Fondue – mi ez: receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Mi az a fondü és milyen típusúak?
• Sajt
• Csokoládé vagy gyümölcs édes
• Halból, zöldségből vagy húsból
• Edények és a fondü főzéséhez szükséges eszközök
• DIY fondü receptek fotókkal
• Klasszikus svájci
• Francia sajt
• Csokoládé

A híres svájci étel, amely az utóbbi években nagyon népszerűvé vált minden város sok drága éttermében – fondü. Most már sokféle fajta, kombináció és típus készül ennek az ételnek, bár a fondü eredetileg borot és sajtot tartalmazott. Egy ilyen étel jó alkalom lehet egy nagy társaságban összegyűlni és a saját témáiról beszélni..

Mi az a fondü és milyen típusúak?

Amikor a régi időkben Svájcban ételt készítettek télen, sok sajt volt köztük. Mivel ez a termék idővel gyorsan romolhat vagy kiszáradhat, a hosszú távú tárolás során valahogy meg kellett volna enyhíteni. Az egyik család receptje szerint egy darab kemény sajtot mártottunk be forró borba, amely keverés közben fokozatosan megolvadt és elképesztő mártást hozott létre. Manapság ennek a forrás fondünek számos különféle alfaja van, amelyek ízlésük szerint nem kevésbé érdekeltek.

Sajt

Ez a faj nagyon hasonlít a natív svájci ételhez. A sajt a fő alkotóeleme az ilyen fondünak, és a bor helyettesíthető tejjel, vízzel vagy más folyadékkal. A sajt étel jól illeszkedik fehér kenyérhez vagy különféle ízlésű és összetételű különleges süteményekhez. A szakácsok édes svájci és ízletes ételeket készíthetnek – minden a kívánságoktól függ. A sajtfundurának nyújtania kell, ezért ehhez speciális eszközöket használnak.

Az étel receptje különféle sajtot egyesít, hogy különleges ízt kapjon. Liszt vagy keményítő, olaj adható hozzá, hogy a sajt tömege egyenletes állagú, ne delamináljon és ne ülepedjen le. Egy ilyen fondü elkészítése során nagyon óvatosnak kell lennie, hogy az ételek ne égjenek. Fontos, hogy az ételt egyik oldalról a másikra keverjük a közepén, így a kopott sajt gyorsabban megolvad és egységes mártássá alakul..

Csokoládé vagy gyümölcs édes

Ez a nemrégiben létrehozott étel egyik alfaja – édes. Az étel elkészítéséhez különféle trópusi és házi készítésű gyümölcsöket kell mártnia forró csokoládéba vagy kakaókeverékbe. Az ilyen fondühez, mint más alfajhoz, megengedett több szósz vagy mártás használata. Lehet egyaránt csokoládés paszta és tej, tejföl, eper.

A legtöbb esetben az édes fondü az étkezés utolsó szakasza. Gyakran megtalálható alkohol, alkohol-adalékanyagok nélkül. Egy ilyen étkezésnél fontos megjegyezni az etikett szabályait. A lényeg az, hogy távolítson el egy darab gyümölcsöt a száddal, hogy ne érje a villát. Ennek oka az a tény, hogy az eszköznek vissza kell térnie a csokoládéval ellátott közös edénybe.

Halból, zöldségből vagy húsból

Édesítetlen fondü hallal, zöldséggel vagy hússal a férfiak leginkább szeretik. Ehhez különféle mártások és adalékok kerültek kiválasztásra. A húsfoné még az élelmiszer-etikettben is különbözik a klasszikus sajtotól. Amikor egy ilyen edényt esznek, a húst speciális villával rostálják fel, egy darabot egy tányérra helyeznek, majd késsel apró darabokra vágják. Ha vannak olyan emberek, akik az egész részt azonnal a nyelvre akarják tenni, akkor könnyen megéghet, mivel a fondü folyamatosan hevül a szeszes lámpán..

A sózott fondü mellett megengedett uborkás mártás, tojás és mustár, gombaszósz. Kiválaszthat másokat is, amelyek tetszik. A változatosság itt fontos. A fondue alkoholos és alkoholmentes is lehet. A hús- és halételek nem tartalmazhatnak alkoholt. Amikor ilyen ételt rendel egy étteremben, fontos figyelembe venni az alkohollal való hozzáállást, hogy az ügyfél a tökéletes fondue-t kapja.

Edények és a fondü főzéséhez szükséges eszközök

Ha ilyen ételt otthon szeretne készíteni, nemcsak a szükséges finom alapanyagokat kell készleteznie. A fondü elkészítésének fontos részét képezik azok az edények, amelyekben a forró keverék készül. Hőálló öntöttvasból, kerámiából, rézből, acélból készül. A fondü-nak gumírozott fogantyúkkal vagy fa fúvókákkal kell rendelkeznie, hogy az asztalra átvitelekor a szakács ne égesse meg a kezét.

Ha a családtanács úgy dönt, hogy ilyen finom svájci ételt főz otthon, ne felejtsen el vásárolni egy fondü-készletet. Ez magában foglalja nemcsak a fondue-t, hanem a gumi- vagy fa fogantyúval ellátott speciális villákat, konténereket további mártásokhoz és egy tányér kenyér szeletekhez, süteményeket, gyümölcsöket. Vigyázzon a hordozható égőre is, mert az asztalon lévő fondünek támogatnia kell a forrás folyamatát..

