Sűrített tej otthon – hogyan kell főzni. Főtt sűrített tej recept otthon, videó

A cikk tartalma

• A házi sűrített tej elkészítésének jellemzői
• Lépésről lépésre receptek a sűrített tejre
• Egy egyszerű recept a tej és a cukor számára
• Tejporból
• Kecsketejből
• A baba összetételétől
• Krémből készült
• Hogyan tekerjük a sűrített tejet üvegekbe
• Video receptek: hogyan lehet főzni a sűrített tejet otthon
• Egy nagyon egyszerű és gyors recept 15 perc alatt
• Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben
• Hogyan készítsünk főtt sűrített tejet

A sűrített tej olyan csemegék, amelyet sok gyermekkor óta szeretnek, mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik. Ezen felül a sűrített tej ideális töltelék sok desszert számára. A legtöbb modern ember hozzászokott az üzletre kész kanna változathoz. Annak ismerete mellett, hogy miként lehet otthon elkészíteni sűrített tejet, sokkal finomabb és legfontosabb egészséges termék készíthető. Van néhány nagyszerű recept, amelyet feltétlenül meg kell ismernie..

A házi sűrített tej elkészítésének jellemzői

Íme néhány tipp, amely segít az étel tökéletesítésében:

1. A legjobb, ha házi friss tejet fogyaszt. Ha ez nem található, akkor vásárolja meg a legpasztörizáltabb zsírt. A tejet ugyanolyan mennyiségű 25% tejszínnel lehet helyettesíteni.
2. Főzéshez vegyen egy vastag fenekű, lehetőleg alumínium vagy acél serpenyőt. Ha továbbra is attól tart, hogy a termék megég, akkor főzze nem a szokásos módon, hanem egy vízfürdőben.
3. A receptben szereplő cukor helyettesíthető porcukorral. Sokan inkább az üzletet veszik, mert keményítőt tartalmaz, amely javítja a termék állagát..
4. A házi sűrített tej homogéné tételéhez adjon hozzá egy kevés szódát a főzés kezdetén (egy teáskanál végén).
5. Ha meg akarja változtatni a sűrített tej receptjét, adhat hozzá kakaót. Ha úgy gondolja, hogy az értékelések megtörténnek, ez nem befolyásolja az édességet, de szokatlan kávéízet ad az ételhez. Emellett az otthon főzött színezett sűrített tej gyönyörű lesz a kész tortán vagy desszertnél.
6. Lehetséges, hogy a tej vastagabb és édesebb legyen, ha a rendes cukrot cukornádra cserélik.
7. A sűrített tejet leginkább egy üvegedénybe lehet tárolni a hűtőszekrényben.
8. Ha hosszabb ideig főzi a keveréket, öntse speciális formákba és hűtse le, aromás karamell lesz.
9. Minél több cukrot adsz, annál édesebb lesz az étel és gyorsabban főz.
10. A vajat gyakran adják a házi sűrített tejhez. Lágyabbá teszi, de érdemes megjegyezni, hogy ennek az összetevőnek a jelenléte csökkenti az eltarthatóságot.
11. A szokásos szódabikarbóda megkönnyíti a keverék megvastagítását bármilyen összetevővel..
12. A vanillin finom aromát ad a házi sűrített tejnek.

Lépésről lépésre receptek a sűrített tejre

A gyárban készített termék nem olyan finom, mint a házi készítésű, a gyártási folyamat során tartósítószereket adnak hozzá, amelyek károsíthatják a testet. Sokkal jobb megtanulni, hogyan kell főzni a sűrített tejet természetes alapanyagokból. Sokféle gyártási módszer létezik – serpenyőben, lassú tűzhelyen, főzőlapon, kenyérsütőn, mikrohullámú sütőn. Legalább egy házi sűrített tej receptjét feltétlenül el kell sajátítania. Próbáljon meg főzni ezt a csodálatos finomságot, amely felbecsülhetetlen előnyökkel jár a test számára..

Egy egyszerű recept a tej és a cukor számára

Szerkezet:

• teljes tehéntej – 0,5 l (friss);
• cukor – 150–250 g (attól függően, hogy milyen édességfokozatot kíván elérni);
• szódabikarbóna – egy csipet.

Utasítás:

1. Vegyünk egy mély tartályt. Öntsön tejet, öntsön cukrot, szódat.
2. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és rendszeresen keverje a tömeget. Várjon, amíg a tej egyharmaddal kevesebb.
3. Amikor a keverék vastagabb lesz és krémes árnyalatot vesz fel, vegye ki a tűzhelyről, öntse egy üvegedénybe. Ez általában körülbelül másfél órát vesz igénybe..
4. A házi sűrített tej kalóriatartalma kb. 340 kalória / 100 gramm.
5. Fontos: ne próbálja meg erősebbé tenni a tüzet, hogy a sűrített tej gyorsabban felforrjon, mivel csak égni fog. Folyamatosan főzzük ugyanolyan hőmérsékleten.

