Hal és zöldség: receptek

A cikk tartalma



A halakban található fehérje és a zöldségekben található rost kombinációja ideális ételt jelent. Az egészséges életmód követői gyakran használják ezt étrendjükben. Az étel segít abban a helyzetben, amikor a vendégek a küszöbön vannak, vagy ha könnyű vacsorát kell gyorsan készíteniük az egész család számára. A különféle halfajták, a zöldségkombinációk és a főzési módszerek változatos változatai minden alkalommal lehetővé teszik új kulináris remekművek készítését.

Hogyan főzzünk hal zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez mind folyami halak (sügér, csuka, közönséges ponty), mind tengeri halak (laposhal, szürke tőkehal, sárgarépa, makréla). A főzés előtt fontos, hogy a filéből távolítson el minden csontot a filéből, hogy ne zavarja az étel textúráját és ne sértse meg a vendégeket. A halak frissen vagy fagyasztva is felhasználhatók. Annak érdekében, hogy a halhús megolvasztás után nem bomlik szálakba, ezt a hűtőszekrény polcán vagy szobahőmérsékleten kell megtenni, hirtelen változások nélkül (forró víz, forró víz).

Továbbá, ha nem talált friss zöldségeket, vagy kevés ideje van főzni, akkor mindig használhat fagyasztott zöldségkeveréket. Halfilével a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot, a cukkinit, a padlizsánt ízlés szerint tökéletesen kombinálják. A tál ízét diverzifikálhatja citromlé, különféle ízesítők, fűszerkészletek segítségével. A halakat gyakran paradicsomban vagy tejszínes szószban vagy ezek keverékében főzik.

A zöldséghalfilét egy serpenyőben sütjük, lassú tűzhelyen főzzük, sütjük vagy sütjük. A főzés folyamata a receptől függően átlagosan 30 perctől másfél óráig tart. Az eredmény egy független étel, amelyhez nincs szükség köretre és más adalékanyagokra. Kiegyensúlyozott, ízletes, kielégítő, az ilyen ételek az egész családot és a vendégeket táplálhatják.

Hal receptek zöldségekkel

Az egészséges életmód nyomán ma a halételek nagyon népszerűvé váltak. A halak főzése zöldségekkel nem igényel sok időt, és az eredmény akár egy lelkes ínyenc táplálékot is könnyen táplálhat. A tapasztalt háziasszonyok az ízlés preferenciái alapján biztonságosan változtathatják a recepteket. A kezdőknek ajánlott, hogy kövessék a lépésről lépésre egy fotóval, hogy az edény megfeleljen a szerző szándékainak..

Halpaprikás

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 86 kcal / 100 gramm.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Könnyen főzhető, de nagyon finom párolt hal zöldségekkel nem hagyja közömbös családtagokat, vendégeket. Mindössze két zöldség: a hagyma és a sárgarépa egyszerű kombinációja alkalmas köretként vagy bármely hal megkóstolására. A paradicsompaszta és a citromlé telíti az ételt ízlés szerint, adjon neki eredeti ízesítő ízeket. Időnként a citromlevet ecettel helyettesítik.

Hozzávalók:

  • hal – 1 kg;
  • hagyma – 4 db .;
  • sárgarépa – 3 db .;
  • növényi olaj – 40 ml;
  • paradicsompaszta – 20 g;
  • citromlé – 20 ml;
  • só – 5 g;
  • bors – választható.

Főzési módszer:

  1. Hámozzuk meg, vágjuk félre a hagymát.
  2. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, tegyen rá hagymát, rendszeresen keverve 1 percig főzze magas hőmérsékleten, majd csökkentse a hőt és főzze 5 percig bezárva a fedelet.
  3. Hámozzon, öblítse le, reszelje le a sárgarépát, küldje el a hagymának, keverje össze, 7 percig főzze, amíg lágy nem lesz.
  4. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és citromlét, sót, borsot, keverjük össze a zöldségkeveréket, főzzük még egy percig, és vegyük le a tűzről.
  5. Vágja a megtisztított halakat belső és uszony nélküli darabokra, jól megsózzuk.
  6. Helyezze a zöldségkeverék egyharmadát a párolóedény aljára.
  7. Fektesse a halat és a fennmaradó zöldségeket a tetején.
  8. Ha a hal a száraz fajhoz tartozik (pollock, szürke tőkehal, zander, csuka), akkor adjunk hozzá egy pohár tiszta vizet.
  9. Húzza meg az edényt fóliával vagy fedéllel, küldje el a sütőt 40 percig 220 ° C-ra előmelegített sütőbe.

Halpaprikás

Sült

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 131 kcal / 100 gramm.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

A teljes és barátságos vacsora gyors választása egy serpenyőben lévő zöldséges hal. A zöldségkeverékkel készített filé gyorsan megsütésre kerül, pár perc alatt elérje az előkészítést egy serpenyőben. Csökkentheti a főzési időt is, ha fagyasztott zöldségeket használ. Az étel eredetisége megkönnyíti a sütést. A jó táplálkozási szakemberek halat nem süthetnek sütés nélkül.

Hozzávalók:

  • halfilé – 400 g;
  • Bolgár bors – 2 db .;
  • hagyma – 2 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • zsemlemorzsa (liszt) – 60 g;
  • növényi olaj – 60 ml;
  • só, bors – választható.

Főzési módszer:

  1. A filét leolvasztja szobahőmérsékleten, ha szükséges.
  2. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát a felső rétegből, vegye le a magokat a paprikából, alaposan öblítse le a zöldségeket, szárítsa meg.
  3. Vágja a filé apró darabokra, meghintjük sóval, borssal, hagyjuk szó szerint 3 percig, hogy a pép meg legyen telítve fűszerekkel.
  4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse fel a növényi olajat.
  5. Tekerje a halszeleteket lisztben vagy zsemlemorzsában.
  6. A halakat minden oldalról egyenletesen megsütjük, távolítsuk el a tűzről, az egész folyamatnak legfeljebb 5-7 percig kell tartania.
  7. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, reszelje le a sárgarépát, apróra vágja a paprikát.
  8. Egy külön serpenyőben olajjal süssük át a hagymát átlátszóvá, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk 3 percig.
  9. Ezután küldje a paprikát a serpenyőbe, főzzük a zöldségkeveréket kb. 10 percig, rendszeres keverés közben.
  10. A sütés végén sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, opcionálisan hozzáadhatunk egy kis zöldet.
  11. A halakat és a zöldségeket külön-külön szolgálhatja fel főételként és köretként, vagy előre összekeverheti egy serpenyőben, és pár percig főzheti alacsony lángon..

Sült hal zöldségekkel

Sült

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 66 kcal / 100 gramm.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A sütőben sült, minimális mennyiségű olajjal sütött hal- és zöldségtál egészséges, ízletes és kielégítő étkezés az egész család számára. A recept szerint az összetevőket egy nagy sütőlemezen főzik, de ha szükséges, akkor részben serpenyőben is sütheti őket.. Ehhez vágja le az összes terméket kisebb darabokra. Az étel nagyon illatos és lédús. Meleg és hideg is használható..

Hozzávalók:

  • hal – 1 kg;
  • paradicsom – 3 db .;
  • cukkini – 2 db .;
  • padlizsán – 2 db .;
  • Bolgár bors – 2 db .;
  • hagyma – 1 db .;
  • növényi olaj – 20 ml;
  • só, bors, fűszerek halhoz – választható.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a filét, meghintje fűszerekkel.
  2. Vágjuk szeletekre a padlizsánt, a cukkinit, a paradicsomot, megszórjuk sóval, borssal, hagyjuk 15 percig.
  3. Hagymát és az édes paprikát félkarikákra vágjuk.
  4. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, tegyen hagymát, majd hal, padlizsán, paprika, cukkini, paradicsom.
  5. Permetezzen be a munkadarabot olajjal, fedje le fóliával a tetejére.
  6. Süssük 180 ° C-on 30 percig, majd távolítsuk el a fóliát és főzzük további 10 percig.

