Kefir tészta élesztővel a pitékhez – lépésről lépésre receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Mi a kefir tészta élesztővel a pitékhez
• Hogyan kell főzni
• Recept kefir pite
• Sült pitékhez
• Buja élesztő tésztát kefiron

Minden háziasszony alkalmanként elrontja a háztartási sütést. A forró élesztős pite kefiron szép, csodálatos és ízletes. A sikeres étel fő titka a megfelelően elkészített tészta. Annak érdekében, hogy felemelkedjen, könnyű és levegősnek bizonyul, kövesse a receptet. Ha az összetevőket helyesen választja és kombinálja, vegye figyelembe a pite sikeres alapjának több jellemzőit és titkait, akkor a család és a vendégek értékelni fogják erőfeszítéseit.

Mi a kefir tészta élesztővel a pitékhez

A háziasszonyok gyakran kefirral készítenek liszt alapot különféle ételek készítéséhez. Egyedülálló összetételének köszönhetően ez a termék sütési pompát, levegőt és egyedi ízt kölcsönöz. A kefir-tésztát és a pite élesztőt különös savas környezet és számos jótékony baktérium jellemzi. Emiatt az ilyen liszt alap konzisztenciája gyengéd, morzsás.

Az élesztő egy gomba, amely gyorsan szaporodik és szén-dioxidot bocsát ki. Sütéshez használjon frissen préselt terméket vagy szárítsa meg (aktív vagy nagysebességű). Az első esetben szigorúan a hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb 2 hétig. Élesztő alapon a tészta buja, de az elkészítés hosszú időt vesz igénybe. Az aktív száraz élesztőt felhasználás előtt ragaszkodjanak 15 percig. Nagy sebességgel azonnal hozzáadjuk a liszt alaphoz.

Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni a kefir-tészta élesztővel történő előállításával. Bármilyen sütéshez alkalmas. A pite, pizza és egyéb liszttermékek étvágygerjesztővé és szépké válnak, ha élesztő alapján főzik őket erjesztett tejtermék hozzáadásával. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell dolgozni egy ilyen teszttel, érdemes több receptet elfogadni, valamint figyelembe venni a sikeres sütés titkait..

Hogyan kell főzni

Annak érdekében, hogy a vendégeket és szeretteit házi süteményekkel kedvelje, fontos, hogy ne csak a finom töltelékről vigyázzon. A sikeres ételhez a liszt alap is fontos. A megfelelő textúrájú és jó ízlésű tészta előállításának fő titkai:

• A fő összetevő a liszt. A kész étel ragyogása és ízlése attól függ. Fontos, hogy csak a legmagasabb minőségű terméket válasszuk..
• Mielőtt hozzáadnánk más összetevőkhöz, a lisztet szitán szitáljuk. Az eljárás morzsalékot ad, és oxigénnel gazdagítja, és ez segíti a sütés puha és levegős megjelenését..
• A kefir helyettesíthető savanyú házi tejjel, joghurttal.
• A liszt minőségének javítása érdekében adjunk hozzá egy kevés burgonyakeményítőt, mielőtt összekeverjük az étel más alkotóelemeivel.
• A tejterméket melegben (20-25 fok) kell használni, és nem közvetlenül a hűtőszekrényből.
• Előzetesen gőzölje a friss élesztőt cukorral meleg vízben.
• Nehéz kitalálni az összetevők mennyiségét, ezért kanállal óvatosan meg kell gyúrni a tömeget, és fokozatosan kell hozzáadni a lisztet, amíg meg nem kapja a kívánt állagot..
• Amikor a tészta már nem folyékony, ajánlott, hogy az alapot előzőleg növényi olajjal megkenve kezével gyúrjuk.
• A tészta jobb és gyorsabbá tételéhez gömbörítse le, fedje le műanyag csomagolással, hagyja meleg helyen.
• Mielőtt kihúzza a sütemények alapját Sochiban (vékony rétegek), az asztal munkafelületét liszttel meghintjük.

Recept kefir pite

Sokféle módon lehet finom házi süteményeket elkészíteni. Minden háziasszony ismeri az illatos, buja pékáruk előállításának titkait. Amikor kiválaszt egy kefir élesztő tészta receptét a pitére, gondoljon arra, hogy mely összetevőket fogja használni. Az édes és sós termékeket különféle módon készítik. Az alábbiakban megvizsgálta a liszt alap elkészítésének módszereit és így sütött és sült tortákat készíthet belőlük.

Sült pitékhez

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 210 kcal (100 g-nál).
• Cél: reggelire, snackre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A piték kefir alapjának fő előnye a pompa. A háziasszonynak nem kell azon kíváncsi lennie, hogy megváltozik-e a sütés, mivel a savanyútej termék az erjedés, a szén-dioxid-kibocsátás miatt biztosítja a kívánt textúrát. A kefir élesztő tészta a pite számára porózus, gyengéd, ízletes. A klasszikus recept szerint serpenyőben sült kész torták vonzzák a háztartást.

Hozzávalók:

• cukor – 2 teáskanál;
• kefir (vagy savanyú tej) – 0,5 l;
• növényi olaj – 2 evőkanál;
• tojás – 1 db;
• friss élesztő – 1 csomag;
• liszt – 1 kg;
• só -? tk.

Főzési módszer:

1. Hígítsa fel az élesztőt vízzel, fedje le a tartályt egy zsákral, hagyja 10 percig ragaszkodni. Amikor a mennyiség megduplázódik, kész lesz a liszt alapú tészta.
2. A kefir szobahőmérsékletre melegszik.
3. Adjunk hozzá cukrot, tojást, sót a tejtermékhez.
4. Adj hozzá élesztőt.
5. Alaposan keverjük össze, öntsünk olajat.
6. Dagasztja a tömeget kanállal, lisztet öntsön kis részletekre. Nem lehetnek darabok, különben a kész edény elrontódik. Sok liszt teszi az alapot merevvé.
7. Tegye a kapott masszát egy zsírozott próbaedénybe.
8. Az edényt fedje le egy olajozott tasakkal, hogy elkerülje a tészta tapadását. A tömegnek jól illeszkednie kell, és el kell öntenie a tálból.
9. 30–40 perc elteltével a kész alapot az asztalra lehet lerakni, összetörni, és hengerezni.

Buja élesztő tésztát kefiron

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 235 kcal (100 g-on).
• Cél: reggelire, snackre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Egyes háziasszonyok a tészta hossza miatt nem készítenek piteket. A minőségi kefír alap 45 perc alatt elkészíthető. A mézeskalács tészta receptje különleges alkalmakra is alkalmas. A kapott pite íze édeskori ízű, gyorsan főzzük. Mind édes, mind pedig ízletes töltelék megfelelő. A pite süthető sütőben vagy süthető egy serpenyőben, a személyes igényektől függően.

Hozzávalók:

• liszt – 750 g;
• száraz (gyors) élesztő – 11 g;
• kefir – 0,25 l;
• olívaolaj – 125 mg;
• só ízlés szerint;
• cukor – 15 g.

Főzési módszer:

1. Szitál lisztet.
2. Adjon hozzá élesztőt, keverje össze.
3. Keverje össze a kefir, a cukor, az olívaolaj, a sót.
4. Keverje össze a lisztet más összetevőkkel.
5. Gyúrja a tésztát, amíg lágy, sima.
6. Távolítsa el a tömeget egy meleg helyen 30 percig, fedje le zsákkal (megfelelő ragasztófóliával).
7. Használat előtt nyújtsa jól.