Ponty a sütőben – receptek képekkel. Sült, töltött hal főzése

A cikk tartalma



A halételek íze semmi esetre sem rosszabb, mint a húsos kulináris remekművek. Például a sütőben sült ponty lédús és aromás. Számos lehetőség van annak előkészítésére. A receptek egyszerűek, de az eredmény – nyalogatja az ujjait.

Hogyan főzzen pontyot a sütőben

A tükör vagy a ponty főzhető, sült, párolt, de sütve a legjobban ízeli. Ezt a megjelenést fólia alatt, hüvelyben készítik, egészben vagy darabonként sütve. A hasított testet zöldségekkel, gombákkal, fűszerekkel és ételízesítőkkel töltik fel, különféle szószok, pácok felhasználásával sütve. A főzés a megfelelő kibelezéssel kezdődik.

Hogyan tisztítsuk meg

A főzés megkezdése előtt a pontyot megtisztítják. Ezt a folyamatot az alábbiak szerint hajtják végre:

  1. Először a halakat alaposan mossuk folyó vízzel.
  2. Ezután meg kell szabadulnia a mérlegektől. Ehhez van egy egyszerű, de hatékony módszer. A pontyot fél órán át forrásban lévő vízzel öntjük, majd hideg vízfolyással kezeljük. Késen vagy villával a mérlegekhez óvatosan tartva könnyen tisztítható..
  3. Ezután levágják a uszony hátulját, felnyitják a hasot, eltávolítják az epehólyagot, a májat és az egyéb belső háttereket.
  4. Szem, kopoltyúk eltávolítva.
  5. A halakat újra mosni.

Mennyit sütni

Sokan érdekli a kérdés – mennyi ideig tart a sütés? A tapasztalt szakácsok a halak 180-200 fokos hőmérsékleten történő főzését javasolják, és az előkészítés időtartama a hasított test méretétől és súlyától függ. A kilogrammonkénti sült ponty 50 perc időtartamú. Az 1–1,5 kilogramm súlyú halterméket 60 percig főzik. Nagy pontyot (3–5 kg) sütünk a kemencében körülbelül 2–2,5 órán keresztül. Hogyan készítsünk halételeket??

Ponty zöldségekkel

Recept

A ponty sütőben történő sütésének első receptje lehetőséget ad egy nagyon ízletes, kielégítő, de alacsony kalóriatartalmú étel készítésére az egész család számára. A gyógynövényekkel sült hal hasított test tökéletesen kiegészíti a tavaszi vagy nyári menüt. Érdemes dörzsölni a pontyot fehér őrölt paprikával, ez egyedi aromát ad és hangsúlyozza az ízét. És ha zöldekkel tölti fel a halakat, akkor könnyen eltávolíthatja a sár kellemetlen szagait.

Hozzávalók:

  • egész hasított test – 1,5 kg;
  • fokhagyma – 4 szegfűszeg;
  • zöldek (kapor, petrezselyem) – egyenként 1 csomó;
  • fehér, fekete bors, só – ízlés szerint;
  • majonéz – 2 evőkanál. kanál;
  • napraforgóolaj.

Főzési módszer:

  1. A halakat megtisztítják, a belsejét eltávolítják, alaposan mossuk le vízzel.
  2. Finoman aprítsa össze a zöldeket, egyesítse a reszelőre apróra vágott fokhagymával.
  3. A pontyot sóval, borssal dörzsölik belülről és kívül, gyógynövényekkel és fokhagymával töltik meg (mint a képen).
  4. Annak érdekében, hogy a hal a saját levében lassuljon, kissé megsütjük majonézzel, meghintjük növényi olajjal.
  5. A hasított testet egy pohár forralt vízzel feltöltött sütőlapra helyezik.
  6. Süssük 1,5 órán át 180 ° C-on.

Hasított test paradicsommal

Hogyan kell főzni fóliában

Az ízletes, tápláló, egészséges étel elkészítésének következő lehetősége egy fóliában történő sütés zöldségekkel és tejföllel. Ilyen ebéd vagy vacsora elkészíthető egy tipikus napon, vagy barátait ünneplheti. Halak főzéséhez megfizethető áruházakra lesz szüksége. Tükröt vagy pontyot is vásárolhat, függetlenül attól, hogy az étel ínycsiklandó és gyengéd.

Hozzávalók:

  • hal – 1 kg;
  • burgonya – 6 db .;
  • hagyma – 3 db .;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • tejföl – fél liter;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • kapor – 2 csokor;
  • fűszerek halakhoz, rozmaringhoz, sóhoz – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. A megtisztított halat fűszerekkel és fűszerekkel dörzsöljük. Pácolja a hasított testet 60 percig.
  2. A burgonyát addig forraljuk, amíg félig meg nem főzik, körökre nem vágják.
  3. A sárgarépát reszeljük és a hagymát apróra vágják. Keverve apróra vágott gyógynövényekkel, fokhagymával.
  4. Töltsük meg a pontyot a kapott tömeggel, minden oldalról kenjük meg tejföllel.
  5. Egy fólialemezt fektetnek a sütőlapra, rá burgonyát, amelyet sózni kell, és tejföllel is kell ízesíteni.
  6. A tetején töltött hal hasított test, a többi burgonya rajta van. Fóliába csomagolva termékek.
  7. Az edényt apróra vágott kaporral meghintjük. 50 percig sütjük.

Hogyan kenjük meg a halat sütés előtt

Hogyan egészben sütni

Egyes háziasszonyok inkább a halat szeletekben sütik, de az egész hasított test nagyon finom. A halak főzésének receptjét még amatőr kulináris szakember is tökéletesen elsajátítja. A tápláló étel viszonylag gyorsan elkészül és nem igényel különleges kulináris képességeket. Először el kell készítenie az ehető összetevőket, amelyek megtalálhatók bármely szupermarketben.

Hozzávalók:

  • fő termék – 1,5 kg;
  • majonéz – 300 g;
  • napraforgóolaj – 3 evőkanál. l .;
  • só, őrölt paprika, ízesítők – ízlés szerint;
  • kapor, petrezselyem – egyenként 1 csomó.

Főzési módszer:

  1. A halakat megszabadítják a mérlegektől, a belső rétegektől, alaposan kimossák.
  2. A zöldek éles késsel finomra vágva.
  3. A hasított testet nagyrészt dörzsölik borssal, sóval, fűszerekkel belül és kívül. Zöldekkel töltve.
  4. A pontyot majonézzel megkenve, majd kissé megpermetezve olajjal.
  5. A halat egy növényi olajjal borított sütő serpenyőbe tesszük. 200 ml vizet adunk hozzá..
  6. Süssük 60 percig 180 ° C hőmérsékleten.

Sült hal

Tejföllel

Egy másik érdekes recept, amely tökéletesen alkalmas ünnepi asztalra, a halak sütése tejföllel. A hasított testet friss gombával töltik meg, és tejföllel öntsék. Kiderül, hogy szokatlanul gyengéd, ínycsiklandó és illatos tál. Ha kemény sajtot és gombát ad hozzá, akkor csak egy kulináris élvezet fog megjelenni, amely senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

  • hasított test – 1 kg;
  • gomba (jobb csiperkegomba használni) – 300 g;
  • sajt – 150 g;
  • vastag házi tejföl – 2 evőkanál. l .;
  • liszt – 2 teáskanál;
  • burgonya – 4 db .;
  • só, őrölt fehér bors.

Főzési módszer:

  1. Tisztított halsók, paprika kívülről és belülről.
  2. A gomba apróra vágva, kissé megsütve vajban, a hal belsejében fektetve.
  3. A növényi olajjal készített sütőlapra burgonyát raknak le, vékony gyűrűkkel aprítva. Sózott, hetykes.
  4. Töltött ponty.
  5. Az edényt 50 percig sütjük.
  6. Amíg a hasított test barnul, készítik a mártást. Ehhez a tejfölt liszttel kombináljuk, lassan tűzzük fel. Amikor a keverék megvastagodik, vegye le a tűzhelyről.
  7. A halakat kész mártással öntsük, sajttal meghintjük, durva reszelőre aprítjuk.
  8. Visszatér a sütőbe 10 percig..

hasított test saláta

Burgonyával

Ha gyorsan kell elkészíteni egy kiadós ételt, akkor a ponty a sütőben burgonyával tökéletes erre a célra. Eredmény: finom hal illatos körettel. A recepthez citromot, zöldségeket, fűszereket használnak. A finom hús elkészítéséhez és a fennmaradó alapanyagok jó sütéséhez feltétlenül be kell tartania a lépésről-lépésre történő főzési technológiát.

Hozzávalók:

  • haltemész – legfeljebb 1 kg;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • hagyma – 5 fej;
  • burgonya – 8 db;
  • citrom -? rész;
  • majonéz – 2 evőkanál. l .;
  • fűszerek, ételízesítők – ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.

Főzési módszer:

  1. A hasított test közepes mélységű metszeteket készít. Fűszerekkel, fűszerekkel dörzsöljük, majonézzel jól bevonva.
  2. A citromot vékony szeletekre vágják, amelyeket darabolnak.
  3. A sárgarépát tányérra aprítják.
  4. A burgonyát hámozzuk, vágjuk teljes hosszában, de nem teljesen. Bors, sók, kissé olajjal permetezve. Sárgarépa töltött burgonya.
  5. A hagymákat gyűrűkbe vágják.
  6. A sütőedényt napraforgóolajjal kenjük.
  7. Egy réteg hagymát fektetnek bele, a halat a „párnára” helyezik.
  8. Körülötte egy burgonya.
  9. Az edényt fóliával borítják.
  10. Az ételt 60 percig főzik (fél óra fólia alatt, fél óra nélkül).

Kivágott citromos szelet

Zöldségekkel

Adagokra vágva a hal nagyon étvágygerjesztő és ízletes. Sült ponty zöldségekkel könnyen és gyorsan elkészíthető. Az egészséges, diétás vacsora elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre és egy kis szabad időre van szüksége. Ehhez a főzési technikához nemcsak halat, hanem burgonyát, padlizsánt, salátát, paradicsomot is el kell készíteni.

Hozzávalók:

  • fő termék – 1 db .;
  • paprika – 2 db .;
  • citrom – fele;
  • padlizsán – 2 db .;
  • burgonya – 3 db .;
  • friss paradicsom – 3 db .;
  • fűszerek, ételízesítők;
  • majonéz.

Főzési módszer:

  1. Ponty, hámozva és mosva, darabokra vágva.
  2. Az egyes adagokat sóval, borssal és a halak számára alkalmas kedvenc ízesítőkkel bőségesen dörzsölik.
  3. Darabokra citromlével megszórva 60 percig pácolt.
  4. Amíg a pontyot pácolták a pácban, a padlizsánt gyűrűkre vágják, sóval meghintjük, és 15 percre félreteszik. Miután vízzel mostuk, megszárítottuk és kissé olajban megsütöttük.
  5. A burgonya és a saláta paprika apróra vágva.
  6. A sütőlapot növényi olajjal kenjük. Darab halat fektetünk rá..
  7. Tetejére egy vékony réteg majonézt és zöldségeket.
  8. Főzzen 40 percig.

Hal- és zöldségétel

Töltött

A szeretteket nagyon finom és ízletes ételekkel lehet örülni. Különösen akkor, ha a sütőben töltött pontyot szolgálnak fel az asztalon. A hasított testet egészben sütik, előzőleg megtisztítva a pikkelyektől, az uszonyoktól és a belső rétegektől. Jól megy a gombával, zöldséggel és tejföllel. A legfontosabb az, hogy friss halat válasszon, akkor az étel határozottan lédús, kiadós és illatos.

Hozzávalók:

  • hal – 2 kiló;
  • sárgarépa – 1 db .;
  • hagyma – 2 fej;
  • sampinyonval – egy font;
  • citrom – 1 db .;
  • tejföl – 5 evőkanál. l .;
  • fűszerek fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. A alaposan mosott hasított testet mindkét oldalán citromlével, fűszerekkel, fűszerekkel dörzsölik. Pácolt 30 percig.
  2. A hagymát félkarikákra vágjuk, a sárgarépát reszeljük, a gombát apró kockákra vágjuk.
  3. A zöldségeket és a gombákat enyhén megsütjük növényi olajban.
  4. A hasított test belsejét tejföllel megkenjük, a hasát töltelékkel töltjük (zöldségek + gombák).
  5. A hátoldalon bemetszés történik, felülről tejföllel öntsük és vajjal sütjük.
  6. A vékony citromszeleteket illessze be a darabokra (a képen látható).
  7. Egy órán keresztül süssük az ételt.

Töltött hal

Fel az ujját

A tápláló és gyors étel következő változata a ponty a sütő hüvelyében. A folyami halakat könnyű elkészíteni, és az eredmény ízmutatókkal kedveskedik. Az ujj használatának köszönhetően a ponty a saját léében zavarodik, finom, aromás. Ezen felül a háziasszonynak nem kell mosogatószert vagy sütőlapot mossa. A teljes egészséges étel előállításának folyamata kis mennyiségű összetevőt igényel.

Hozzávalók:

  • fő termék – 2,5 kg;
  • citromlé – ? szemüveg;
  • házi tejföl – 2 pohár;
  • só, fekete bors – ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. A halakat sózzuk, kívülről és belsõ borssal ellátjuk. Meghintjük citromlével, pácolt 15 percig.
  2. A hasított testet bő tejföllel bevonják, és hüvelybe helyezik.
  3. Az eszközt lekötjük, és egy sütőlapra helyezzük.
  4. A sütő 200 fokig melegszik.
  5. Süssük 40 percig.

Ujjú főzés

Sóban

A folyami halak elkészítésének széles skálája közül kiemelkedik a sóban történő sütés a kemencében. Ez a recept a leginkább könnyű, alacsony kalóriatartalmú. A fűszerek csodálatos aromát adnak a hasított testnek, a sóhéj pedig puha és lédúsá teszi. Javasoljuk, hogy ilyen ételeket tejfölös szósszal tálaljanak, amelyek kedvezően hangsúlyozzák az ízét.

Hozzávalók:

  • hasított test – 1 kg;
  • fokhagyma – 2 szegfűszeg;
  • citromlé – 3 evőkanál. l .;
  • szikla-só – 1 evőkanál;
  • Lavrushka – 3 db .;
  • szegfűbors és fekete borsó.

Főzési módszer:

  1. A halat gondosan bevonják citrusfélével (belül és kívül).
  2. Fokhagymát szeletekre vágva, babérlevelet, borsot fektetnek a hasított test belsejébe.
  3. A só fele kiszivárog egy táblára vagy egy nagy edényre, a ponty tetején van.
  4. A fennmaradó sómennyiséget a hal tetejére fektetik, szorosan préselve, egyenletesen eloszlatva a felületén. Feldolgozza a másik oldalt is.
  5. A hasított testet száraz pörkölő serpenyőben helyezik el.
  6. Süssük az edényt 15 percig, majd fordítsuk meg a pontyot, és helyezzük a sütőbe további 15 percre.
  7. A főzés végén rázza le a sót, vegye le a bőrt.

Sütés sóban

Tükör

Az ünnepi újévi asztalhoz főzhet valami különlegeset. A szokatlan és ínycsiklandó vacsora szerepét egy tükör ponty fogja kezelni a sütőben, fóliában. Az ételt egy zöldségpárnán készítik, gyönyörű kendővel meggyőződve. A vendégek örömére lesz egy ilyen fogás, ha az alábbi recept szerint készítik étkezésüket. A főzés megkezdése előtt meg kell vásárolnia számos elérhető terméket..

Hozzávalók:

  • a fő halkomponens – 2 kg;
  • hagyma – 1 fej;
  • sárgarépa – 2 db .;
  • majonéz – 3 evőkanál. l .;
  • citrom – 1 gyümölcs;
  • fűszerek, fűszerek.

Főzési módszer:

  1. A hasított testet jól dörzsöljük fűszerekkel és ételízesítőkkel, majonézzel megkenjük és 1 órán át pácoljuk.
  2. A hagymát félkarikákra, a sárgarépát kockákra vágják. A zöldségeket kevés olajban sütjük.
  3. A halak tetején bemetszés történik, és citrom köröket helyeznek be azokba..
  4. A zöldségeket egyenletesen eloszlik a sütő serpenyőn, ponty tetején.
  5. Főzzen 45 percig.

ízletes élvezet egy tányérra

Főzési titkok

Annak érdekében, hogy a sült ponty valóban ízléses és illatos legyen, meg kell ismerkednie a tapasztalt szakácsok tippeivel:

  1. Nem ajánlott a halat sütni a receptben megadott időn túl, különben száraz és íztelen lesz.
  2. Annak érdekében, hogy a hasított test ropogóssá váljon, mielőtt fűszerekkel és ízesítőkkel dörzsölné, a papírtörlővel meg kell nedvesíteni a bőrt..
  3. Burgonya, cukkini, padlizsán, paradicsom és így tovább ideális köretként..
  4. A nagy halakat gyakran darabonként sütik, jobb, ha a közepes méretű pontyokat főzik teljes egészében.
Értékelje a cikket
( Még nincsenek értékelések )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: