Téli zöld paradicsomos saláták receptjei: finom készítmények

A cikk tartalma

• Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz
• Milyen ételekre van szüksége?
• Ízletes saláták receptjei „Lick ujjait” zöld paradicsomból
• Sárgarépa és hagyma sterilizálás nélkül
• Uborkával Duna
• Koreai bankokban
• Téli virág-hét-virág ecettel
• Akvarell ecet nélkül
• Vadászat
• Kobra fokhagymával és chilivel
• Kaviár egy lassú tűzhelyben
• Hogyan savanyúság hordós paradicsom zöldségekkel az adžikában
• Örmény zöldekkel
• Szeletelt paradicsomos szószban

A téli konzervkészítés sok háziasszony számára nagyon népszerű időtöltési lehetőség, mivel kiváló lehetőséget kínál az asztal finom, ízletes snackekkel, salátákkal történő diverzifikálására, amelyek minden ételhez ragyogó hangokat adnak. Még a zöld paradicsom is játékba kerül: a munkadarabokban nagyon finomnak bizonyulnak. Ha nem hiszi el, nézd meg magad azzal, hogy készít egy tartósítási lehetőséget saláta receptekre télen egy fényképpel. A zöld paradicsom különféle formákban szedhető: töltött, egészben, salátára aprítva.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz

Áztatott, enyhén sózott, pácolt, hordós, sózott paradicsom esetén a boltban vagy a piacon a megfelelő érési fokozatú gyümölcsöket kell kiválasztania: érettnek vagy barnanek kell lennie, a paradicsom morzsának pedig keménynek, sűrűnek kell lennie. Válasszon gyümölcsöket horpadás, repedés, betegség jele nélkül. Érettségük szerint az összes zöld paradicsomnak azonosnak kell lennie. Nem kell különbséget dobni egy üvegedénybe, kombinálva a barna, a vörös és a rózsaszín színt.

A méret tekintetében jobb, ha a közepes vagy a kis zöld paradicsomot részesítjük előnyben, de nem olyan, mint a cseresznye. A szilva alakjára hasonlító gyümölcsök jól alkalmazhatók, mert kicsik és sűrűek. Az összes zöld paradicsom kiválasztása és válogatása után azokat többször alaposan mossuk le vízzel, hogy salátákat tekercseljenek..

Milyen ételekre van szüksége?

A konzervkészítés során gyakorlatilag minden, ami minden háziasszony konyhájában található, hasznos lehet:

1. Szüksége lesz egy speciális serpenyőre: széles vastag fenekű edény, kifolyóval, erős fogantyúval, és ezen edények ferde falai lehetővé teszik a folyadék gyors elpárolgását. Az edényt tartós rozsdamentes acélból kell készíteni, és 9 liternek kell lennie. Vannak olyan ételek, amelyekben van osztás, így kényelmesen megfigyelhető a főtt tartalom mennyisége.
2. Tartósításkor nagy fakanálokra lehet szüksége hosszú fogantyúval.
3. Fontos egy hőmérő, amely lehetővé teszi a konzervkészülékek készenléti pillanatának és hőmérsékletének meghatározását a palackozás idején.
4. Réselt kanállal eltávolíthatja a szennyeződést.
5. A mért edények és a kanalak segítenek helyesen meghatározni az alkatrészek arányát.
6. Hőálló üvegből készült kancsók, valamint a keskeny vagy széles kifolyóval rendelkező speciális műanyag tölcsérek használják az üvegek üvegekbe öntését..
7. A konzervek sterilizálásához hasznos egy otthoni autokláv vagy egy széles, fenekű és az alján bélelt géz serpenyő..
8. A konzerváláshoz gumi betétgyűrűvel ellátott ónfedélű üvegedényeket, kézi varratgépet csavarozni és elfordítható fedőket használnak.

Ízletes saláták receptjei „Lick ujjait” zöld paradicsomból

Számos recept létezik a zöld paradicsom jövőbeli tartósítására saláták formájában: „Lick ujjait”. Miután egyszer kipróbált egy ilyen üres lapot, minden háziasszony meg van győződve arról, milyen csodálatos a megőrzés. A zöld paradicsomot, akárcsak a pirosat, sózják, pácolják, fűszerekkel és zöldségekkel kombinálva (gyógynövények, fokhagyma, adžika, zselatin, koreai fűszerek, mustár, szegfűszeg, paprika, torma, tészta, alma). Az ízlés szerint a konzervgyümölcs szilárdabb, savasabb.

Sárgarépa és hagyma sterilizálás nélkül

A zöld paradicsom saláta télen történő elkészítésének egyik módja a „Lick ujjai” – sterilizálás nélkül. Ez nagyban megkönnyíti a konzervfolyamatot és időt takarít meg. A saláta sárgarépa könnyű édességet, a hagyma pedig pikantisságot eredményez. A zöld paradicsom elkészítéséhez „Meg fogja nyalogatni az ujjait” a következő recept szerint:

• hagyma – 1 kg;
• sárgarépa – 1 kg;
• zöld paradicsom – 3 kg;
• növényi olaj – 1 csésze;
• víz – 0,5 csésze;
• só – 2 evőkanál. l .;
• 6% ecet – 0,5 csésze;
• cukor – 1 csésze.

A saláta szakaszos receptje „Lick ujjai” zöld paradicsomból:

• Mossuk meg a paradicsomot, hagyjuk megszáradni, vagy törölje le papírtörlővel. Vágjuk apró szeletekre.
• Engedjük el a sárgarépát a héjból, őröljük egy reszelőn.
• Távolítsa el a héjat a hagymáról, vágja vékony félgyűrűkbe.
• Az összes zöldséget átvisszük egy zománcozott serpenyőbe, hozzáadunk növényi olajat, vizet, sót, cukrot és ragaszkodunk pár órához.
• A megadott idő eltelte után főzzük az edényeket a zöldségekkel a tűzre, forraljuk fel, 25 percig főzzük alacsony lángon. Öntsön ecetet, vegye le a tűzről.
• A forró salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, majd csavarjuk össze, fejjel lefelé fordítsuk, és lehűlésig csomagoljuk. A pincébe történő tárolás után.

Uborkával Duna

Zöld paradicsom és uborka saláta „Lick ujjait” a Dunában – nagyon finom és szokatlan készítmény. Kiegészítve téli ételekkel (rizs, tészta, burgonya, húsételek), akkor feltétlenül emlékezni fog a nyárra. A receptben elérhető termékek kombinációja eredeti ízét adja. A téli betakarítás megőrzi a zöldségek tiszta aromáját. A zöld paradicsom saláta elkészítéséhez „Meg fogja nyalogatni az ujjait” a következőkre lesz szüksége:

• paprika – 1 kg;
• zöld paradicsom – 1 kg;
• fiatal uborka – 1,4 kg;
• hagyma – 500 g;
• só – 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 200 ml;
• ecet 9% – 50 ml;
• cukor – 5 evőkanál. l .;
• forró paprika – 1 db..

Lépésről lépésre a zöld paradicsom saláta receptje a Duna téli időszakra:

• Mossuk meg az uborkát, szárítsuk meg, vágjuk le a végeket, aprítsuk fel a körök felét.
• Mossuk meg a paprika, meghámozzuk a magokat, a szár, csíkokra vágjuk.
• Öblítsük le a forró paprikát, távolítsuk el a szárot és a magokat, apróra vágjuk.
• Mossuk meg a paradicsomot, szeletekre vágjuk.
• Hámozza meg a hagymát, áztassa hideg vízben 20 percig, vágja vékony félgyűrűkre.
• Az összes zöldséget áthelyezzük egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk ecetet, olajat, öntsünk cukrot, sót. Keverje össze fakanállal, állítsa lassú tűzre. Amikor a saláta felforr, főzzük 5 percig.
• A salátát sterilizált üvegekbe fektetjük, kissé megrágjuk. Tekerje fel a takarókat, fordítsa meg, tegye vissza, hogy lehűljön. Hűvös helyre helyezése után.

Koreai bankokban

Zöld paradicsom koreai saláta A „Lick ujjai” az egyik gyors, ízletes előkészítés a télre. A zöldségeket saját levében pácolták, különféle fűszerek hozzáadásával, hogy az étel mérsékelten fűszeres és pikáns legyen. Kívánság szerint forró borssal kiegészítheti a receptet. Szükségünk lesz:

• paprika – 2 db .;
• zöld paradicsom – 1 kg;
• ecet 9% – 50 ml;
• fokhagyma – 4 szegfűszeg;
• cukor – 50 g;
• növényi olaj – 50 ml;
• őrölt pirospaprika – 0,5 teáskanál;
• só – 1 evőkanál. l .;
• petrezselyem ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept a koreai zöld paradicsom saláta főzéséhez egy fotóval:

• Mossuk meg a zöldeket, szárítjuk, apróra vágjuk.
• Mossa meg a paradicsomot, szeletekre vágva.
• Távolítsa el a héjat a fokhagymából, aprítsa meg késsel.
• Öblítsük le a borsot, meghámozzuk a magokat és a szárot, apróra vágjuk.
• Mosókonzerveket és konzervdobozokat mosunk.
• Egy tálba rakjuk a borsot, a zöld paradicsomot, a fokhagymát, a petrezselymet, öntsünk cukrot, sót, őrölt pirospaprikát. Öntsön ecetet, növényi olajat, keverje össze.
• A salátát üvegekbe rakjuk, bezárjuk és 8 órán át hagyjuk hűtőszekrényben. Ezután a harapnivaló készen áll a felhasználásra vagy a téli tárolásra..

Téli virág-hét-virág ecettel

Saláta zöld paradicsom a téli „Tsvetik-Semitsvetik” – egy egyszerű és ízletes őszi snack. A dobozban lévő nyersdarab nagyon fényes, egy meleg nyári napra emlékeztet. A saláta nagyon illatos, kissé savanyú és gazdag ízű. A főzéshez szüksége lesz:

• édes paprika – 1 kg;
• zöld paradicsom – 2 kg;
• sárgarépa – 1 kg;
• hagyma – 1 kg;
• 9% ecet – 250 ml;
• víz – 500 ml;
• cukor – 160 g;
• só – 3 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 250 ml.

Lépésről lépésre a „Flower-Semitsvetik” zöld paradicsom saláta recepte:

• Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Vágja a paradicsomot szeletekre, borsot – szalagokra, hagymát – félgyűrűkre, őrölje meg a sárgarépát.
• Öntsünk vizet, olajat egy serpenyőbe, öntsünk sót, cukrot. Feltesszük a tűzre, forrás után öntsük a zöldségeket. Ismét forralva fedjük le fedővel, főzzük 10 percig. Adjon hozzá ecetet, vegye le a tűzről.
• A salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, lehűtjük. Tárolja a pincében vagy a kamrában.

Akvarell ecet nélkül

Az akvarell zöld paradicsom saláta egyszerű téli betakarítás. Íze megkülönböztethető a könnyű édesség és a savanyúság kombinációjával, tehát ez minden téli ünnep sikeres pikáns kiegészítése. A főzéshez szüksége lesz:

• hagyma – 500 g;
• zöld paradicsom – 2 kg;
• fokhagyma – 2 fej;
• sárgarépa – 500 g;
• paprika – 500 g;
• zöldek – 1 csomó;
• só – 3 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 1 csésze;
• cukor – 0,5 csésze.

Akvarell saláta szakaszos receptje fényképpel:

• Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Paradicsomot körbe vágva.
• Vágjuk a borsot vékony félgyűrűkre, és tegyük egy tálba zöld paradicsomot.
• Vágja a sárgarépát vékony körökre.
• Vágjuk a hagymát félkarikára.
• Csiszolja a fokhagymát és a gyógynövényeket.
• Keverjük össze a zöldségeket, hagyjuk 6 órán át. Öntsünk sót, cukrot, öntsünk forró olajat.
• Alaposan keverjük össze a salátát, tegyük bankokba, sterilizáljuk 15 percig. Tekerje fel a takarókat, fordítsa meg, tekerje le. Amikor a tartósítás teljesen lehűlt, tegye be a pincébe.

Vadászat

„Vadászat” saláta – gyors és ízletes betakarítás télen, a háziasszonyok véleménye alapján. A recept szépsége az, hogy az alkotóelemek számát saját belátása szerint változtathatja, minden alkalommal új ízléshez. Ne felejtse el, hogy több sót kell betennie, hogy kipróbálásakor a saláta kissé sózottnak tűnt. Ne aggódjon, amikor télen kinyitja az üreget, ez a megfelelő ízű lesz. Szükségünk lesz:

• uborka – 200 g;
• zöld paradicsom – 200 g;
• paprika – 200 g;
• fehér káposzta – 200 g;
• hagyma – 1 db .;
• sárgarépa – 100 g;
• só ízlés szerint;
• kapor és petrezselyem – 1 szál;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• ecetsav – 0,5 evőkanál. l 1 l jar;
• növényi olaj – 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre a zöld paradicsom saláta receptje egy fotóval:

• Megmossuk és meghámozzuk a zöldségeket. Vágja a sárgarépát csíkokba, hagymát, borsot – kis kockákra, uborkát – csíkokra, paradicsomot – kockákra, apróra vágja a káposztát. Az összes zöldséget az edényekbe tettük.
• Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, sót a zöldségekhez, hagyjuk addig, amíg a lé kialakul. Tűzbe helyezzük, melegítjük, elkerülve a forrást. Öntsön ecetet, olajat és kapcsolja ki a főzőlapot.
• A salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, a munkadarabot sterilizáljuk, feltekercseljük. Tekerje be az üvegeket, lehűlés után, hűvös helyre.

Kobra fokhagymával és chilivel

Az „Ujjaink” sorozatból származó „Cobra” saláta chili paprika és fokhagyma hozzáadásával azok számára ajánlott, akik szeretik a nagyon éles és meleg előételeket. Ez az étel sikeresen kiegészíti a húst, színezi a felesleges zsírt és elősegíti az emésztést. A fokhagyma és a bors mennyisége változhat attól függően, hogy milyen súlyossági fokot szeretne. A zöld paradicsom fűszeres salátájának elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma – 3 fej;
• zöld paradicsom – 2,5 kg;
• só – 3 evőkanál. l .;
• ecet – 100 ml;
• chili paprika – 2 db .;
• cukor – 3 evőkanál. l.

A saláta saláta recept lépésről lépésre:

• Mossuk meg a paradicsomot, apróra vágva.
• Mossuk meg a borsot, adott esetben távolítsuk el a magokat, körökre vágjuk.
• Csiszolja a fokhagymát, ha szükséges, adhat hozzá egy részét a sült fokhagymához. Ez még több ízt kölcsönöz a munkadarabnak..
• Keverje össze a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát, a cukrot, a sót, az ecetet. Fél órát ragaszkodunk a lé képződéséhez.
• A salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, zárjuk le a fedelet.

Kaviár egy lassú tűzhelyben

A cukkini és padlizsán kaviár nem fogja meglepni a háztartást, de a zöld paradicsomból – ez valami új, csak nyalogatja az ujjait. Az ízlés szerint ez nem rosszabb, mint a hagyományos fagylaltfajták, hanem különbözik a pikáns és az eredetiség szempontjából. Ecet-esszencia helyett alma- vagy bor-ecetet is fogyaszthat. Szükségünk lesz:

• hagyma – 500 g;
• paprika – 6 db .;
• zöld paradicsom – 3 kg;
• cukor – 150 g;
• ecet esszencia – 3 evőkanál. l .;
• növényi olaj – 250 ml;
• majonéz – 150 ml;
• sárgarépa – 1 kg;
• só – 2 evőkanál. l .;
• chili paprika – 3 db .;
• őrölt fekete bors – 2 teáskanál.

Lépésről lépésre recept a zöld paradicsom kaviár formájában történő főzésére télen:

• Az összes zöldséget mossuk, meghámozzuk és őröljük egy darálóval és forró borssal. Az egész tömeget lassú tűzhelybe, sóba és cukorba helyezzük.
• Először néhány percig süssük. Ezután másfél órára kapcsolja be a kioltási módot, időszakos keverés mellett főzze.
• 15 perccel a készülék hangja előtt öntsön fekete borsot, öntsön ecetet, majonézt és növényi olajat.
• Amikor a kaviár készen áll, fektesse sterilizált üvegekbe, tekerje le, fordítsa meg és tekerje le, hogy lehűljön.

Hogyan savanyúság hordós paradicsom zöldségekkel az adžikában

A valódi hordóval töltött paradicsomot fából készült hordóban készítik, amelyet előzőleg alaposan megmostak, műanyag zacskókkal bélelt. Ha még nincs ilyen, használhat alumínium vödröt vagy egy nagy edényt. Az adžikában az uborkával készített zöld paradicsom kiváló sós előétel, amely bármilyen ételt díszíteni fog. Sózásra lesz szükségünk:

• adžika (kész vagy házi készítésű) – 2,5 l;
• paradicsom – 2 kg;
• kapor – 1 csomó;
• uborka – 1 kg;
• só ízlés szerint;
• ribizli levelek – 5 db .;
• cseresznye levelek – 5 db..

Lépésről lépésre hordós zöld paradicsom pácolása „Ujjait nyalja” adjikaval:

• Kiválasztjuk az erős gyümölcsöket, öblítjük. A hordó aljára, alumínium serpenyőbe kapros, cseresznye levelek, ribizli helyezünk.
• Helyezzük a mosott uborkát, felváltva paradicsommal. Só ízlés szerint öntsünk adjikát úgy, hogy fedje a zöldségeket.
• Helyezzen szövet, egy fa kör és egy rakomány a tetejére. 2 hónap elteltével a zöldségek készen állnak.

Örmény zöldekkel

Az örmény, grúz konyha sok csodálatos, ízletes ételt adott a házigazdáknak. Különösen figyelmet érdemel a töltött zöld paradicsom, amelyet honfitársaink körében nagyon gyakran tartósítanak. A munkadarab nagyon finom, fűszeres, jó pótlással egészíti ki a sült és más húsételeket. Szükségünk lesz:

• fokhagyma – 2 fej;
• zöld paradicsom – 2 kg;
• kapor – 0,5 csokor;
• koriander – 0,5 gerenda;
• zeller – 0,5 csokor;
• petrezselyem – 0,5 csokor;
• bazsalikom – 0,5 csokor;
• kapor esernyő – 1 csomó;
• zeller – 1 csokor;
• keserű bors – 1 db .;
• édes paprika – 1 db .;
• só – 2 evőkanál. l .;
• víz – 1 l.

Lépésről lépésre töltött zöld paradicsom receptje örmény nyelven: „Meg fogja nyalogatni az ujjait”:

• Mossuk meg a paradicsomot, metszzünk be keresztirányban vagy egészben.
• A töltelékhez csiszoljon egy csokor zellert, bazsalikomot, korianderét, petrezselymet. Finomra vágja a fokhagymát, az édes és a forró paprikát. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá egy evőkanál sót. Ez a mi töltésünk.
• Töltsük fel a gyümölcsöket, szorosan egy korsóba helyezzük, és minden réteget eltöltünk kapor esernyővel és zeller ágakkal.
• Sós lében forraljuk fel a vizet 2 evőkanál sóval. Hűtsük le, öntsük a paradicsomot. Hagyja szobahőmérsékleten kb. 4-5 napig. Miután bezártuk a kapron fedeleit, tegyük a hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Szeletelt paradicsomos szószban

Zöld paradicsom paradicsomos szószban, fahéjjal – az eredeti, ízletes téli szüret, ízlésesen ízletes, mint a lecho, lé és bors jelenléte miatt. A zöldségeket erősnek kell választani. A fahéj fűszeres ízét és aromáját adja a munkadarabnak. Szükségünk lesz:

• paradicsomlé – 1 l;
• aszpirin – 1 tabletta üvegenként;
• cukor – 4 evőkanál. l .;
• só – 3 teáskanál;
• fahéj – egy kés csúcsán;
• paprika – 2 db .;
• zöld paradicsom – 2 kg.

Lépésről lépésre elkészíti a „Lick ujjait” zöld paradicsom saláta paradicsomos szószban:

• A szeletelt paradicsomot és a paprikát sterilizált üvegekbe tesszük. Öntsön kétszer forrásban lévő vizet, engedje le a folyadékot.
• Öntéshez keverjük össze a paradicsomlét, a sót, a cukrot, a fahéjat, és főzzük, főzzük, főzzük 5 percig.
• Helyezzük az aszpirint az üvegekbe, öntsük a pácot, tekercseljük.

A főzés során gyakran használják a zöld paradicsomot. Az éretlen paradicsomból kiváló konzervek készülnek. Tölthető, sózható, pácolt paradicsom, kaviár, téli saláták. A legtöbb esetben más zöldségekkel (hagyma, sárgarépa, édes és forró paprika) kombinálják őket, és a fűszer, a pikaritás és az aroma különféle fűszereket és fűszereket ad a munkadarabnak. Az alábbi videó egy saláta receptjével, “Lick ujjaival” megtanulja, hogyan kell tartósítani a zöld paradicsomot. Az eredmény fűszeres, ízletes munkadarab.