Rutabaga – milyen zöldség, előnyei és ellenjavallatai, felhasználása a főzésben, a kozmetikában és a hagyományos orvoslásban

A cikk tartalma



A zöldségpiacon megtalálható a szokásos paradicsom, káposzta, burgonya, répa és még több száz termék. Nem minden modern háziasszony készít valamit a fehérréparól, ismeri a Botvigny receptjét és az ősei asztalánál szereplő legtöbbjét. A Rutabaga, amely a kiváló íz mellett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és kozmetikai termékként is felhasználható, a szinte elfeledett zöldségek ugyanazon kategóriájába tartozik..

Mi a rutabaga?

Ez a kétéves növény a káposzta családhoz tartozik: a képen a rutabaga (Brassica napobrassica, svédrépa). Úgy gondolják, hogy a fajok a közönséges fejes káposzta és a fehérrépa keresztkeverésével fejlődtek ki. A Rutabagát kétféle módon termesztik: állati takarmány és kulináris (élelmiszer) takarmány. A Krasnoselskaya és a svéd fajták népszerűek Oroszországban (vannak még Wilma, Kuuziku, Marian, Lizi, Ruby stb.). Beültetés után kb. 120 nappal betakarították. Maga a gyökérnövény alakja halvány lila fehérrépara emlékeztet, a levelek húsosak, mint a répa.

A rutabaga íze mindkét őst egyesíti: káposztát és a fehérrépet. Fontos, hogy a gyökérnövényeket időben összegyűjtsük, hogy ne váljanak merevek, rostosak és ne kezdjenek előkészülni a telezésre. Nyers formájában a svéd fehérrépa a szokásos fehérrépahoz hasonlít, csak édesebb. Salátákban és köretként használják. A főtt gyökérzöldség ízlés szerint hasonlít a burgonyára, és a kemencében sütve szinte desszertré válik.

Kémiai összetétel

Táplálkozási és hasznossági szempontból a rutabaga meghaladja a fehérrépa-t. A gyökérnövény hasznos lesz azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást vagy fogyni fognak: a teljes kalóriatartalom 37 kcal. A Rutabaga nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, mustárolaj van jelen, amelynek antibakteriális és gombaellenes hatása van. A legfontosabb anyagok, ásványi anyagok és vitaminok a gyökérzet összetételében:

Nem.

anyagok

Becsült mennyiség / 100 gramm nyers rutabaga
Fats 0.1
mókusok 1,2
Víz 87.7
Szénhidrát 7.7
Szerves savak 0.2
Élelmi rost, rost 2.2
Mono- és diszacharidok 7
Vitaminok A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP
Ásványi anyagok (kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, nátrium) 344,5 mg

Előnyök és ellenjavallatok

Hogyan lehet felhasználni a rutabagot a test számára? A kompozíció magas kalciumtartalma miatt hasznos a csontszövet lágyulása alatt álló betegek számára. Az élelmi rostok stabilizálják az emésztőrendszert (gastrointestinalis traktus), hozzájárulnak a normál mikroflóra kialakulásához. A svéd fehérrépa hatékony vizelethajtó hatású, ami hasznos vesebetegségek esetén. Az edényeket a zöldség összetétele miatt megtisztítják a koleszterin plakkoktól. A Rutabaga tökéletesen fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő, sebgyógyító szerként működik. Ellenjavallatok a zöldségek használatához:

  • emésztési problémák, bélrendszer;
  • gastrointestinalis betegségek akut stádiumai;
  • allergia a növényre;
  • hasnyálmirigy-pankreatitisz;
  • nem ajánlott a zöldséget terhesség alatt visszaélni;
  • 6 hónaposnál fiatalabb gyermekek kis mennyiségben adhatók főtt formában.

Svéd fehérrépa

A rutabaga használata a népi orvoslásban

A növényt hatékonyan használják a hagyományos orvoslásban. A rutabaga használata a klasszikus kezelés minőségi kiegészítésévé válik. Az emberek tapasztalata azt bizonyítja, hogy a svéd fehérrépa-kezelés hatékony légzőszervi betegségek (hörghurut, száraz köhögés), ízületi gyulladás, polyarthritis és csökkent immunitás ellen. A legfontosabb dolog az, hogy megtalálják a legtisztább körülmények között termesztett rutabagot. Néhány példa az orvosi receptekre:

  1. A sáfrány és a méz keveréke hatékonyan ellenzi a száraz köhögést. Egy kis gyökérzöldséget meg kell hámozni, majd kétszer átvezetjük a darálón. Keverjük össze a masszát a mézzel 2: 1 arányban. A keveréket naponta négyszer, 1 desszertkanállal készítjük, amíg teljes mértékben kinyerjük..
  2. Svéd fehérrépa száraz hörghurutdal: aprítson fel 500 gramm zöldséget, pároljon 50 g vajban. Adjon hozzá 3 evőkanál mézet, 50 g diót és vegye ki a tűzhelyről. Naponta 2-szer, különálló ételként 10 napig.
  3. Fél pohár zöldséglevet keverünk egy teáskanál mézzel. Szedje a gyógyszert naponta egyszer 2 héten keresztül az artritisz megelőzése érdekében.

Rutabaga a kozmetikában

A rutabaga-ból származó gyümölcslé és a pép a bőr tisztítására, állapotának normalizálására szolgál. Az arcmaszkokat a legtöbb esetben burgonyapürével, adalékanyagokkal készítik. Hozzájárulnak a pórusok megnyitásához, a mitesszerek eltávolításához, a mikrotraumák gyógyulásához és enyhítik a helyi gyulladásos folyamatokat. A svéd fehérrépalé elősegíti az egészséges hajat és erősíti a hajhagymákat. A legegyszerűbb növényi alapú kozmetikai receptek:

  1. A hidratáló maszkhoz 100 gramm reszelt sárgarépa, tejföl (a krém állandóságához), egy teáskanál méz és uborkalé szükséges. Mindent össze kell keverni, fel kell használni az arcbõrre, tartani 15 percig. Miután levette tealevelekkel.
  2. A haj erősítéséhez keverje össze a növényi juice-ot néhány csepp citromléval és dörzsölje be a fejbőrbe. Ugyanaz a kompozíció segít megszabadulni a szeplőktől és az életkor foltoktól..

Rutabaga receptek

A svéd fehérrépa ételeit már régóta ismerték, de ezeket a modern konyha ritkán készíti el. A zöldségek ritkábbak, mint a burgonya vagy a káposzta. A gyökérnövény kiválóan alkalmas hal és hús köretként történő felhasználására, függetlenül felhasználva. A levesek, burgonyapürével, pörkölttel és főzve zöldségekből készülnek. Az ételek nagyszerű azok számára, akik diétát követnek, vagy fogyni akarnak. Hogyan lehet főzni a rutabaga ízlésesen és egyszerűen: néhány recept:

Saláta

  • Idő: 10 perc;
  • Adagok tartályonként: 4 fő;
  • Kalóriatartalom: 413 kcal / 100 gramm;
  • Cél: harapnivaló a főételhez;
  • Konyha: orosz;
  • Nehézség: könnyű.

A saláta tökéletes azok számára, akik fogyni fognak. Az alma, a citrom és a rutabaga kombinációja nagy mennyiségű vitamint biztosít egész nap. A gasztrointesztinális problémákkal nem küzdő felnőttek számára ennek a salátának a felhasználása gyakorlatilag nincs korlátozva. Kívánság szerint a tejfölt cserélheti alacsony zsírtartalmú tejszínre vagy joghurtra, és cseresznyeként adhat hozzá gyümölcsöt. Az eredeti recept különbözik az összetevők kifejezett ízétől..

Hozzávalók:

  • közepes méretű svéd – 2 db .;
  • kis alma – 2 db .;
  • citromlé – 2 teáskanál;
  • tejföl – 4 evőkanál. l.

Főzési módszer:

  1. A rutabagot és az almát meghámozzuk, külön reszeljük.
  2. Keverje össze a citromlevet az almaszéssel és hagyja állni 5 percig.
  3. Keverjük össze az almát a reszelt sárgarépával.
  4. Adj hozzá tejfölt.
  5. Alaposan keverjük.
  6. Adj hozzá sót ízlés szerint.

Reszelt rutabaga és alma

Leves

  • Idő: 60 perc;
  • Adagok tartályonként: 6 fő;
  • Kalóriatartalom: 120 kcal / 100 gramm;
  • Cél: ebéd;
  • Konyha: orosz;
  • Nehézségi szint: közepes.

A recept rendkívül egyszerű, de az étel kiadós és ízletes. A leves vegetáriánusok vagy azok számára ajánlott, akiknek alacsony zsírtartalmú étrendjük van. Az étel élénk, gazdag ízű és aromájú. Azok számára, akik nem akarnak feladni a húst, semmi nem tiltja a főtt ételhez főtt sertés- vagy marhahús hozzáadását. Főzni – a háziasszony maga dönt. Az eredeti recept a következő.

Hozzávalók:

  • fiatal rutabaga – 1 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • hagyma – 1 db .;
  • levél zeller – 100 g;
  • árpadara – 100 g;
  • kurkuma – 0,5 teáskanál;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Mossa meg a rutabagot, szárítsa meg, kockákra vagy szalmára vágja.
  2. Tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, gyógynövényeket, zellert.
  3. Öntsünk vizet és forraljuk fel.
  4. Az árpadarakat alaposan öblítse le, majd fűszeres és kurkuma forrásban lévő vízbe tegye.
  5. Vigyázzon a tűzre.
  6. Főzzük, amíg a gabona meg nem főzött.
  7. A levest akkor késznek tekintik, amikor a zöldség tiszta lesz.
  8. Tálaljuk friss gyógynövényekkel díszített levest.

Fiatal rutabaga

Pörkölt

  • Idő: 45 perc;
  • Adagok tartályonként: 4 fő;
  • Kalóriatartalom: 243 kcal / 100 gramm;
  • Cél: ebéd;
  • Konyha: orosz, arab;
  • Nehézségi szint: közepes.

A közönséges zöldségpörkölt receptjét ebben az esetben arab (vagy indiai jegyekkel) hígítják. Az étel kiadós, fűszeres és kiválóan alkalmas étrend-menüre. A húsból csak csirkekészlet van jelen. A főzés nem igényel sok időt és tapasztalatot. Mint a leves esetében, ha hozzáad az eredeti ételhez húst, az semmi esetre sem romlik el: minden ízletes lesz. Pörkölt főzés:

Hozzávalók:

  • fiatal rutabaga – 400 gramm;
  • burgonya – 400 gramm;
  • sárgarépa – 400 gramm;
  • hagyma – 1 db .;
  • növényi olaj – 3 evőkanál. l .;
  • cukor – 1 teáskanál;
  • leves – 375 ml;
  • konzerv csicseriborsó – 1 doboz (250 g);
  • gyógynövények, só, fűszerek – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket.
  2. Burgonya, sáfrány, sárgarépa nagy darabokra vágva.
  3. Vágjuk a hagymát szelettel.
  4. Friss sárgarépát és a svéd fehérréposztát mély serpenyőben növényi olajban süssük.
  5. Megszórjuk cukorral, tovább süssük, amíg karamellizálódik.
  6. Adjunk hozzá burgonyát, megszórjuk curryt.
  7. Öntsünk a húslevest és főzzük a fedél alatt 7-8 percig.
  8. Dobj a csicseriborsót egy szitára, adjunk hozzá zöld hagymát a pörköléshez.
  9. Pároljuk alacsony lángon 8-10 percig, kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk a fedél alatt.

Zöldségpörkölt

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket