A cikk tartalma
- Hogyan készítsünk halpite tésztát
- Fish Pie tészta recept
- Gyors tészta élesztő nélkül
- Élesztő
- Folyékony
- Gyengéd margarinnal
- Tejföllel és élesztővel
- Pöfékel
- Filo
Az orosz konyha egyik nemzeti étele egy gyors halpite. A recept a tészta típusától (élesztő, puff stb.), Kiegészítő termékek (burgonya, sajt, rizs, gomba), alakjától (kör, négyzet, „hal”) különbözik. Sütéshez bármilyen hal alkalmas: sózott, friss, folyami, tengeri, fehér vagy piros. Mindegyik módosított összetevő egyedi ízét adja a házi készítésű ételnek..
Hogyan készítsünk halpite tésztát
A sütést öntöttvas edényekben készítik, ahol a tésztát egyenletesen sütik. Alternatív megoldás – tapadásmentes alumínium, szilikon formák, kerámiák. Ne tegye a tésztát a halpürére hőálló üvegbe – a keverék nem süt. A gyártást követően a süteményeket azonnal kiszolgálják, vagy teahűtik (az orosz hagyományok szerint), vacsorára tejföllel vagy krémmel.
Fish Pie tészta recept
A sütemény ízét nemcsak a töltés, hanem az alapanyag megfelelő előkészítése is befolyásolja. Néhány titok az ízletes sütemények elkészítéséhez:
- szűrje ki a lisztet használat előtt;
- a gyártás során adjon hozzá növényi olajat a tésztához a halpite számára, hogy megőrizze a kész sütés frissességét;
- fedezze felülről a zárt piteket rozsda sárgájával;
- tojás hozzáadásakor használjon fehérjementes sárgáját, hogy a pékáruk morzsává váljanak.
Gyors tészta élesztő nélkül
- Idő: 40 perc.
- Adagok tartályonként: 8 fő.
- Kalória étkezés: 234 kcal.
- Cél: reggelire, vacsorára, teára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Élesztő nélküli halpite tészta egy gyors sütés, amelynek nem kell több órát várnia, mielőtt megemeli az alapot. Az élesztőmentes alapot hallal és más adalékanyagokkal kombinálják: burgonyakeményítő, gyógynövények, gombák, zöldségek. Ahhoz, hogy a keveréket sütés közben megemeljük, kefir vagy joghurt hozzáadása előtt szobahőmérsékletre felmelegítjük.
Hozzávalók
- házi készítésű kefir, joghurt – fél liter;
- margarin – fél csomag;
- liszt – 750 g (nem szükséges mérni);
- tojás – három darab;
- só – egy teáskanál;
- szóda – desszert kanál.
Főzési módszer
- Melegítse az erjesztett tejterméket (használhat lassú tűzhelyet), adj hozzá szódat.
- Adjunk hozzá tojásokat a keverékhez, verjük meg őket.
- Adja hozzá a fennmaradó termékeket, előzetesen olvadva a margarint.
- A keveréknek meredek elasztikus állagot kell elérnie, amelyet azután a forma felületén el lehet osztani.
Élesztő
- Idő: 60 perc.
- Adagok tartályonként: 8 fő.
- Kalóriatartalmú ételek: 287 kcal.
- Cél: reggelire, teára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Az élesztő alapú halpite tészta kalorikusabb, táplálóbb és teljesebb. Hűtve, vagy csak a sütőből, buja étel fogyasztható reggelire, vacsorára vagy a régóta várt vendégek kedvére. A bázis előállítása körülbelül egy óra, 40 perc. ebből infúzióban van, és meleg helyen „jön” a ruha alá.
Hozzávalók
- tej – 250 g;
- élesztő – 10 g;
- cukor – 20 g;
- só – 10 g;
- növényi olaj – 50 ml.
Főzési módszer
- Melegítse a tejet 40 fokra, vegye le a tűzről, öntsen élesztőt, cukrot, sót és lisztet (fele), hagyja ragaszkodni.
- 40 perc elteltével, amikor a keverék buborékolni kezd, adj hozzá puha vajat és lisztet (a maradék).
- Mashítsuk meg a keveréket, legyen puha. Emelés előtt küldje meleg helyre (30–40 perc).
Folyékony
- Idő: 45 perc.
- Adagok tartályonként: 7 fő.
- Kalóriatartalmú ételek: 309 kcal.
- Cél: tea készítéséhez.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Folyékony (zselézett) alapanyag esetében feltételezzük, hogy a töltelék konzervekből áll, míg a nyers filé (például az egészséges lazac) használható. Ez a gyártási lehetőség gyorsabb, mint az élesztő használata. A sütés kiadós és alkalmas ünnepi asztalra, valamint napi adagolásra. Készíthet zárt vagy nyitott pite halakkal.
Hozzávalók
- liszt – 250 g;
- tojás – 2 db .;
- majonéz – 100 g;
- növényi olaj 1 evőkanál. a kanál;
- tejföl – 300 g;
- ecet 9% – 1 evőkanál. a kanál;
- sütőpor – 1 teáskanál;
- só – 1 teáskanál.