DIY fondü receptek fotókkal

Ha az edény ételeit már elkészítették, kérdezd meg magadtól, hogyan csinálj ilyen csodát. Számos recept létezik, amelyek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. Fontos figyelembe venni azt a régiót és a területet, ahol fondüst szeretne főzni. A rendelkezésre álló termékek, frissességük és a megszerzés lehetősége alapján határozza meg, melyik recept alkalmas. Fontolja meg a legegyszerűbb, de nagyon finom, kifinomult ételeket.

Klasszikus svájci

Semmi sem jobb, mint az eredeti. Csak a klasszikus étel hordozza a legjobb terméktípusokat, a főzési stílust és az alkotók szellemét. Az igazi svájci ételeknek szokásos receptük van a sajtfundurára. Miután otthon elkészítette ezt az ételt, elkészítheti a kenyeret egy villára, és fondübe mártva érezheti Svájc szellemét.

Hozzávalók egy svájci recepthez:

• 1 gerezd fokhagyma;
• citromlé – 1 teáskanál (nem ajánlott hígított citromsavval cserélni, így a sajt fondue ízét elveszíti);
• Emmental és Gruyere sajtok, egyenként 250 g;
• közepes vagy finom kukorica liszt – 2 teáskanál;
• egy pohár fehér bor (jobb, ha száraz vagy félédes);
• vodka – 2 evőkanál;
• fehér bors (lehetőleg borsó, őrölje meg, mielőtt hozzáadná az ételhez), szerecsendió (ugyanaz az ajánlás, mint az edény előző eleméhez) – egy kis csipet.

Klasszikus svájci fondü készítéséhez:

1. Friss fokhagymával megdörzsöljük a svájci fondü sajt kapacitását, jobb, ha egy darab szegfűszeget felére vág, és kicsit kinyomjuk. Megengedhető, hogy az ízesítést egy fokhagymaprésen hagyja ki, és megsimogassa annak formáját.
2. Forraljuk fel a citromlével keverve a bort, alacsony lángon melegítve.
3. A keverékbe fokozatosan adjuk hozzá a reszelt sajtokat, amelyeket először össze kell keverni. Keveréshez használjon fakanállal vagy spatulával.
4. Amíg a keverék olvad, egy másik tartályban keverje össze egy rész liszttel és vodkával. Ezeket az összetevőket kombinálva tartsuk tűzön néhány percig, hogy egyenletessé váljanak.
5. Adj hozzá fűszereket.
6. Tálaljuk az asztalra kis szelet francia kenyérrel.

Francia sajt

Egy ilyen étel elkészítésének alapja a franciaországi alapanyag. Ha a szakács vagy a ház háziasszonya, aki fondü készíteni akar, nem látogatja meg ezt az országot, akkor a bolt importált sajtokat, borokat tartalmaz, amelyek ideális összetevők lesznek az ételhez. Próbálja meg alaposan megfontolni a boltban található termékek választékát, ez függ a francia sajt-fondü páratlan ízétől.

Főzéshez hozzávalók (fondü recept Franciaországból):

• 250–300 g francia sajt, a Comte, a Gruyeres és a svájci Fribourg (egy típust Burgundia helyettesíthető);
• egy üveg 750 g (lehetőleg száraz) fehér borból;
• 4 teáskanál burgonyakeményítő;
• gerezd fokhagyma.

A klasszikus francia sajt-fondü elkészítésének sorrendje:

1. Készítse el az összes hozzávalót (reszelje le a sajtot, melegítse a bort szobahőmérsékletre, nyissa ki, meghámozza a fokhagymát).
2. Feldolgozza fel a fonduit fokhagymával, öntsön oda a bort, forraljuk fel mindent.
3. Nagyon lassan, cikcakkban keverve a bort, adjuk hozzá a sajtokat. Keverjük, amíg alacsony forráson nem oldódik.
4. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze homogén massává. A sűrítő keveréket tálaljuk egy asztalra szelet sütéssel.

Csokoládé

Ez az étel kissé olyan, mint egy édes szökőkút, amely gyakori vendég nagy ünnepségek, esküvők, születésnapok alkalmával. Kevés ember tudja, hogy könnyen helyettesíthető finom fondüvel. Az ilyen kicsi fonduitok elhelyezhetők a vendégek minden asztalán, és kiváló légkört teremtenek a kommunikációhoz, a megfelelő időben. De ha úgy döntött, hogy fonduit készít otthon, használja ezt az egyszerű, gyors receptet..

Az étel összetevői:

• körülbelül 200 g tejcsokoládé csempékben, 50 g fehér;
• 100 g természetes krém;
• több evőkanál likőr (tej, narancs);
• gyümölcsök (alma, banán, eper, narancs).

Lépésről lépésre recept az otthoni csokoládé-fondü számára:

1. Vízfürdőben lassan olvassa el az összes csokoládét, fokozatosan hozzáadva tejszínt, majd folyadékot.
2. Vágja a gyümölcsöt külön, és tegye egy tányérra. Egy darabot ültessen és merítsen fondübe. Jó étvágyat kívánunk!

Egy igazi svájci étel elkészítéséhez nem kell fonduet vásárolni. Használhat egy standard multicookert, csak vegyen fel egy speciális receptet. Ez megment a konyhában lévő felesleges problémáktól, és lehetővé teszi, hogy összpontosítson magára, vendégeire vagy családjára. Nézze meg az alábbi videót, amely lépésről lépésre írja le a sajtfondü vagy más különféle ételek elkészítésének folyamatát egy lassú tűzhelyen. Így gyorsan megtanulhatja, hogyan kell főzni a tökéletes, nagyon ízletes ételt.