Cukkini saláta télen sterilizálás nélkül – lépésről lépésre receptek fotókkal

A cikk tartalma

• Nyissa meg az ujjait sterilizálás nélkül
• Téli cukkini saláta majonézzel
• Recept káposztával sterilizálás nélkül
• Koreai téli saláta
• „Anya-beszéd nyelve” cukkinivel
• Téli saláta cukkini és sárgarépa
• Paradicsommal és hagymával

Az őszi főzés jó módszer a napi étrend diverzifikálására az elkövetkező hónapokban. A cukkini az üvegekbe varrás egyik legnépszerűbb zöldsége, ízletes salátákat készítenek sterilizálás nélkül. Az egyszerűsített főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe, mint a hagyományos konzervek.

Nyissa meg az ujjait sterilizálás nélkül

• Idő: 1,5 óra.
• Kalóriatartalom: 69 kcal / 100 g.
• Cél: téli saláta.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A betakarítási termékként a cukkini kényelmesebb sokoldalúságának köszönhetően – jól kombinálhatók más zöldségekkel, lehetővé téve, hogy sok különböző salátát készítsen télen. Ez a recept paradicsomot és hagyományos fűszereket használ a konzervkészítéshez, így az étel íze nagyon intenzív lesz.

Hozzávalók:

• cukkini – 3 kg;
• paradicsom – 1 kg;
• kapor – 1 csomó;
• fokhagyma – 3 fej;
• napraforgóolaj – 250 ml;
• asztali ecet – 100 ml;
• babérlevél – 4 db .;
• szegfűszeg – 4 rügy;
• fekete borsó – 6 db .;
• őrölt pirospaprika – 1/2 evőkanál. l .;
• cukor – 100 g;
• só – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Hámozza meg a zöldségeket, vegye le a szárokat, vegye le a héjat és a magvakat a cukkiniből (ha a gyümölcsök fiatalok – nem szükséges). Fokhagyma szeletekre osztva.
2. A pácoláshoz öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, tegye tüzet, adjon hozzá cukrot, fűszereket, sót. Amikor a folyadék forrni kezd, adjon hozzá ecetet és napraforgóolajat. Tartsa tűzön további 2 percig.
3. A cukkinit és a paradicsomot másfél centiméter vastag körökre vágva, egy serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá néhány darab gyógynövényt, babérlevelet és egyéb fűszereket. Öntsük forró pácral, főzzük 20 percig.
4. Bár a salátákat nem sterilizálják a megadott receptekben, a konzervdobozokat és a fedőket szükségszerűen hőkezelni kell. Ezt meg lehet tenni mikrohullámú sütővel. A bankokat mossuk, (nagy méretben – az egyik oldalra tegyük) egy forgó serpenyőbe, mindegyikbe fél pohár vizet öntsünk, kapcsoljuk be a 800 wattot, és állítsunk be egy időzítőt 5 percre. A fedőket mosni és 2 percig le kell engedni forrásban lévő vízben..
5. Forró tál lefektetett bankok. Ezután feltekercselik és megfordítják, amíg teljesen lehűlnek. Ezt követően a téli cukkini salátáját, sterilizálás nélkül, hideg helyen kell eltávolítani, ahol legfeljebb hat hónapig tárolható (de jobb, ha az elkészítés után 4 hónapig használja).

Téli cukkini saláta majonézzel

• Idő: 1,5 óra.
• Kalóriatartalom: 55 kcal / 100 g.
• Cél: téli betakarítás.
• Konyha: orosz
• Nehézségi szint: közepes.

Téli cukkinit sterilizálás nélkül majonézzel elkészítheti. Annak érdekében, hogy a saláta ne váljon túl olajosnak, csökken a receptben szereplő növényi olaj mennyisége. Kis mennyiségű chili paprikanak köszönhetően az étel íze fűszeres, de nem nagyon fűszeres.