Főzési módszer
- Dobj bele egy tálba a tojást, adj hozzá tejfölt és majonézt, keverjük össze.
- Adjuk hozzá a fennmaradó termékeket, miután ecettel oltottuk.
- A keveréket elküldik az űrlapra (lásd a fényképet).
Gyengéd margarinnal
- Idő: 50 perc.
- Adagok tartályonként: 6 fő.
- Kalóriatartalmú ételek: 406 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A sütéshez használt tejföl és margarin alapja gyengéd és könnyű. A megemelt tésztához főzés előtt hagyjon szóda és tejföl keverékét legalább fél órán keresztül meleg helyen. Sokkal jobb, ha a margarint előzetesen behozza a hűtőszekrényből, várja meg, amíg kiolvad és szobahőmérsékleten lesz. Bármilyen formában süthetünk, például egy hal képével.
Hozzávalók
- margarin – 100 g;
- tej – 0,3 evőkanál;
- alacsony zsírtartalmú tejföl – 2 evőkanál. kanál;
- liszt – 2 evőkanál;
- szóda – egy csipet.
Főzési módszer
- Az oltott tejfölben, meleg helyen fél órás ragaszkodás után adjunk hozzá olajat, margarint, sót, keverjük össze spatuppal.
- Óvatosan öntsön lisztet, gyúrjon homogén tömeget.
Tejföllel és élesztővel
- Idő: 60 perc.
- Adagok tartályonként: 7 fő.
- Kalóriatartalmú ételek: 336 kcal.
- Cél: ebédre, teára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Az élesztővel történő főzés idő- és időigényes, míg az edény puha és levegős. Ennek a hatásnak a eléréséhez tudnia kell néhány titkot: a liszt hozzáadása előtt szitálni kell, az élesztő hozzáadása után pedig 15 percig hagyni kell. és azelőtt, hogy a formába helyezzük, a keveréket meleg helyen hagyjuk 50 percig.
Hozzávalók
- liszt – 1 kg;
- víz – 2 evőkanál;
- nagysebességű élesztő – 1 evőkanál. a kanál;
- tojás – 2 db .;
- tejföl – 1 evőkanál .;
- cukor – 1 evőkanál. a kanál.
Főzési módszer
- Hígítsa fel a lisztet vízzel, adjon hozzá élesztőt, hagyja beolvadni.
- Vegyük a tojást cukorral, adjuk hozzá a tejfölt és a sót.
- A két alapot egyesítsük, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze homogén massává, fedjük le, hagyjuk 50 percig tartani.
Pöfékel
- Idő: 40 perc.
- Adagok tartályonként: 5 fő.
- Kalóriatartalmú ételek: 522 kcal.
- Cél: tea készítéséhez.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A leveles alap készítése gyors módja a sütésnek. Ha a vendégek szinte a küszöbön vannak, megvásárolhatja a terméket a boltban, azonnal indítsa el a főzést. Ha van ideje, akkor ezt meg is csinálhatja. A dagasztás után az alapot részekre osztják, gördítik ki, és műanyag csomagolással vagy műanyag zacskóban továbbítják a fagyasztóhoz néhány órán keresztül.
Hozzávalók
- vaj – 200 g;
- víz – 130 ml;
- búzaliszt – 250 g;
- fűszerek ízlés szerint;
- só – egy csipet.
Főzési módszer
- Az összes terméket összekeverjük, miközben az utolsó vizet öntsük, összetörjük.
- A termékek aránya megfelelő, ha az alap rugalmas és nem ragadós (lásd a fényképet). Folyékony keverékkel lisztet kell hozzáadni, szilárd vízzel.
Filo
- Idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 12 fő.
- Kalóriatartalmú ételek: 199 kcal.
- Cél: tea készítéséhez.
- Konyha: Európai.
- Nehézségi fok: Magas.
A Filo egy vékonyan hengerelt lemez ízlés nélkül (kovásztalan). Otthon nehezebb ilyen alapot készíteni, mint másoknak, miközben az íz igazolja önmagát: a sütés gyengéd és levegős. A haltorta receptje többféle változatban létezik, különféle összetevőkből áll, de mindegyik csésze teával vagy vacsorával meghökkent az otthon vagy a vendég ízlésén.
Hozzávalók
- liszt – 185 g;
- csirketojás – 1 db .;
- olaj – 1 evőkanál. l .;
- víz – 100 ml;
- só – egy kés hegyére.
Főzési módszer
- Töltsön meg egy elasztikus darabot a termékekből, tekerje fel a labdát, tegye 30 percre hűtőszekrénybe.
- Ossza meg a darabot 2 részre, tekercselje egy tiszta vászon törülközőre liszttel.
- Nyújtsa meg a darabokat kézzel, amíg áttetsző nem lesz (lásd a képet).
Kedves olvasó! Szeretnék kérdezni, hogy vannak-e valamilyen sütéshez kapcsolódó tészta receptjei, amiket ajánlani tudna? Érdekelnek az egyszerű, de finom házi tésztafajták. Köszönöm szépen!