Gulyás lassú tűzhelyben – receptek fotókkal. Hogyan készítsünk finom sertés- vagy marhahúst mártással

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni
• Gulyás lassú tűzhelyben – recept
• Sertéshús
• Marhahúsból
• Csirkéből
• Borjúhús-gulyás lassú tűzhelyen
• Bárány
• Sertéshús mártással
• Marhahús mártással
• Magyar
• Burgonyával

A magyar gulyás étel kezdetben vastag, gazdag, szigeti ízű leves volt, amelyet sült húsból készítettek és zöldséggel pároltak. Manapság inkább a húspörkölésre emlékeztet, bármilyen húsból készül, nemcsak üstben, hanem serpenyőben, nyomó- vagy lassú tűzhelyen is..

Hogyan kell főzni

A modern szakácsok gulyást készíthetnek lassú tűzhelyen, ezáltal jelentős időmegtakarítást eredményeznek. A főzés alapelve nem változik – a húst apróra darabolják, olajban sütik, zöldségsütéssel és fűszerekkel fűszerezik, ízletes töltéssel párolják. Ha Polarisban vagy Panasonic multicookerben készít húsot mártással, akkor további mártást adnak hozzá, így elegendő egy megfelelő köret megitatása..

A klasszikus gulyás marhahúsból készül, de számos recept létezik mindenféle húsból – sertés, borjúhús, bárány, csirke és akár a szarvasmarhahús is. A lassú főzőkészülékkel történő főzés megkönnyíti a szakácsok életét, ott a gulyás gyorsabban készül, a hús lédús és aromájú, nagyon puha textúrájú. Minden családtag szeretni fog egy ételt, még a gyermekeket is, ha főzi, a technológiát figyelembe véve.

Íme néhány hasznos tipp az ízléses gulyás elkészítéséhez több főzőlap használatával:

• A húst nem sima vízzel, hanem hús-, gomba- vagy zöldséglevestel töltheti;
• a gulyás elkészítésével egyidejűleg elkészítheti az oldalsót – készítsen párolt zöldségeket speciális rácson;
• jobb, ha vékony zsírréteggel sovány húst vesz;
• Annak érdekében, hogy a darabok lédúsak maradjanak, jobb, ha lisztben vagy zsemlemorzsaban főzzük, előzetesen megsütjük.

Gulyás lassú tűzhelyben – recept

Megfelelő gulyásreceptet találni egy lassú tűzhelynél, érdemes figyelni a fényképeket tartalmazó mesterkurzusokra. Szerintük, a gulyás főzése egy lassú tűzhelyben sokkal könnyebb lesz, és a kulináris világban még a kezdők számára is elérhető lesz. Készíthet egyszerű ételeket – tiszta húsból, fűszerekkel és zöldségszeletekkel, megnehezítve őket a paradicsom vagy sörszósz töltelékével. A készség csúcsa egy igazi magyar gulyás lesz, amelyet a hagyományoknak megfelelően készítenek.

Sertéshús

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 148 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A sertés-gulyás elkészítése lassú tűzhelyben egyszerű, ha a technológiát követi. Ennek a receptnek megfelelően lédús ételt kapsz lágy húsdarabbal, amelyek tökéletesen harmonizálnak a burgonyapürével és más körettel. Az előétel aromáját és különleges állandóságát a hagyma, sárgarépa és paradicsom hozzáadott zöldségsütése adja.

Hozzávalók:

• sertés – fél kiló;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• paradicsom – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• paradicsompaszta – 40 ml;
• napraforgóolaj – 20 ml;
• liszt – 40 g;
• babérlevél – 1 db .;
• köménymag – 10 g;
• tejföl – 40 ml;
• víz – 0,4 l.

Főzési módszer:

1. Kockázza meg a sertéshúst, adjon hozzá sót, borsot és kenyeret a liszthez. Tegyünk egy tálba, süssük 20 percig bekapcsolt sütés üzemmódban.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát, 10 percig süssük.
3. Öntsön szelet paradicsomot, paprika, öntsön paradicsompasztát, tejfölt. Ízesítse meg kedvenc fűszereivel.
4. Lasson az órát a megfelelő üzemmódban. Tálaljuk főtt burgonyával, burgonyapürével vagy gabonafélékkel.

Marhahúsból

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 149 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A lassú tűzhelyben lévő marhahús-gulyát azoknak is értékelni fogják, akik inkább a csirkét vagy pulykat részesítik e kemény húsnál. Mivel a lezárt tartályban ellazulnak, az étel lédús és finom. A marhahúsos gulyás főzéséről egy lassú tűzhelyben az alábbi recept ismerteti. Ízletes fűszeres marhahús ízletes változatát fogja készíteni, hagyma-fokhagyma aromával és a paradicsompüré fűszeres édességével.

Hozzávalók:

• marhahús – 700 g;
• hagyma – 3 db .;
• fokhagyma – 20 g;
• paradicsompaszta – 100 ml;
• növényi olaj – 70 ml;
• víz – 0,2 l.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a marhahúst, a kockákat, apróra vágja a hagymát fokhagymával.
2. Helyezze a termékeket egy tálba, öntsön paradicsompasztát, vizet, növényi olajat. Sót, borsot, keverjük össze.
3. Forraljuk az órát a fedél alatt..
4. Az idők végén tálaljuk gabonafélékkel vagy sült zöldségekkel.

Csirkéből

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 123 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A lassú tűzhelyben lévő csirkegulyás rendkívül illatos és gyengéd lesz. A húsdarabokat a szájban megolvasztják, növényi lébe áztatják és hozzáadják a töltést. Egy tál valódi értelemben nem tekinthető a gulyás hagyományos változatának, de megtehető annak érdekében, hogy a sokszínűség megjegyzéseit behozza a család szokásos étrendjébe. A paprika és a reszelt paradicsompaszta felelős a mell aromájáért és élénk színéért..

Hozzávalók:

• csirke filé – 3 felét;
• sárgarépa – 2 db .;
• hagyma – 3 db .;
• paprika – 1 db .;
• paradicsompaszta – 20 ml;
• liszt – 20 g;
• víz – 100 ml;
• növényi olaj – 60 ml;
• ízesítés – 10 g;
• babérlevél – 1 db..

Főzési módszer:

1. Mossa meg a filéket, szárítsa meg, tisztítsa meg a filmektől és zsírozza, kockákra vágva.
2. Vágjuk a borsot csíkokra, a hagymát félkarikára, dörzsöljük a sárgarépát.
3. Süssük a hagyma-sárgarépa keveréket átlátszóvá, és tegyük egy tálba.
4. Küldje el ugyanazt a húst, paprikát, öntsön paradicsompasztát, vizet.
5. Öntsön bele lisztet, fűszereket, fedje le.
6. Pörkölt a kiválasztott üzemmódban 2,5 órán át. A jelzés után ragaszkodjon kb. Hat percig.
7. Díszítsen egy forró ételt tésztával, rizzsel vagy növényi pirítással. Ha szeretné, öntsük a kész guljaszt tejszínnel, tejföllel, meghintjük kaporral, petrezselyem és koriander keverékével, bazsalikommal.
8. Ha az ételt vacsorára készítik, akkor fehér vagy vörös félédes borral tálalhatja..
9. Tejszínt és zöldeket adhatunk főzés közben, hogy ízletesebb legyen.

Borjúhús-gulyás lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 142 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A borjúgulyás egy lassú tűzhelyen kiemelkedően finom és finom ízű lesz, mivel a hús lágyságát illatos szósz hangsúlyozza. Számára jobb, ha paradicsomos tésztát, fokhagyma szeleteket, valamint hagyományos sárgarépát és hagymát süt. A hosszú, több mint két órán át tartó elhalványulás lehetővé teszi szokatlanul vonzó állag elérését, amely hihetetlenül gyengéd.

Hozzávalók:

• borjúhús – fél kiló;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• paradicsompaszta – 40 ml;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• a víz egy pohár;
• növényi olaj – 15 ml;
• borjúhús fűszerek – 10 g;
• babérlevél – 3 db .;
• zöldek – egy csomó.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a húst, vágja csíkokra, hagymát félgyűrűkre, sárgarépát körökben, összetörje a fokhagymát.
2. Kenje meg a tál vajjal, tegye a húst zöldségekkel, süsse 20 percig a „Sütés” funkcióval.
3. Keverje össze a paradicsompasztát vízzel, fűszerezze be, öntsön húst.
4. Két órán át főzze a kiválasztott programmal. Díszítsük spagetti, párolt zöldség gombával.

Bárány

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 196 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A báránygulyás egy lassú tűzhelyben meglehetősen méltó az ünnepi étel státusára, mivel ezt a húst nem gyakran találják meg az asztalon és a napi menüben. A konyhai segítő használata elősegíti a húsdarabok különösen puha és vonzóvá tételét, és eltávolítja a meghatározott utóízet. Ez elősegíti a fűszerek – szárított paprika, chili paprika, kapor, petrezselyem – használatát.

Hozzávalók:

• bárány – 0,5 l;
• víz – 2 evőkanál;
• babérlevél – 3 db .;
• paradicsom – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• chili paprika – hüvely;
• kapor – egy csomó;
• petrezselyem – egy csomó;
• növényi olaj – 60 ml;
• paradicsompaszta – 40 ml;
• búzaliszt – 40 g;
• szárított paprika – 10 g.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a hagymát apró kockákra, szeleteltük a paradicsomot, aprítsuk össze a chili-t, távolítsuk el a magokat. Vágjuk a paprikát szalagokra, vágjuk szeletekre a húst, a fokhagymát sajtolással aprítsuk össze.
2. Kapcsolja be a „Sütés” programot, melegítse fel az olajat, megsütjük a hagymát, és öt perc múlva adjuk hozzá a chili-t, a paprikát és a paradicsomot. Hat perc elteltével adjunk hozzá fokhagymát, paradicsompasztát, paprikát, fekete borsot.
3. Helyezze a sütést négy perc alatt, fektesse a húst, tartsa 10 percig, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá lisztet, öntsünk vizet 60 másodperc alatt, öntsük sütéshez.
4. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot, főzzen három órán keresztül. Fél órával a jel előtt fűszerezze a babérlevelet és az apróra vágott zöldséget. Díszítsük sült burgonyával vagy cérnametéllel.

Sertéshús mártással

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 146 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A sertésgulyás mártással egy lassú tűzhelyben lédús és kellemes aromájú. A nagy szószmennyiség miatt a húsrésze nagyon finom, lágy és főtt. Ha a gulyást egy mártással szolgálják fel egy lassú tűzhelyben, akkor jobb, ha „száraz” gabonaféléket – rizst, hajdina, kuszkuszt vagy bulgurot – készít. Még a gyerekeknek is tetszik a töltés, tehát ez nélkülözhetetlen étel minden családtag számára.

Hozzávalók:

• hagyma – 2 db .;
• napraforgóolaj – 20 ml;
• sertéshús – 800 g;
• gomba – 100 g;
• paradicsom – 2 db .;
• paradicsomlé – egy pohár;
• babérlevél – 1 db..

Főzési módszer:

1. Vágjuk a hagymát, olajban süssük nyitott fedéllel a „Sütés” programkészlettel. Adjunk hozzá gombalemezeket, pároljuk, amíg a nedvesség el nem párolog..
2. Adja hozzá a húskockákat, zárja le a fedelet, fél órán keresztül főzzük.
3. Küldje el a paradicsomszeleteket, öt perc múlva öntsön levet, sót.
4. Fűszerezd borssal, babérlevelet, főzzük 45 percig „Pörkölt” módban. Díszítsük borsóval vagy burgonyapürével, gabonafélékkel.

Marhahús mártással

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 151 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A lassú tűzhelyben sült marha-gulyás mártással is felhívja a figyelmet aromájának és finom ízének köszönhetően. Az étvágygerjesztő szeletek paradicsomos szószban étvágyat okoznak, a vágy, hogy inkább élvezzék az étel ízét. A legjobb köret a burgonyapürével, a párolt zöldségfélékkel, a borsóval és a gulyával készített gulyás és a babér szolgálja fel a telítettség és a kalóriatartalom növelésére.

Hozzávalók:

• növényi olaj – 60 ml;
• hagyma – 70 g;
• marhahús – 700 g;
• paprika – 2 db .;
• ketchup – 100 ml;
• forró szósz – 35 ml;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• konzerv sampinyonval – 400 g;
• szárított paprika – 2 csipet;
• Tabasco szósz – 2 csepp;
• vörösbor – fél pohár.

Főzési módszer:

1. Melegítsük meg az olajat, süssük az apróra vágott hagymát, amíg átlátszóvá nem válik a „Sütés” funkcióval, majd adjuk hozzá a marhahúskockákat. Sütjük, amíg enyhén megbarna, só, bors.
2. Küldjön szelet borsot, főzzük négy percig, öntsünk ketchupot, fűszeres mártást, bort. Fűszerezzük aprított fokhagymával.
3. A kiválasztott üzemmódban másfél órán keresztül olvassa el.
4. Fél órával a jel előtt adja meg a sült gombát, fűszerezze paprikával, Tabasco szósszal. Díszítsük rizzsel, hajdinaval.

Magyar

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 156 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A magyar gulyás egy lassú tűzhelyben vastag aromás szósszal nyerhető, gazdag íz jellemzi. A tápláló étel a magas telítettségéről híres, önellátó, és nagyszámú zöldség használata miatt nincs szüksége további köretre. Ilyen vacsorát jobban szolgálhat friss krutonnal búza kenyérrel, fokhagyma sóval reszelt és friss fűszernövényekkel ízesítve.

Hozzávalók:

• marhahús – 300 g;
• burgonya – 6 gumó;
• hagyma – 1 db .;
• liszt – 40 g;
• őrölt paprika – 40 g;
• napraforgóolaj – 30 ml;
• vaj – 20 g;
• babérlevél – 1 db .;
• víz – 500 ml.

Főzési módszer:

1. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, vajban megsütjük „Többszörös főzés” módban, beállítva a hőt 120 fokra.
2. 15 perc elteltével küldje el a húskockákat, meghintje paprikával, sóval, borssal, liszttel. Keverje meg egy spatuppal, főzze a program végéig.
3. Öntsön megfelelő mennyiségű vizet, állítsa be az „Oltás” programot, főzzük egy órán keresztül.
4. 15 perccel a jel elõtt tedd a kockákra burgonyát, babérlevelet.
5. Keverjük hozzá a tálalás előtt, díszítsük friss kaporral és aprított fokhagymával, vagy petrezselymet bazsalikommal.

Burgonyával

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 159 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A burgonyával készült gulyás egy lassú tűzhelyben szintén nem igényel kiegészítő köretét, mert egyszerre két fő összetevőt tartalmaz – a burgonyát és a húst. A sertés szűzpecsenye ideális főzéshez, mivel a hasított test finomabb, lágy állagú része finomságnak tekinthető. Kívánság szerint bármilyen más részt is vehet, vagy akár a sertéshúst marhahússal vagy csirkével is felválthatja, de akkor tovább tart a főzés.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 1 db .;
• babérlevél – 1 db .;
• sertés szűzpecsenye – 400 g;
• paradicsom – 150 g;
• hagyma – 1 db .;
• kukoricakeményítő – 25 g;
• burgonya – 6 gumó.

Főzési módszer:

1. A sertéshúsot apróra vágjuk, apróra vágjuk a hagymát, dörzsöljük a sárgarépát, a burgonyát felére vágjuk.
2. Helyezze a burgonyagumókat egy dupla kazánba.
3. Hámozza meg a paradicsomot a bőrtől, aprítsa meg püré állapotba, keverje össze, keverje össze keményítővel, sóval, fűszerekkel. Könnyen felverni egy habverővel..
4. Hajtsa össze a sertéshúsot, a hagymát, a sárgarépát, öntsük a szószba, fűszerezzük babérlevelet.
5. Helyezze a tetejére egy dupla kazán edényét, állítsa egy órára az „Oltás” programot.
6. Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, és körezzük ketchupcseppekkel, korianderrel, nagy borsóval. Ha szükséges, használjon egyéb fűszereket..