Áfonya cukorral télen: recept receptek

A cikk tartalma



Lédús áfonya, cukorral tört – valódi vitamin „bomba” a megfázás és sok más betegség megelőzésére. A bogyó mikro- és makroelemekben gazdag, pektineket, káliumot, foszfort, riboflavint, aszkorbinsavat, kalciumot, magnéziumot, jódot tartalmaz. A finom édes és savanyú gyümölcsökből egészséges készítményeket készítenek – konzervek, gyümölcsitalok, burgonyapürével és még kandírozott gyümölcsökkel, amelyeket desszertként vagy étrend-kiegészítőként használnak. Csak ki kell választania a megfelelő receptet az egyedi termékek gyógyító tulajdonságainak megőrzése érdekében.

Mi az áfonya cukor a téli időszakban

A cukorral vagy egészben tört bogyók nem csak eredeti finomság, hanem bevált gyógymód is. Megfizethető, fantasztikusan ízletes hidegkonzervek hagyományosan csak két összetevőből készülnek, és nem főtték őket. Teához szolgálnak fel, amelyet gyermekeknek és felnőtteknek kínálnak hideg közben, az immunitás fokozása és a test javítása céljából. A bogyók téli betakarításának ezzel a módszerével gazdag vitamin-koktél, valamint a nyári ízek és illatok teljes palettája megmarad..

Előnyök

A cukorral reszelt áfonya természetes fertőtlenítőszer, amely glükózt és karotint tartalmaz. A „savanyú orvosnak” nevezett bogyót régóta használják a népi orvoslásban. Úgy tartották, hogy az első olyan gyógymód olyan titkos betegségre, mint a skorbut. Az emésztőrendszer gyulladása, magas savasság és gyomorfekély esetén az áfonya készítményeket el kell dobni. A túlzott mértékű alkalmazás cukorbetegség és hypotonia esetén az egészségre ártalmas lehet. A téli áfonya betakarítása főzés nélkül minimális szabad időt igényel, és a késztermék jótékony hatással van a testre:

  • erősíti az immunrendszert;
  • lázcsillapító, átlátszó, baktériumölő, vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
  • enyhíti az atherosclerosis, reuma tüneteit;
  • normalizálja az étvágyat;
  • elősegíti a gyomornedv kiválasztását;
  • segít megfázás, tuberkulózis, hörghurut, mandulagyulladás, fertőzések, vérszegénység, súlyos menstruáció, magas vérnyomás, pankreatitisz;
  • javítja a bőr állapotát.

Hogyan készüljünk fel

A megfelelő technológia kulcsa az ízletes, egészséges tál előkészítésének. Az érett gyümölcsöket gondosan válogatják, érettek, deformálódtak vagy rothadtak. A bogyókat mossuk, szárítjuk. A bankok sterilizálva, szárazra törölve. Az összetevőket előkészített edényekbe rétegezzük vagy viszkózus iszapra őröljük. Kívánság szerint apróra vágott, lédús citrom vagy narancs adható az üvegedénybe.

Áfonya recept télen

A recepttől függetlenül megpróbálják nem melegíteni a áfonya, mert ellenkező esetben a legtöbb jótékony tulajdonsága elveszik. A cukor és a bogyó klasszikus aránya 1: 1. A gyümölcsöket merítőkeverővel aprítják, fakanállal dagasztják vagy szitán aprítják, hogy a kívánt állagot elérjék. A készterméket hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolják. A legfontosabb az, hogy kiváló minőségű összetevőket válasszon, megfelelő módon készítse elő a tartályokat és tartsa be a megadott arányokat.

Jam főzés nélkül

  • Idő: 12 óra 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 212 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A szép rubinszínű hasznos lekvár kellemes savakkal és egyenletes állagú, segít a megfázás első jelein. A túl savanyú bogyók éles ízét enyhíteni lehet a granulált cukor mennyiségének kb. 50% -kal történő növelésével. A püré tömege gyengéd lesz, szó szerint megolvad a szája, ha fakanállal szitán dörzsöli a gyümölcsöket. A bogyók elkészítésének ez a módja időigényesebb, több időt vesz igénybe, és gyakran használják, ha kis mennyiségű összetevőre van szükség. Ha szükséges, friss áfonya helyett fagyasztott is használható.

