Diétás levesek – receptek fényképekkel. Hogyan készítsünk könnyű zöldség vagy csirke ételeket az étrend és a fogyás érdekében

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk fogyás diéta leves
• Zsírégetés
• Alacsony kalóriatartalmú
• receptek
• Cukkini
• Növényi
• Könnyűsúlyú
• Tök
• Csirkehúsra
• A brokkoli
• Borsó
• Gomba
• Karfiol
• Egy lassú tűzhelyen
• Főzési titkok

A forró első tanfolyamoknak minden ember étrendjében jelen kell lenniük, még a fogyás vagy az emésztőrendszer betegségei esetén is. Az egyetlen ilyen helyzetben az, hogy kitaláljuk, hogyan lehet olyan leveseket készíteni, amelyek nem terhelik túl az emésztőrendszert, és nem lesznek telítettek zsírokkal. Milyen recepteket érdemes feltárni?

Hogyan készítsünk fogyás diéta leves

Mindenekelőtt figyelni kell a „diéta” ​​szó értelmezésére – attól függően, hogy mi az, menü készül. A fő árnyalatok:

• Ha az étrend gastritis, pancreatitis, koleciszitisz stb. Miatt merül fel, a fűszereket, a hús összetevőit, egyes zöldségeket nem kell figyelembe venni.
• Ha természetes ütemben kell fogyni (megfelelő táplálkozás révén), a kalória- és zsírtartalom elsősorban csökken.
• Ha egy gyermek számára étlap készül, akkor kitalálnia kell, hogyan kell főzni egy könnyű levest, amely nem terheli túl az emésztőrendszert és nem tartalmaz allergéneket (a legkisebb számára).

Zsírégetés

Egy ilyen diétás ételnél a fő tét nemcsak a kalóriákon, hanem a különféle összetevők kiválasztásán is alapul, amelyek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• vizelethajtó;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• hashajtók;
• a lipid anyagcserének szabályozása.

Az étkezési zsírégető étel receptje lehet forró fűszerek felhasználása: elősegítik a zsírok felszívódását, pozitívan befolyásolják az egész számot. A cayenne paprika, a gyömbér, a curry a legnépszerűbb és gyakran használják diétás ételekhez. De el is vehet egy őrölt paprika keverékét: fekete, rózsaszín, fehér – ez szintén hatást gyakorol, bár kevésbé kifejezett. Hasznos és fokhagymás hagymával. Megnövekedett gyomorsavtartalom és túlzott epeszekréció esetén tilos.

Sikeres lehetőségek zsírégető levesekhez, amelyek ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak is lehetnek:

• Bonn. Fehér káposzta, hagyma (villára 4-5 darab), zellerszár és petrezselyem alapján készítik. Só nélkül főtt, de curry használatával. A zeller kivételével a petrezselyem aránya növekszik.
• Hagyma. Üres, apróra vágott hagymán főzve, kapor hozzáadásával.

Alacsony kalóriatartalmú

Az ilyen ételek összetételükben nagyon gyengéd az emésztésre, ezért jól alkalmazhatók bébiételek, valamint gyomor, máj, epehólyag betegségek kezelésére. Ugyanakkor az orvosi indikációkra összpontosítva továbbra is ki kell választani az előírásokat. Az alacsony kalóriatartalmú étkezési levesek kizárják a zsírokat és megakadályozzák a fehérje és a nehéz szénhidrátok (gabonafélék, cérnametélt, burgonya) kombinációját. Leginkább soványnak néz ki.

Alacsony kalóriatartalmú levest főzhet csak az ilyen húsleveken:

• növényi;
• hal;
• csirke (a bőrt eltávolítják, a csontokat eltávolítják).

Kedves, de alacsony kalóriatartalmú első fogások:

• Tök Gyakran krémlevesként készítik, de tejszínes nélkül: csak tök pép, reszelt sárgarépa, pár hagyma. A főzés után az összetevőket őrölni lehet burgonyapürével..
• Bab. Klasszikus zöldségleves hagymaleves, főtt vörös bab, paradicsom, paprika, egy kis barna rizs alapján.
• Kefir. Éhgyomorra használják, nem forralja fel: a reszelt friss uborkát apróra vágott gyógynövényekkel alacsony zsírtartalmú (1-1,5%) kefirral öntik, a levest fél órán keresztül infúzióban adják. Hidegen fogyasztva.

receptek

A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a súlycsökkentő ételeket érdekes tulajdonság jellemzi – nem kell hosszú és nehéz főzni. Ebből a helyzetből a könnyű levesek receptjei nem csupán az alacsony kalóriatartalmú ételek készítésének algoritmusai, hanem ötletek egy gyors ebédre, amely nem igényel extra erőfeszítést. Vegye figyelembe azt az időt, amelyet az alábbiakban felsorolt ​​receptek elkészítésére fordít, és ennek a tesztnek az eredménye kellemesen fog lepni. A kulináris fényképek szerint lehetetlen azt mondani, hogy ezeket az ételeket sietve készítették.

Cukkini

Ha emlékeztetünk a leginkább egészséges és könnyű zöldségekre, amelyek rendkívül táplálóak, akkor a cukkini jut eszembe először. Velük bármilyen alacsony kalóriatartalmú ételt elkészíthet, beleértve az elsőt is. Hogyan főzzünk zöldségleves püré diétát squash alapon? Válasszon fiatal zöldségeket – nem kell magvakat vágni belőlük, és a termékek őrlése utáni leves különösen gyengéd lesz. A nagyobb lágyság érdekében hozzáadhat burgonyát vagy pár kanál bármilyen keményítőt.

Hozzávalók:

• zeller levélnyél – 3 db .;
• fiatal cukkini;
• sárgarépa;
• burgonya;
• fűszer;
• víz – 1,9 l.

Főzési módszer:

1. Apróra vágja az összes zöldséget apró kockákra.
2. Amikor a víz felforr, öntse őket oda. Főzzük, amíg a lágy burgonya fedele alatt közepes lángon nem melegszik.
3. Távolítsa el a tűzhelyről, kissé lehűtse..
4. Csiszolja meg turmixgéppel, fűszerezze.
5. Forraljuk újra és tálaljuk..

Növényi

Az ilyen ételek főzésének leggyorsabb módja egy kész fagyasztott zöldségkeverék használata, elegendő víz forralásával és fűszerekkel. Ha nem veszi a burgonyát, akkor itt is dobhat egy kis gabonafélét vagy tésztát – ez kielégítőnek, de alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Az étrendi zöldséglevest bármi elkészítheti, de a leghíresebb a spenót és a zeller..

Hozzávalók:

• citrom – 1/2 db .;
• zeller szár – 2 db .;
• spenót – 180 g;
• zöld hagyma;
• nagy paradicsom – 2 db .;
• olivaolaj.

Főzési módszer:

1. Enyhén kenje meg a serpenyőt olajjal, megsütjük apróra vágott zellert és zöld hagymát.
2. Öntsük ezt a tömeget egy fazék forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá apróra vágott spenótot.
3. Méretezze a paradicsomot, reszelje le és tegye levesbe.
4. Forrás után 10–12 percig forraljuk.
5. Adjunk hozzá citromlevet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk az elsőt a fedél alatt ragaszkodás céljából.

Könnyűsúlyú

Ez az egészséges ízléses étel minden menübe belefér, beleértve a gyermekeket is. A klasszikus csirkemell leves magában foglalja a hús csíkokra vagy kockákra vágását, de ez a recept kissé érdekesebb, ahogy a fotók is igazolják – a darált húst fel kell forrasztani és húsgombócot készíteni. Hasonlóképpen használhat pulyka. A paradicsompasztát válasszon természetes, só, olaj és mesterséges adalékok nélkül, vagy csak dörzsölje meg a friss paradicsompépét.

Hozzávalók:

• csirkemell;
• hagyma – 1/2 pc .;
• paprika, só;
• sárgarépa;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. l .;
• víz – 1,8 l.

Főzési módszer:

1. Csavarja össze a mell és a bőr nélküli csontokat kétszer egy darálóval. Sózzuk a darált húst, adjunk hozzá egy csipet paprikát. Készítsen kis húsgombócot.
2. Dobjon apróra vágott hagymát, sárgarépa szeleteket forrásban lévő vízbe.
3. 4-5 perc elteltével adjunk hozzá csirke húsgombócot.
4. Forraljuk körülbelül egynegyed órát, majd tedd bele a paradicsompasztát.
5. Keverjük össze, főzzük még 2-3 percig, tálaljuk.

Tök

Édes, illatos, puha, olyan napos színű, felemelő – a sütőtök méltó a jelenlétére a fogyó személy asztalán is. Nem érdemes napi élelmet használni, de hetente néhányszor étkezési sütőtöklevest készíthet. Válasszon kerek fajtákat – húsuk jobban megtartja formáját, de a püréskori törés miatt abszolút egységes lesz. Túl nyilvánvaló édesség, mint a szerecsendió fajták esetében is, megfosztva őket.

Hozzávalók:

• tök – 400 g;
• sárgarépa – 2 db .;
• hagyma – 1/2 pc..
• tej – fél pohár;
• Édes paprika.

Főzési módszer:

1. Dice a tök pép. Rendezzük egy tepsire, fedjük le fóliával. Süsse 20-25 percig, 170 fokon.
2. Csiszolja meg a tököt turmixgéppel.
3. Kombinálja a kapott burgonyapürét reszelt sárgarépával, apróra vágott paprikával és hagymával.
4. Forraljuk fel, főzzük 6-7 percig.
5. Használjon ismét turmixgépet.
6. Adjunk hozzá tejet, keverjük össze, főzzük még 3-4 percig.

Csirkehúsra

A zsíros hús nem ajánlott azok számára, akik fogyni szeretnének, de az állati fehérjét továbbra is használják étkezési húslevelekben – erre a célra csirkét vagy pulykat fogyasztanak. Ha a levest főleg a madár nélkül főzi, de csak azon a vízen, ahol elkészítették, kap egy nagyon könnyű, de tápláló ételt. Táplálkozási zöldséglevest készíthetünk csirkelevesre még gabonafélékkel vagy tésztával – jobb, ha hajdina, rizs, és nem búza.

Hozzávalók:

• csirke filé – 150 g;
• zöldbab – 200 g;
• hajdina tészta (soba) – 50 g;
• izzó;
• sárgarépa;
• őrölt bors.

Főzési módszer:

1. Felére csökkenti a hagymát forrásban lévő vízben.
2. 10 perc elteltével (a húsleves forralásának folytatódnia kell) adjuk hozzá a mosott filét, és távolítsuk el a hagymát.
3. Főzzük 45 percig. Vegye ki a húst, vegye ki.
4. Töltsön meg zöldbabot, reszelt sárgarépát.
5. További 4-5 perc múlva adjuk hozzá a törött tésztát. Főzzük 20–22 percig, borssal, mielőtt kikapcsolnánk a tűzhelyet.

A brokkoli

Könnyű, kellemes krémes textúrájú, étvágygerjesztő zöld színű, édes ízű – ez a szinte francia leves újra meggondolja a káposztával kapcsolatos véleményét. A recept nagyszerű étrend és fogyás, valamint táplálkozás céljából, hogy helyreállítsa az emésztőrendszer működését. A képen a brokkoli-püré étrend nem rosszabb, mint a klasszikus félkövér változatnál.

Hozzávalók:

• marhahús – 100 g;
• izzó;
• brokkoli – 500 g;
• Babérlevél;
• olvasztott sajt – 50 g;
• őrölt fehér bors.

Főzési módszer:

1. Öntse a marhahúst vízzel, főzés után vegye le és helyezze át egy új edénybe.
2. Ismét öntsünk friss vizet. Fél órán át forraljuk, rendszeresen eltávolítva a habot.
3. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, felére gyűrve apróra vágott hagymát.
4. Fél óra elteltével távolítsa el a húst, vágja késbe, engedje le.
5. Vezesse be a brokkolivirágzatot, főzze, amíg puha.
6. Tálalás előtt a pürét keverővel keverjük hozzá, és reszelt krémsajtot keverjünk hozzá.

Borsó

Ízletes, finom, keményítő, tápláló, kalóriában nem veszélyes – mindez tökéletesen jellemzi a diétás borsólevest. Zöldséglevesben főzve, nem tartalmaz nehéz alkotóelemeket, így nem károsítja a fogyást. A belekkel kapcsolatos problémák esetén jobb, ha elutasít egy ilyen ételt. Ha nem számít kalóriát, akkor rozskrémekkel is felszolgálható, de szigorú diéta esetén ezek kizártak.

Hozzávalók:

• osztott borsó – 2/3 csésze;
• izzó;
• sárgarépa;
• friss zöldek;
• gerezd fokhagyma;
• őrölt feketebors;
• zeller gyökér – 1/2 db .;
• rozskenyér korpával – 70 g.

Főzési módszer:

1. Áztassa a borsót este, öblítse többször reggel.
2. Vágja a zeller gyökerét kockára, apróra vágja a hagymát. Süssük száraz serpenyőben.
3. Rácsavarja a sárgarépát és a fokhagymát, keverje össze. Hagyja állni.
4. Öntsön borsót hideg vízbe, főzés után főzze 30-35 percig.
5. Adjuk hozzá a zellert hagymával. 10-12 perc után – sárgarépa és fokhagyma tömege. Főzzen további 15 percig.
6. Fűszerezze paprikával, friss gyógynövényekkel.
7. Vágja a kenyeret kockára, szárítsa meg egy serpenyőben. Megszórjuk őket a kész ételrel, amikor tálaljuk.

Gomba

Az ilyen típusú ételek többségében csak könnyű zöldségek – káposzta, cukkini, paprika stb. Az étkezési levesek gombáit ritkán veszik be, mivel ezeket nehéz emésztni. Gyomor-bélrendszeri betegségek esetén elfogadhatatlanok, és amikor lefogy, nem kombinálják őket hússal. A gombás diétás leves tartalmazhat gabonaféléket is, de nagyon kis mennyiségben.

Hozzávalók:

• sampinyonval – 240 g;
• hajdina – fél pohár;
• izzó;
• paprika sárga;
• lomb.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a sampinyonkat, szeletekre vágva.
2. A paprikamag megfosztva, csíkokra aprítva.
3. Forralunk vizet (1,7–2 l), tegyük oda a hagyma felét. Főzzen 10-12 percig, vegye le, dobja ki.
4. Öntsön gombát, főzzön egynegyed órát, eltávolítva a habot – a húsleves tisztább lesz.
5. Adjon hozzá mosott hajdina. 20 perc elteltével vezesse be a hagyma apróra vágott felét, a borsot.
6. Amikor a gabona elkészült, fűszerezzük apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.

Karfiol

Még a gyerekeknek is tetszik ez az étel, mivel a fő termék kellemes édességgel rendelkezik, ezért a leves egészséges desszertnek tűnik. Ha hozzáad egy kis paradicsompasztát vagy friss paradicsomot, és főzés után használja a turmixgépet, ízletes étkezési karfiolpüré-levest fog kapni. A forró ételekben lévő sűrű, ropogós szelet rajongói kihagyhatják a termékek őrlési szakaszát.

Hozzávalók:

• karfiol – 400 g;
• gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• egy csomó petrezselymet;
• őrölt bors;
• szerecsendió – egy kés végén.

Főzési módszer:

1. Melegítsen egy száraz serpenyőt, megsütjük apróra vágott fokhagymát szerecsendióval.
2. Töltsön meg egy kis edényt (1,5-1,7 l) vízzel. Amikor felforr, dobja oda a káposztát, virágra osztva.
3. 5-6 perc elteltével adjunk hozzá reszelt sárgarépát, sült fokhagymát. Főzzük 15-17 percig a fedél alatt.
4. Bors, vezesse be a szakadt petrezselymet.
5. A serpenyő tartalmát őröljük egy turmixgéppel, és forraljuk újra. Ha túl sok folyadék van, főzzen további 10-15 percig erős égőerővel.

Egy lassú tűzhelyen

Ezzel a konyhai technikával ugyanolyan ínycsiklandó, ízletes, forró levest készíthet, mint a tűzhelyen, anélkül, hogy megváltoztatná a receptet. A fent felsorolt ​​ételek minden opciója adaptálható, vagy válasszon egy újat. A lencses táplálékleves lassú tűzhelyen jó módszer ennek a működési módszernek a kipróbálására, és egy még nem figyelembe vett recept. Kívánság szerint a babot vagy a borsót hasonlóképpen lehet főzni..

Hozzávalók:

• lencse – egy pohár;
• burgonya – 2 db .;
• izzó;
• víz – 1,5 l;
• Babérlevél;
• sárgarépa.

főzési segédeszközök:

1. Meghintjük apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát a multicooker táljába, adjunk hozzá fél pohár vizet. Főzzük a „pörköltet” 10-12 percig.
2. Adjon hozzá kockát burgonyát, többször mosott lencséket.
3. Öntsön a fennmaradó vizet, dobja el a babérlevelet.
4. Főzzük kb. Egy órán keresztül „leves” módban, hagyjuk állni további 15 percig, hagyva a fedelet zárva.

Főzési titkok

Az ilyen ételek recepteinek és összetevőinek kombinációjának kiválasztásának általános árnyalatait a fentiekben ismertettük. De figyelembe kell vennie néhány további árnyalattal, amelyek befolyásolják az eredményt. Szakemberek elmondják, hogyan kell a megfelelő diétás ételeket elkészíteni a fogyáshoz:

• Próbálja meg elérni a sómennyiség maximális csökkentését, ha nem tud teljes mértékben megtagadni.
• A jövőben ne főzzön. Ha a szükségesnél többet főztek, akkor érdemes azonnal fagyasztani, de ne hagyja, hogy az edény egy hétig éljen a hűtőszekrényben.
• Ha nem diétás húst kellett használni, főzés közben háromszor cserélje ki a vizet – a kalóriatartalom jelentősen csökken.
• Próbáljon ritkábban cukorrépa, kukorica, burgonya felhasználását diétás ételhez: nagyon hasznosak, de főzéskor emelkedik a glikémiás indexük.
• Sátlanság kedvéért a zöldségleves főtt tojással egészíthető ki, de sárgája nélkül.
• Azok számára, akik először zellerrel próbálják ki az ételt, ajánlott, hogy készítsen egy kis adagot a mintához – ez egy nagyon különleges étrendi termék..
• Bármilyen burgonyaleves elkészíthető anélkül, hogy a topicsóka gyökérét bevezetik – az ilyen étrendi receptek népszerűek a cukorbetegek körében.

Tanuljon meg néhány receptet a Bonn fogyókúra leves készítéséhez..