otthon

Kiváló válogatott videó receptekkel minden alkalomra. Az első videó érdekes lesz a kezdő cukrászok számára, köszönhetően megtanulja, hogyan kell helyesen megkönnyíteni a pudingot. A szakács megmondja, hogyan kell lehűteni a főtt tömeget, hogy az ne kerüljön filmbe. Nézze meg a második videót, és megtudhatja, mi a ganache, hogyan kell helyesen főzni, és mit kell tenni, hogy a keverék ne forduljon keserűvé. A következő videók arról szólnak, hogy mely termékekből készülnek csokoládékrém, és hogyan lehet egy tortát összeállítani.

Szelet csokoládéval Emma nagyanyjától

Ganache csokoládé krém

Finom csokoládé karamell krém kekszhez

Így csokoládé paszta krém