Hozzávalók:

  • áfonya – 2 kg;
  • cukor – 2 kg.

Főzési módszer:

  1. Válogassa a bogyókat, alaposan öblítse le.
  2. Döntse a szűrőedénybe, engedje le a vízbe. Fektesse le egy törülközőn, hogy felszívja a nedvességet.
  3. Csiszoljuk át egy szitán.
  4. Adjunk hozzá cukrot.
  5. Fedje le a tartályt tiszta pamutszövettel vagy gofrisütővel, hagyja 12 órán át.
  6. Bankok, sapkák a sterilizáláshoz.
  7. A vörös áfonya tömegét száraz edényekbe kenjük el cukorral. A kannák feltöltése nem ajánlott.
  8. Bezárás nejlon kupakkal.
  9. Tartsa hűtve.

Áfonya lekvár

Narancssárga

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 229 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A cukorral és lédús narancs szeletekkel tört daru ízletes citrusaroma és egyedi édes-savanyú ízű. A narancs fokozza a termék antihideg tulajdonságait, érdekes textúrát ad. Az összetevőket manuálisan őrölni lehet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, ebben az esetben a hőkezelést (vízfürdő) el lehet hagyni. Az illatos narancs-áfonya lekvár azonnal elrendezhető szokatlan formájú gyönyörű üvegekbe és bemutatható a rokonoknak, mint az egész család számára jó íze.

Hozzávalók:

  • áfonya – 1 kg;
  • cukor – 1,5 kg;
  • narancs – 250 g.

Főzési módszer:

  1. Válogassa a bogyókat, öblítse le.
  2. Dobj bele a szűrőedénybe, szárítsa meg.
  3. Csiszoljuk vagy daráljuk egy turmixgép tálba.
  4. Hámozzon narancsot, apróra vágva. A csontokat eltávolítják.
  5. Csiszolja meg a citrusféléket húsdarálóval vagy turmixgéppel.
  6. Keverje össze a bogyókat a narancs pürével.
  7. Öntsön cukrot.
  8. Melegítsük a tömeget vízfürdőben forrás nélkül, és keverjük egy fa vagy szilikon spatuppal.
  9. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
  10. Távolítsa el a tűzhelyről.
  11. Bankok, sapkák a sterilizáláshoz.
  12. Rendezzük a forró áfonya-narancs keveréket az elkészített üvegekbe. Eltömődnek.
  13. Hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni..
  14. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Áfonya, narancs

Egy turmixgépben

  • Idő: 7 óra 30 perc.
  • Adagok tartályonként: 8 fő.
  • Kalóriatartalom: 212 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

Friss vagy fagyasztott áfonya cukorból készült házi készítésű konzervek ideálisak kis kulináris remekművek, például eredeti zselék készítéséhez. Zselatin helyett sűrítőként agar-agar, a vörös és barna tengeri moszatból készített semleges zselé használható. A bogyókat aprítógépben aprítják, így a tömeg étvágygerjesztő, egyenletes állagú. Az egészséges áfonya desszert az étrend átgondolt kiegészítése lesz, az évszaktól függetlenül. Az asztalnál gyönyörű aljzatokban, tálakban, kis vázákban vagy bármilyen más lekvárkészletben szolgálják fel.

Hozzávalók:

  • áfonya – 2 kg;
  • cukor – 2 kg.

Főzési módszer:

  1. A bogyókat alaposan rendezze, öblítse le.
  2. Dobja egy szűrőedénybe. Helyezze tiszta törülközőre, szárítsa meg.
  3. Csiszolja a gyümölcsöket egy turmixgép tálban, amíg sima nem lesz.
  4. Helyezze a tömeget egy tartályba, nagy tálba vagy zománcozott bevonatú tálba.
  5. Öntsön cukrot.
  6. Hagyja 7 órán át.
  7. Keverjük össze egy fa vagy szilikon spatula-val 1,5–2 óránként vagy gyakrabban, ha a cukor normája megemelkedik. A cukorkristályok teljes mértékben feloldódnak.
  8. Bankok, sapkák a sterilizáláshoz.
  9. Rendezzük a bogyós tömeget cukorral tartályokban, parafa.
  10. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Áfonyalé

