Caesar Roll: Házi recept

A cikk tartalma

• Mik a Caesar tekercsek?
• Tányér összetétele
• Kalóriatartalom
• Hogyan készítsünk otthon a Caesar Roll-ot
• A szósz készítésének jellemzői
• Főzési recept
• Cézár tekercs csirkével
• Garnélarákkal
• Nuggetekkel
• Forró tekercs Caesar Tempura
• Sütőben sütve
• Hogyan kell becsomagolni a Caesar tekercsét pita kenyérbe

Az étvágygerjesztő caesar-tekercs egyfajta „fúzió”, amely egyesíti a híres európai salátát és a ropogós alapanyagot – mexikói tortilla, tortilla vagy örmény pita kenyér. A „Csomagolt Cézár” elvihető piknikre, vagy unalmas szendvicsek helyett felkínálható a vendégek számára. A házi készítésű snack ugyanolyan finom lesz, mint a McDonald’snál, ha megfelelően tekercseli a tekercset és megérti annak elkészítésének alapelveit.

Mik a Caesar tekercsek?

A kiadós Caesar tekercsek gyorsétterem a rendelkezésre álló egészséges termékekből, amelyek bármilyen hűtőszekrényben megtalálhatók. A Lavash-borítékokat kényelmesen eszik kezével útközben, például burrito, hamburger vagy török ​​shawarma, doner kebab. Ennek a snacknek a legfontosabb eleme az a képesség, hogy biztonságosan kísérletezzen a töltelékkel és a mérettel, használja a kedvenc pácát húshoz, változtasson és adjon hozzá hozzávalókat, gyógynövényeket, fűszereket ízlés szerint.

Tányér összetétele

A Caesar tekercs készítéséhez szükséges összetevők felsorolása a receptől függően változhat. Szokásos termékkészlet – zsemlemorzsában sült csirkefilé darabok, friss paradicsom, sajt, saláta. Az öntet mártással készül az olívaolaj, a mustár és a tojássárgája. Alapjául tortilla, kovásztalan sütemény, pita kenyér használható. Nem lehetnek túl szárazak, különben a töltés nem fog működni.

Kalóriatartalom

A Caesar-tekercsben szereplő hány kalória függ a töltelék arányától és alkotóelemeitől, például a kenyér jelenlététől, a szósz összetételétől vagy a sajt típusától. A gyorsétteremben vásárolható tekercsek energiaértéke kb. 500 kcal adagonként. A snack klasszikus változata főleg szénhidrátokból (46 gramm) áll, tehát jól kielégíti az éhínséget. Fehérje és zsír – kétszer kevesebb, körülbelül azonos mennyiségű.

Hogyan készítsünk otthon a Caesar Roll-ot

Mielőtt otthon készíti a Caesar-tekercset, forralja fel a csirkeszeleteket, amíg főzik, vagy megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. A húst összekeverjük apróra vágott paradicsommal, apróra vágott salátával, reszelt kemény sajttal, kekszettel, ízesítjük mártással és csomagoljuk egy alaprészbe. Tálalás előtt a harapnivalókat pergamenpapírral ellátott sütőlapra teheti, 180 fokos hőmérsékleten sütheti, vagy konvekciós módot használhat.

A szósz készítésének jellemzői

A Caesar Roll töltése lédúsnak bizonyul, ha odafigyel az öntettel és finom klasszikus mártással készíti. 3 nyers tojássárgáját, 3 gerezd fokhagymát, egy citrom léét, 5 evőkanál olívaolajat és egy kis Dijon mustárt tartalmaz. Só, bors hozzáadása ízlés szerint. Az összes összetevőt keverővel kell keverni vagy kézzel megverni, ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lenni. Ennek a mártásnak a kalóriatartalma meghaladja a 330 kcal-ot / 100 g termék.

Főzési recept

A Caesar tekercs íze a lépésről lépésre recept összetettségétől, valamint az összetevők minőségétől függ. A snack hagyományos változata nagyon egyszerű – a Caesar-salátát süteménybe csomagolják, szójaszósszal, Tabascóval, olívaolajjal vagy Dijon mustárral fűszerezik. Filé helyett rögök, garnélarák és szardella kerülnek hozzáadásra. Ha szükséges, veszélyeztetheti és felhasználhatja a félkész termékeket, a csirke szeleteket, a sós lében főtt garnélarákat, a füstölt mellét.

Cézár tekercs csirkével

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 218 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A Caesar tekercs főzéséhez legfeljebb fél óra szükséges. Fontos, hogy ne szárítsa meg a csirkefilét, így azt nem vágják nagyon vékony csíkokra. A mártás pikáns lesz, ha hozzáad egy csipetnyi kurkuma sárgás színűre, vagy kinyom egy kis citromlevet. A sajtnak keménynek, a zöldségnek frissnek, de nem túl érettnek kell lennie. Az előétel gyengéd, kissé édes lesz, ha cseresznye paradicsomot használ.

Hozzávalók:

• pita – 2 db .;
• csirke filé – 490 g;
• paradicsom – 95 g;
• saláta – 210 g;
• majonéz – 190 g;
• kemény sajt – 130 g;
• fokhagyma – 3 fogak .;
• hosszú kenyér – 140 g;
• növényi olaj – ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Töltse meg a filét, szalagokra vágva. Szezon, olajban megsütjük.
2. Vágjuk a paradicsomot szeletekre.
3. Rácsavarjuk a sajtot.
4. Öblítse le és szárítsa meg a saláta leveleit.
5. Dice kenyér, sütjük.
6. Keverje össze a majonézt a darált fokhagymával.
7. Vágjuk fel a pita kenyeret félre, fokhagymás mártással kenjük meg.
8. Fektesse ki a sajt, saláta, paradicsom, filé, keksz rétegeit.
9. Tekerje be a császár tekercset, megsütje.

Garnélarákkal

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 203 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A caesar tekercs garnélarákkal és friss zöldségekkel kellemes tengeri aromával rendelkezik, kevesebb kalóriával. A garnélarák önmagukban főzhetők, vagy sós lében készen állnak. A szezámmag előzetes megsütése ajánlott. Az eredeti saláta receptben nem található meg, de a szesamin antioxidáns forrása, csökkenti a vér koleszterinszintjét és érdekes textúrát ad a töltelékhez.

Hozzávalók:

• pita – 2 db .;
• garnélarák – 480 g;
• Parmezán – 110 g;
• hosszú kenyér – 120 g;
• saláta – 210 g;
• cseresznye paradicsom – 160 g;
• majonéz – 180 g;
• szezámmag – 45 g;
• fokhagyma – 2 fogak .;
• olívaolaj – ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Mossa le és tisztítsa meg a garnélarákat. Forraljuk főzésig.
2. Kocka kenyér, olívaolajban megsütjük.
3. Minden cseresznye paradicsomot 6-8 szeletekre vágott.
4. Vágjuk a fokhagymát, kombináljuk majonézzel, szezámmaggal.
5. Ránt Parmesan.
6. Öblítsük le és a saláta leveleit. Kéz könny.
7. Keverjük össze a szósz salátával, cseresznye, kenyér, garnélarák, sajt. Fűszerezzük be.
8. Vágjuk fel a pita kenyeret felére, tegyük rá a tölteléket minden részre, formáljuk a Cézár tekercset.
9. Csomagoljuk, süssük.

Nuggetekkel

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 208 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: Amerikai.
• Nehézségi szint: közepes.

A rögökkel ellátott Caesar-tekercs még ízletesebb lesz, ha egy kis Worcestershire-szószt használsz a kötszer adalékanyagaként. A kemény, kerek vagy négyszögletes örmény pita kenyér lágy és rugalmas lesz, nem törik össze a tekercs kialakításakor, ha egy vékony réteg majonézzel megkenjük, vagy meleg vízzel megszórjuk. Ha a szósz túl vékony, hozzáadhat egy kevés keményítőt a keverékhez. Minden salátalevelet kézzel kell szakítani.

