Csirke filé – receptek képekkel. Hogyan főzzük csirke aszfaltot zselatinnal és anélkül

A cikk tartalma

• Hogyan kell főzni csirke zselé
• Csirke aszfalt recept
• Zselés csirke zselatinnal
• Zselélt csirkét lassú tűzhelyen
• Csirke zümmögött egy üvegben
• Csirkefilé
• Zselatinmentes csirke
• Zselélt csirke majonézzel
• Zselélt tojás csirkével
• Sertés és csirke
• Egyszerű csirke zselé
• Diétás csirke zselé
• Hogyan díszíteni az aszfaltot csirkéből – szakácsok tippjei

Sok háziasszony díszíti az ünnepi lakomát zselés csirkehússal. Ez az étel könnyű, tápláló, nagyon szép az asztalon. Egy ilyen előétel elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris képességekre. Ha követi az alábbiakban javasolt lépésről lépésre írt recepteket, akkor még egy amatőr szakács is készíthet finom aszfaltot.

Hogyan kell főzni csirke zselé

Az aszfalt főzés csirkéből nem sok időt vesz igénybe, mert egyszerű és gyors. Az ízlés szerint finom, ínycsiklandozó étel készül, amelyet göndör tartályokban öntés céljából készítenek. A baromfihúson kívül tegyen sertés- vagy marhahúst, főtt tojást, zöldborsót vagy kukoricát, citromszeleteket, zöldségeket (sárgarépa, paprika, hagyma), zöldeket.

A hideg étel főzése a kakasból a legjobb. Több zseléző alkotóeleme van, ami a töltőanyagot rugalmasabbá és szép megjelenésűvé teszi. Csirketestet is használnak. A madár részeiből (alsó lábak, nyak, csípő, szárnyak) zseléket készíthet. Általában a zselés hús előállításához a húslevest először főzik. Aranyszínűnek, kellemes illatúnak kell lennie. Ezután hozzáadunk zselatint, majd a többi összetevőt.

Csirke aszfalt recept

Manapság a klasszikus csirkemellreceptet számos lehetőség kínálhatja. Zselatinnal és anélkül készül, más típusú húsokkal, majonézzel vagy tejföllel, zöldségekkel. Az étel húslevesét lassú tűzhelyen vagy serpenyőben főzik. Az előételeket tányérokba, tálakba vagy tálakba öntik, és egy üveg felhasználásával készítik a brawn analógját. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb módszereket egy finom, kielégítő csirkemell készítéséhez..

Zselés csirke zselatinnal

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 15 fő.
• Kalória: 72 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A zselés zselés csirke egyszerű és ízletes étel. Ez egyetemesnek tekinthető: alkalmas mindennapi étkezésre és ünnepi ünnepekre. A hideg előétel előkészítése egyszerű és gyors (nem számolva a fagyasztás idejét). Ez a recept csirkét, zöldségeket, tojást használ. Vastag csirkemell mustárral, tormával, ketchupmal, fokhagymás öntettel.

Hozzávalók:

• csirkemell – 1 kg;
• sárgarépa – 1 darab;
• csirkeleves – 1 liter;
• zselatin – 30 gramm;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 3 fog;
• tojás – 3 db;
• zöldek (petrezselyem, kapor) – mennyi szükséges a dekorációhoz.

Főzési módszer:

1. Nagyon jól öblítse le a baromfihúst, adjon hozzá vizet.
2. Forraljuk fel a levest. Először forraljuk fel, távolítsuk el a habot egy réselt kanállal.
3. Ezután távolítsa el a hagyma héját a hagymából, hámozza meg a sárgarépát. Helyezze őket egy főzetbe, főzzen egy órát.
4. Öntsön zselatint egy mély tálba, adjon hozzá vizet, várjon, amíg megduzzad.
5. Szűrjük le a húslevest a csirkehúsból, távolítsuk el a zsírt. Adjunk hozzá zselatint a húsleveshez, alaposan keverjük össze a komponenseket.
6. Vágja a főtt filét szeletekre vagy kézzel darabolja szálakra.
7. Hámozzuk meg a főtt tojást, szeletekre vágjuk.
8. Helyezze körbe a húst, a tojást, a sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát, a zöldeket formában vagy egy mély tányérra.
9. Öntsünk levest zselatinnal.
10. Hűtőszekrényben teljesen fagyosig (kb. 4-5 óra).

Zselélt csirkét lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 8 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalória: 208 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Egy másik módszer nagyon gyakori, hogyan lehet főzni egy hideg ételt otthon – aszfaltos csirkéből egy lassú tűzhelyen. Ez a recept lehetővé teszi, hogy lerövidítse a zselés készítésének folyamatát, és kényelmesebbé tegye. Szüksége lesz egy egész csirke- vagy kakashúsra, közepes zsírtartalmú tejföllel, zöldségekre. Az előétel kis formában palackozott, kedvenc fűszeres hozzávalóval (torma, mustár stb.) Tálalva.

Hozzávalók:

• csirke hasított test – 1200 g;
• zselatin – 20 g;
• hagyma, sárgarépa – 1 db .;
• házi tejföl – 8 evőkanál. kanál;
• víz – 1,2 liter;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• saláta – 1 db .;
• konzerv kukorica – 3 evőkanál. l .;
• paprika – 8 db .;
• só, őrölt fekete bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a hasított testet, ossza fel 4 részre és tegye multikókerbe.
2. Adja hozzá az egész hagymát, sárgarépát, borsot egy fazékba.
3. Öntsünk vizet, sót, borsot.
4. Futtassa a „Bouillon” módot 1,5 órán át. Távolítsa el a fóliát a levesből többször.
5. A „Leves” program 2 órán át történő bekapcsolása után.
6. Vegye ki a húsot, a zöldségeket egy tányérra.
7. Válassza le a csirkét a csontokról, vegye le a bőrt.
8. Finomra vágja a madarat, és vágja a sárgarépát kockákra.
9. Szűrjük le a levest a sajtkendőn keresztül. Öntsünk egy teljes pohár húslevest, öntsünk bele zselatint és hagyjuk fél órán át hagyni.
10. A zselatin után vízfürdőben kell feloldódni, majd kicsit lehűteni.
11. Öntsünk néhány evőkanál (3-4) zselatint tejföllel, keverjük össze, sózzuk.
12. Adjunk hozzá oldott zselatint, fokhagymát, sajtolás alatt összetörve, sót, borsot a húsleveshez.
13. Öntsön egy kis tejföl-zselatin keveréket formákba, és hideg helyre küldje, amíg megszilárdul.
14. Ezután adjunk hozzá csirkét, sárgarépát, kukoricát. Öntsük a húslevest, és tegyük újra a hűtőszekrénybe (hagyjunk helyet egy réteg tejföl).
15. Amikor a zselé megszilárdul, öntsön tejfölt és tisztítsa meg ismét hidegben.

Csirke zümmögött egy üvegben

• Főzési idő: 5 óra.
• Adagok tartályonként: 6-8 fő.
• Kalória: 204 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A palackban lévő zselés csirke recept lehetőséget ad arra, hogy finom és eredeti ételeket készítsen a vendégek vagy a család számára. A hideg előétel kiváló alternatívája lehet a salizonnak vagy az orrnak. Egy ilyen étel lesz az ünnepi lakomák vagy a kiadós napi reggeli „kiemelkedő pontja”. Az előétel kiegészíthető zöldborsóval vagy kukoricával, pirított hagymával, sárgarépával.

Hozzávalók:

• csirkecomb – 1 kg;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• instant zselatin – 1 evőkanál. l .;
• salátapaprika – 1 db .;
• konzerv kukorica – 3 evőkanál. l .;
• dió – 100 g;
• só – 0,5 teáskanál;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a lábakat folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vegye ki a csontot a húsból, apróra vágva.
3. Helyezze a madarakat egy serpenyőbe, fedje le és pároljuk közepes lángon kb. 40 percig.
4. Dió részletek.
5. Forró húsleves, amely a hús párolásakor keletkezett, öntsünk egy evőkanál zselatint. Várja meg, amíg teljesen feloldódik..
6. Mély formában vagy tálban egyesítse a baromfit húslevestel, dióval, fokhagymával, borsszeletekkel, kukoricával, zselatinkeverékkel, sóval, borssal.
7. Vegyünk egy műanyag palackot, vágjuk le a nyakát széles területre.
8. Helyezze bele a jövő aszfaltját.
9. Helyezze a munkadarabot 5 órán keresztül hűtőszekrénybe (még jobb egész éjjel), amíg teljesen megszilárdul.
10. Vegye ki a késből a tekercset a darabból, darabolja darabokra és tálalja..

Csirkefilé

• Főzési idő: 2 óra (+ megszilárdulási idő).
• Adagok tartályonként: 4-6 fő.
• Kalória: 53 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A következő lehetőség, hogyan lehet főzni egy finom és egyszerű vacsorát vagy ebédet, a csirkemellből nyert pikáns. A hideg előételhez tartozó termékek bárhonnan elérhetők, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Az ételt bármilyen zöldséggel, gyógynövénnyel, hüvelyesekkel díszítheti. A piquancy elárulja fokhagymát és fekete borsát. Ajánlatos főzni a húst és a zöldségeket előre, ami felgyorsítja a főzési folyamatot..

Hozzávalók:

• főtt filé – 160 g;
• zselatin – 10 g;
• csirkeleves – 250 g;
• paprika – 1 db .;
• főtt sárgarépa -? rész;
• só bors;
• friss fűszernövények ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Öntsük a zselatint lehűtött táptalajon, alaposan keverjük össze az elemeket, hagyjuk 10 percig.
2. Melegítsük a zselatin tartályt vízfürdőben, hogy teljesen feloldódjon. Menő.
3. Vágja a salátát gyűrűkbe, és egyenletesen terítse el a mély lemez alján.
4. Fektesse a baromfihúst a tetejére.
5. Következő – zöld gallyak, sárgarépa körök.
6. Finoman öntsük az összetevőket a húslevesbe és tegyük egy éjszakán át hideg helyre.

Zselatinmentes csirke

• Főzési idő: 5 óra.
• Adagok tartályonként: 6-8 fő.
• Kalória: 160 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A zselézett csirkementes zselés hús nem kevésbé ízletes, mint a gélesítőszer. Annak érdekében, hogy az étel jól fagyjon be, tanácsos a lehető legnagyobb mennyiségű természetes „zselatint” tartalmazó húsot használni, például egy otthoni kakas hasított testét. Hozzáadhat marha- vagy sertéscombokat, akkor a snack még étvágyabb lesz. A húslevest főzzük zöldségfélével és szegfűborssal.

Hozzávalók:

• csirke filé – 500 g;
• kakas hasított test – 1500 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 fej;
• babérlevél – 3 db .;
• fekete bors, só;
• szegfűbors – 5 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a madártestet, távolítsa el a maradék tollakat.
2. Vágja a kakasot darabokra. Mártsa egy serpenyőbe, és tegye fel a levest.
3. Forrás után forraljuk még öt percig, majd engedjük le a vizet.
4. Öntsön tiszta vizet úgy, hogy két ujjal lefedje a húst.
5. Forrás után ismét tegye a tűzhelyre, távolítsa el a habot, főzze alacsony lángon 3 órán át.
6. Adjon hozzá csirkecombokat, hámozott hagymát és sárgarépát, sót, fűszereket a kakashoz.
7. Főzzen további 1,5 órát alacsony lángon..
8. Vegye ki a madarakat a húslevest, hűtse le, vegye szét (húst, porcot és csontokat külön).
9. Húzza ki a zöldségeket a húslevest is.
10. Csiszoljuk a fokhagymát egy prés alatt, öntsünk egy húslevest. Fél óra elteltével szűrjük le.
11. Csiszolja a húst vagy szálasítsa meg. Rendezzen apró dobozokban, öntse levest.
12. Amikor az edény kissé beállt, adjon hozzá csillagokat a sárgarépából, a zöldekből.
13. Helyezze a töltőanyagot a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul..

Zselélt csirke majonézzel

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 170 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Puha, gyengéd zselés csirke és majonéz biztosan kedveli a vendégeket. A mártást gyakran hozzáadják a kész edényhez, de kísérletezhet. Az ízek mellett az előétel esztétikai élvezetet is okoz, mivel tálaláskor nagyon szépnek tűnik. A zselésített csirkét egy tálban vagy formában főzik, tálakba vagy tálakba öntik.

Hozzávalók:

• csirkehúsleves – 1 liter;
• filé – 1 db .;
• zselatin – 40 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• majonéz – 150 g;
• paprika – 1 db .;
• szerecsendió – néhány csipet;
• friss kapor – egy csomó;
• bors, só.

Főzési módszer:

1. Öntsük a zselatint hideg, forralt vízbe, hagyjuk megduzzadni (60 perc).
2. Helyezze a mellét és a sárgarépát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és készítse főzéshez.
3. Forrás után adjunk hozzá sót, borsot, távolítsuk el a habot egy réselt kanállal, és készítsünk egy kis tüzet
4. Vegye ki a húst és a sárgarépát, lehűtse. Vágja a filé apró darabokra, sárgarépa és paprika – kockákra.
5. Öntsük a duzzadt zselatint a húslevesbe, keverjük össze és melegítsük, amíg a gélesedő anyag teljesen fel nem oldódik (ne forraljuk fel!).
6. Óvatosan dobja a kaporot a szilikon formaba, egy kis borsot. Öntsük majonézzel.
7. Helyezze a sárgarépát, majd a húst és az apróra vágott diót.
8. Finoman öntsük a húslevest és hűtsük 2-3 órán át.
9. Forgassa meg az űrlapot egy tányérra, és tálalás előtt küldje vissza a hideghez..

Zselélt tojás csirkével

• Főzési idő: 6 óra (+ megszilárdulás).
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalória: 123 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha szeretne meglepni a vendégeket egy finom és eredeti ételrel, akkor a csirkéből adagolt aszfaltos adag (mint a képen) kiváló lehetőség. Egy előétel tojásból készül, szüksége lesz a héjukra. Fehér baromfi olajbogyóval és konzerv zöldborsóval ideális és hihetetlenül ízletes kombináció. A tojások „belek” szintén hasznosak. Tőlük omlett készül, amelyet hozzáadunk a jegesedéshez..

Hozzávalók:

• tojás – 5 db;
• nagy csirkemell – 1 db .;
• húsleves;
• zselatin – 20 g;
• olajbogyó – 6 db .;
• zöldborsó;
• só, fűszerek.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a húst sós vízben (forrás után – 30 perc).
2. Öntse a tojás tartalmát egy tálba, jól verje be egy villával, omlett palacsintát süssen.
3. Öblítse ki jól a héjat vízzel és szódalommal.
4. A tojástorta tekercsekbe tekercseljük és lehűlés után kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. Vágja az olajbogyót körökben, filé – apró kockákra.
6. Helyezze a „formákat” a tojásos tálcába, az aljára tegyen egy darab omlettet.
7. Ezután fektesse a borsót folyadék, olajbogyó és hús nélkül.
8. Oldja fel a zselatint? pohár vizek. Amikor megduzzad, öntsük a húslevesbe (2 csésze) és alaposan keverjük össze.
9. Töltse fel a héjat húslevestel a tetejére.
10. Hűtse le teljesen fagyásig..

Sertés és csirke

• Főzési idő: 4 óra (+ megszilárdulás).
• Adagok tartályonként: 4-6 fő.
• Kalória: 135 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A sertés- és csirkemellhús kiválóan alkalmas hideg ételek elkészítésére az ünnepi asztalra. A fotó egy recept segít a kezdőknek. Egy élvezet elkészítéséhez sertés szárra, csirke combra és alsócombra lesz szükség. A savanyított zöldségek sikeresen kiegészítik az ízét, mégis hozzáadhat kedvenc fűszereit és ételízesítőit. Az étel nagyon tápláló, fényes, ínycsiklandó. Még a legfinomabb ínyencek is értékelni fogják.

Hozzávalók:

• sertés szár – 1 db .;
• csirke comb – 2 db .;
• doboszál – 4 db .;
• víz – 2 liter;
• hagyma – 3 fej;
• sárgarépa – 2 db .;
• zselatin – 1 csomag;
• petrezselyemgyökér – 1 db .;
• konzerv padlizsán – 200 g;
• pácolt uborka – 1 doboz;
• Lavrushka – 6 db .;
• petrezselyem – egy csomó;
• szegfűbors – 10 db .;
• fekete borsó – 15 db .;
• só.

Főzési módszer:

1. Öblítse le alaposan a húst, adjon hozzá vizet, adjon hozzá sárgarépát, 2 hagymát, sót, borsot, petrezselymet.
2. Forraljuk a levest körülbelül 2 órán át (öblítsünk babérlevelet 40 perc alatt).
3. Szerelje szét a sertés- és a csirkehúst, külön húst és csontokat.
4. Szűrje le a levest alaposan a gézzel.
5. Oldjuk fel a zselatint egy liter levesben.
6. Kockahagyma és padlizsán, uborka körökben.
7. Keverje össze a zöldségeket hússal, öntse rá a húsleves egy kis részét zselatinnal.
8. Öntsük a húsleves egy részét egy formába vagy egy mély tányérra, öntsünk egy késsel finoman apróra vágott petrezselymet.
9. A fennmaradó főtt sertéshúsot és a csirkét ossza el rétegekben petrezselyemmel, húslevestel megnedvesítve és megnedvesítve.
10. Hűvös helyen tartsa egy napig.

Egyszerű csirke zselé

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalória: 184 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A csirkéből származó aszfalt egyszerű receptje segít abban, ha egy nagy család számára ízletes és kielégítő vacsorát kell főznie. Egész házba kerül csirke vagy kakas, zselatin, zöldségek. Az étel ízének diverzifikálásához és fűszer hozzáadásához használhat fokhagymát, fekete vagy piros borsot. Hideg előételhez tálaljuk torma, mustár vagy bármilyen fűszeres mártással.

Hozzávalók:

• csirke hasított test – 1 db .;
• zselatin – 50 g;
• víz – 1200 ml;
• sárgarépa és hagyma – 1 db .;
• babérlevél – 3 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• petrezselyem;
• fekete bors, só.

Főzési módszer:

1. Mossa meg alaposan a madarat, tegye egy serpenyőbe, öntsen vizet.
2. Adjon hozzá előre meghámozott hagymát és sárgarépát a húshoz.
3. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, dobjunk egy lavrushka-t és a borsot egy edénybe.
4. Pároljuk 2 órát.
5. Hentes hasított test, külön húst a csonttól.
6. Szűrje le a levest jól gézzel. Öntsön 1,2 liter külön tálba, vegye ki a zöldségeket.
7. Vágjuk a csirkét apróra vagy darabokra, tegyük egy zselés edénybe, meghintjük petrezselymet a tetejére.
8. Hígítsa a zselatint egy pohár levesben, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
9. A fokhagymát összenyomja a sajtó alá, tegye bele a húslevest.
10. Adjon hozzá egy részét a levest zselatinnal a többi leveshez. Alaposan keverjük.
11. Öntsük a csirkét a kapott folyadékkal.
12. Várja meg, amíg a falat fagyosan megfagy.

Diétás csirke zselé

• Főzési idő: 7 óra.
• Adagok tartályonként: 4-6 fő.
• Kalória: 101 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A következő étel minimális idő alatt készül, de lenyűgöző, finom ízű és aromájú. Az étkezési csirkemell ideális azok számára, akik fogyni szeretnének, és az egészséges táplálkozás rajongói számára. Csirkéből és zöldségekből készül. A hideg, alacsony kalóriatartalmú snack étvágygerjesztő és gyönyörű, csak „nyalogassa meg az ujjait”.

Hozzávalók:

• csirke filé – 500 g;
• víz – 1 l;
• hagyma – 1 fej;
• zselatin – 20 g;
• fokhagyma – 5 fog;
• sárgarépa – 1 db .;
• szegfűbors – 10 db .;
• fekete borsó – 5 db .;
• száraz petrezselyemgyökér – 1 teáskanál;
• zeller gyökér – 10 g;
• só.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a mell, miután eltávolítottuk a bőrt, és fóliáztassuk be róla.
2. Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.
3. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyünk petrezselymet, borsot, zellert, sót és forraljuk 20 percig. Szűrjük le a levest.
4. Öntsük a zöldségleves egy részét egy mély tálba, adjunk hozzá zselatint, alaposan keverjük meg.
5. Keverjük össze a maradék húslevest.
6. Csirkefilé darabokra vágva, formába rakva.
7. Adjunk hozzá szelet sárgarépát, apróra vágott fokhagymát.
8. Öntsünk levest zselatinnal.
9. Hűtsük le 7-8 órán át.
10. Tálaljuk fűszeres mártással.

Hogyan díszíteni az aszfaltot csirkéből – szakácsok tippjei

Nemcsak finom, hanem esztétikai szempontból is vonzó lehet a csirkemell, amely hozzájárul az étvágy megjelenéséhez. Hogyan díszíteni aspic? Íme néhány lehetőség:

1. Gombákat (cepes, sampinyonval), szeletekre vágva, gyakran adnak a jegesedéshez. Nagyon szép.
2. Egy másik nagyszerű lehetőség a sárgarépa vagy a pácolt uborka, amelyből köröket, csillagokat, négyzeteket és így tovább vágnak..
3. A kukorica, a borsó, a áfonya, a gránátalma és a zöldek egész képeket hoznak létre fák vagy virágok formájában.
4. A tojást, a zöld hagymát gyakran dekoratív célokra is használják. Csónakokat, gombákat és egyéb figurákat készítenek.