Kandírozott gyümölcs

  • Idő: 23 óra.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 315 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A kandírozott áfonya külsőleg nagy mazsolára vagy csipkebogyóra hasonlít, étvágygerjesztő színű. Célszerű vaníliacukor-őrölni egy kávédarálóban por alakú állapotba, hogy az ne morzsolódjon a fogakon és ne sértse meg a textúrát. Szükség esetén a porcukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető, minden bogyót egyenletes, édes „szőrme” réteggel kell bevonni. A kandírozott cukor elkészültségének mértéke a háziasszony íz-preferenciáitól függ. Ugyanilyen népszerűek a száraz, kissé ropogós fogak a fogakon, és a nedvesebb, szárított áfonya is.

Hozzávalók:

  • áfonya – 1 kg;
  • cukor – 800 g;
  • vaníliacukor – 2 teáskanál;
  • porcukor – 300 g;
  • víz – 250 ml.

Főzési módszer:

  1. Válogassa a bogyókat, öblítse le. Szárítani.
  2. Keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel.
  3. Öntsön tiszta gyümölcsöt forró édes szirupba anélkül, hogy kiveszi a tűzhelyről.
  4. Csökkentse a hőt, melegítse az elegyet 15 percig.
  5. Távolítsa el a tűzről, hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át..
  6. Helyezze a bogyókat szirupba a tűzre. Melegítsük és hűtsük kétszer.
  7. Dobja el a tömeget egy szitán, a szirupnak ki kell folynia.
  8. A gyümölcsöt egyenletesen terítse egy pergamenpapírral bevont sütőlapra.
  9. 40 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten fakulhat.
  10. Amikor az áfonya kissé megszárad és ráncos, keverje össze porcukorral és vaníliacukorral.
  11. Szárítsuk meg a kívánt készségi fokig.

Kandírozott gyümölcs

Cukor áfonya recept a hűtőszekrényhez

  • Idő: 12 óra.
  • Adagok tartályonként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 202 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A keverõgépben összetörve és a télen betakarított áfonya hosszabb ideig tart, a „parafa” cukor egyedi tulajdonságai miatt. A gyümölcslé fokozatosan kiemelkedik és kiszivárog egy vékony pergamenrétegen, amely a gyümölcsöt takarja. A cukor lével impregnálva, megszilárdul és sűrű „parafa” képződik, amely blokkolja a levegő áramlását. A bogyók cukorral együtt keverő edénybe tölthetők, így gyorsabban oldódik. A készterméket tiszta formában vagy forralt vízzel hígítva használják vitaminokban gazdag gyümölcsitalok készítéséhez.

Hozzávalók:

  • áfonya – 2 kg;
  • cukor – 1,8 kg.

Főzési módszer:

  1. A bogyókat alaposan rendezze, öblítse le.
  2. Hajtsa be a szűrőedénybe, szárítsa meg egy gofri törülközőn.
  3. Csiszoljuk egy turmixgép tálba.
  4. Öntsön cukrot az elkészített gyümölcsre.
  5. Hűtőszekrényben 12 órán keresztül vagy egy éjszakán át..
  6. Fél liter üvegekbe, sterilizáljuk a fedelet.
  7. Rendezzük a bogyókat az üvegtartályokban.
  8. Vágj köröket a pergamenlemezből, amelynek átmérője kb. 3 cm-rel meghaladja a kannák átmérőjét.
  9. Fedjük le a gyümölcsöket papír fedéllel, öntsünk rá egy-egy kis cukrot (2-3 evőkanál).
  10. Dobja el a kannákat.
  11. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Áfonya cukorral

Morse

  • Idő: 1 óra 20 perc.
  • Adagok tartályonként: 8 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 32 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A cukorral áfonya juice egy üdítő ital, amely sokkal több hasznot hoz a test számára, mint az üzletből származó gyümölcslevek és nektárok. A gyümölcsitalok elkészítéséhez használjon friss bogyós gyümölcsöket vagy áfonya a fagyasztóból. A fagyasztott gyümölcsöket előzőleg vízálló tasakba helyezik, és 10 percre merítik egy hideg víztartályba. Alternatív megoldásként áthelyezheti őket a fagyasztóból egy normál hűtőkamrába 6 órán keresztül. Ha szükséges, a cukor, a víz és az olajtorta keverékét forraljuk egy lassú tűzhelyen. Tálalás előtt az italt egy üveg kancsóba kell önteni.

Hozzávalók:

  • áfonya – 1 kg;
  • cukor – 550 g;
  • víz – 6 l.

Főzési módszer:

  1. Válogassa a bogyókat, öblítse le.
  2. Hajtsa be a szűrőedénybe, engedje le a fölösleges folyadékot.
  3. Mashítsuk meg a gyümölcsöket fakanállal vagy daráljuk meg keverővel, húsdarálóval.
  4. Hajoljon vissza a gézzel.
  5. Préselje le.
  6. Helyezze a tortát a serpenyőbe vagy a serpenyőbe.
  7. Öntsünk forró vizet, öntsünk cukrot.
  8. Forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről. Ragaszkodj 20 percig.
  9. Szűrjük le a húslevest, keverjük össze tiszta áfonyaléval.
  10. Az elegyet forrás nélkül melegítjük.
  11. Bankok, sapkák a sterilizáláshoz.
  12. Öntsük az előkészített tartályokba. Eltömődnek.
  13. Helyezze a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Gyümölcs ital a téli

Citrommal

  • Idő: 7 óra 45 perc.
  • Adagok tartályonként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 237 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A áfonya-citrom „hideg lekvár” mindenki számára hasznos ízkombináció, amellyel még fagyos télen is kezelheti magát és szeretteit. A citrom erős antiszeptikus hatással rendelkezik, eltávolítja a szabad gyököket, javítja a májműködést és segíti a légzőszervi vírusos betegségek kezelését. Nagyon fontos a helyes eltömődés: az üvegeknek sterilnek kell lenniük, teljesen száraznak és szorosan lezártnak kell lenniük. Az ilyen előkészületek a legjobb alternatíva az üzletekben lekvár, lekvár és egyéb főtt finomságok számára.

Hozzávalók:

  • áfonya – 1 kg;
  • cukor – 1,5 kg;
  • citrom – 130 g.

Főzési módszer:

  1. Válogassa a bogyókat, öblítse le.
  2. Dobj bele a szűrőedénybe, szárítsa meg.
  3. Csiszolja meg cukorral, hagyja egy pohárba vagy zománc tálba.
  4. Vágja a citromot több részre, vegye ki a magokat.
  5. Csiszolja meg a citrusféléket hámozva húsdarálóval vagy turmixgéppel. Kívánatos, hogy a tömeg ne legyen pépes, apró darabokat kell érezni.
  6. Keverje össze a zúzott citromot a bogyókkal, hagyja 7 órán át. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
  7. Bankok, sapkák a sterilizáláshoz.
  8. Rendezzük el a gyümölcs- és cukorkeveréket az elkészített tartályokon.
  9. Tekerje fel, tegye be a hűtőszekrénybe.

Áfonya citrommal

Hűtőszekrény nélküli tároláshoz

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 202 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A Cukorréz drafta áfonya lenyűgöző ízlése sok gyermekkor óta ismert. A nagy porréteggel bevont kerek édesség megőrzi a friss gyümölcsök teljes vitaminspektrumát. Könnyű főzni, akár otthon, kényelmesen tárolható egész télen. A desszert csak három összetevőből áll – bogyókból, porcukorból és tojásfehérjéből, amelyeknek köszönhetően az édes “szőrzet” megbízhatóan tapad az alaphoz és nem morzsolódik. Az édességeket alacsony hőmérsékleten, szárítószekrényben vagy elektromos szárítóban kell szárítani. Fehérje helyett forró vízben oldott zselatint használnak fehérje helyett..

Hozzávalók:

  • áfonya – 230 g;
  • tojásfehérje – 2 db .;
  • porcukor – 280 g.

Főzési módszer:

  1. A bogyókat alaposan rendezze, öblítse le. Célszerű nagyméretű, azonos méretű gyümölcsöket választani..
  2. Dobja egy szűrőedénybe. Szárítsuk egy gofri törülközőn.
  3. A fehéreket habverővel vagy villával verte, amíg halvány hab nem lesz.
  4. Merítse a bogyókat egy tartályba fehérjékkel, keverje össze.
  5. Öntse porcukor-t egy nagy, lapos tálra vagy tálcára.
  6. Fordítsa áfonya egy szűrőedénybe, hogy kiszivárogjon a felesleges fehérje.
  7. Óvatosan tekerje be a porba, és igyekezzen nem összetörni a munkadarabot. Dolgozáshoz eldobható tésztakesztyűt használhat.
  8. Szárítsa meg a kemencében 50 ° C hőmérsékleten.
  9. Helyezze üvegekbe vagy kis kartondobozokba a tároláshoz.

Áfonya hűtőszekrény nélküli tároláshoz

Krumplipüré

  • Idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 12 fő.
  • Kalóriatartalom: 212 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A téli cukorral áfonya egy egyszerű desszert, amely lázcsillapító és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Használható tiszta formájában, áfonyalé elkészítéséhez vagy házi zsemle, pite, bagel, pite töltéséhez. A homogén áfonyapürét a pirítósokra terítik lekvár helyett, teához vagy más italokhoz adják édesítők helyett. Az elkészített, cukorral dörzsölt bogyókat száraz fél liter vagy liter üvegekbe csomagolják. A víz, amelyben a gyümölcsöket forralják, felhasználható kompót, kissé készítésére.

Hozzávalók:

  • áfonya – 3 kg;
  • cukor – 3 kg.

Főzési módszer:

  1. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, forraljuk fel.
  2. Lehetetlen bogyókat használni a gyümölcsök rendezésére, deformálódására és éretlenségére. Öblítés.
  3. Öntsünk forrásban lévő vízbe, főzzük 5-8 percig. Gyorsan távolítsa el a tűzről.
  4. Húzza le a bogyókat egy szűrőedényből, hogy üvegezzék a vizet. Tegyen egyenletesen egy ostya törülközőt, szárítsa meg.
  5. Csiszolja a gyümölcsöt püré állapotba szűrővel és fakanállal.
  6. Öntsön granulált cukrot. Alaposan keverjük össze, a cukorkristályok teljes mértékben feloldódnak.
  7. Bankok, sapkák a sterilizáláshoz.
  8. Rendezzük el a kész áfonyapürét cukorral az elkészített üvegtartályokban.
  9. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Áfonya püré

Saját lében

  • Idő: 40 perc.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 87 kcal / 100 g.
  • Cél: télen, immunitás érdekében.
  • Konyha: Nemzetközi.
  • Nehézségi szint: közepes.

A saját lében lévő cukorral áfonya lédús bogyók, telített savanyú-édes gyümölcsléval töltve. Fontos, hogy a vizet csak üvegekbe palackozzák, miután kissé lehűlt, különben a gyümölcsök ízlés szerint emészthetők. A sterilizálás optimális hőmérséklete 100 ° C. A fél literes kannákat 8 percig sterilizálják, liter – 12 percig, három liter – 20 percig. Az időt a víz forrásának pillanatától kell számolni.

Hozzávalók:

  • áfonya – 1,1 kg;
  • cukor – 500 g;
  • víz – 1 l.

Főzési módszer:

  1. A bogyókat alaposan rendezze, öblítse le.
  2. Dobj bele a szűrőedénybe, szárítsa meg.
  3. Forraljuk a vizet, távolítsuk el a tűzről.
  4. Bankok, sapkák a sterilizáláshoz.
  5. Rendezzük a gyümölcsöket tartályokban, minden réteget öntsünk cukorral. A fedőrétegnek cukornak kell lennie.
  6. Óvatosan öntsünk forralt vizet.
  7. Borító.
  8. Külön készítse elő a serpenyőt a sterilizálásra, és töltse fel forró vízzel. Alul tegyen egy fa rostélyt vagy csészealjat, hogy az üvegek ne szakadjanak fel.
  9. Sterilizáljuk 10-15 percig.
  10. Felteker.
  11. Hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni..

Áfonya a saját lében

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket