Hogyan készítsünk burgonyapürét körettel – egyszerű és ízletes receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk burgonyapürét?
• Hogyan készítsünk finom burgonyapürét?
• Nincs csomó
• Légi
• Burgonyapürével receptek
• Klasszikus recept
• A tejben
• A vizen
• Vaj nélkül
• Tejszínes sajttal
• Növényi olajjal
• Majonézzel
• Tejföllel

Minden háziasszony számára hasznos megtanulni, hogyan kell helyesen és főzni az egyik legnépszerűbb ételt – a burgonyapürét. Ehhez rendelkeznie kell bizonyos készségekkel és tudással, amelyek elősegítik a jó eredmény elérését a burgonyapürével való készítéskor. Annak érdekében, hogy az étel tökéletes legyen, képesnek kell lennie a megfelelő burgonya kiválasztására, meg kell tanulnia az alapvető főzési technikákat és az étel minden fajtájának receptjét..

Hogyan készítsünk burgonyapürét?

Bármely háziasszony, látva egy gyönyörű, sárga, bolyhos, gyűrött burgonyát az interneten található fotón, azon töprengett, hogyan készíthető burgonyapürével úgy, hogy úgy néz ki, mint egy étteremben. Először meg kell tanulnia az összetevők elkészítésének alapvető titkait, valamint az étel főzési előírásait. Először öblítse le a burgonyát folyó víz alatt. Ezután távolítsa el a héjat és vágja 3-4 részre, majd főzze a gyökérnövényeket, amíg meg nem érik. Ezután tegyük rá a burgonyát, adjunk hozzá egy kevés sót és tálaljuk..

Hogyan készítsünk finom burgonyapürét?

Fontos kérdés az, hogyan lehet burgonyapürét elkészíteni úgy, hogy a legigényesebb íz kielégítse. Ehhez sok séf kiegészítő összetevőket használ, amelyek különleges fordulatot adnak a kész edénynek. Aromájához főzés közben adjunk fokhagymát vagy sárgarépát egy serpenyőbe a serpenyőben, néhányban hagymát használjunk. A szép szín elérése érdekében csak forró tejet öntenek. A fő összetevők finom krémes szerkezetének elérése érdekében meg kell melegíteni a tejet, majd keverővel vagy fahéjjal történő pürézés során önteni a burgonyába..

Nincs csomó

Az ízletes burgonya megfelelő elkészítéséhez a legjobb a sárga fajtájú gumók használata, jobban megfőzték őket. A Russet-et gyakran használják burgonyapürék – magas keményítőtartalmú burgonya, vörös bőrű burgonya vagy Yukon Gold – készítésére. A darabok nélküli homogén tömeg elérése érdekében a termék túlzott emésztése nem megengedett. Számos séf a burgonya darabolására szolgáló szokásos eszközök helyett egy szitát használ, amelyen keresztül a terméket fakanállal dörzsölik, így kiküszöbölhető a darabok előfordulása..

Légi

A burgonya zúzott, laza és buja előállításához számos árnyalattal bír. Először is figyelni kell arra, hogy a finomra vágott burgonyát gyorsabban főzzék és jobban összetörjék. Ez lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy alaposabban aprítsa meg a burgonyát, hogy levegőssé váljon. Érdemes megjegyezni, hogy a burgonyapürével jobban telítettek oxigént, ami befolyásolja a késztermék pompáját és törékenységét.

Burgonyapürével receptek

A modern világban óriási számú burgonyapürével van recept, mivel ez a burgonya étel az egyik legnépszerűbb köret. Húslal és hallal, különféle salátákkal vagy önálló étkezésként szolgálják fel. De a többi ételhez hasonlóan a burgonyapürének is van saját klasszikus főzési receptje és számos népszerű variáció.

Klasszikus recept

• Főzési idő: 25-35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 106 kcal / 100 gramm.
• Cél: köret ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus burgonyapürével készült recept az orosz konyhában a leggyakoribb. Ez a lágy és gyengéd étel, amely köretként szolgál bármilyen ünnepi asztalhoz, vagy csak reggelire, ebédre vagy vacsorára. A burgonyapürével készült klasszikus recept nagyra értékelik a volt Szovjetunió minden országában és azon túl, és akár egy gyermek is elkészítheti azt..

Hozzávalók:

• Burgonya – 1 kg
• Tej – 150-200 ml
• Vaj – 50 g
• Só – néhány csipet
• Őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le bő vízzel, apróra vágva.
2. Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe, öntsen vizet, sót, várjon forrásig, ha szükséges, távolítsa el a habot, takarja le. Forraljuk a burgonyát alacsony lángon 15-20 percig, amíg főzött.
3. Drain a burgonyát, és dagasztani.
4. Egy másik serpenyőben melegítsen kis mennyiségű tejet, és ott megolvassza a vajat, hogy a zúzott burgonya könnyebbé váljon. Öntsük a keveréket burgonyára.
5. A kész ételt sózzuk és borsozzuk, majd fakanállal verjük be.

A tejben

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 80 kcal / 100 gramm.
• Cél: reggelire.
• Konyha: Ukrán.
• Nehézség: egyszerű.

A háziasszonyok gyakran gondolkodnak azon, hogyan lehet ízletes és egészséges tejszínes burgonyapürét készíteni. A válasz egyszerű: köszönhetően bármilyen tejtermék hozzáadásának a burgonya számára, ez nem veszíti el a színét, hosszú ideig laza, szellős, és új egyedi íztel telíti. Ez az étel jól illeszkedik a fő hús- vagy halételekhez, vagy például sült hagyma sütéséhez..

Hozzávalók:

• Burgonya – 1 kg
• Hagyma – 1 darab
• Öböllevél – 2 darab
• Vaj – 100 gramm
• Tej – 150 ml
• Só ízlés szerint

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a nagy burgonyát, öblítse le folyó víz alatt, nagy darabokra vágja. Öntsön szeleteket vízzel, forraljuk fel és adjunk hozzá egy kevés sót.
2. Adj hozzá hámozott hagymát és néhány babérlevelet, főzzük, amíg lágy nem lesz.
3. A burgonya forralása után a vizet a serpenyőből kiszivárogtatjuk, a hagymát és a babérlevelet kihúzzuk.
4. A burgonyát először egy aprítással őrölje meg, majd – keverővel korbácsolva. Adjunk hozzá nem hideg tejet és vajat.
5. A főzés végén sózzuk meg újra az edényt, majd alaposan keverjük össze.

A vizen

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 74 kcal / 100 gramm.
• Cél: reggelire.
• Konyha: angol.
• Nehézség: egyszerű.

Bárki, aki foglalkozik főzéssel, tudja, hogy a burgonyapürét tejben és vízben is elkészíthetik. Ha szigorúan betartják a technológiát, a vízzel aprított burgonya íze nem lesz rosszabb, mint a tejprés. Blumenthal szerint a vízen történő főzésnek külön neve van. Ennek a receptnek köszönhetően megbizonyosodhat arról, hogy a tej távol esik-e a burgonyapürében nélkülözhetetlen összetevőktől..

Hozzávalók:

• Burgonya – 1 kg
• Só ízlés szerint
• Vaj – 100-150 g

Főzési módszer:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát.
2. Forraljuk az egész gyökérzöldséget sózott vagy egyszerű vízben.
3. A recept szerint a gumóknak fél órán keresztül 62 fok hőmérsékleten vízben kell lenniük, víz helyett csirkehús használható. A teljes elkészítés után engedje le a vizet.
4. Ezután adjunk hozzá vajat. A burgonyapürét szokásos termékekkel nyomja össze.
5. A homogenitás érdekében a burgonya tömeget öntsük egy szitába, majd őröljük.
6. Díszítsük a burgonyapürét zöld hagymával és tálaljuk..

Vaj nélkül

• Főzési idő: 27 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 74 kcal / 100 gramm.
• Cél: ebédre.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A vaj hiánya a burgonyapürében egyáltalán nem befolyásolja a megjelenést (ezt bármilyen fotón megnézheti, ahol az ilyen burgonya bemutatásra kerül) és az étel ízét. Ezért a burgonyapürével olaj nélküli elkészítés kérdése önmagában eltűnik. Ez a fajta burgonyapüré kiváló köretként szolgál bármilyen fő hús- vagy halételhez, vagy pite vagy tekercs töltelékéhez. Ez az étel egységes állagú, jól megy a sült gombával..

Hozzávalók:

• Burgonya – 6 db.
• Tej – 100 ml
• Hagyma – 1 db..
• Cukor – 1 evőkanál. a kanál
• Só ízlés szerint

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a gumókat, apróra vágva, enyhén sózott vízbe dobja. Főzzük kb. 20 percig.
2. Öntsön vizet a serpenyőből, tegyen egy lassú tűzbe, majd öntsen tejet. Várjon, amíg felforr, só és melegíti, ha szükséges, adhat hozzá néhány csirketojást.
3. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Öntsön 5 evőkanál vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá cukrot. Amikor a cukor feloldódik, tegye a hagymát egy serpenyőbe és sötétesse, amíg aranysárga nem lesz..
4. Helyezze a hagymát a burgonya serpenyőbe, jól keverje össze.

Tejszínes sajttal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 133 kcal / 100 gramm.
• Cél: délutáni tea.
• Konyha: angol.
• Nehézségi szint: közepes.

A burgonyapürével kiváló köret minden ételhez. A klasszikus recept már régóta népszerűvé válik a lakosok körében a világ minden tájáról, de tovább javíthatja, ha az íz kissé pikáns. A szokásos recept kibővítésével sok szakács megver egy tojásfehérjét vagy tojássárgáját, egyesek az egész tojást használják a tökéletes állag elérésére, de vannak olyanok, akik szeretik a burgonya szokatlan kombinációját a sajttal vagy a nehéz krémmel.

Hozzávalók:

• Burgonya – 1 kg
• Zsírkrém – 100 ml
• Vaj – 50 g
• Krémsajt – 100 g
• Asztali só ízlés szerint

Főzési módszer:

1. A gumókat meg kell tisztítani, és bő folyóvízzel mossuk. Ezután vágja őket nagy darabokra. Dobja a munkadarabot a vízbe, főzze, amíg meg nem lágyul. Sós zöldségek főzés közben.
2. A főtt burgonyát speciális sajtolóval (ennek az eszköznek a felépítését az interneten található fotón láthatja) vagy a tolóval összetörni kell. Ebben a szakaszban hozzá kell adnia tejszínt, sajtot és vajat, és mindent össze kell keverni, amíg homogén állagot nem mutat. A burgonyapüré sűrűbbé válik, ugyanakkor megőrzi a levegőt.
3. Az asztalhoz tálalva meghintjük friss fűszernövényekkel.

Növényi olajjal

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1101 kcal.
• Rendeltetési hely: Reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: egyszerű.

A burgonyapürével növényi olajjal készült étrendi étel, amelyet a betegek is fogyaszthatnak. Az ételt nagyon könnyű elkészíteni, így a világ számos országában igény van. Egyes szakácsok egy titkos összetevőt, az olívaolajat használnak, amely különleges édességet ad az ételnek, hogy hozzáadja a pikantisságot és az ízét..

Hozzávalók:

• Burgonya – 1 kg
• Növényi olaj – 50 g
• 3,2% – 250 ml tej
• Só – 10 g

Főzési módszer:

1. Hámozzuk, öblítsük le, aprítsuk meg a gumókat és forraljuk főzésig.
2. Engedje le a vizet. A forró burgonyát átkeverjük a turmixgépbe, ekkor fokozatosan meg kell önteni a tejet (forrónak kell lennie). Vegyék jól, amíg sima..
3. Tálaljuk forró, növényi olajjal öntözve.

Majonézzel

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 269 kcal / 100 gramm.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

Ennek eredményeként a majonéz hozzáadásával készített püré szinte tökéletes konsistenciájú, és nagyon jól néz ki a tányéron tálaláskor. Az ezen recept szerint készített burgonya semmiképpen sem rosszabb, mint a klasszikus püré tej hozzáadásával. A majonéz több lágyságot, levegősséget biztosít az ételnek, és segít elkerülni a késztermék szürke színű megjelenését.

Hozzávalók:

• Burgonyagumók – 1,2 kg
• Hagyma – 1 darab
• Öböllevél – 2 vicc
• Só ízlés szerint
• Majonéz – 4 evőkanál. kanál

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le, tegye egy főzőedénybe, adjon hozzá vizet és tegye magas hőre.
2. Dobja a hámozott izzó ugyanabba a fazékba..
3. Csukja le az edényt fedéllel. Főzzük forrásig, majd csökkentsük a hőt és adjunk hozzá 1,5 teáskanálot. só. 10 perc elteltével helyezzen 2 babérlevelet és főzze, amíg meg nem éri..
4. Engedje le a vizet, és hagyjon 1 csésze folyadékot az edénybe. Babérhagyma hagymával.
5. Finoman aprítsa össze az egész burgonyát egy zsemlével, adjon hozzá majonézt.
6. Keverjük simára. Tálaljuk az asztalhoz.

Tejföllel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 250 kcal / 100 gramm.
• Cél: köret ebédre.
• Konyha: Ukrán.
• Nehézségi szint: közepes.

A püré egy nagyon egyszerű és sokoldalú étel, amelyet mindenki képes kezelni. De egy igazán finom étel elkészítésekor bizonyos finomságokat be kell tartani. Az ukrán konyhában a tejföl adja a burgonya különleges törékenységét, és egy ilyen étel íze különbözik a klasszikus recepttől és a burgonyapüré más variációitól, szelíd krémes formájában..

Hozzávalók:

• Burgonya – 1 kg
• Hagyma – 1 db.
• Só ízlés szerint
• Burgonyaleves – 1 pohár
• Tejföl – 5 evőkanál
• Vaj – 3 evőkanál

Főzési módszer:

1. Hámozza le, vágja le és helyezze át a közepes méretű gumókat egy fazékba.
2. Tegye a hagymát szeletekre, öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hogy a zöldségek 1-2 cm-ig fedettek legyenek.
3. Finom fajtájú burgonyához elegendő 12-15 perces főzés.
4. Öntsük a burgonyalevest egy csészébe.
5. Kapcsolja ki a tűzet, adjon hozzá tejfölt. A terméket a maximális zsírtartalom és frissesség szempontjából kell kiválasztani..
6. Adj hozzá vajat.
7. Burgonyapüré burgonya-összetevők, amíg a tört. Használjon óvatosan keverőgépet – erős ostorral az edény ragacsos masszává válhat.
8. Tálaljuk a kész edényt az asztalra, amikor kaporral meghintjük.