Ecetes fokhagyma télen – receptek képekkel. Hogyan fokhagymát pácolni otthon szegfűszeggel és fejekkel

A cikk tartalma

• Pácolt fokhagyma – előnyei és károsak
• Hogyan savanyú fokhagyma otthon
• Pácolt fokhagyma – recept
• Ecetes fokhagyma télen szegfűszeggel
• Pácolt fokhagyma – azonnali recept
• Pácolt fokhagyma – egy recept a piacon
• Áztatott fokhagyma
• Marinált cékla fokhagyma
• Pácolt fokhagyma
• Ecetes fokhagyma télen sterilizálás nélkül
• Pácolt fokhagyma nyilak
• Hogyan kell savanyú fokhagyma – tippek

A konzerv zöldségek mindig nagyon népszerűek, mivel a hengerelés nemcsak szokatlan ízet ad nekik, hanem hosszú ideig megőrzi őket. Sokan nagyon szeretik a fokhagymát pácolni. Sok nagyszerű és egyszerű módja van főzésnek. Emlékezz rájuk.

Pácolt fokhagyma – előnyei és károsak

A feldolgozás után a zöldség ízlés szerint sokkal lágyabbá válik. Ezen felül óriási mennyiségű vitamint, tápanyagot tárol. Mint minden termék, pozitív és negatív hatással is lehet az emberi testre. Melyek a pácolt fokhagyma előnyei és hátrányai? A pozitív tulajdonságok felsorolása:

1. A pácolt zöldség hatalmas mennyiségű klórt tartalmaz, 100 grammban van egy napi adag. Szükségünk van erre az anyagra a zsírok lebontásához, elősegíti a vérplazma kialakulását, jótékony hatással van a máj működésére, javítja az emésztést.
2. A növényben sok kálium van. Javítja a szív, a belek, a vese működését.
3. A növényi kalcium erősíti a csontokat, sűrűbbé teszi az erek falát és részt vesz a véralvadás folyamatában.
4. A növény gazdag allicinben, amely erős antioxidáns..
5. A nagy jódmennyiség miatt jó a pácolt zöldségeket pajzsmirigyproblémákban szenvedő emberek számára használni..
6. A hatalmas mennyiségű C-vitamin (a fokhagymában több, mint a citromban található) hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, megvédi a megfázástól és a fertőzésektől. Ha beteg, ne felejtsen enni fokhagymát a pácban. Ez segít a köpet vékonyításában és eltávolításában a légutakból..
7. A növényben lévő szulfidok és fitoncidok küzdenek a mikrobák ellen.

A pácolt zöldség csak akkor lehet káros, ha túlságosan nagy mennyiségben fogyasztják. Ezt kifejezik:

• hullámszerű fejfájások;
• a reakció gátlása;
• csökkent figyelmesség.

Hogyan savanyú fokhagyma otthon

A megőrzési folyamat nem nagy ügy. A fokhagyma pácban ecetet, cukrot és sót kell tartalmaznia. Ezen felül száraz gyógynövényeket, hagymahéjat és fűszereket adnak hozzá az aroma hozzáadásához. A fokhagyma otthon történő pácolása előtt – a recepttől függően – teljesen meghámozzuk, vagy csak a felső rétegeket távolítsuk el. Ezután öntsön forró sós oldatot, és tekerje egy üveg edénybe, vagy zárja le nejlon kupakkal.

Pácolt fokhagyma – recept

Aratáshoz csak ép zöldségeket szabad használni. Attól függően, hogy melyik pácolt fokhagyma receptjét választja – egész tégelyekbe, hámozott vagy hámozatlan szeletekbe vagy nyilakba kell helyezni. Szolgálhatja független snackként, vagy felhasználhatja saláták vagy más ételek összetevőjeként. A zöldség annyira finomnak tűnik, hogy biztosan alkalmazást fog találni rá.

Ecetes fokhagyma télen szegfűszeggel

• Főzési idő: 1-1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 836 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: Francia.
• Nehézségi fok: magas.

A recept, amellyel most találkozni fog, nem egészen szokásos, de Franciaországban nagyon népszerű, ezért érdemel figyelmet. Ecetes fokhagyma télen, szegfűszeg tekercs olajos savanyúsággal és Provence-i gyógynövényekkel. Kiválóan alkalmas sajthoz, húsételekhez, halhoz. Ügyeljen arra, hogy ne felejtse el fokhagymát télre szegfűszeggel savanyítani.

Hozzávalók:

• fokhagyma – 1 kg;
• babérlevél – 12 db .;
• olívaolaj – fél liter;
• forró paprika – 4 hüvely;
• víz – 300 ml;
• Provencei gyógynövények – 3 evőkanál. l .;
• 9% ecet – 160 ml;
• cukor – 2 evőkanál. l .;
• só – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A friss fokhagymát meg kell hámozni, mossa, szeletekre kell osztani.
2. Négy, 350 ml-es kannát sterilizáltak. Mindegyik után tegyen be három babérlevelet mindegyik aljára, egy szelet forró borsot magok és farok nélkül (egyenként 2-3 darabra vágva).
3. A fogaskerekek szorosan kitöltik az üvegeket. Öntsünk forrásban lévő vizet, lefedjük, hagyjuk 10 percig, majd engedjük le a vizet.
4. Töltsük meg a serpenyőt olívaolajjal és vízzel, tegyük provansai gyógynövényeket, cukrot, sót. Főzzük 2-3 percig a forrás pillanatától.
5. Öntsön 40 ml ecetet az egyes üvegekbe. Öntsön forró pácot, szorosan húzza meg a fedelek.
6. Fordítsa meg a takarókat, tekerje be egy takaróba, és hagyja hagyni, amíg lehűlnek. Hűvös helyen, például pincében tárolja. Két vagy három héten belül elfogyaszthatja az ételt.

Pácolt fokhagyma – azonnali recept

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 326 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem türelmes ember, akkor tetszeni fog a pácolt fokhagyma gyors receptje. Használata után két vagy három nap után élvezheti a kész ízesítés fűszeres ízét. A recept megadja az összetevők arányát 350 ml-es üvegenként. Ez elég, ha egy kis snack-t szeretne készíteni egy ünneplésre.

Hozzávalók:

• fokhagyma – 0,5 kg;
• fahéj – egy csipet;
• 9% ecet – 100 ml;
• rozmaring – egy csipet;
• víz – 100 ml;
• babérlevél – 1 db .;
• só – 15 g;
• forró chili paprika – fele;
• cukor – 30 g.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a fokhagymát: hámozza, mossa le. Öntsön forró vizet, tartsa egy percig, majd öblítse le hideg vízzel.
2. Gyűrűs forró bors.
3. Forralunk fel 100 ml vizet egy serpenyőben. Adjon hozzá ecetet, cukrot, fűszereket, sót és borsot. A forralás után egy percig főzzük a sós sót..
4. Helyezze a fokhagymát egy üvegedénybe, öntsük a pácot. Csukja le a fedelet és hűtse néhány napig..

Pácolt fokhagyma – egy recept a piacon

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 863 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

Időnként mindenki meg akarja ismételni otthon, hogy főzze azt a terméket, amelyet boltban vett, vagy egy étteremben rendelött. A piacon használt pácolt fokhagyma receptjét sokan keresik, és ha ezek közül valamelyikük van, akkor szerencsésnek tartod magad. A következő utasítások alapján elkészít egy olyan zöldséget, amelynek íze vagy illata nem különbözik a megvásároltól.

Hozzávalók:

• fokhagyma – 2 kg;
• víz – 0,4 l;
• 9% ecet – 0,4 l;
• babérlevél – 4 db .;
• só – 60 g;
• szegfűbors fekete bors – 40 borsó;
• cukor – 60 g.

Főzési módszer:

1. Öntsünk forró vizet a zöldségfélékre, hogy a felesleges héj könnyebben eltávolítható legyen, és a fejek ne sérüljenek meg. Óvatosan távolítsa el.
2. Hajtsa a fejeket a sterilizált üvegekbe.
3. Keverje össze az ecetet, a vizet, a cukrot, a borsót, a sót. Alacsony hőmérsékleten egy negyed órán át izzadjuk a sóoldatot.
4. Hűtsük le egy kicsit a pácot, és öntsük üvegekbe. Szorosan zárja le őket műanyag borítókkal, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Ezután helyezze át, ahol hűvösebb.

Áztatott fokhagyma

• Főzési idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 376 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Az átázott fokhagyma elkészítéséhez tanácsos fiatal fejeket venni, amelyeket tejtermékeknek is neveznek. Íze lágyabb. Mi a különbség a fokhagyma pácolás és sok más recept között? Az a tény, hogy az edény öt nap elteltével teljesen használatra kész lesz. A pácolt fokhagyma hosszú ideig, akár több hónapig is tárolható sötét és hűvös helyen..

Hozzávalók:

• fokhagyma – 0,6 kg;
• kapor – 2 esernyő;
• víz – 2 pohár;
• cseresznye levelek – 5 db .;
• só – 30 g;
• ribizli levelek – 5 db .;
• 9% ecet – 200 ml.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a zöldségfejeket és mossa le alaposan. Öntsünk forró vizet és hagyjuk egy órán át.
2. Sterilizáljuk a tartályt. Helyezze a zöldség-, ribizli- és cseresznyeleveleket, zöldeket.
3. Egy serpenyőben keverje össze a vizet, az ecetet és a sót. Forraljuk a folyadékot, és töltsük meg az üvegeket. Fedje le őket ruhával és tartsa 5 napig 10-15 fok hőmérsékleten. Ezután helyezze át a hűtőszekrénybe vagy használja azonnal.

Marinált cékla fokhagyma

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 487 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Az elegáns előétel, amely bármilyen ünnepi asztalot díszít, savanyú fokhagymás cékla. Azonnal repül, különösen, ha a vendégek alkoholt kínálnak. Az ilyen fokhagyma figyelemre méltó nem csak az íz, hanem a megjelenés szempontjából is, mivel a répa gazdag rózsaszínben színezi. Felveheti zöldségsalátákba, vagy csak megeheti az első és a második fogás kiegészítéseként.

Hozzávalók:

• fokhagyma – 1,5 kg;
• szegfűszeg – 6-7 rügy;
• cékla – 1 nagy;
• fekete bors – 9-10 borsó;
• kapor – 2-3 esernyő;
• 9% ecet – 150 ml;
• víz – 1,5 liter pácban és 6 liter főzéshez;
• cukor – 3 evőkanál. l .;
• só – 3 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Öntsön körülbelül három liter vizet egy mély edénybe, és forralja fel a maximális hőt.
2. Tisztítsa meg a zöldségfejeket, de ne szedje szét őket. Mosás.
3. Hajtsa össze a fejeket forrásban lévő vízzel, és két perc múlva dobja be a szűrőedénybe, és azonnal helyezze nagyon hideg vízbe..
4. Mossa ki a répadarabokat, héjazzuk, apróra vágjuk, szeletekre vagy rúdokra.
5. Rendezzen több fokhagymafejet üvegekbe. A cékla egyenletes eloszlása. Jobb a termékeket rétegekben elrendezni.
6. Forraljon másfél liter vizet, és tegye közepesre a tüzet. Adjunk hozzá sót, szegfűszeg, cukor, bors. Főzzen néhány percig.
7. Távolítsa el a pácot a tűzről és öntsön bele ecetet. Keverés.
8. Öntsük az oldatot az üvegekbe és teljesen lehűtsük. Ezután tekerje le vaskupakkal vagy parafa kapronnal. Hagyja szobahőmérsékleten sötétben két-három hétig. Ezután tartsa a hűtőszekrényben néhány napig, és kipróbálhatja.

Pácolt fokhagyma

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 9 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 358 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Számos recept létezik a pácolt fokhagymához, de ezek többsége túl munkaerő-igényes és többkomponensű. A kezdőknek javasoljuk, hogy használják a következő védelmi technológiát. Kivétel nélkül sikerül. A fő alkotóelem mellett – egy zöldségnél – az étel összetételében csak sóra, almaecetre és vízre lesz szükség. Ez a termékkészlet kiváló ételeket kínál..

Hozzávalók:

• fokhagyma – 1,2 kg;
• só – 1,5 evőkanál. l .;
• víz – 0,5 l;
• almaecet – 1 l.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a zöldségeket, óvatosan távolítsa el a héj felső rétegét, helyezze tiszta, sterilizált üvegekbe.
2. Oldjon fel az ecetet és a sót vízben. Öntsük a kannákat savanyúsággal és gördítsük fel.
3. A munkadarabot legfeljebb hat hónapig sötétben tarthatja.

Ecetes fokhagyma télen sterilizálás nélkül

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 298 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: otthon.
• Nehézség: könnyű.

Univerzális előétel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni – ecetes fokhagyma télen sterilizálás nélkül. Nemcsak önmagában használható, hanem a levesek, cékla, zöldségpörkölt és saláták, hal, húsételek alkotóelemeként is felhasználható. A fokhagymának közepesen élesnek kell lennie, de fő íze édes-savanyú. Feltétlenül próbálja meg főzni, mert ezt nagyon könnyű megtenni..

Hozzávalók:

• fokhagyma – 0,6 kg;
• cukor – 4 evőkanál. l .;
• kapor – 2 esernyő;
• ecet – 6 evőkanál. l .;
• petrezselyem – 2 csokor;
• só – 3 evőkanál. l .;
• Lavrushka – 4 levél;
• gyömbér – 1 teáskanál;
• fekete borsó – 8 db .;
• szárított kakukkfű – 2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Ossza meg a zöldséget szegfűszegre, héjat, forrásban lévő vízzel forrázza meg és szárítsa meg. Helyezze a sterilizált üvegekbe a szélére.
2. Forralunk 2 liter vizet. Adjuk hozzá a petrezselymet, a borsot, a kakukkfűt, a cukrot és a sót. Adjon hozzá gyömbért és ecetet. Pár percig főzzük a sóoldatot.
3. Öntsük a sós oldatot üvegekbe. Parafa gördülő vaskupakkal, fordítsa meg. Hűtsük le meleg takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl..

Pácolt fokhagyma nyilak

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 654 kcal.
• Cél: előétel.
• Konyha: otthon.
• Nehézségi szint: közepes.

A munkadarabokhoz nem csak a zöldség fogpiszkálói alkalmasak, hanem a többi részére is. Pácolt nyilak fokhagyma – az egyik legfinomabb ételek. Az alábbi recept azt sugallja, hogy sós lészt készítsen szójaszósszal és fűszerekkel. A pác minden összetevője pikáns ízét adja a növénynek. Az összetevők felsorolása egy literes üvegen alapul, de jobb, ha többet csinálsz, mert az étel nagyon finom.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak – 0,6-0,7 kg;
• só – 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma – 6 szegfűszeg;
• cukor – 2 evőkanál;
• növényi olaj – 100 ml;
• paprika – 8 teáskanál;
• szójaszósz – 100 ml;
• vörös borsó – 6 db .;
• 9% ecet – 2 evőkanál. l .;
• fekete bors – 6 db .;
• őrölt koriander – 2 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Mossa le a nyilakat, szárítsa meg, vágja le az üvegeket magasságra.
2. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Sülje meg a kezét fedél nélkül 7 percig. Zölden kell válniuk.
3. Adjunk hozzá szójaszószt és ecetet, keverjük össze.
4. Írja be a koriander, a kétféle paprika, a cukor, a paprika, az apróra vágott fokhagyma-gerezd. Pároljuk 5 percig.
5. Tegye a nyilakat az üvegedénybe, öntsön sóoldatot a serpenyőből. Sterilizáljuk egy serpenyőben 10 percig.
6. Tekerje fel a kannát és tartsa egy hétig sötétben.

Hogyan kell savanyú fokhagyma – tippek

Ne feledje néhány trükköt:

1. A fiatal fejeket a legjobb egészben pácolni, míg az idősebbeket fogakra osztják.
2. Ne dobjon nagy tégelyeket, lehetőleg néhány kicsi üveget.
3. A fokhagyma pácolás előtt tartsa a fejeket hideg vízben. Színebb lesz.