Hozzávalók:

• cukkini – 3 kg;
• hagyma – 400 g;
• sárgarépa – 400 g;
• chili paprika – 1/2 hüvely;
• majonéz – 200 g;
• napraforgóolaj – 100 ml;
• ecet – 150 g;
• fekete bors – 1/2 teáskanál;
• cukor – 150 g;
• só – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A zöldségeket mossuk és meghámozzuk. A cukkinit kockákra vágják, a sárgarépát dörzsölik, a hagymát gyűrűkbe vágják. Mindegyik egy serpenyőbe keverve.
2. Olaj, majonéz, só, cukor és apróra vágott chili hozzáadása a zöldségkeverékhez. Az egészet 2 liter vízbe öntjük, tüzet teszünk, forraljuk, 30 percig pároljuk.
3. A konzervdobozokat sterilizálják, a kész salátát leválasztják, tekercsekkel feltekercselik.

Recept káposztával sterilizálás nélkül

• Idő: 1,5 óra (a pácolás kivételével).
• Kalóriatartalom: 71 kcal / 100 g.
• Cél: téli saláta.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A recept szerinti cukkini és káposzta téli salátái megkövetelik, hogy az összetevők néhány órán keresztül pácolhassanak. Kényelmes elkészíteni egy ilyen ételt este, hogy reggelenként zöldségeket pároljon, és mindent tégelyekbe tegyen sterilizálás nélkül. Ennek a munkadarabnak az íze csak 3-4 hónapig megmarad, tehát tároláshoz nem szükséges messze távolítani.

Hozzávalók:

• cukkini – 1,5 kg;
• káposzta – 1,5 kg;
• sárgarépa – 500 g;
• hagyma – 500 g;
• növényi olaj – 200 ml;
• ecet – 150 ml;
• konzervízesítés – 15 g;
• cukor – 200 g;
• só – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a zöldségeket, meghámozza őket. Cukkinit kockára vágjuk, hagymát – gyűrűt, sárgarépát – julienne-t, apróra vágjuk a káposztát. Keverjen össze mindent, tegyen cukrot, fűszereket, sót. Öntsön ecetet és növényi olajat.
2. Finoman öblítse le a keveréket kézzel, hogy a zöldség lé képződjön. Hagyja 5-6 órán át, hogy az összes hozzávaló jól pácoljon.
3. A növényi salátát 2 liter vízzel öntsük, lassan tűzzük fel. Forrás után főzzük 30 percig..
4. Sterilizáljuk az üvegeket, terítsük szét a salátát, tekercseljük fel a fedelet és küldjük hideg helyre.

Koreai téli saláta

• Idő: 1,5 óra (a pácolás kivételével).
• Kalóriatartalom: 61 kcal / 100 g.
• Cél: téli betakarítás.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A cukkinit télen szüretelés nélkül sterilizálás nélkül a koreai típus szerint lehet betakarítani. Ebben az esetben fontos a zöldségek megfelelő vágása és pácolásuk. A receptben szereplő ízesítők közül csak curry-t használnak, de a csípős ízek szerelmesei speciális koreai fűszereket adhatnak a sárgarépához az ételhez.

Hozzávalók:

• cukkini – 3 kg;
• paprika – 1 kg;
• sárgarépa – 1 kg;
• fokhagyma – 2 fej;
• növényi olaj – 200 ml;
• curry – 1 evőkanál. l .;
• ecet – 200 ml.
• cukor – 100 g;
• só – 4 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A zöldségeket alaposan lemossuk. tisztítani. A cukkinit és a borsot eltávolítják. Rácsavarja a sárgarépát egy speciális reszelőre koreai salátákhoz. Ugyanezt tegye a cukkinivel. Az édes paprikát késsel hosszú szalmává vágják. A fokhagymát egy sajtológép aprítja össze.
2. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük, a sót felét és a fűszereket öntsük, éjszakán át hagyjuk a hűtőszekrényben.
3. 2 liter vizet melegítünk. A maradék sót és cukrot hozzáadjuk. Forrás után óvatosan öntsük a növényi olajat és az ecetet, vessük ki a tűzhelyről.
4. A kapott pácot hozzáadjuk a növényi keverékhez, összekeverjük, 20 percig pároljuk alacsony lángon.
5. Az elkészített cukkini koreai salátát üvegekbe (sterilizálásnak kell alávetni) kell letenni, és fedővel feltekercselni. Hűtés után helyezze át hűvös helyre.

„Anya-beszéd nyelve” cukkinivel

• Idő: 1,5 óra.
• Kalóriatartalom: 71 kcal / 100 g.
• Cél: téli betakarítás.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A név már azt mutatja, hogy ennek a salátának nagyon csípős íze van. Ez nagy mennyiségű chilihez és fokhagymához kapcsolódik. A recept másik eredeti tulajdonsága a paradicsomlé használata, amely a hőkezelés során megvastagodik és ketchuphoz hasonlít.

Hozzávalók:

• cukkini – 3 kg;
• sárgarépa – 500 g;
• chili paprika – 3 db .;
• fokhagyma – 5 fej;
• petrezselyem – 1 csomó;
• növényi olaj – 200 ml;
• paradicsomlé – 500 ml;
• ecet – 100 g;
• cukor – 200 g;
• só – 2 evőkanál. l.

Út főzés:

1. Rácsavarja a sárgarépát reszelővel. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk kockára.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Pass sárgarépát 4 percig.
3. A magokat eltávolítják a paprikából, fokhagymával együtt húsdarálóban gördítik.
4. A sült sárgarépát adjunk hozzá paradicsomlé, cukor és só, apróra vágott cukkini. Öntsön 1,5 liter vizet ebbe a keverékbe, forraljuk fel. Fél órán át pároljuk (alkalmanként keverjük!). Ezután tekerje a paprikát fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel. 10 perc elteltével távolítsa el a tűzről.
5. A bankokat sterilizálni kell, tegye bele a kész salátát, hagyja lehűlni.

Téli saláta cukkini és sárgarépa

• Idő: 1,5 óra.
• Kalóriatartalom: 67 kcal / 100 g.
• Cél: téli betakarítás.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A téli cukkini és sárgarépa saláta ízletesebb lesz, ha hagymát ad az alapanyagokhoz. Ehhez az ételhez külön pácot készítenek (a savanyúsághoz hasonlóan). Ebben az esetben a zöldségek jobban megőrzik ízlésüket és alakjukat, ezáltal a betakarítás nagyon étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• cukkini – 3 kg;
• hagyma – 1 kg;
• sárgarépa – 1 kg;
• növényi olaj – 300 ml;
• ecet – 150 ml;
• babérlevél – 3 db .;
• szegfűbors – 10 db .;
• cukor – 60 g;
• só – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A zöldségeket mossuk, meghámozzuk, a cukkinit kockára vágjuk, hagymát – gyűrűket, sárgarépát – apró csíkokra vagy dörzsöljük. Mindegyik egy serpenyőbe tegye.
2. A páchoz 2,5 liter vizet melegítünk, majd sót, cukrot és ízesítőket adunk hozzá. Várjon forrásig, adjon hozzá ecetet és 2 perc múlva vegye ki a tűzhelyről.
3. Forró tölteléket adnak az apróra vágott zöldségekhez. Öntsen bele olajat és pároljuk 20 percig minimális hőn.
4. A télre elkészített cukkini és sárgarépa salátát üvegekbe rakják (ne felejtsük el a sterilizálást), tekerccsel tekerjük fel, hagyjuk lehűlni és hűvös helyre helyezzük..

Paradicsommal és hagymával

• Idő: 1,5 óra.
• Kalóriatartalom: 65 kcal / 100 g.
• Cél: téli saláta.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Ez a recept különböző hőkezelési időket alkalmaz zöldségekre. Az édes paprikát felére párolják, mint a cukkinit. Ebben az esetben jobban megőrzi vitaminokat, így a téli betakarítás nem csak ízletes, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

• cukkini – 2 kg;
• paprika – 1 kg;
• hagyma – 700 g;

• paradicsompaszta vagy szósz – 200 g;
• növényi olaj – 200 ml;
• ecet – 50 ml;
• cukor – 100 g;
• só – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. A zöldségeket mossuk, meghámozzuk. A cukkinit és a paprikát apró kockákra, hagymára – gyűrűkre vágják.
2. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, paradicsompasztát, sót és növényi olajat, majd forralja fel. Helyezze az apróra vágott cukkinit és a hagymát. Keverjük össze, lassan tűzre helyezzük, 15 perc elteltével tessük az édes paprikát, pároljuk ugyanazt az összeget. Mielőtt eltávolítanák a munkadarabot a tűzről, ecetet öntsünk a serpenyőbe, és mindent összekeverünk.
3. A kész téli salátát sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel feltekerjük és hagyjuk lehűlni. Ezután hűvös helyen tárolják.