Hozzávalók:

• csirke filé – 520 g;
• pita – 2 db .;
• saláta – 280 g;
• zsemlemorzsa – ízlés szerint;
• kemény sajt – 130 g;
• napraforgóolaj – 120 ml;
• citromlé – 45 ml;
• paradicsom – 160 g;
• Dijon mustár – 35 g;
• tojás – 2 db .;
• fokhagyma – 3 fogak .;
• olívaolaj – 45 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágjuk filét, fűszerezzük be.
2. Adjunk hozzá tojásfehérjét, hagyjuk 15 percig.
3. Kenyér húst zsemlemorzsában, megsütjük növényi olajban, amíg meg nem éri.
4. Mossa, apróra vágja a salátát.
5. Paradicsom, sajt vékony szeletekre vágva.
6. Készítsen szószot apróra vágott fokhagyma, mustár, tojássárgája, olívaolaj, citromlé, fűszerek kombinálásával.
7. Vágjuk félre a pita kenyeret, kenjük meg mártással.
8. Fektesse a salátát, a húst, a sajtot és a paradicsomot.
9. Tekercselje tekercset, megsütjük.

Forró tekercs Caesar Tempura

• Idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 327 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Cézár tekercs tésztában aranyszínűre sült garnélarákkal – ez egy merész, kreatív pillantás a gyorsétteremre. A Tempura, amelynek származási története a távoli Japánból származik, diverzifikálja az étrendet és egy gyors snacket egy teljesen új, éttermi szintre hoz. Bármilyen tésztát felhasználhat, de fontos, hogy ne használjon vissza fűszereket – ezek nem szakíthatják meg a tigrisrákok finom ízét.

Hozzávalók:

• pita – 2 db .;
• tigrisrák – 20 db .;
• liszt – 55 g;
• víz – 100 ml;
• paradicsom – 85 g;
• szójaszósz – 100 ml;
• Parmezán – 150 g;
• saláta – 240 g;
• növényi olaj – 200 ml;
• hosszú kenyér – 120 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Garnéla tiszta a héjból.
2. A tésztát jeges víz és liszt keverésével készítheti.
3. Fogj rá a garnélarákra a tésztát, forró olajban süssük 3 percig.
4. Reszelt parmezán.
5. Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre.
6. Öblítse le és szárítsa meg a saláta leveleit.
7. Vágjuk kenyeret hosszú keskeny csíkokra, megsütjük.
8. Keverje össze a garnélarák paradicsomot, salátát, kekszet. Ruhát mártással és fűszerekkel.
9. Pita kenyér felére vágva. Helyezze a tölteléket, sajtot.
10. Tekerje le a tekercset, küldje el az érintkezős rács alatt vagy süsse a fedél alatt, amíg aranybarna lesz.

Sütőben sütve

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 136 kcal / 100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A császár tekercsét óvatosan kell csavarni, hogy a töltelék ne szivárogjon. Használat előtt az edényt meg kell zsírozni vagy pergamenpapírral bevonni. A filét jól melegített olajban kell sütni – így egyenletes, gyönyörű színű lesz, és nem szívja fel a felesleges zsírt. A húst időben ki kell venni a serpenyőből, és át kell helyezni a papír szalvétára, hogy felszívják a fennmaradó olajat.

Hozzávalók:

• tortilla – 8 db .;
• csirke filé – 460 g;
• paradicsom – 180 g;
• lilahagyma – 85 g;
• mész – 60 g;
• kukorica – 240 g;
• sajt – 240 g;
• saláta – 370 g;
• fűszerek ízlés szerint.
• növényi olaj – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágjuk le a filét, és főzzük egy serpenyőben fűszerekkel.
2. Apróra vágott hagymát, paradicsomot, salátát.
3. Dobjon a konzerv kukoricát egy szűrőedénybe.
4. Kombinálja a filé, paradicsom, saláta, kukorica, hagyma. Ízesítsük fél lime-lé, reszelt sajttal.
5. Helyezze a tölteléket a tortilla-ra.
6. Tekerje be, küldje a sütőbe, amíg a sajt megolvad.

Hogyan kell becsomagolni a Caesar tekercsét pita kenyérbe

A Caesar népszerűségének titka nemcsak a felejthetetlen ízben, hanem a bemutatásban rejlik. Az összetevőket egy vékony búzatokon terjesztik, próbálva közelebb kerülni a középponthoz. Az alsó részt felemelik, lefedik a töltést és „zseb” -et képeznek. Ezután viszont ragassza be az oldalsó széleket, és hagyja nyitva a tetejét. Egy másik lehetőség az, hogy a tekercset minden oldalról lezárja, majd átlósan vágja le.