Brokkoli leves: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk brokkoli levest
• Gyereknek
• Brokkoli leves – recept
• Leves tört
• Csirkével
• Karfiollal
• Levespüré Julia Vysotskaya-tól
• Sajttal
• Növényi
• Étrendi
• Gombával
• Hússal
• Tejszínes sajttal

Sok háziasszony brokkoli levest készít káposztával családja napi étrendje céljából. Az ételt felnőttek és gyermekek szeretik, tápláló, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és fogyáshoz is alkalmas. Elkészítésének sokféle változata van – húslevesre, burgonyapürével vagy tejszín formájában, tejszínre vagy tejre.

Hogyan készítsünk brokkoli levest

A brokkolileves készítésének képessége minden séf számára hasznos, mivel ez az egészséges étel asztaldekorációvá válik. Indítsa el a főzést úgy, hogy kiválasztja a megfelelő zöldséget, és elkészíti. A brokkoli káposzta egy kicsi zöld bokor, friss, sűrű és rugalmas, élénk színű. Ne válasszon halvány színű káposztát, mivel vitaminokban gazdag. Ha a zöldség túlérett, kis rügyek láthatók a felületen. Ez is jobb, ha nem vásárol. A brokkoli lefagyasztható későbbi felhasználás céljából, és közvetlenül a fagyasztóból elküldheti levesre.

A friss szár lila színű. Hagyja elfeketedve és elkényeztetve hagyja el a levest kellemetlen utóízként. Főzéshez az alumínium kivételével minden edényt használjon. A levest kiegészítheti hús- vagy csirkehúsleves, zöldségfélék, fűszerek és sajt húslevesével. A gombák, a krém, a tészta vagy a gabonafélék kifinomultabbá teszik az ételt.

A főzési technológia egyszerű: a zöldségeket levesben főzik, fűszerekkel és gabonafélékkel fűszerezték. Az egész folyamat fél vagy egy órát vesz igénybe, a húsösszetevők felhasználásával növekszik. Ha levespürét vagy krémlevest szeretne kapni, akkor a serpenyő kész tartalmát keverővel megverték, amíg a tömeg egységes színű és állagúvá nem válik. Ízesítheti a finom péksüteményeket tejszínnel vagy tejjel, megvastagíthatja vajban sült búzaliszttel. Tálalva leves sült baguette krutonnal, zöldségekkel, gyógynövényekkel, reszelt sajttal díszítve.

Gyereknek

A brokkoli leves különösen hasznos egy gyermek számára. Bevezethető az étrendbe, ha a baba már egy éves. Ez a kiegészítő étel vitaminokkal és hasznos elemekkel telített, gyorsan és hosszú ideig táplálja a gyermeket. Kisgyermekek számára a legjobb főzött levesek főzése, keverővel történő ostorral vagy élelmiszer-feldolgozóval történő lyukasztás. Egy idősebb gyermek egész húslevest fogyaszthat zöldség- és húsdarabokkal, haldarabokkal. A gyermekek számára készült levesek elkészítésekor jobb, ha kizárják a sütéshez szánt zöldségeket, és étkezési húsot fogyasztanak – csirke, pulyka, nyúl. A gyermekek ételeinek fűszereit meg kell próbálni minimális mennyiségben bevinni.

Brokkoli leves – recept

Minden főzőnél hasznos a fényképpel készített brokkoli leves receptje, mert lépésről lépésre elmagyarázza az egészséges ételkészítés teljes folyamatát. Jobb egy egyszerű sovány levest kezdeni egy zöldséglevesben, gabona hozzáadásával, megnehezítve őket a hús vagy a gombák bevitelével. A szakemberek imádják a brokkoli püré leves receptjét, amely kissé tovább tart, de finom textúrájú.

Leves tört

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 44 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A napi étkezéshez a háziasszonyokat felkérjük főzni brokkoli levespürét, amelyet minden családtag értékelni fog. Az étel sűrű állagot mutat, amely fűszerek élénk ízével van telítve. A felhasznált adalékanyagok közül ajánlatos figyelni a fűszerekre – a kakukkfű és a szerecsendió jól illeszkedik a káposztához. A kapott brokkoli püré leves kellemesen melegíti és telíti a testet.

Hozzávalók:

• brokkoli – káposzta feje;
• vaj – 20 g;
• hagyma – 1 db .;
• csirkekészlet – 1000 ml;
• só – 5 g;
• fekete bors – 2 g;
• száraz kakukkfű – 2 g;
• őrölt szerecsendió – egy kis csipet;
• tejföl vagy zsíros tejföl – 130 ml.

Főzési módszer:

1. Vágja le a káposzta lábát, apróra vágja, ossza meg a káposzta feje virágzatra. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, apróra vágja a hagymát, hagyja át öt percig.
2. Adjunk hozzá káposztát, öntsünk bele a levest és fűszerezzük. Hagyja lebegni, főzzen 20 percig, vegye ki a tartalmát.
3. Csiszolja meg a zöldségeket merülő keverővel vagy keverővel, majd küldje vissza a húsleveshez.
4. Öntsük a tejszínt, forraljuk fel, öntsük a kiszolgáló tányérokra.
5. Díszítsük kekszet, petrezselymet, reszelt sajtot.

Csirkével

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 100 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Eredeti ízlésével kapsz levest brokkolival és csirkével, burgonyapürévé alakítva. A gazdag húsíze meghomályosítja a hozzáadott krémsajt krémes jellegét, a fehér hagyma és a sárgarépa sokrétű húsleves hagyományainak fényessége pedig fényt ad. Sokkal jobb húst venni az ételek könnyebb elkészítéséhez, a csirkecomb optimális, de a diétakezeléshez filét kell venni.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 1 db .;
• víz – 2000 ml;
• hagyma – 1 db .;
• csirke sonka – 1 db .;
• brokkoli – fél kiló;
• olvasztott sajt – 275 g.

Főzési módszer:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, dobja el a csirkét, hagyja forrni. Távolítsuk el a habot, forraljuk minimális hőn 25 percig.
2. Reszelje közepes méretű sárgarépát forgáccsal, apróra vágja a hagymát, simaig süssük.
3. Vegye ki a csirkét a húslevesből, küldjön apróra vágott káposztát, főzzen 10 percig.
4. Szűrje le a húslevest, vágja le a bőrt a csirkéről, vegye ki a csontokat.
5. Helyezze a turmixgép tálába a csirkehúst, megsütje, egy kis húslevest. Csiszoljuk, töltsük meg a maradék húslevest, forraljuk fel.
6. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, állandó keverés közben oldjuk fel, majd távolítsuk el a tűzről.
7. Ajánlatos az edényt a fedél alá helyezni, hogy ragaszkodjon hozzá. Ebben az időben köreteket készíthet: készíthet vajat, reszelt sajtot, száraz búza kekszeket, egy csepp növényi olajjal meghintve.

Karfiollal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 48 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A brokkoli és a karfiolleves kétszeresen hasznos, mivel kétféle káposztát kombinál, tele vitaminokkal és ásványi elemekkel. A kiadós étkezés kellemes hagyományos ízű, burgonyát és sok zöldet tartalmaz. A krém finom aromát ad: jobb, ha zsírosabb az étel kiegyensúlyozása érdekében.

Hozzávalók:

• csirkeleves – 1500 ml;
• karfiol – egy font;
• brokkoli – fél kiló;
• hagyma – 1 db .;
• burgonya – 1 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• krém – egy pohár;
• bazsalikom, petrezselyem – 25 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a csirkeféléket, küldje el mindkét káposztafaj virágzatát, sárgarépaszeletet, hagyma szeletet, sót, borsot.
2. Forraljuk, amíg lágy, öntsünk tejszínt, őröljük keverővel, amíg a püré nem lesz.
3. Melegítsen, de ne forraljon fel, és köresse apróra vágott zöldekkel.

Levespüré Julia Vysotskaya-tól

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 43 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A Julia Vysotskaya brokkoli levespüréje, amely mindig ízletes ételeket készít, amelyek megkülönböztetik eredetiségüket, ismertek az otthoni szakácsok népszerűsége miatt. Ez a brokkoli káposztaleves szokatlan a fűszerek fűszeres kombinációja miatt – fokhagyma gerezd, gyömbérforgács, szójaszósz és lilahagyma. Kiváló minőségű szója tej vagy sovány tehén ajánlott.

Hozzávalók:

• zöldségleves – egy pohár;
• brokkoli – fél fej káposzta;
• gerezd fokhagyma;
• friss gyömbérgyökér – 20 g;
• szója tej – egy pohár;
• szójaszósz – 10 ml;
• lilahagyma – 1 db..

Főzési módszer:

1. Forraljuk a levest, küldjük apróra vágott káposztát, aprított fokhagymát és reszelt gyömbért.
2. Főzzük a zöldségeket hat percig, hűtsük le. Vegyük le az élelmiszer-feldolgozót, hajtsuk vissza a serpenyőbe, öntsük a tejet szójaszósszal.
3. Melegítsük alacsony lángon forrás nélkül.
4. Tálaljuk apróra vágott hagymával.

Sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 56 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Ez a brokkoli- és sajtleves recept vonzó azok számára, akik szeretik a húsleves krémes ízét. A kész ételt a finom reszelőre reszelt kemény sajttal kell fűszereznie. A leves sűrűségét a búzaliszt adja, és a pelyheket olvasztott vajban, fűszerekkel kombinálva pörkölik. A legjobb, ha szerecsendiót és fekete borsot használ, de kívánt esetben kurkuma vagy korianderrel hígíthatja őket.

Hozzávalók:

• ghee – 0,1 kg;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• búzaliszt – 1/4 csésze;
• zöldségleves – 0,4 l;
• brokkoli – káposzta feje;
• szerecsendió – 1 g;
• sajt – 220 g;
• krém – egy pohár.

Főzési módszer:

1. Rácsajt, száraz brokkoli mosás után ossza meg virágzatra.
2. Öntsük a káposztát forrásban lévő sós vízzel, főzzük három percig, hűtsük le egy tálban jéggel.
3. Vágja szeletekre a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, olajban süssük, amíg aranysárga lesz.
4. Olvassa el a maradék olajat, adja hozzá a lisztet, keverje négy percig, öntse a tejet és a tejszínt, a húslevest. Fűszerezzük, főzzük 20 percig, dobjuk el a sütéshez, káposztához.
5. Fél órán át forraljuk, összetörjük a zöldségeket, meghintjük a sajt felével. Keverjük, amíg meg nem olvad.
6. Tálaljuk a levest tányérokban, meghintjük sajttal a tetejére.

Növényi

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 48 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A brokkoli zöldségleves kiváló ötlet egy könnyű nyári vacsorára az egész család számára. Jó, ha az ételt gyors snackként vagy fő étrendként használja a fogyáshoz. Ha leveset főz egy húslevesben csirkével vagy hússal, akkor a kalóriatartalom növekedni fog, ami nagyteljesítményt nyújt a fogásnak. A sajtolt fokhagyma-gerezd kissé fűszeres, a száraz vagy friss petrezselyem pedig fűszeres aromát ad.

Hozzávalók:

• zöldségleves – liter;
• rizs – egy pohár harmada;
• babérlevél – 2 db .;
• fekete bors – 2 borsó;
• hagyma – a fej fele;
• burgonya – 2 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• brokkoli – 0,25 kg;
• gerezd fokhagyma;
• szárított petrezselyem – 20 g.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a levest, küldjük el a rizst forralni, só.
2. Adjon hozzá babérlevelet, borsot, fokhagyma szeleteket, nem pedig apróra vágott hagymát, amelyet előzőleg meg kell hámozni.
3. Dobj kocka sárgarépa, burgonya, káposzta virágzat.
4. Főzzük 20 percig, amíg a zöldségek nem lágyak, húzzuk a hagymát.
5. Tálaljuk petrezselyemmel.

Étrendi

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 40 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Az étkezési brokkoli leves alkalmas fogyásra vagy az egészségügyi állapot ellenőrzésére. Az étel kellemes ízű, de minimális kalóriatartalommal rendelkezik, ami univerzálissá teszi. Az így kapott hagyományos húslevest könnyű krémlevesré alakíthatják brokkolival, ha főzőedényt vesz fel és vele megverte a serpenyő tartalmát, amíg homogén masszává nem válik.

Hozzávalók:

• brokkoli – 50 g;
• paszternák – 1 db .;
• zeller – 0,2 kg;
• hagyma – 1 db .;
• paprika – 1 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• víz liter;
• citrom -? PC .;
• menta – 20 g.

Főzési módszer:

1. Vágja az összes zöldséget gyűrűkre, vegye szét a káposztát. Nem szükséges megtisztítani.
2. Öntsünk vizet, főzzük lágyra, főzzük mentalevelekkel és citromlével.
3. Sót nem lehet beletenni, mint a húsleveskockákat. A kompozícióban a friss paradicsom könnyen helyettesíthető paradicsompasztával, cukor nélkül.
4. A menta helyett oregano, petrezselyem vagy kapor, spenót helyettesíthető.

Gombával

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 41 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Az alább leírt leves, brokkolival és gombával szintén alkalmas étrendre, de a gombák hozzáadása miatt gazdag ízű. A kompozíció a gombán kívül burgonyát is tartalmaz, de a gumókat eltávolíthatják vagy kevésbé magas kalóriatartalmú zöldségekkel helyettesíthetik. A sampinyonvalok könnyen fehérre, rókagombára vagy mézes gombára változnak – a szakács ízlése és vágya szerint. Kiváló öntet az alacsony zsírtartalmú joghurt és a kapor, a főtt reszelt tojás.

Hozzávalók:

• burgonya – 2 db .;
• víz liter;
• sampinyonvalok – 250 g;
• brokkoli – 0,25 kg;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db.

Főzési módszer:

1. Vágja a zöldségeket szalagokra, a káposztavirágzatot felére osztja, a gombát szeletekre vágja, vízzel töltse fel.
2. Pároljuk, amíg lágy nem lesz..
3. Tálaljuk rozs pirítós vagy kukorica kenyérrel.

Hússal

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 87 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

A hagyomány egy brokkoli- és húsleves, amelyet sok háziasszony készít az egész család számára minden nap. Egészséges káposzta hozzáadása kiegyensúlyozza az ízét és megjegyzi a pikantisságot, a kömény is ugyanezt fogja tenni, amely felfedi az ételben használt összes összetevő aromáját. Helyezze jól az alacsony zsírtartalmú tejfölt, a fokhagyma szeleteket és a szárított kenyér szeleteket.

Hozzávalók:

• víz liter;
• marhaborda – 0,2 kg;
• brokkoli – 0,2 kg;
• burgonya – 2 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• petrezselyemgyökér – 1 db .;
• vaj – 40 gramm;
• köménymag – 10 g.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a szeletekre vágott emlőt, töltsük meg vízzel az egész hámozott petrezselyemgyökérrel. Forraljuk, forraljuk egy órán át, eltávolítva a habot.
2. Apróra vágjuk a hagymát, dörzsöljük a sárgarépát, addig hagyjuk, amíg aranybarna nem lesz.
3. Amikor a hús kész, dobj nagy kockákat burgonyára, káposztavirágzatra, sütésre, köménymagot.
4. Sót, borsot, főzzük 15 percig.
5. Felvehet főtt vagy sült garnélarát a tetejére..

Tejszínes sajttal

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 79 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerző.
• Nehézségi szint: közepes.

Az amerikai éttermek étlapjában gyakori finomság a brokkoli-püré leves krémsajtral, amelyet lágy állag és élénkzöld szín jellemz. A kellemes árnyék fenntartása érdekében ajánlott főzni káposztát legfeljebb 10 percig. Gazdag ízű tejszínes sajt krémes krémes tehetőséget ad a levesnek, ám helyettesíthető egy klasszikus kemény sajttal, ami jó, ha előre apróra vágjuk.

Hozzávalók:

• marhahús – 0,2 kg;
• víz – 1500 ml;
• burgonya – 0,8 kg;
• brokkoli – 0,2 kg;
• hagyma – 1 db .;
• sajt – 80 g;
• olívaolaj – evőkanál.

Főzési módszer:

1. Öntsük a húst vízzel, főzzük a húslevest, egy órán belül távolítsuk el a darabokat.
2. Külön-külön pörkölt apróra vágott hagymát adjon hozzá, ha kész, burgonyakockákat adjon hozzá, töltse fel levest.
3. Öntsünk káposztavirágzatot, főzzük 15 percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott húst, sajtkockákat, fűszereket.
5. Keverje hozzá, hagyja, hogy a sajt feloldódjon, habverővel keverje meg.
6. Díszítsük petrezselyemmel.