Töltött tészta: Receptek

A cikk tartalma

• Töltött kagyló tejfölös szószban
• Sütővel töltött tészta darált sajttal
• Paprika tekercs
• Töltsük fel a Bechamel szósszal
• Conkiglioni tészta tejszínes mártással

A tésztaételek szokatlannak tűnhetnek, ha különféle töltelékekkel töltött tésztát szolgálnak fel. Lehet hús, zöldség, gomba, sajt, túró és akár gyümölcs is. Fõttük egy serpenyõben, a kemencében és a lassú tűzhelyben szószokkal és sajt chipstel.

Töltött kagyló tejfölös szószban

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 5-6 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A töltött tészta receptjeinek felhasználásával, ahol azokat sütni fogják, ne fejezze be a pasztát a végéig. Főzés közben adjon hozzá növényi olajat a vízhez, hogy a tészta később ne tapadjon össze.

Hozzávalók:

• conciglioni (óriás kagyló) – 1 csomag;
• darált hús (bármilyen) – 0,45 kg;
• tejföl – 0,2 l;
• hagyma – 1 db .;
• sajt (kemény fajták) – 0,15 kg;
• fűszerek fűszerezés.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a tésztát addig, amíg félig meg nem főzik, és dobjuk szűrőedénybe.
2. Átmenni egy darálón vagy aprítani a hagymát turmixgéppel. Keverjük össze darált hússal, fűszerekkel, fűszerekkel.
3. Töltse meg a tésztát a töltelékkel, tegye egy magas olajos olajozott sütőlapra.
4. Keverje össze a tejfölöt a reszelt sajttal, adjon hozzá aromás gyógynövényeket, ha szükséges. Öntsük a töltött kagylókat tejfölös szósszal.
5. Süssük a sütőben 200 ° C-on, idő – 25 perc.

Sütővel töltött tészta darált sajttal

• Idő: 1 óra 10 perc..
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A kemencében töltött tésztát bármilyen nagy tésztából főzheti. A sütés során a tésztát szószban áztatják, tehát adjunk hozzá curryt, oregánót, bazsalikomot. Így az étel finomabb lesz.

Hozzávalók:

• lumaconi (óriás csiga) – 16 db .;
• darált hús (pulyka) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• hagyma – 1 db .;
• püré a friss paradicsom pépéből – 2 evőkanál;
• paradicsompaszta – 1 evőkanál. l .;
• olaj (olívabogyó) – 3 evőkanál. l .;
• fokhagyma szegfűszeg – 2 db .;
• só, bors (fekete, őrölt), petrezselyem.

Főzési módszer:

1. Főzzük a csigákat az al dente állagához. Tegye papírtörlőkre, hogy kissé megszáradjon.
2. Melegítse elő 2 evőkanálot. l vaj, tedd apróra vágott hagymát és? apróra vágott fokhagyma. Rendszeresen keverve süssük át közepes lángon..
3. Adjuk hozzá a darált húst, növeljük a hőt a maximális hőmérsékleten, folyamatos keverés közben 10 percig süssük. Töltse meg őket csigákkal.
4. Adj hozzá apróra vágott petrezselymet, paradicsompasztát, a reszelt sajt felét. Sót, borsot, keverjük össze. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről..
5. Kombinálja a paradicsompürét a maradék olajjal, fokhagymával. Ossza fel a felét.
6. Ossza el egyenletesen a paradicsomszósz egy részét a sütőlapon. Töltse fel a töltött csigákat a tetejére, majd öntse rá a megmaradt mártást..
7. Fedjük le az edényt fóliával, tegyük a sütőbe 25 percre, hőmérséklet – 200 fok.
8. Ezután távolítsa el a fóliát, megszórja a maradék reszelt sajttal, főzzen további 5 percig.

Paprika tekercs

• Idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Darált húsos töltelékkel töltött tészta – olasz étel, amely konkiglionit, lumaconit, cannelloni-t (tubulusokat) és más óriás tésztát használ. Töltve vannak, mind részleges forrás után, mind nyersen.

Hozzávalók:

• cannelloni – 0,25 kg;
• darált hús (sertés- és marhahús) – 0,3 kg;
• sajt (kemény) – 0,15 kg;
• fokhagyma szegfűszeg – 4 db .;
• bors (bolgár), hagyma, paradicsom – 1 db .;
• olaj (sovány) – 2 evőkanál. l .;
• petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, fűszerek.

Főzési módszer:

1. Öntsük a cannelloni-t forrásban lévő vízbe, forraljuk 5 percig. Öblítse le hideg vízzel.
2. Helyezze a darált húst a felmelegített olajra, sültse meg, rendszeresen keverve, amíg meg nem lágyul. Adjunk hozzá fűszereket, a reszelt sajt felét. Keverje össze, vegye le a tűzről. Ezután töltsön tésztát hús töltelékkel.
3. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe melegített olajjal: hagymát – fele gyűrűkkel, borsot – szalagokban, paradicsomot – kockákra. 7 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát, amely áthaladt a sajtolón..
4. Helyezze a töltött cannelloni-t az olajozott sütőlapra, hogy ne érintkezzenek egymással. A tetejére öntsük a zöldségmártást, meghintjük a maradék reszelt sajttal.
5. Sütjük töltött cannelloni-t 20 percig, hőmérséklet – 180 fok.

Töltsük fel a Bechamel szósszal

• Idő: 1 óra 15 perc..
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Töltött tészta elkészítéséhez sertéshúst és őrölt marhahúst ajánlunk, de a csirke is megfelelő. Jobb, ha csavarja magát, kiváló hús kiválasztásával.

Hozzávalók:

• tészta (óriás) – 20 db .;
• töltelék -? kg;
• gomba – 0,15 kg;
• hagyma – 2 db .;
• vaj (vaj) – 50 g;
• liszt – 5 evőkanál. l .;
• tej – 0,2 l;
• zsemlemorzsa – 3 evőkanál. l .;
• só, bors, szerecsendió.

Főzési módszer:

1. Forró lencseolajban engedje át a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik, és adjon hozzá finoman apróra vágott gombát. 7-10 perc elteltével adjuk hozzá a darált húst, a fűszereket, keverjük össze. Főzzük, amíg lágy, folyamatosan keverve.
2. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá lisztet, sót. Öntsön tejet, főzze alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodik.
3. Forraljuk a tésztát al dente állapotba, majd töltsük meg a töltelékkel, tegyük olajozott sütőlapra. Meghintjük zsemlemorzsa, öntsük bechamel szósszal.
4. Süssük a sütőben 180 fokon, idő – fél óra.

Conkiglioni tészta tejszínes mártással

• Idő: 2 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 4-5 fő.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Ebben a receptben a túró pótolható gombával, de aztán csirkével együtt meg kell sütni.

Hozzávalók:

• conciglioni – 0,25 kg;
• csirkemell – 0,4 kg;
• vaj (vaj) – 40 g;
• krém (zsíros) – 2 evőkanál;
• sajt (kemény fajták) – 50 g;
• tojás – 1 db;
• sajt (krémes) – 0,3 kg;
• sajt (túró) – 0,1 kg;
• fokhagyma szegfűszeg – 3 db .;
• ecet (bor vagy asztal) – 0,1 l;
• olaj (olíva) – 0,5 evőkanál;
• fűszerek fűszerezés.

Főzési módszer:

1. Keverje össze az ecetet apróra vágott fokhagymával, olívaolajjal. Pácolja a finomra vágott emésztést ebben a keverékben 1 órán át.
2. Majd megsütjük, keverjük össze túrós sajttal, tojás, fűszerekkel.
3. A tésztát addig főzzük, amíg fel nem főzött. Töltse meg a csirke és a sajt keveréket.
4. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, öntsük bele a tejszínt, hagyjuk forrni. Adjunk hozzá 2 féle reszelt sajtot, és főzzük alacsony lángon az olvadásig..
5. Helyezze a kitömött konglioniumokat egy olajozott sütőlemezre, öntsön krémes mártást, süsse a sütőben. Idő – fél óra, hőmérséklet – 180 fok.