Házi túró – finom receptek és lépésről lépésre történő főzés. Hogyan készítsünk házi túrót, videót és fényképeket

Házi túró? Finom, egyszerű és ízletes! Ne aggódj, mivel a WordPress blog lépésről lépésre mutatja meg, hogyan készítsük el szívfájdító gyorsasággal, és amit még jobb róla, hogy videó és fénykép is szerepelhetnek, hogy még egyszerűbbé tegyék a főzést. Győződj meg róla, hogy otthon is elkészíthesd a saját házi túródat!

A cikk tartalma



A túró előnyeit és táplálkozási tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Ez a termék telíti az emberi testet kalciummal, proteinekkel, aminosavakkal és más tápanyagokkal. Megszoktuk a boltokban és a piacokon való vásárlást, bár tudjuk, hogy otthon könnyen elkészítheti a túrót a tejből. A saját termék mindig jobb, mint a bolt vagy a piac, mert nem tartalmaz aromaanyagokat, tartósítószereket vagy más kémiai adalékokat. Tanulja meg, hogyan kell főzni túrót a családja számára, és hogyan készíthet édes házi sütéseket, finom süteményeket és tágas sajttortakat!

A túrós otthoni elkészítésének jellemzői

Tejtermékek

Ha úgy dönt, hogy komolyan részt vesz a túró független elkészítésében, azonnal készüljön fel arra, hogy az első két vagy három kísérlet nem lesz teljes. Függetlenül attól, hogy ne álljon le. Először ismerje meg a házi tejtermékek elkészítésének főbb jellemzőit:

  1. A hőkezelés nem lehet túlzott. Ha a főzési folyamat során túl messzire megy a hőmérséklettel, akkor az eredmény nem nagyon vonzó termék darabok formájában, amelyet alig akar enni.
  2. A hőkezelésnek nem szabad gyengenek lennie. Az alul főzött alapanyagok egy savanyútej-alvadék, amelytől a szérum nagyon rosszul elválasztható.
  3. A házi túró készítésének legjobb alapanyaga a természetes farmtej.

Hogyan készítsünk házi túrót tejből?

Tej egy üvegedénybe

A túrós otthoni elkészítésének technológiája egyszerű és érthető. Döntsd el magad: az előkészítés könnyebb, mint a könnyű, a termékek és felszerelések minimálisak, a főzési idő legfeljebb egy óra. Ennek ellenére sokféleképpen lehet házi túrót készíteni. Ha komolyan kívánja ezt tenni, próbálja ki az összes ismert receptet, és válassza ki a legjobban tetszőt..

Klasszikus savanyú tej recept

A túrós otthon savanyú előállításának tradicionális módszere sokak számára ismert. Ez a recept megköveteli a következőket:

  • savanyú tej (zsírtartalom legalább 2,5) – 3 l;
  • kefir (zsírmentes nem illeszkedik) – 620-640 ml;
  • közepes méretű serpenyő;
  • vékony ruhával.

Hogyan készítsünk természetes túrót savanyú tejből – lépésről-lépésre történő elkészítés:

  1. Öntsen savanyú tejet egy serpenyőbe, tegye közepes-magas hőre.
  2. Melegítsük 35–40 ° C hőmérsékletre. Ezen a ponton észreveszi, hogy a szérum elválik..
  3. Mindaddig, amíg a tej felmelegszik, készítsen egy szűrőt. Ehhez fedje le egy 6-8 rétegre hajtogatott ruhával. A széleknek szabadon kell lógniuk..
  4. A kívánt hőmérsékletre hevített tejet egy nagy szérumtartályba rögzített szűrőedénybe dobják. Adj egy kis csatornát.
  5. Megpréselés nélkül kösse össze a szövet sarkait egy csomóval, rögzítse szuszpendált állapotban az edény felett, amelybe a szérum leereszkedett..
  6. Várjon néhány órát, amíg a fennmaradó folyadék kifolyik..