Sült paradicsommal

Hal zöldségekkel egy lassú tűzhelyben

  • Idő: 1 óra 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 112 kcal / 100 gramm.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A hal nagyon finom, ha egy modern kulináris asszisztens – egy multicooker – segítségével főzünk. Ennek a technológiának köszönhetően a filé telített a zöldségek és a szósz ízével és aromájával, amelyeket a receptben használnak. A paradicsom-tejszínes öntet tökéletesen kombinálható bármilyen halhoz. A receptben tejfölt használnak, néha nehéz krémmel helyettesítik.

Hozzávalók:

  • hagyma – 1 db .;
  • sárgarépa – 2 db .;
  • növényi olaj – 40 ml;
  • halfilé – 500 g;
  • paradicsompaszta – 25 g;
  • tejföl – 50 g;
  • víz – 100 ml;
  • babérlevél – 1 db .;
  • só, bors – választható.

Főzési módszer:

  1. Hámozza meg a zöldségeket, apróra vágja a hagymát, dörzsölje a sárgarépát.
  2. Helyezze őket lassú tűzhelybe, öntsen bele növényi olajat és állítsa az üzemmódot 20 percre “Frying” (vagy “Sütés”, ha még nem volt ilyen) üzemmódra..
  3. A sütés során rendszeresen keverjük a zöldségkeveréket..
  4. Helyezze át a zöldségeket ideiglenesen egy másik tálba.
  5. Vágja a halakat darabokra, fektesse le a sáfrányos edény aljára.
  6. Tegye rá az elkészített zöldségkeveréket.
  7. Öntsünk vizet, adjunk hozzá paradicsomos pasztát, tejfölt, keverjük össze.
  8. Törje le a babérlevelet, és küldje el a tálba, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
  9. Csukja be a multicooker fedelét, állítsa 1 órán keresztül az “Oltás” üzemmódot.

Készétel

Étrendi

  • Idő: 1 óra 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 60 kcal / 100 gramm.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az ízletes halfilé zöldségekkel is dietetikus lehet. Ehhez fontos, hogy a főzés során minimális mennyiségű növényi vagy állati olajat használjon, és válassza az alacsony zsírtartalmú halfilét. A sütőben történő főzés miatt az étel ízben gazdag, lédús és nagyon aromás. Annak érdekében, hogy az étel a lehető leghasznosabb és diétásabb legyen, csak természetes fűszerkészleteket használjon.

Hozzávalók:

  • halfilé – 700 g;
  • cukkini (pép) – 300 g;
  • hagyma – 2 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • paradicsom – 1 db .;
  • citrom -? PC .;
  • só, tengeri só, halfűszerek – választható.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a filét, szárazra törölje le papírtörlővel.
  2. Vágja a halakat részletekre, ízesítse sóval, fűszerekkel, öntsön citromlevet.
  3. Finomra vágja a hagymát, a paradicsomot – egy kockára, a cukkinit és a sárgarépát – vékony csíkokra.
  4. Melegítsen egy nem tapadó serpenyőt, öntsen hagymát, kissé szárítsa meg, majd adjon hozzá cukkinit, sárgarépát, öntsen egy kevés vizet és süsse addig, amíg a fedél fel nem főzött, bezárva a fedelet (kb. 5-7 perc)..
  5. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.
  6. Helyezze a halszeleteket a sütőedény aljára, tegye egyenletes réteggel a zöldségkeveréket.
  7. Küldje el az edényt 180 ° C-on fél órán keresztül sütőben sütni.

Diéta recept

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket