Cucumaria – mi ez, a tenger gyümölcseinek hasznos tulajdonságai és a fényképekből készült ételek lépésről lépésre készített receptjei

A cikk tartalma

• Mi a Cucumaria?
• Előnyök
• Káros és ellenjavallatok
• Hogyan kell főzni
• Főzési receptek
• Skoblyanka
• Uborkasaláta
• Rizottó

A szokatlan tengeri ételek között szerepel a cucumaria. A lény második neve tengeri uborka. Ez a tengeri állat a holoturia-hoz tartozik, szokatlan fajta íze van. A Cucumaria-t főzzük, sütjük, konzervítjük, szárítjuk. Az ilyen ételek népszerűek Japánban, a Távol-Kelet Oroszországban és Kelet-Ázsiában. Mielőtt elkezdené főzni, először meg kell tudnia, hogyan lehet ezt a terméket megfelelően elkészíteni, hogy ízléses és egészséges legyen.

Mi a Cucumaria?

A Cucumaria tüskésbőrű gerinctelen tengeri állat. Külsőleg ez a típusú holoturia hosszúkás, hosszúkás izmos testtel rendelkezik. Szín – sötét lila vagy gesztenyebarna. Kicsi mentális lábak találhatók a hason. Az állat elején egy száj nyílik, amely körül sok ágú csápok vannak elhelyezve. Ennek az állatnak 40 cm hosszú és körülbelül 1 kg súlya van.

A fiatal egyedek buja tengeri növényzettel rendelkező helyekben, a part közelében vagy öblökben élnek. Ritkán mozog, és inkább egy mozdulatlan életmódot követi. Ételként iszapszemcséket használ, amelyeket a szája körüli csápok segítségével fog el. A tengeri uborka szereti a meleg éghajlatot, tehát ennek az állatnak az elterjedésének fő területei a szubtrópusok és a trópusok, de gyakran az északibb területeket választják. Oroszországban megtalálható Primorye-ben, Szahalinban, a Japán, a Barents és az Okhotsk-tengeren.

Előnyök

A tengeri uborka húsát értékes terméknek tekintik. Ugyanakkor a kalóriatartalom csak 34,6 kcal. 100 gramm tartalmaz:

• fehérje – 7,3 g;
• zsírok – 0,6 g;
• szénhidrátok – 0.

A nyomelemek (kalcium, jód, klór, foszfor), (B, C) vitamin, hexozamin és holoturin magas koncentrációja miatt ez a termék nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

1. Aktiválja az agyat, segít összpontosítani.
2. Nagy mennyiségű jód hozzájárul a pajzsmirigy és az endokrin rendszer megfelelő működéséhez.
3. Csökkenti a vércukorszintet, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára.
4. Gyógyítja a májat. Foszfolipideket tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a fehérje szintézisében és a sejtek megújulásában ebben a fontos tisztító szervben..
5. Nagyon hasznos potenciális problémákkal küzdő férfiak számára. Befolyásolja a szexuális funkciók helyreállítását, javítja az erekciót.
6. A cucumaria kivonatán alapuló gyógyszereket gyakran írják fel az ízületek és a csontok helyreállítására. A gerinc és más szalagok betegségeinek kezelésére írják fel őket..
7. Tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen típusú holoturia képes gátolni a rákos daganat kialakulását, ezért profilaktikus gyógyszerként írják elő a rák kezelésében.
8. Légúti szervek, vesék, agy, idegrendszeri meghibásodások kezelésére használják.
9. Antivirális és mikrobaellenes szerként alkalmazzák. Sikeresen gátolja a gombák és más paraziták aktivitását..
10. Növeli az immunitást, javítja a jólétet.

Káros és ellenjavallatok

A tengeri uborkának nincs ellenjavallata, kivéve az egyedi intoleranciát vagy allergiás reakciót. Más esetekben a cucumariából származó ételek a szervezet számára hasznosak lesznek. Ha kellemetlen következményei vannak, akkor abba kell hagynia a antihisztamin szedését, és konzultálnia kell orvosával.

Hogyan kell főzni

A főzés során használt uborka nem olyan egyszerű, mint az első pillantásra tűnhet. Tudnia kell, hogyan kell főzni ezt a finomságot, hogy a vacsora elbűvölje a háztartást vagy a vendégeket. A Cucumaria-t gyakran fagyasztva és főzve adják el, ezért először meg kell olvadni. Annak érdekében, hogy ne rontja el a sűrű húst, ezt szobahőmérsékleten kell megtennie.

Ha fagyasztott, de nyers formában vásárolta meg a terméket, akkor nem teheti meg a következő lépések nélkül:

1. Jól mossa ki a kiolvasztott cucumaria-t, távolítsa el az összes belső dugót.
2. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót. Tegyen egy tengeri uborkát oda. Amikor a víz újra forr, csökkentsük a meleget.
3. Főzzük 2-3 órán keresztül, az egész méretétől függ. Ne felejtsük el eltávolítani a felületen keletkező habot.
4. Ha lejár az idő, kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja 8 órán át.
5. Ürítse ki a húslevest, és használja a finomságot a kívánt módon.

A cucumariat a szabályok szerint kell megtisztítani:

1. Először távolítsa el az összes csápot. Összegyűjtik a „kamilla” száját. Vágja őket egyszerre.
2. A következő lépés a víz alatti uborka hasítása. Ez hosszirányban történik.
3. Egy zöld folyékony tömeg jelenik meg benne. Ezeket a belső tartályokat el kell távolítani, és a hasított test felét meg kell mosni.
4. Narancssárga réteg marad az üreg belső falán, amelyet néha eltávolítanak, de erre nincs szükség.

Nem minden hús használható. Az alkatrészt a következő felhasználásig helyezzük a fagyasztóba. A nyers cucumaria nem fogyasztható. Manapság a kész félkész termékeket főzött és fagyasztott állapotban árusítják az üzletekben. A háziasszonynak nem kell megvárnia, amíg a hús elkészül, csak a terméket ki kell olvasztani és a recept szerint tovább vágni, a kiválasztott ételnek megfelelően. Ez a termék pácolt formában is megvásárolható..

Főzési receptek

A Cucumaria kifejezett íze van, amelyet nem mindenki szeret. A szakácsok azt javasolják, hogy a termék ínyencei ne vegyenek bele kalapáccsal a tengeri uborka ízét és fűszereit. Ennek a tulajdonságnak a szempontjából különösen a ázsiai cucumaria recepteket értékelik, hangsúlyozva a fő összetevő jótékony tulajdonságait. Szeretnek tengeri uborkát főzni, és Japánban és a Távol-Kelet-Oroszországban szolgálnak fel..

A Cucumaria önálló ételként használható, csak a sózott vízben kell forralni a húst, és burgonyával vagy rizzsel körettel kell tálalni. Ezt a terméket snackek, főételek, levesek, saláták készítésére használják. Az uborka jól megy a sovány húsokkal, halakkal, egyéb tengeri élettel, liszttel. Mint fűszereket használjon borsot, babérlevelet. Harmonikus kiderül, hogy fúj a cucumaria és a szójaszósz vagy a paradicsompaszta.

Skoblyanka

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 adag.
• Kalóriatartalom: 220 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Távol-keleti orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A cucumaria nyárs az első ételekhez tartozik. Az eredetiben trepangból készül, amely szintén tengeri uborka, de másfajta. Húst, zöldségeket és fűszereket adnak a tartóhoz ízlés szerint. Az itt működő szakácsoknak javasoljuk, hogy a húsos fajtát válasszák, és a lehető legpontosabb ízesítéssel. Kiderül, hogy egy finom, tápláló vacsora. Tálalás előtt a konzolokat friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Hozzávalók:

• sertéshús – 500 g;
• fagyasztott cucumaria – 400 g;
• hagyma – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• szójaszósz – 100 ml;
• krém – 50 ml;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. a kanál;
• só ízlés szerint;
• babérlevél – 1-2 db .;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• olaj – sütéshez.