Friss tehéntejből és tejfölből

Tehéntej és tejföl

A túrós friss tej és tejföl készítésének gyors receptjét a kisgyermekek anyjai értékelni fogják. Az ennek a módszernek megfelelően elkészített termék gyengéd és ami a legfontosabb: hasznos! Egyszóval, mivel a csecsemők számára szükséges. Az ilyen túró elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • tej (farm, tehén alól) – 200 ml;
  • tejföl (zsírtartalom 25-30%) – 50 g;
  • kis térfogatú fémkapacitás;
  • Szita.

A csecsemőtúró előállításának folyamata friss tej és tejföl felhasználásával otthon:

  1. Forraljuk fel a tejet.
  2. Öntsön tejfölt.
  3. Alaposan keverjük.
  4. Várja meg újra a forrást..
  5. Tegye az edény tartalmát egy szitára.
  6. Várja meg, amíg a szérum leereszkedik.
  7. 5 perc elteltével a termék használatra kész..

Hogyan készítsünk pasztőrözött tejet és kefirot

Ha nincs mód valódi tehéntej előállítására házi túrós készítéshez – ne aggódjon. A hagyományos technika könnyen helyettesíthető egy alternatívával. Mit jelent? És az a tény, hogy bizonyos esetekben a természetes teljes tej helyettesíthető elegendő mennyiségű pasztőrözött tárolóval (nem zsírmentes). Ha ez érdekes számodra, írja le a receptet. Szüksége lesz tehát:

  • pasztőrözött üzlettej – 600–650 ml;
  • kefir – 400-450 ml;
  • só – 4-5 g;
  • kis térfogatú serpenyő;

Hogyan készítsünk túrót tejből - lépésről-lépésre főzési utasítások

Hogyan készítsünk túrót tejből – lépésről-lépésre főzési utasítások:

  1. Öntsön tejet a serpenyőbe.
  2. Adjon hozzá egy csipet sót az ízlés szerint.
  3. Tegye a tartályt minimális intenzitású tűzre. Folyamatosan keverve várja meg a hab és a buborékok megjelenését.
  4. Adjunk hozzá kefirot.
  5. Amikor savó jelenik meg, vegye le a serpenyőt a tűzről, alaposan keverje meg a tartalmát.
  6. Töltsön le minimális tüzet.
  7. Melegítsük, amíg nagy darabok nem képződnek.
  8. Öntse a tartály tartalmát egy finom szitára, engedje le a savót.
Bővebben  Csirkemell szelet: Receptek

Tejporból és citromból

Lehet-e a citrom az ilyen tejtermékek szerves része, mint a túró? Hogy lehet másképp! A frissen facsart citromlé kis tartalma miatt a túrótömeg nagyon ízletes és finom. Ha érdekli ez az ötlet, írja le, mi szükséges annak megvalósításához:

  • feloldott tej (hígított száraz por) – 3 liter;
  • citromlé – 50-60 g;
  • közepes méretű serpenyő;
  • szűrőedény;
  • géz.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. Egy tejet serpenyőbe tesszük egy közepes intenzitású tűzön.
  2. Miután megvárta azt a pillanatot, amikor a hab emelkedni kezd, kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá frissen facsart citromlevet, aktívan keverje össze, hagyja pontosan egynegyed órát.
  3. Öntsük az edény tartalmát egy többszörös gézréteggel borított szűrőedényre.
  4. Csatlakoztassa a géz sarkait úgy, hogy zsákot kapjon. Tegye a mosogató fölé úgy, hogy az üvegszérum.
  5. Fél óra elteltével a termék készen áll a használatra..

Hogyan lehet főzni lassú tűzhelyben sütött tejből

Az ilyen túró íze észrevehetően különbözik. Sőt, ugyanolyan hasznos, mint a klasszikus változat. A sült tej puhább és könnyűbbé teszi az alvadék tömeget, ami lehetővé teszi a desszertek széles skálájának felhasználására. Egy ilyen termék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • sült tej (házi készítéshez ajánlott) – 1500 ml;
  • természetes joghurt vagy erjesztett sült tej – 200 ml;
  • só – 4-5 g;
  • Pán;
  • lassú tűzhely;
  • szűrőedény;
  • géz.

