Táplálkozás 2. típusú cukorbetegség esetén: étrend menü

A cikk tartalma

• A táplálkozás jellemzői és alapelvei 2-es típusú cukorbetegség esetén
• Engedélyezett és tiltott termékek
• Hogyan készítsünk diétát?
• Alacsony szénhidráttartalmú étrend a 2. fokozatú cukorbetegek számára
• Szénhidrátszám-táblázat
• Mintamenü a hétre
• Diéta receptek
• Új generációs cukorbetegség

Cukorbetegség esetén az anyagcserét zavarják, tehát a test glükózja felszívódik rosszul. A betegség nem inzulin formájában szenvedő betegek számára a táplálkozás fontos szerepet játszik, amely a fő módja a betegség enyhe formájának kezelésére. A 2. típusú diabetes mellitus elsősorban az elhízás hátterében fordul elő, ezért itt nincs szükség inzulinra, de a megfelelő táplálás egyfajta kezelés lesz. A 2. típusú cukorbetegség táplálkozásánál vannak bizonyos alapelvek, amelyekről alább tanulunk. Nem nehéz ezeket megfigyelni, és az eredmény lenyűgöző lesz..

A táplálkozás jellemzői és alapelvei 2-es típusú cukorbetegség esetén

A 2. típusú diabetes mellitus a glükózkoncentráció csökkenését és az energiahiányt okoz a gerincvelő sejtjeiben, mivel a páciens testének sejtjeiben nem elegendő mennyiségű glükóz fogyasztható. Az ilyen típusú cukorbetegség időskorban vagy felnőttkorban alakul ki, és közvetlenül kapcsolódik a test öregedéséhez vagy az elhízáshoz. A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő személy feladata, hogy lefogyjon, majd megszabaduljon a betegségtől. 5 kg-os fogyás már jelentősen javítja a vér inzulinszintjét, ezért alacsony kalóriatartalmú étrendet kell követnie.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok táplálkozásuk során hozzájárulnak az emberi test fő energiájához. A zsírok több energiát tartalmaznak, csaknem kétszer annyit, mint a szénhidrátok vagy fehérjék, tehát a menüben a zsírok jelentős csökkentése eredményes alacsony kalóriatartalmú étrend a 2. típusú cukorbetegség esetén. A maximális zsír eltávolításához be kell tartania az étrend számos szabályát:

1. Főzés előtt távolítsa el a zsírt a húsból, a baromfi bőréről.
2. Gondosan olvassa el a termék csomagolásán található információkat, mert az megmutatja a zsírtartalmat.
3. Kerülje az ételek sütését növényi olajban. Jobban használja a pörköltet, sütést vagy forralást.
4. Majonéz vagy tejföl hozzáadása a salátákhoz jelentősen növeli azok kalóriatartalmát.
5. Próbáljon meg többet főzni, mint a főtt zöldséget.
6. Kerülje a forgácsot és a diót – magas kalóriatartalmúak.

Engedélyezett és tiltott termékek

A 2. típusú diabetes mellitus étrendjében mind engedélyezett, mind tiltott ételek vannak. Az engedélyezett ételek listája változatos, így cukorbetegség esetén az ízletes táplálkozás valódi. A táplálkozási szakemberek lehetővé teszik a cukorbetegek számára, hogy alacsony zsírtartalmú hal, hús, alacsony zsírtartalmú savanyútej, zöldség, gyümölcs eszik. Bármely típusú cukorbetegség étrendjében különösen azok a gyümölcsök és zöldségek mutatkoznak, amelyek csökkentik a cukor szintet, valamint a „rossz” koleszterint:

• Grapefruit
• Kiwi
• Datolyaszilva
• Gránát
• Az almák
• Időpontok
• citrom
• Tök
• Fejes káposzta
• Gyömbér

Az orvosok egyértelműen azonosították azokat az ételeket, amelyeket ki kell zárni a 2. típusú cukorbetegség esetén. Ezt a listát minden cukorbeteg számára jól ismertnek kell lennie. Alkohol, zsíros, fűszeres, édes ételek, valamint a következők:

• Cukortartalmú termékek. Cukor helyett édesítőszereket kell használnia.
• Leveles vagy tészta.
• Banán, eper, szőlő, valamint egészséges szárított gyümölcsök: mazsola, datolya, füge.
• Pácolt, sós ételek.
• Hígítatlan frissen sajtolt gyümölcslevek.
• Füstölt húsok, szalonna, vaj és zsíros húslevek.

Hogyan készítsünk diétát?

A 2. típusú cukorbetegség táplálékának részlegesnek kell lennie, a napi étrendet fel kell osztani 6 kis részletre történő befogadására. Ez elősegíti a belek termelékenységét az élelmiszerek felszívódásában, elősegítve a vér glükóz fokozatos felszabadulását. Az összes cukorbetegség kezelésére szolgáló terméket ütemterv szerint kell fogyasztani, és a vércukorszint szabályozása érdekében a napi menünek rostot kell tartalmaznia. A 2. típusú cukorbetegek táplálkozását olyan szakemberek készítik, amelyek a test ellenőrzése alatt tartják, de a legtöbb beteg számára nehéz megváltoztatni a szokásos étrendet..

A 2. típusú cukorbetegséggel rendelkező orvosok erősen tanácsolják az élelmi rostot tartalmazó ételeket: ezek növényi eredetű részecskék, amelyek nem igényelnek emésztést. Hipoglikémiás, lipidcsökkentő hatásuk van, és felhasználásuk révén megkönnyítheti a zsírok felszívódását a bélben, fokozatosan csökkentve a testtömegét.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend a 2. fokozatú cukorbetegek számára

Az elhízott cukorbetegek esetében az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékony. Kutatása eredményei azt mutatták, hogy ha a cukorbetegségben szenvedő beteg napi legfeljebb 20 g szénhidrátot fogyaszt, akkor hat hónap elteltével alacsony a cukorszintje, és képes lesz teljes mértékben elhagyni a gyógyszert. Az ilyen ételek aktív életmóddal rendelkezők számára alkalmasak. Két héten belül a cukorbetegségben szenvedő beteg javítja a vérnyomást, a lipid profilját. A legnépszerűbb alacsony szénhidráttartalmú étrend:

• Mayo Clinics

A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára a Mayo diéta fő terméke a zsírégető leves. Hat hagymából, pár paradicsomból és zöld paprikából, egy kis káposzta káposztaból, egy csokor zeller szárból és két kocka zöldséglevesből készül. Egy ilyen levest feltétlenül forró borssal (chili vagy cayenne) fűszereznek, amelynek következtében zsírokat éget. Korlátlan mennyiségben fogyaszthatja el, gyümölcsöt adva minden étkezéshez.

• Déli part

Ennek a diétanak a fő célja az éhínség csökkentése 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek esetében, a súlycsökkentés érdekében, egészséges élettartamának fenntartása mellett. Az ilyen táplálkozás első szakaszában nagyon szigorú korlátozások vannak: megengedett fehérjék, szigorúan meghatározott zöldségek fogyasztása. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend második szakaszában, amikor a súly csökken, más élelmiszerek kerülnek bevezetésre: gyümölcsök, savanyútej, sovány hús, összetett szénhidrátok. A 2. típusú cukorbetegek körében ez a diéta népszerűbb..

• Glikémiás diéta

A javasolt étrend segít elkerülni a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeket, mivel az inzulinszint hirtelen csökken. Szigorú szabályon alapul: a test kalóriájának 40% -a nyers komplex szénhidrátokból származik. Ezért a gyümölcsleveket friss gyümölcsökkel, a fehér kenyeret teljes kiőrlésű gabonafélékkel és így tovább. A test kalóriájának 30% -ának zsírokból kell származnia, így a sovány sertéshús, a hal és a csirke belekerül a 2. típusú cukorbetegek heti étrendjébe. Az étrend 30% -ának sovány tejtermékeknek kell lennie.

Szénhidrátszám-táblázat

A táplálkozás megkönnyítése érdekében 2. típusú diabetes mellitus esetén a szakemberek speciális táblázatot dolgoztak ki a szükséges szénhidrátmennyiség kiszámításához. Különböző szénhidráttermékeket tanulmányoztak a laboratóriumokban, és annak érdekében, hogy a kutatási eredmények a tudománytól távol eső embereknek megismerkedjenek, egy speciális kenyérmérési egységet (XE) találtak fel..

Az ételeket a szénhidráttartalommal, és nem a kalóriatartalommal egyenlő meg. Hagyományosan, az XE 12-15 g szénhidrátot tartalmaz, és kényelmes mérni benne a különböző termékeket – a görögdinnye és az édes sajttorta között. A kenyér egységek kiszámítása a cukorbetegségben szenvedő betegek számára egyszerű: a termék gyári csomagolásán általában jelölje meg a 100 g-ra eső szénhidrátmennyiséget, amelyet 12-el kell osztani és a súlyt ki kell igazítani.

Az otthoni konyha XE kiszámításához a cukorbetegeknek számológépre, receptre és XE táblára van szükségük. Tehát például, ha 9 evőkanálot használtunk 10 palacsinta számára l liszt (1 evőkanál. l – 1XE), 1 csésze tej (1XE), 1 csirketojás (XE nélkül) és 1 evőkanál. növényi olaj (nincs XE), akkor egy palacsinta egy XE. Naponta az 50 évesnél idősebb cukorbetegek 12–14 XE-t fogyaszthatnak, cukorbetegség és elhízás esetén 2A – legfeljebb 10 XE, és cukorbetegség és elhízás esetén 2B fok – legfeljebb 8 XE.

Kenyér egység táblázat

Az 1XE a következő termékekben található:

• 25 g kenyér;
• 1 evőkanál. l liszt, keményítő, keksz;
• 2 evőkanál. l főtt gabonafélék;
• 1 evőkanál. l Sahara;
• 3 evőkanál. l főtt tészta;
• 35 g sült burgonya;
• 75 g burgonyapürével;
• 7 evőkanál. l hüvelyesek;
• 1 közepes cékla;
• 1 csészealj cseresznye vagy eper;
• 70 g szőlő;
• 8 evőkanál ribizli, málna, egres.
• 3 db sárgarépa;
• 70 g banán vagy grapefruit;
• 150 g szilva, sárgabarack vagy mandarin;
• 250 ml kvasa;
• 140 g ananász;
• 270 g görögdinnye;
• 100 g dinnye;
• 200 ml sör;
• 1/3 Art. szőlőlé;
• 1 evőkanál. száraz bor;
• ? pohár almalé;
• 1 evőkanál. sovány tejtermékek;
• 65 g fagylalt.

Mintamenü a hétre

A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek egész életük során alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell követniük, de az ételnek nagyon változatosnak kell lennie, például:

• Étkezés hétfőre, szerdára, szombatra

Reggeli: sárgarépa saláta 70 g, az erdő zabtejkása 200 g, korpakenyér 50 g, édesített tea 250 g.

Ebéd; alma, édesítetlen tea.

Ebéd: alacsony zsírtartású borscs 250 g, zöldségsaláta 100 g, sült 70 g, korpakenyér 50 g, ásványvíz 250 g gáz nélkül.

Snack: túrós palacsinta 100 g, édesítetlen vadrózleves 250 ml.

Vacsora: káposzta és húsos szelet 150 g, lágy főtt tojás – 1 db, kenyér, édesítetlen tea.

Második vacsora: alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tej – 250 ml.

• Étkezés kedden, csütörtökön

Reggeli: túrós 150 gr, hajdina vagy zabliszt kása 150 gr, barna kenyér, édes tea.

Második reggeli: édesítetlen kompót 250 ml.

Ebéd: csirkeleves 250 g, főtt sovány hús 75 g, párolt káposzta – 100 g, cukor nélküli zselés – 100 g, kenyér, ásványvíz 250 ml.

Délutáni snack – alma 1 db..

Vacsora: párolt zöldség 150 gr, húsgombóc 100 gr, káposzta szelet – 200 gr, kenyér, sós húsleves csipkebogyóból.

Második vacsora: ivott joghurt – 250 ml.

• Ételek péntekre, vasárnapra

Reggeli: főtt cékla 70 g, rizskása 150 g, alacsony zsírtartalmú sajt 2 szelet, kenyér, kávéital.

Második reggeli: 1 db grapefruit.

Ebéd: 250 ml halászlé, 70 g tökös kaviár, 150 g főtt alacsony zsírtartalmú csirkehús, kenyér, citrom ital.

Snack: coleslaw sárgarépával, édes tea.

Vacsora: 150 g hajdina kása, 170 g friss káposzta, kenyér, tea.

Második vacsora: alacsony zsírtartalmú tej 250 g.

Diéta receptek

1. recept. Borsó, hagyma és bab.

Ez a diétás étel hatékony a 2. típusú cukorbetegek számára, mivel gyorsan telíti és csökkenti a cukor szintet. Szüksége lesz valamire: zöldborsóra és fagyasztott vagy friss babra. A termékekben található jótékony anyagok megőrzése érdekében azokat legfeljebb 10 percig főzni kell. Hozzávalók:

• Borsó, hagyma és zöldbab.
• Vaj.
• Búzaliszt.
• Fokhagyma.
• Citromlé.
• Paradicsom.
• Só, zöldek.

Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, és adjon hozzá 3 percig sült borsót. Ezután hozzáadjuk a kagylóbabot, lefedjük fedéllel, és főzésig pároljuk. A hagymát külön-külön passzálják az olajban, majd passziválás után lisztet, paradicsompasztát, citromlevet, gyógynövényeket és sót adnak hozzá. 3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a kész babhoz, borsóhoz és reszelt fokhagymához. Tálaljuk paradicsommal.

2. recept. Grillezett hal.

2. típusú diabetes mellitus esetén a sovány halakat gyakrabban kell használni, mivel a teljes emészthető fehérje forrása, amely elősegíti a test immunvédelmének fokozását, valamint a szövetek helyreállítását, ami különösen fontos a trófás rendellenességekre hajlamos cukorbetegek számára. A fehérje táplálkozás segít megbirkózni az elhízással..

Hozzávalók:

• Citrom.
• Makréla hasított test.
• Fűszerek, só.

Hámozza meg a halat, reszelje sóval, fűszerekkel és töltse fel szeletelt citrommal. Fektessen egy otthoni grillre, sütésig, amíg meg nem éri.

3. recept. Tintahal saláta.

Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegek több tengeri ételt fogyasztanak, mivel olyan nyomelemeket tartalmaznak, amelyeket egyetlen termék sem tartalmaz. A cukorbetegek számára különösen értékes a 2 típusú tintahal, amelyek tulajdonságaikban nemcsak teljesen helyettesítik a húst, hanem sok telítetlen zsírsavat is tartalmaznak, és valójában hiányzik a koleszterinszint. A kagylót bele kell foglalni a megfelelő diabéteszes táplálkozásba – ezek csökkentik az inzulinszintet.

Hozzávalók:

• Egy alma.
• Tintahal.
• Tojás.
• Hagyma.
• Alacsony zsírtartalmú joghurt.

A tésztát kissé sózott vízben 4 percig forraljuk, a filmből kiszabadítjuk és szalagokra vágjuk. A főtt tojást, a hagymát összetörjük, az almát hámozzuk, szeleteljük vagy reszeljük. Mindent összekeverünk és joghurttal fűszerezzük.

Tudjon meg többet az alacsony kalóriatartalmú étrendről.

Minden cukorbetegnek tudnia kell, hogyan kell helyesen enni. Példák az alacsony szénhidráttartalmú étrendre, amely 2. típusú diabetes mellitus esetén kiegyensúlyozza a táplálkozást és segíti az étrend glikémiás indexének csökkentését, ebben a videóban láthatod:

Új generációs cukorbetegség

A DiabeNot cukorbetegség kapszula egy hatékony gyógyszer, amelyet a Labor von Dr. német tudósok fejlesztettek ki. Budberg, Hamburg. A DiabeNot első helyen áll a cukorbetegség gyógyszerei között Európában.

Fobrinol – csökkenti a vércukorszintet, stabilizálja a hasnyálmirigyt, csökkenti a testtömegét és normalizálja a vérnyomást. Korlátozott tétel!