Töltött hal – receptek képekkel. Hogyan főzzünk vörös és folyami héber a sütőben

A cikk tartalma

• Hogyan kell cuccot tenni
• Hogyan lehet eltávolítani a bőrt
• Mit kell kitölteni
• Hogyan díszíteni
• Hogyan kell főzni
• A sütőben
• Egy lassú tűzhelyen
• Recept
• Gefilte Fish
• Fóliában
• A sütőben
• Töltött rizzsel
• Odesszában
• Gombával
• Töltött sajttal
• Egész
• Piros hal a sütőben
• Töltött káposzta

Vannak ünnepi receptek halak alapján. Az egyikben különféle termékekkel vannak töltve – zöldségekkel, sajttal, gombával. Izraelben az ilyen ételeket ünnepélyesnek tekintik, és még egy speciális névvel is rendelkeznek – gefilte hal. Még édes is lehet. A halak töltésének ezeket és más módjait az alábbi képen látható receptek tartalmazzák..

Hogyan kell cuccot tenni

Egy kiadós, olcsó és ínycsiklandó étel – ez töltött hal. Ha nagy fajtákat használsz, akkor gyönyörűen fog kinézni. Ez az forma ideálisnak tekinthető egy ünnepi asztalhoz. Nehéz kiválasztani a legfinomabb receptet, mivel mindegyik a maga módján jó, és megváltoztatható, ha valamilyen összetevőt hozzáadnak vagy eltávolítanak. A hal lehet egyaránt hideg előétel és teljes értékű forró étel. Ez utóbbi esetben rizst, főtt burgonyát, vegyes zöldséget és még sült almát adnak hozzá.

Hogyan lehet eltávolítani a bőrt

Az ilyen ételek elkészítésének egyik nehéz lépése a mérleg eltávolítása és a halak bőrének eltávolítása. Sokkal jobb, ha azt a mosogatóban csinálja, különben minden repül a konyhába. A mérleg eltávolításához vágódeszka és éles kés szükséges. A halat a faroknál kell elvenni, és a feje felé irányítva kaparni kell. Kiderül, hogy késsel fogsz tartani a mérleget. Miután teljesen megtisztította, öblítse le a halat, és papírtörlővel szárítsa meg. Ezután a következő utasítások szerint folytathatja a bőr eltávolítását:

1. Vágj egy halat éles késsel a kopoltyúcsontok mentén úgy, hogy a hátsó és a fejét összekötő bőr sértetlen maradjon.
2. Ezután vegye ki a gerinc belsejét anélkül, hogy az epehólyagot károsítaná, különben a termék keserű lesz.
3. A fej oldaláról késsel óvatosan fúrja le a bőrt. Ezenkívül metszés közben úgy kell levágni, mint egy harisnya, lassan kifelé fordítva.
4. Amikor az uszonyról van szó, óvatosan vágja le ollóval. A végén a bőrrel együtt vágja le a farkát, távolítsa el a kopoltyúkat.

Mit kell kitölteni

A kérdés, hogyan töltsék ki halakat, számos különféle lehetőséggel rendelkezik. A fajtától függően számos klasszikus töltelék szerepel a következő listában:

1. Kecsege. Párolt rizs gombával vagy csak hagymával alkalmas erre a halra..
2. Ponty. Ez a fajta nagyon ízletes hajdina vagy ugyanazon sült gombával..
3. Csuka. A klasszikus töltés magának a halpépnek a sárgarépával, hagymával, gombával és tejben áztatott fehér kenyér keverékével történik..
4. Ezüst ponty, pisztráng vagy harcsa. Főtt tojás vagy zöldség alkalmas ezekre a fajtákra..

Hogyan díszíteni

Fontos tudni, hogy nem csak az ilyen szokatlan ételeket kell főzni. A töltött hal díszítése nem kevésbé jelentős lépés. Csak megszórja a gyógynövényeket, festessen monogramokkal szójaszósz vagy majonéz felhasználásával, és fedje be gyümölcsökkel – ezek a módszerek megteszik. Tervezési elemekként olajbogyókat, citrom ékeket vagy savanyúságokat is használhat. A zöldségekből könnyű kivágni a faragás alapelemeit, vagy egyszerűen befedni őket egy hallal.

Hogyan kell főzni

Milyen halat válasszon a töltelékhez? Nem kell vásárolni, hogy keressen néhány ritka fajtát. Megfelelő ponty, ponty, csuka vagy sügér. Töltheti az egész halat vagy darabokra vághatja. Minden az Ön preferenciáitól függ. Általában a töltött hal főzésének technológiája több fő szakaszból áll:

1. Először a halakat meg kell tisztítani a pikkelyektől, levágni a fejet, és a bőr széleire megragadva eltávolítani azt, teljes hosszában a farokig nyújtva..
2. Ezután mossa le, törölje le törülközővel belülről.
3. Ezután be kell töltenie a munkadarabot. Ehhez használjon ugyanazon hal húsát vagy más vényköteles összetevőket.
4. Csak a lisztben kell főzni, ha szükséges, mindent tegyen egy sütőlapra, tegye vissza a fejét, díszítse és küldje sütni a sütőbe. Bár főzéshez gyakran használnak multicookert.

A sütőben

A sütési módszer bármely ételt hasznosabbá tesz. Ezen felül a termékek lédúsak maradnak, és megőrzik vitaminokat. A sütőben sült töltött hal sem kivétel. A főzés kb. 50 percet vesz igénybe, de előkezelést igényel. Az előkészítés mellett ajánlott a terméket citromlében sóval pácolni és 1-2 órán át hagyni. Így a hal a lehető legfinomabb és lédúsabb lesz. A sütés során a hőmérsékletnek 180-200 foknak kell lennie.

Egy lassú tűzhelyen

Egy ilyen étel főzéséhez használhatja a lassú tűzhelyet. Olyan lédúsnak tűnik, mint a sütőben. A halak tisztításának stádiuma változatlan marad. A feltöltésre szánt zöldségeket „sütés” módban sütjük. Hozzáteszi a hal, a tojás, az áztatott kenyér és a fűszerek húsát is. A hasított testet meg kell tölteni a kapott töltelékkel, és fel kell tenni a tál aljára. Sokkal jobb hagymakarikák, sárgarépa és cékla fektetése. A lassú tűzhelyben töltött halat főzési módban, például „Pörkölés”, „Sütés” vagy „Sütés” készítik. Az időzítőt 2 órán keresztül be kell kapcsolni.

Recept

Ha valami különlegeset szeretne kiszolgálni az ünnepi asztalhoz, akkor az alábbiak szerint használjon minden lépésről-lépésre receptet a töltött hal főzéséhez. Ez az étel nem túl bonyolult, és megmutathatja fantáziáját a dekoráció szempontjából. A lényeg az, hogy a halaknak nagynak kell lenniük, mivel a kis tengeri vagy folyami lakosok kitöltése problematikus lesz. Az étel fontos és gyönyörű bemutatása. Ehhez sík széles tányérra van szüksége, ahol a halak elférnek.

Gefilte Fish

• Főzési idő: 1 óra 35 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 113 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: zsidó.
• Nehézség: nehéz.

A héber hal legendás étel, sőt, korona étel Izrael lakói között. Minden háziasszony saját maga készíti el, tehát rengeteg recept van. Korábban a nem házas lányok készítettek ilyen ételt a képességeik bemutatására. A gefilte halak hagyományosan nagy pontyokat használnak. Gyakran felveszik lazacra, és sokkal ritkábban használják a sügér, a csuka vagy a márna..

Hozzávalók:

• csuka – 1 db. súlya körülbelül 1 kg;
• tej – 200 ml;
• sárgarépa – 50 g;
• hagyma – 2 db .;
• tojás;
• cékla – 50 g;
• főzött fekete tea vagy húsleves – 1,5–2 evőkanál;
• fehér kenyér – 50 g;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A csuka megtisztításához a pikkelyektől és az uszonyoktól távolítsa el a bőrt és darabolja a hasított testet.
2. Mindegyiktől kapja meg a belső testeket és a húst. Feldolgozza az utóbbit egy darálóval darált húsmá, kenyérrel és tejben átázott hagymával együtt.
3. Ezután verje meg a tojást, sót, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
4. Rendelje meg a tölteléket szeletekre, szélét kiegyenlítse.
5. Vegyünk egy serpenyőt, fektessünk rétegesen reszelt sárgarépát répa réteggel.
6. Helyezzen egy halat a tejbe, öntsen bele teát.
7. Forraljuk fel a tűzön, majd főzzük körülbelül 1 órán át.

Fóliában

• Főzési idő: 1 óra 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 126 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Annak érdekében, hogy a hal finomabb legyen, és megmaradjon az összes lé, javasoljuk, hogy süsse sütőben, fóliában. Lehet ezüst pisztráng, rózsaszínű lazac vagy ponty. Ez utóbbi különösen finom. Ezenkívül a ponty nagyon hasznos, mert sok jódot és foszfort tartalmaz. Egy ilyen hal egyszerűen szükséges az egészséges táplálkozáshoz. A hasított testet különféle töltelékekkel töltheti meg, legyen az sült káposzta hagymával, rántotta, paradicsommal vagy akár túró. Bármely formában a fóliában sütött hal kiváló ízű.

Hozzávalók:

• olívaolaj – 20 g;
• majonéz – 30 g;
• tükör ponty – 1 db .;
• hagyma – 3 db .;
• bors, só – ízlés szerint;
• tejföl – 30 g;
• citrom;
• zöldek – 1 csomó;
• káposzta – 200 g.

Főzési módszer:

1. Mossa le a pontyot, lehúzza belőle a mérleget, távolítsa el a kopoltyúkat, vegye le a szárnyasokat, végezzen több mély keresztirányú metszetet a teljes hossza mentén..
2. Tegyen bele egy szelet citromot, meghintje tejjel léval, meghintjük sóval és borssal.
3. Öblítsük le a káposztát, szárítsuk meg és aprítsuk meg, olajban néhány percig süssük.
4. Hámozza meg és vágja a hagymát, apróra vágja a zöldeket, keverje össze reszelt citromhéjjal.
5. Ossza fel a fóliát egy sütőlapra. Először tegyen rá hagymát, majd a káposztával töltött pontyra.
6. Készítse be a halakat tejföllel és majonézzel, meghintje sóval, fűszerekkel, gyógynövények keverékével és héjával, majd küldje a sütőbe 1 órán át. Hőmérséklet – 180 fok.

Tudjon meg több receptet és megtanulja, hogyan kell egész pontyot sütni a sütőben.

A sütőben

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 142 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Ez a zöldséggel töltött hal csak egy az ilyen ételek egyik lehetséges módja. Minden töltés megteszi. Hogyan főzzük? A lényeg az, hogy ezek zöldségek. Sárgarépa cukkini helyett, ahogy a receptben is szerepel, padlizsánt is vehet. Bár valaki szereti a káposztát vagy a paprikát. Nem kevésbé finom lesz velük. Ami a halfajtát illeti, akkor a recept szerint a márnacsalád pelengájára van szükség.

Hozzávalók:

• száraz fehérbor – 1 evőkanál;
• cukkini – 2 db .;
• hagyma – 2 db .;
• fűszerek ízlés szerint;
• Pelengas;
• sárgarépa – 2 db.

Főzési módszer:

1. Először készítse el a halat – tisztítsa meg a pikkelyektől és a kövekből, öblítse le, szárítsa meg, hosszantira vágja és távolítsa el a belső felületeket.
2. Reszelt hasított testet fűszerekkel, sóval.
3. Öblítse ki a sárgarépát hagymával, apróra vágja és főzze olajban, amíg aranybarna nem lesz. Néhány perc múlva adjuk hozzá és a cukkinit.
4. Töltse fel a hasított testet növényi keverékkel, csípje be az éleket.
5. Helyezze a rögzített munkadarabot egy sütőlapra, 180 ° -on süsse. Elég 40 perc alatt.

Töltött rizzsel

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 142 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Az ízletes réthalak halak másik változatát gabonafélékkel készítik. Mindenekelőtt a rizst nagyon gyakran használják. Nagyon kielégítő ez a töltelék, amelyet gomba hozzáadásával nyernek. Nekik köszönhetően az étel intenzívebb aromájú. A rizs és a gombák mellett tejföllel egészítik ki. Hasított testtel van bevonva – így sütve puha és puha lesz. A rizzsel töltött hal általában tápláló és kielégítő..

Hozzávalók:

• hagyma – 2 db .;
• citrom ízlés szerint;
• növényi olaj – 4 evőkanál;
• rizs – 0,5 evőkanál;
• bors, só, fűszerek – ízlés szerint;
• ponty;
• tejföl – 3 evőkanál;
• gomba – 200 g.

Főzési módszer:

1. A rizsféléket folyó víz alatt öblítsük le, forraljuk addig, amíg fel nem főztek.
2. Fűtsük a gombát olajban, amíg arannyal nem hagymás Ezután kombinálja őket rizzsel.
3. Tisztítsa meg a pontyot, vágja hosszantira, távolítsa el a belsejét és alaposan öblítse le.
4. Ezután töltse fel a hasított testet rizzsel és gombával, majd az éleket fogpiszkálóval rögzítse.
5. A ponty tejföllel borítsa be a tetejét, fóliába tekerje és tegye egy tepsire.
6. Áztassa a sütőben kb. Egy órán át 180 fokon, 30 perc elteltével fordítsa meg a másik oldalon.

Odesszában

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 139 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: Ukrán.
• Nehézségi szint: közepes.

Az ünnepi étel egy másik változata az odesszai stílusban töltött hal. A recept nélkülözhetetlen alkotóeleme a répa. A főzéshez speciális mintát kell készíteni a edényből és a rácsból, amely belefér. Ez utóbbit gyakran egyszerűen gézzel helyettesítik. A serpenyő alján található zöldségekre fekteti, vagy rögzített halba csomagolja.

Hozzávalók:

• tejföl – ízlés szerint;
• hagymahéj – ízlés szerint;
• hagyma – 3 db .;
• tej – 100 ml;
• zsemle – 1 db .;
• Sakk sütik – 7 db .;
• fűszerek ízlés szerint;
• tojás – 5 db;
• ezüst ponty – 1 db .;
• sárgarépa – 1 db.

Főzési módszer:

1. Ezüst ponty mosás, hámozás, levágta a farkát és a fejét.
2. Ezután távolítsa el a héjat, és válassza le a húst a magvakról. Vezesse át egy húsdarálón.
3. Hagyjuk a hagyma félgyűrűket olajban, küldjük darált húsra.
4. Ezután áztasson egy zsemle keksz tejjel. Küldje el őket a darált húsra tojással.
5. Sót, adjunk hozzá fűszereket, tejföllel megnedvesített kézzel, verjük le a tömeget, sűrűsítsük és testezzük meg.
6. Tekerje be a nyersdarabot gézzel, és tegye egy serpenyőbe zöldség-hagymahéj keverékre.
7. Öntsön vizet a termékek szintjére, pároljuk körülbelül 1,5 órán keresztül.

Gombával

• Főzési idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 119 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Az ízletes töltelék egyik formája a gombák sárgarépa és hagyma keveréke. Elősütjük egy serpenyőben, amíg kellemes aranysárga színű és puha. Ezután meg kell tölteni a hasított testet a gombamasszával, és meg kell sütni. Ahhoz, hogy a hal is lágy legyen, meg kell kenni tejföllel. A lédússág érdekében szelet citromot adhat hozzá. Az alábbiakban tanulmányozhatja a gombával töltött hal receptjét.

Hozzávalók:

• sampinyonval – 500 g;
• tejföl – ízlés szerint;
• hagyma – 2 db .;
• citrom – 2 db .;
• fűszerek, só – egyenként 2 csipet;
• sárgarépa – 1 db .;
• ponty – 1 db..

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg a pontyot a mérlegektől és a belső burkolatoktól, mossa le és reszelje citromlével, sóval, fűszerekkel, hagyja 10 percig hazudni.
2. Ekkor hámozza meg a zöldségeket, süssze meg gombával, amíg félig készen áll.
3. Fedje be a ponty belsejét tejföllel, fektesse oda a tölteléket.
4. Varrja a hasot tűvel és cérnával, vagy fogja be fogpiszkálóval.
5. Kenje meg tejföllel a tetején, és vágjon be néhány darabot a citrom ékek behelyezéséhez.
6. Süssük 180 fokon. 1 órán át vegye ki a halat kétszer, és tejföllel bekenje.

Töltött sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 157 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Étvágygerjesztő krémes töltelék finom fehér halpéptel – ami ízletesebb lehet. Ez a recept sajt töltésére szolgál. Nehéz tejszínnel kombinálva elképesztő ízet teremtenek. A gombák kiegészítik őket, amelyek miatt az étel aromásabbá válik. A sajttal töltött hal nem nehezebb főzni, mint más recepteknél. Szinte az összes lépés változatlan marad, kivéve a kitöltést.

Hozzávalók:

• só ízlés szerint;
• olívaolaj – 2 evőkanál;
• egy rakás kapor – 1 db .;
• zsírkrém – 70 ml;
• fehér hasított test – 500 g;
• forró paprika – 1 db .;
• sampinyonval – 100 g;
• olvasztott sajt – 100 g;
• citrom – 0,5 db.

Főzési módszer:

1. Megszórjuk a megtisztított halat citromlével, engedjük egy kicsit feküdni a pácoláshoz.
2. Finoman apróra vágott sampinyonat süssünk olajban.
3. Keverje össze a tejszínt a sajttal, verte simaig. Adjon hozzá apróra vágott kaporral, borssal és gombával..
4. Töltsük meg a hasított testet a töltelékkel, küldjük a 200 fokra előmelegített sütőbe, álljunk ott fél órán át.
5. Ezután készüljön, kenje meg olívaolajjal, főzzen még 6-7 percig.

Egész

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 168 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Bármely ünnepi asztal nagyszerű dekorációja a kemencében sütött egész hal. Minden vendég megkóstol egy ilyen szokatlan ételt, és gyönyörű megjelenésük minden bizonnyal meg fog maradni. A töltelékhez egyszerű termékeket használnak – sárgarépát, hagymát és tojást, de ebből a hal íze nem válik kevésbé eredetigé.

Hozzávalók:

• tojás – 2 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• zöldek – ízlés szerint;
• ponty – 1 db .;
• citrom – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fűszerek, só – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Megfelelően tisztítsa meg a halakat, vegye le a bőrt, levágja a fejét.
2. Vezesse át a filé darálón, keverje össze hagymával, tojás, sárgarépa és fűszerekkel.
3. Töltse fel a hasított testet a kapott töltelékkel, és teljesen tegye át a sütőlapra.
4. Fedjük le a halat sárgarépaszeletekkel, gyógynövényekkel, öntsünk citromlevet.
5. Főzzük a sütőben 40 percig 180 fokon.

Piros hal a sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 132 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Egy igazán ünnepi étel töltött vörös hal, mert finomságnak tekintik. Ezek a receptek gyakran nagy méretű lazacot használnak. Az ízletes halnak szépen kell és kell szolgálnia. Fontos, hogy az integritás megőrzése érdekében óvatosan tolja át a sütőlapot egy lapos tányérra. Friss petrezselyem, majonézháló, válogatott világos zöldségek segítik az étel díszítését.

Hozzávalók:

• zöldek – 2-3 evőkanál;
• zsírkrém – 0,5 evőkanál;
• vörös hal – 3 kg;
• hagyma – 2 db .;
• fűszerek ízlés szerint;
• vaj – 150 g;
• tojás – 2 db .;
• dió – 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Hámozzuk meg a halot, öblítsük le, vágjuk le a filét.
2. Őrölje meg a pépet darált húsra, hozzáadva tojást, hagymát, diót, tejszínhabot és vajat.
3. Töltsük meg a hasított testet, varrjunk a hasra cérnával.
4. Helyezze a munkadarabot egy fóliával ellátott sütőlapra, süsse 180 fokon 40 percig.

Tanulja meg, hogyan kell főzni a vörös halat a sütőben más receptek felhasználásával..

Töltött káposzta

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 132 kcal.
• Cél: ebédre / vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Káposztával töltött hal nagyon finom, egészséges és alacsony kalóriatartalmú. Ezért, még ünnepnapokon is, nem félhet ilyen étel elfogyasztásáról, mert határozottan nem fogja tudni felépülni belőle. A káposztát savanyúságnak veszik, ezért a hal enyhén savanyú fűszeres ízű. Vele és pontyon kívül csak fűszerekre van szükség, de még egy ilyen egyszerű termékkészletből is egy csodálatos étel fog kinézni.

Hozzávalók:

• fűszerek ízlés szerint;
• káposzta – 600 g;
• bors – ízlés szerint;
• majonéz – ízlés szerint;
• ponty – 2 db.

Főzési módszer:

1. Reszelték a kibelezett halat borssal és sóval. Hagyja bekapcsolva 10 percig..
2. Vágja káposztát, töltse fel hasított testtel, varrjon fel kulináris szállal.
3. Helyezze a munkadarabot egy fóliával ellátott sütőlapra, kenje meg majonézzel.
4. Helyezze a sütőbe fél órán keresztül, süsse 200 fokon, majd ugyanazon mennyiségben, de 180 fokon.