Hogyan lehet főzni lassú tűzhelyben sütött tejből

Főzési folyamat:

  1. Közepes méretű serpenyőben egyesítse a tejet joghurttal vagy erjesztett sült tejjel.
  2. Alaposan keverjük össze.
  3. Küldjük a lassú tűzhelybe, indítsuk fél órára a „Joghurt” üzemmódot.
  4. Miután meghallottuk a sütés befejezéséről szóló jelet, hagyjuk 12–14 órán át hagyni, hogy a tömeg erjedjen.
  5. A tejkeveréket a serpenyőbe helyezzük, vízfürdőbe tesszük.
  6. Melegítsük, amíg a szérum el nem válik. Hagyd hülni.
  7. Dobja a túrót egy szűrőedénybe gézzel. Szűrjük, amíg az alvadék megfelelő sűrűségű.

Hogyan készítsünk főzni kecsketejből kalcium-kloriddal gyermekek számára

Ez a recept az otthon készült tejből készült túró számára azok számára ajánlott, akik ilyen tapasztalatokkal rendelkeznek. A kecsketej kissé szeszélyes termék, így az újonnan érkezőknek nem lesz könnyű megbirkózni vele. Ha egyszerre nagy mennyiséget kíván főzni, akkor tudnia kell, hogy mennyi túrós származik 1 liter tejből, hogy előzetesen elkészítse a megfelelő serpenyőt és egy nagy szitát. Általában a kimenő mennyiség az eredeti térfogat 26–29% -a, azaz 260–290 gramm 1000 ml-vel. Tehát közvetlenül a recepthez adjuk át. Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • friss kecsketej – 1 l;
  • kalcium-klorid oldat – 1 ampulla (10 ml);
  • Pán;
  • szűrőedény;
  • géz.

Gyerek túró főzése:

  1. Öntsön tejet a serpenyőbe, tegye rá az égőt közepes intenzitású tűzzel.
  2. Felforral
  3. Vegyük le a tűzről.
  4. Hagyja a főtt tejet 45-50 percig lehűlni.
  5. Ismételten tűzre állítva melegítjük 75-85 ° C-ra, adjuk hozzá az ampulla kalcium-kloridot.
  6. Folytatjuk a tüzet. 2-3 perc elteltével a túró elkezdi hullámosodni a szemünk előtt. Ezen a ponton a tüzet ki kell kapcsolni.
  7. Hagyja főzni körülbelül egynegyed órán keresztül, majd dobja vissza a gézzel.
  8. Drain a savót, és kap a régóta várt kecske túró!

Videó recept: hogyan lehet főzni ízletes túrót otthon

Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Ajanlo Hasznos
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén
Comments: 3
  1. Levente

    lehetséges, hogyan kellene megkezdenem az elkészítést?

    Válasz
    1. Zoltán Rácz

      Természetesen! Először is érdemes felmérni az igényeket és lehetőségeket. Tervezzük meg, hogy milyen lépések szükségesek az elkészítéshez, milyen anyagokra, eszközökre lesz szükségünk. Készítsünk egy részletes tervet, amely tartalmazza a lépéseket és az időbeosztást. Ne feledjük az alapanyagok beszerzését és az eszközök előkészítését sem. Gondoljunk arra is, hogy milyen helyszínen szeretnénk elkezdeni a munkát, és hogy szükségesek-e segítők az elkészítéshez. Fontos, hogy türelemmel haladjunk, és ne hagyjunk ki lényeges részleteket az elkészítés során. Jó munkát!

      Válasz
  2. Áron Fekete

    Mellékelve? Mitől lesz igazán krémes és ízletes a házi túró? Milyen alapanyagokra van szükségünk? Mennyi ideig tart elkészíteni? Hogyan lehet variálni a receptet? Előre is köszönöm a válaszokat és a segítséget!

    Válasz
Megjegyzések hozzáadása