Halpite tészta: receptek

A cikk tartalma



Az orosz konyha egyik nemzeti étele egy gyors halpite. A recept a tészta típusától (élesztő, puff stb.), Kiegészítő termékek (burgonya, sajt, rizs, gomba), alakjától (kör, négyzet, “hal”) különbözik. Sütéshez bármilyen hal alkalmas: sózott, friss, folyami, tengeri, fehér vagy piros. Mindegyik módosított összetevő egyedi ízét adja a házi készítésű ételnek..

Hogyan készítsünk halpite tésztát

A sütést öntöttvas edényekben készítik, ahol a tésztát egyenletesen sütik. Alternatív megoldás – tapadásmentes alumínium, szilikon formák, kerámiák. Ne tegye a tésztát a halpürére hőálló üvegbe – a keverék nem süt. A gyártást követően a süteményeket azonnal kiszolgálják, vagy teahűtik (az orosz hagyományok szerint), vacsorára tejföllel vagy krémmel.

Fish Pie tészta recept

A sütemény ízét nemcsak a töltés, hanem az alapanyag megfelelő előkészítése is befolyásolja. Néhány titok az ízletes sütemények elkészítéséhez:

  • szűrje ki a lisztet használat előtt;
  • a gyártás során adjon hozzá növényi olajat a tésztához a halpite számára, hogy megőrizze a kész sütés frissességét;
  • fedezze felülről a zárt piteket rozsda sárgájával;
  • tojás hozzáadásakor használjon fehérjementes sárgáját, hogy a pékáruk morzsává váljanak.

Gyors tészta élesztő nélkül

  • Idő: 40 perc.
  • Adagok tartályonként: 8 fő.
  • Kalória étkezés: 234 kcal.
  • Cél: reggelire, vacsorára, teára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Élesztő nélküli halpite tészta egy gyors sütés, amelynek nem kell több órát várnia, mielőtt megemeli az alapot. Az élesztőmentes alapot hallal és más adalékanyagokkal kombinálják: burgonyakeményítő, gyógynövények, gombák, zöldségek. Ahhoz, hogy a keveréket sütés közben megemeljük, kefir vagy joghurt hozzáadása előtt szobahőmérsékletre felmelegítjük.

Hozzávalók

  • házi készítésű kefir, joghurt – fél liter;
  • margarin – fél csomag;
  • liszt – 750 g (nem szükséges mérni);
  • tojás – három darab;
  • só – egy teáskanál;
  • szóda – desszert kanál.

Főzési módszer

  1. Melegítse az erjesztett tejterméket (használhat lassú tűzhelyet), adj hozzá szódat.
  2. Adjunk hozzá tojásokat a keverékhez, verjük meg őket.
  3. Adja hozzá a fennmaradó termékeket, előzetesen olvadva a margarint.
  4. A keveréknek meredek elasztikus állagot kell elérnie, amelyet azután a forma felületén el lehet osztani.

Tészta egy tányérra

Élesztő

  • Idő: 60 perc.
  • Adagok tartályonként: 8 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 287 kcal.
  • Cél: reggelire, teára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Az élesztő alapú halpite tészta kalorikusabb, táplálóbb és teljesebb. Hűtve, vagy csak a sütőből, buja étel fogyasztható reggelire, vacsorára vagy a régóta várt vendégek kedvére. A bázis előállítása körülbelül egy óra, 40 perc. ebből infúzióban van, és meleg helyen “jön” a ruha alá.

Hozzávalók

  • tej – 250 g;
  • élesztő – 10 g;
  • cukor – 20 g;
  • só – 10 g;
  • növényi olaj – 50 ml.

Főzési módszer

  1. Melegítse a tejet 40 fokra, vegye le a tűzről, öntsen élesztőt, cukrot, sót és lisztet (fele), hagyja ragaszkodni.
  2. 40 perc elteltével, amikor a keverék buborékolni kezd, adj hozzá puha vajat és lisztet (a maradék).
  3. Mashítsuk meg a keveréket, legyen puha. Emelés előtt küldje meleg helyre (30–40 perc).

Élesztő

Folyékony

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 7 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 309 kcal.
  • Cél: tea készítéséhez.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Folyékony (zselézett) alapanyag esetében feltételezzük, hogy a töltelék konzervekből áll, míg a nyers filé (például az egészséges lazac) használható. Ez a gyártási lehetőség gyorsabb, mint az élesztő használata. A sütés kiadós és alkalmas ünnepi asztalra, valamint napi adagolásra. Készíthet zárt vagy nyitott pite halakkal.

Hozzávalók

  • liszt – 250 g;
  • tojás – 2 db .;
  • majonéz – 100 g;
  • növényi olaj 1 evőkanál. a kanál;
  • tejföl – 300 g;
  • ecet 9% – 1 evőkanál. a kanál;
  • sütőpor – 1 teáskanál;
  • só – 1 teáskanál.

Főzési módszer

  1. Dobj bele egy tálba a tojást, adj hozzá tejfölt és majonézt, keverjük össze.
  2. Adjuk hozzá a fennmaradó termékeket, miután ecettel oltottuk.
  3. A keveréket elküldik az űrlapra (lásd a fényképet).

Folyékony formában

Gyengéd margarinnal

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 406 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A sütéshez használt tejföl és margarin alapja gyengéd és könnyű. A megemelt tésztához főzés előtt hagyjon szóda és tejföl keverékét legalább fél órán keresztül meleg helyen. Sokkal jobb, ha a margarint előzetesen behozza a hűtőszekrényből, várja meg, amíg kiolvad és szobahőmérsékleten lesz. Bármilyen formában süthetünk, például egy hal képével.

Hozzávalók

  • margarin – 100 g;
  • tej – 0,3 evőkanál;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl – 2 evőkanál. kanál;
  • liszt – 2 evőkanál;
  • szóda – egy csipet.

Főzési módszer

  1. Az oltott tejfölben, meleg helyen fél órás ragaszkodás után adjunk hozzá olajat, margarint, sót, keverjük össze spatuppal.
  2. Óvatosan öntsön lisztet, gyúrjon homogén tömeget.

A margarinon

Tejföllel és élesztővel

  • Idő: 60 perc.
  • Adagok tartályonként: 7 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 336 kcal.
  • Cél: ebédre, teára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Az élesztővel történő főzés idő- és időigényes, míg az edény puha és levegős. Ennek a hatásnak a eléréséhez tudnia kell néhány titkot: a liszt hozzáadása előtt szitálni kell, az élesztő hozzáadása után pedig 15 percig hagyni kell. és azelőtt, hogy a formába helyezzük, a keveréket meleg helyen hagyjuk 50 percig.

Hozzávalók

  • liszt – 1 kg;
  • víz – 2 evőkanál;
  • nagysebességű élesztő – 1 evőkanál. a kanál;
  • tojás – 2 db .;
  • tejföl – 1 evőkanál .;
  • cukor – 1 evőkanál. a kanál.

Főzési módszer

  1. Hígítsa fel a lisztet vízzel, adjon hozzá élesztőt, hagyja beolvadni.
  2. Vegyük a tojást cukorral, adjuk hozzá a tejfölt és a sót.
  3. A két alapot egyesítsük, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze homogén massává, fedjük le, hagyjuk 50 percig tartani.

Élesztő tejföllel

Pöfékel

  • Idő: 40 perc.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 522 kcal.
  • Cél: tea készítéséhez.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A leveles alap készítése gyors módja a sütésnek. Ha a vendégek szinte a küszöbön vannak, megvásárolhatja a terméket a boltban, azonnal indítsa el a főzést. Ha van ideje, akkor ezt meg is csinálhatja. A dagasztás után az alapot részekre osztják, gördítik ki, és műanyag csomagolással vagy műanyag zacskóban továbbítják a fagyasztóhoz néhány órán keresztül.

Hozzávalók

  • vaj – 200 g;
  • víz – 130 ml;
  • búzaliszt – 250 g;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • só – egy csipet.

Főzési módszer

  1. Az összes terméket összekeverjük, miközben az utolsó vizet öntsük, összetörjük.
  2. A termékek aránya megfelelő, ha az alap rugalmas és nem ragadós (lásd a fényképet). Folyékony keverékkel lisztet kell hozzáadni, szilárd vízzel.

Pöfékel

Filo

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 199 kcal.
  • Cél: tea készítéséhez.
  • Konyha: Európai.
  • Nehézségi fok: Magas.

A Filo egy vékonyan hengerelt lemez ízlés nélkül (kovásztalan). Otthon nehezebb ilyen alapot készíteni, mint másoknak, miközben az íz igazolja önmagát: a sütés gyengéd és levegős. A haltorta receptje többféle változatban létezik, különféle összetevőkből áll, de mindegyik csésze teával vagy vacsorával meghökkent az otthon vagy a vendég ízlésén.

Hozzávalók

  • liszt – 185 g;
  • csirketojás – 1 db .;
  • olaj – 1 evőkanál. l .;
  • víz – 100 ml;
  • só – egy kés hegyére.

Főzési módszer

  1. Töltsön meg egy elasztikus darabot a termékekből, tekerje fel a labdát, tegye 30 percre hűtőszekrénybe.
  2. Ossza meg a darabot 2 részre, tekercselje egy tiszta vászon törülközőre liszttel.
  3. Nyújtsa meg a darabokat kézzel, amíg áttetsző nem lesz (lásd a képet).

Filo

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket