Zselés káposzta pite kefirral: gyors és ízletes receptek

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk ömlesztett tortát káposztával a kefiron
• Egy lassú tűzhelyen
• A sütőben
• A serpenyőben
• Kefir káposzta pite recept
• Gyors torta
• Tojással
• Gombával
• Majonézzel
• Káposztával
• Lusta karfiolpite
• Ömlesztve hússal
• Diéta recept
• Ízletes tészta kefiron egy káposzta pite – főzési titkok

Az étvágygerjesztő zselés pite kefirkáposztával egy ropogós barna kéreggel, levegős tésztával és illatos, lédús töltelékkel, enyhe savanyúsággal. Még azok számára is vonzó, akik nagyon kedvesek az otthoni sütésről. Egy finom, kielégítő és gyönyörű süteményt megfizethető, egészséges termékekből készítenek, amelyek bármilyen hűtőszekrényben megtalálhatók. Fő előnye a tészta, amelyet nem kell hosszú ideig gyúrni és gördíteni, valamint a feltöltéssel, fűszerekkel, dekorációval való kísérletezés képessége.

Hogyan készítsünk ömlesztett tortát káposztával a kefiron

Klasszikus zselés pite káposzta töltelékkel készül több lépésben. Vágjuk káposztát, fűszerezzük be, süssük, amíg aranybarna nem lesz zöldségben vagy vajban. Külön keverjük össze a kefirot, a tojást, a sót, a szódat, a lisztet. A tölteléket pergamenpapírral bevont vagy olajozott formában öntik le. Ossza el a tésztát a tetején, kanállal vagy szilikon spatulaval vízszintesítse. Süssük, amíg aranybarna. Az üzemkészséget fa nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrzik.

Egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben a káposzta pite receptje gyakorlatilag nem különbözik a hagyományosétól. Az összetevőket rétegekben zsíros tálban rakják le, egy órán keresztül „sütés” módban főzve. A program befejezése után a multicooker újabb 20 percre bekapcsol a fedél felemelése nélkül. A kész tortát eltávolítják a tálból, és forró formában adagoló edénybe helyezik.

A sütőben

A házi káposzta pite 180-200 fokos hőmérsékleten 25-45 perc alatt sütésre kerül – az idő az egyes rétegek vastagságától, az edények átmérőjétől függ. A sütőt jól fel kell melegíteni, kivéve, ha a receptben másként szerepel. Egy másik kivétel a kerámia vagy üveg sütőedényben történő főzés, amely egy meleg kemencében repedhet a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt. Ha a sütő lassan felmelegszik, a tészta leülepedhet, ajánlott, hogy fedje le pergamenpapírral.

A serpenyőben

A zselés pite főzéséhez serpenyőben speciális készség szükséges. Fontos, hogy pontosan kövesse a receptet, hogy végül ne kapjon banális zöldség-omlett. Szétterítse a tésztát és a tölteléket rétegekben, pár percig főzze a fedél alatt. A fedélnek szorosan illeszkednie kell az edénybe. Az enyhén megszilárdult süteményt óvatosan megfordítják a másik oldalra, további 20 percig főzik.

Kefir káposzta pite recept

Számos eredeti változat található a „káposzta charlotte” -ból, amit nem szégyen még az ünnepi asztalra felvinni. Fehérből, karfiolból és káposztából készül. Főtt tojást, burgonyát, hagymát, gombát, apróra vágott zöldet, sárgarépát, darált húst és egyéb összetevőket adnak a töltelékhez. A tölteléket zsíros, megosztott formában öntik fel, egyenletesen tésztával bevonva az egyik vagy mindkét oldalról. Minden a zöldségek számától, az ételek átmérőjétől, a háziasszony fantáziájától és a recept összetettségétől függ.

Gyors torta

• Idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 173 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az ízletes és gyors kefir káposztapitet olyan gyermek is értékelni fogja, aki közömbös az ízletes süteményekhez és zöldségekhez. Az ilyen étel tápláló gyorséttermi nyertes megoldás, ha váratlan vendégek már vannak a küszöbön, és a hűtőszekrényben szerény termékcsalád található. Az űrlapot liszttel porlasztják vagy vajjal nagylelkűen bekenik – ez a technika csak akkor működik, ha egy keksz sütésre kerül, amely megemelkedik, „tapad” a száraz falakhoz.

Hozzávalók:

• káposzta – 210 g;
• liszt – 265 g;
• tojás – 2 db .;
• kefir – 320 ml;
• szóda – 6 g;
• vaj – 55 g;
• szerecsendió – ízlés szerint;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Vágjuk káposztalevél.
2. Sült vajban, amíg aranybarna nem lesz.
3. Öntsünk szerecsendiót, sót. Keverd össze.
4. Helyezze leszerelhető formába, simítsa le.
5. Kombinálja a kefir, a tojás, a szóda, a liszt. Ostor.
6. Öntsük a lisztkeveréket a töltelékkel.
7. Süssük kb. 25 percig.

Tojással

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 160 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A főtt tojást hozzáadják az élesztőmentes zselés pitehoz káposztával joghurton vagy joghurton, amelyek tápanyagképesebbé és szélesebbé teszik az ételt. A tojásokat kétszer főzzük, tehát a sárgájának keménynek kell lennie, de nem szabad túlfőzni. A tészta és a töltés váltakozása miatt a sütés élesztő nélkül puffos és buja lesz. Fontos annak biztosítása, hogy a leválasztható alakú töredékek szorosan illeszkedjenek egymáshoz, különben a tészta kiszivárog a résekben.

Hozzávalók:

• káposzta – 230 g;
• tojás – 4 db .;
• kefir – 320 ml;
• liszt – 260 g;
• szóda – 7 g;
• paprika – ízlés szerint;
• növényi olaj – 25 ml;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Öntsön 2 tojást vízzel, főzzük keményen főzve.
2. Hűtsük le, apró kockákra vágjuk.
3. Finomra vágja káposztát.
4. Olajban megsütjük, paprikával fűszerezzük.
5. Fedjük le, pároljuk 15 percig.
6. Adjunk hozzá apróra vágott tojást, keverjük össze.
7. Külön keverjük össze a kefirot, szódat, 2 tojást. Ostor.
8. Adj hozzá szitált lisztet, sót.
9. Helyezze a tészta felét zsíros formába.
10. Kenje el a tojás-káposzta keveréket a tetején.
11. Öntsük a tölteléket a tészta fennmaradó részével.
12. Süssük kb. 30 percig.

Gombával

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 152 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A zselés pite gombás töltelékkel a híres izraeli tészta költségvetési változata, emlékeztetve egy ízletes zöldségsültre és francia quiche-re. A vendégek számára fagyos téli este nyújtható, amikor különösen valami házi, melegítő és illatos terméket szeretne. A gombákat és a hagymát addig sütjük, amíg az összes felesleges folyadék el nem párolog, az egyébként a töltelék vizes lesz. A kész ételt friss fűszernövényekkel, pirított szezámmaggal vagy áfonya díszítik, alacsony zsírtartalmú tejföllel, zöldségekkel tálalják.

Hozzávalók:

• káposzta – 310 g;
• tojás – 2 db .;
• sampinyonval – 320 g;
• liszt – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• sütőpor – 2 teáskanál;
• növényi olaj – 35 ml;
• majonéz – 110 g;
• hagyma – 155 g;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Sampinyonval, apróra vágott hagymával.
2. Megsütjük olajban, sóban.
3. Adj hozzá aprított káposztát, főzzük 7 percig.
4. Bevert tojást kefirral és majonézzel.
5. Külön keverjük össze a sütőport és a szitált lisztet, adjuk hozzá a tojás keverékhez.
6. Helyezze a tészta felét zsíros formába.
7. Szétterítse a tölteléket a tetejére, simítsa le.
8. Öntsük a tészta fennmaradó részét.
9. Süssük 30 percig.

Majonézzel

• Idő: 55 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 266 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A nyitott vagy zárt zselés sütemény csodálatos ízét fogja szerezni a hagyományos német konyhának, ha a „titkos összetevőt” hozzáteszi a töltelékhez. A frankfurti vagy sós vadász kolbászok, füstölt kolbászok, kolbászok tökéletesen kombinálhatók párolt káposztával. Kis darabokra vágják, kissé megsütjük egy tapadásmentes bevonatú serpenyőben. Nem adhat hozzá olajat – ha a kolbász nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, akkor az hőmérséklet hatására megolvad.

Hozzávalók:

• káposzta – 260 g;
• liszt – 225 g;
• vadász kolbász – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• vaj – 35 g;
• majonéz – 240 g;
• tojás – 3 db .;
• sütőpor – 1 teáskanál;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Vágjuk káposztaleveleket, vajban megsütjük apróra vágott kolbásszal.
2. Dobja meg a tojásokat kissé, adjon hozzá majonézt.
3. Adagoljon be lisztet, sót, kefirot, sütőport.
4. Helyezze a tésztát a pergamenpapírral borított lapra.
5. Szétterítse a tölteléket a tetejére, simítsa le.
6. Öntsük a tészta fennmaradó részét.
7. Süssük 40 percig.

Káposztával

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 171 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az alacsony kalóriatartalmú káposzta gazdag ízű és kellemes savakkal rendelkezik. Gazdag C-vitaminban, jódot tartalmaz, javítja az anyagcserét, normalizálja a bélműködést. A töltelékhez sárgarépát, főtt burgonyát, egy kis szegfűszegt és szegfűszeget adhat hozzá. A fűszereket tanácsos egy serpenyőben melegíteni, hogy az összes aromát elnyeljen. Ha a tészta túl gyorsan megbarnul, fedje le a pite fóliával. Így a kéreg egységes arany színű lesz, és sütéskor nem szárad ki.

Hozzávalók:

• káposzta – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• sütőpor – 10 g;
• cukor – 25 g;
• tojás – 3 db .;
• liszt – 255 g;
• vaj – 140 g;
• hagyma – 75 g;
• növényi olaj – 35 ml;
• só – egy csipet.

Főzési módszer:

1. Megolvad a vaj, hűtsük le.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást. Ostor.
3. Helyezzen kefirot, lisztet, sütőport kis adagokban. Keverd össze.
4. Chop hagymát, megsütjük növényi olajban.
5. Adjunk hozzá káposztát, pároljuk 15 percig.
6. Helyezze a tésztát felét egy szilikon formába.
7. A hűtött tölteléket kenje fel a tetejére, simítsa fel.
8. Öntsük a tészta fennmaradó részét.
9. Süssük 45 percig.

Lusta karfiolpite

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 143 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A karfiol kétszer annyi fehérjét és 3-szor több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a fejes káposzta. A tehéntejből készített Adyghe vagy Circassian sajt finom textúrájú, göndör textúra és fűszeres, kissé sós aromájú. Hozzáad egy kis etnikai kaukázusi konyhát a pitehez. A káposztapást sajttal hidegen és hidegen fogyasztják, snackként vagy főételként szolgálják fel, kaporral díszítve. Azonnal megkezdheti a sütést, anélkül, hogy a tészta felmerülne.

Hozzávalók:

• karfiol – 990 g;
• Adyghe sajt – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• vaj – 85 g;
• lenmag – ízlés szerint;
• tojás – 2 db .;
• liszt – 210 g;
• szóda – 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. A káposztát addig forraljuk, amíg lágy, a piszkos vagy deformált virágzat levágása után. Darál.
2. Kombinálja a tojást kefirral, olvasztott vajjal, liszttel, szódaval. Beverjük egy habverővel.
3. Rácsavarja vagy törje le a sajtot kézzel, adja hozzá a tésztához.
4. Helyezze a sajt és a liszt keverék felét zsíros formába.
5. Helyezze a lehűtött tölteléket tetejére.
6. Öntsük a tészta fennmaradó részét, meghintjük lenmagot.
7. Süssük 45 percig.

Ömlesztve hússal

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 229 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

A pite töltelékeként nem csak a marhahúst, hanem a darált sertéshúst, csirkét és pulykat is használják. Fektesse le az összetevőket rétegekben vagy keverje össze. Ideális fűszerek egy ilyen ételhez a darált bors, a só és a gyógynövények. A húsízesítők túl koncentráltak, megszakíthatják az egyéb ízeket. Ha a sütőedény átmérője kicsi, a lusta kefir káposzta pite magas lesz, és hosszabb ideig tart a sütés.

Hozzávalók:

• káposzta – 420 g;
• tojás – 3 db .;
• őrölt marhahús – 380 g;
• liszt – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• szóda – 1 teáskanál;
• majonéz – 240 g;
• növényi olaj – 15 ml;
• Provence gyógynövények – ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Töltő töltelék sóval, provansai gyógynövényekkel. Süssük olajban, hűtsük le.
2. Kombinálja a kefir, majonéz, szóda, tojás. Keverd össze.
3. Fokozatosan vezesse be a szitált lisztet, keverje meg.
4. Vágja káposztaleveleket, forrázza meg forró vízzel. Dobj bele a szűrőedénybe, adj hozzá darált húshoz.
5. Helyezze a tésztát felét egy szilikon formába.
6. A káposztát és a húst töltsük fel a tetejére.
7. Öntsük a tészta fennmaradó részét.
8. Süssük 40 percig.

Diéta recept

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 96 kcal / 100 g.
• Cél: előétel, főétel, teahez.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az étvágygerjesztő sütemények nem mindig valami nehéz, magas kalóriatartalmúak, amelyek képesek tükrözni az ábrát és néhány további centimétert adnak a derekának. Kényeztesse magát egy zselés süteménygel is, szigorú diéta ideje alatt. Csak olcsó, de helyes és egészséges összetevőket kell felvennie, például alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és teljes kiőrlésű vagy zabliszt. Sárgarépa helyett használhat más vitaminokban, rostban gazdag zöldségeket. Egy ilyen étel nem lesz friss, de tökéletesen kielégíti az éhínséget, energiát ad.

Hozzávalók:

• káposzta – 410 g;
• olívaolaj – 1 teáskanál;
• kefir – 465 ml;
• liszt – 325 g;
• szóda – 1 teáskanál;
• sárgarépa – 2 db .;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A szóda kefirral történő eloltásához hagyja melegen 10 percig.
2. Adjunk hozzá sót, olívaolajat, lisztet. Beat egy keverővel.
3. Vágjuk káposztalevél.
4. Reszelt sárgarépát.
5. Sült zöldségeket sütjük főzésig.
6. Helyezze a lisztkeverék felét egy osztott formába.
7. A zöldség töltelékét tegye rá.
8. Öntsük a tészta fennmaradó részét.
9. Süssük 45 percig.

Ízletes tészta kefiron egy káposzta pite – főzési titkok

A kefir-káposztával zselés pite állandósága, íze és megjelenése nagymértékben függ a tészta minőségétől. Minden apró dolog számít – a termékek hőmérséklete, az arányok, a folyamatok sorrendje, ezért fontos, hogy pontosan kövesse a receptot. Néhány egyszerű titok segít elkerülni a gyakori hibákat, és elkészít egy szép, egységes, ízletes pite tésztát:

1. Ne adjon hozzá sok lisztet – a tészta vastag lesz, eldugult, egyenetlenül takarja el a tölteléket, aminek következtében üregek képződnek a piteben.
2. A kefirnak szobahőmérsékleten kell lennie, előbb vegye ki a hűtőszekrényből.
3. A tészta állandóságának meg kell hasonlítania a sűrű tejföl vagy lisztkeverék keverékeit.
4. Ne oltja ki a szódat citromlével vagy ecettel – ez reakcióba lép az erjesztett tejtermékekben található savval.
5. A lisztet 2-3-szor szitáljuk, és evőkanállal fokozatosan adagoljuk a tészta sűrűségének beállításához.
6. Ne gyúrja hosszú ideig a tésztát..
7. A dagasztás előtt külön keverjük össze az összes száraz és folyékony összetevőt..