Tejporból

Szerkezet:

• tejpor – 150 g;
• cukor – 150 g;
• pasztőrözött tej – 150 ml.

Főzés:

1. Vegyen egy kis serpenyőt, öntsen bele tejet és tegye vízfürdőbe. Várja meg, amíg melegszik. A porított tejet fokozatosan öntse bele, anélkül, hogy a keveréket habverővel megsemmisítené. Ha túl korán kezdi el a folyamatot, akkor a por nem oldódik fel.
2. Ha biztos benne, hogy nincsenek darabok, adjunk hozzá cukrot. Folytassa a alapos keverést..
3. Forraljuk a sűrített tejet a fürdőben körülbelül egy órán keresztül. Nagyon gyakran akadályozza meg. A tűznek gyengenek kell lennie.
4. Ha azt akarja, hogy a sűrített tej otthon sűrű legyen, és az ízlés szerint karamellára emlékeztessen, főzzük még 20 percig, ha az állag megfelel, vegye le a keveréket a tűzről és helyezze át egy másik tartályba.

Kecsketejből

Alkatrészek:

• friss kecsketej – 0,5 l;
• cukor – 250 g;
• szóda – egy csipet.

Recept:

1. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, öntsünk bele a tejbe, azonnal öntsünk bele szódát, lassan tűzzük fel. Ha melegebb, adjunk hozzá cukrot.
2. Főzzen sűrített tejet gyakran keverve, amíg arannyá nem válik, mint a képen.
3. Öntsük üvegekbe, hűtsük le és fedjük le vasfedővel. Kizárólag hűtőszekrényben, legfeljebb két-három hétig tárolandó..

A baba összetételétől

Szerkezet:

• tej – 250 ml;
• cukor – 0,24 kg;
• száraz csecsemőtápszer – 90-100 gramm.

Főzés:

1. Keverje össze a száraz alapanyagokat külön tartályban.
2. Melegítsük a tejet egy vízfürdőben, fokozatosan öntsünk hozzá cukrot a bébiételekkel, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a darabokat.
3. Főzzük főzésig (kb. Egy óra).
4. Ha azt fontolgatja, hogy miként készíthet otthon ízletes sűrített tejet multicooker-ben, akkor állítsa be az „Oltás” módot, és először töltse fel az edényt száraz hozzávalókkal, majd fokozatosan öntse a tejet. A főzési idő másfél óra lesz, minden attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne kapni.

Krémből készült

Hozzávalók:

• krém – 800 ml;
• cukor – 400 g;
• vaj – 50 g;
• tej – 200 ml;
• vanillin – egy zsák.

Főzés:

1. Melegítse a tejet vízfürdőben. Készítsen egy nagyon kis tüzet, mert forrásnak nem szabad lennie.
2. Oldjuk fel a vajat a tejben, adjunk hozzá tejszínt, vaníliát.
3. Folyamatosan keverjük az összetevőket, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Forráspont előtt teljesen fel kell oldódnia..
4. Főzzen sűrített tejet, amíg sárgává nem válik. Az állagnak viszkózus folyadékot kell eredményeznie. Mint a gyakorlat azt mutatja, a tejszínes sűrített tej főzése sokkal gyorsabb. A főzési idő kb. Felére csökken.
5. Ha elégedett a kapott sűrített tejjel, vegye le a tűzről, lehűtse és tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan tekerjük a sűrített tejet üvegekbe

Készíthet egy ételkészletet a jövőre, és felhasználhatja sütemények, palacsinta töltelékként. Ön már tudja, hogyan készíthet kondenzált tejet otthon, de azt is tudnia kell, hogyan kell azt dobozba tekerni. Ha azt tervezi, hogy megőrzi a terméket, akkor a választott recept közül mindenképpen adjon hozzá egy kevés szódat. Ez nem csak egységesebbé teszi a sűrített tejet, hanem hozzájárul a hosszú távú tároláshoz is..

A tartósításhoz mély ételekre lesz szüksége: keverje össze három rész friss tejet és egy rész cukrot, adjon hozzá egy kevés szóda. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, majd csökkentse a hőt a minimumra. Rendszeresen keverjük a sűrített tejet, amíg sárgás-barnássá nem válik. Amikor a sűrűség megfelel Önnek, vegye le a tartályt a tűzhelyről. Hagyja a keveréket kissé lehűlni, öntse át az előre sterilizált üvegeket, tekerje fel. Hidegen tartsa.

Video receptek: hogyan lehet főzni a sűrített tejet otthon

Nézzen meg néhány videót. Nekik köszönhetően megtanulja, hogyan lehet főzni sűrített tejet egy üvegben, megismerheti a leggyorsabb és legegyszerűbb recepteket. Videóanyagok segítségével személyesen láthatja, hogy a sűrített tej elkészítésének folyamata egyszerű, és nincs ok arra, hogy ezt a terméket boltban vásárolja meg. Tanuljon főzni és kísérletezzen desszertekkel egy oktatóvideóval..

Egy nagyon egyszerű és gyors recept 15 perc alatt

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

Hogyan készítsünk főtt sűrített tejet