Főzési módszer:

1. A főtt uborkát leolvasztjuk, öblítsük le és daraboljuk.
2. Mossuk le a húst, vágjuk és megsütjük.
3. Tegyük át egy mély fenekű serpenyőbe. Adjunk hozzá cucumaria-t, töltsük meg levest vagy tejszínes vizet. Só. Tedd ki a pörkölt.
4. Csiszolja meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Süssük meg a zöldséget egy serpenyőben, és dobjuk egy serpenyőbe.
5. Vegyük át a fokhagymát a sajtológépen és keverjük össze szójaszósszal. Helyezze a keveréket más összetevőkbe..
6. Adjunk hozzá fűszereket és paradicsompasztát. Pároljuk még 20 percig. A lövöldözés kész.

Uborkasaláta

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 6 adag.
• Kalóriatartalom: 100 kcal / 100 g.
• Cél: saláta.
• Konyha: Európai.
• Nehézség: könnyű.

A tengeri uborka jól megy azokkal a termékekkel, amelyekkel a tintahal „barátságos”, tehát ha meg akarja lepni a vendégeket, készítsen egy salátát, amely eredetileg tartalmazza a víz alatti fauna képviselőit, és helyettesítse őket holothuriaiakkal. Kiderül, hogy szokatlan és nagyon ízletes. Ez a saláta nagyon egyszerű, a cucumaria mellett más specifikus termék sem létezik..

Hozzávalók:

• főtt fagyasztott kurkuma – 350 g;
• friss uborka – 1 db .;
• lilahagyma – 1-2 db .;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• bazsalikom zöldek – egy kis csomó;
• petrezselyem – egy kis csomó;
• szójaszósz – 1/3 evőkanál;
• chili paprika – ízlés szerint;
• őrölt fekete bors – ízlés szerint;
• növényi olaj – 2-3 evőkanál. kanál;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágja fel a víz alatti uborka hasított testét nagy szeletekre. Osszuk a hagymát felegyűrűre. Főzze ezeket az összetevőket. Helyezzük apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket.
2. Vágjuk fel a friss uborkát. Add hozzá hagymát és cucumaria-t..
3. Ízesítsük a salátát szójaszószban, és meghintjük gyógynövényekkel.
4. Tálaljuk főtt rizst vagy előételeket.

Rizottó

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8 adag.
• Kalóriatartalom: 300 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: Olasz.
• Nehézségi szint: közepes.

A tenger gyümölcsei jól néznek ki a rizzsel. A tengeri uborka sem kivétel, ezért gyakran használják rizottó készítéséhez. Ez az étel nagyon gyakori Észak-Olaszországban. A főzéshez zöldségeket, „tengeri koktélt”, húst, gomba fogyasztanak, de ennek a kulináris remekműnek a fő összetevője az arborio rizs, a carnaroli vagy a nialo vialone és a jó húsleves.

Hozzávalók:

• rizs, „risotto” megjelöléssel – 300 g;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• főtt uborka – 200 g;
• hámozott főtt garnélarák – 150 g;
• száraz fehérbor – 0,5 evőkanál;
• húsleves – 1 evőkanál;
• sáfrány – 1 csipet;
• olívaolaj – 2 evőkanál. kanál;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a hagymát és a sárgarépát kockákra. Süt.
2. Amikor a zöldségek aranyszínűek, öntsük körbe a rizst (nem mosható), keverjük össze és hagyjuk 30 másodpercig.
3. Öntsön száraz bort. Amikor az alkohol elpárolog, adjuk hozzá a levest. Nem minden, de apránként egy új adag néhány percenként.
4. Három perccel azelőtt, hogy készen állna (ne feledje, hogy a rizsnek al dente-nek kell lennie), dobja el a tengeri készletet.
5. A húsleves utolsó részében adjunk hozzá sáfrányt és öntsük a rizst. Amikor a folyadék elpárolog, a rizottót fel lehet szolgálni az asztalra..