Petrezselyem fűszerezés a téli

A cikk tartalma



A zöldek vitaminok és ásványi anyagok gazdag összetételében hasznosak. A téli petrezselyem betakarítása egészségvédelmet jelent, mivel ez a növény fokozza a hidegben szükséges immunvédelmet.

Hogyan szárítsuk meg a petrezselymet télen

A fűszeres gyógynövények elkészítésére a téli szárításnak számos módja van. Ezek tartalmazzák:

  • Friss levegő – kötegekben száríthatja függőlegesen vagy vízszintesen egy lapos raklapon. A zöld réteg nem haladhatja meg az 1-2 cm-t.
  • Elektromos szárító – állítsa be a “Fű” üzemmódot és a hőmérsékletet 4-45 fok. Cserélje ki a raklapokat 90 percenként.
  • Sütő – vágjuk szárakkal, helyezzük a sütőbe 2-2,5 órára 50 fokos hőmérsékleten nyitott ajtóval.
  • Mikrohullámú sütő – állítsa a készüléket maximális teljesítményre, tegyen egy apróra vágott fűvel ellátott papírtálcát és kapcsolja be 3 percig.
  • Aerogrill – a apróra vágott petrezselyem szárítása 20 percig tart, 45 fokos hőmérsékleten és teljes hajtóerővel.

A tápanyagok maximális mennyiségének fenntartása érdekében bizonyos szárítási szabályokat kell betartani. Ők:

  1. A virágzás előtt szárítsa meg az összegyűlt zöldeket.
  2. A betakarítás előtt alaposan öblítse le és rendezze a füvet..
  3. Kerülje a közvetlen napfényt..
  4. A fű és a fém érintkezése tilos, sütőpapírt kell használni.
  5. A téli száraz fűszereket tartsa szorosan lezárt üvegtartályban.

Szárított petrezselyem

Fagyasztó

A petrezselymet fagyasztással lehet elkészíteni. Ehhez a következő módszereket kell használni:

  • Csomagolás – tegye a fűt vákuumba vagy rendes zsákba, tegye fagyasztóba.
  • Növényi olajban – aprítsuk meg a zöldeket, lazán töltsük be egy üvegedénybe, és öntsük bele a napraforgóolajat. Fedjük le és hűtsük le..
  • Csomagok – tekerje be a szárított kötegeket fóliába, tegye fagyasztóba.
  • A pácban töltsön meg egy steril edényt apróra vágott fűvel, öntsen forró só és víz oldatot. Lezárható fedéllel vagy feltekerve, hidegen tárolható (pince).
  • Kockákkal – helyezzük el a aprított növényi részeket jégformákba, adjunk hozzá egy kevés vizet és helyezzük hidegbe, hogy megszilárduljon. A kész kockák fotói nem alkalmasak a magazinra, de kényelmesek tárolni.

Néhány szabályt be kell tartani a fű megfelelő előkészítése érdekében. ajánlások:

  1. Fagyasztáshoz jobb őrölni a leveleket és a szárokat..
  2. Csak szárított, tiszta fű fagyasztható..
  3. A növényt nem szabad újrafagyasztani.
  4. A szár vastag részeit nem szabad használni.
  5. A használat megkönnyítése érdekében érdemes részben fagyasztani.

Fagyasztott zöldek

Hogyan kell savanyítani egy bankban

A petrezselyem téli betakarításának ez a módja egyszerű, könnyen használható és kis mennyiségű összetevővel rendelkezik.

Fontos a tartályok sterilizálása használat előtt.

Hozzávalók:

  • petrezselyem – 500 g;
  • asztali só – 125 g.

Főzési módszer:

  1. Menj át a zölden. Öblítsük le, szárítsuk papírtörlővel.
  2. Finomra vágja egy fűszeres növényt, egy mély edénybe hajtogatva.
  3. Megszórjuk a sót a kész masszával, mossuk meg kézzel, amíg a sókristályok fel nem oldódnak.
  4. Tamp előre sterilizált üvegekbe.
  5. Zárja le sapkával, hogy megakadályozza a levegő bejutását..
  6. Tartson kész fűszereket hidegen, télen.

Bank üres

Adžika petrezselyem télen

A recept lehetővé teszi, hogy petrezselyemből pépes mártást kapjon. A kész edény felhasználható szendvicsek készítésére, halakkal és húsokkal tálalva. Ha édes és égetõ paprikát adnak hozzá, az adžikában vitaminokat adnak.

Hozzávalók:

  • göndör zöldek – 1 kg;
  • paprika – 2 kg;
  • kapor – 500 g;
  • forró bors – 15 db .;
  • só – 100 g;
  • ecet – 200 ml;
  • fokhagyma – 450 g;
  • cukor – 200 g.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le a zöldeket, őrölje meg egy turmixgépben.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymát, adjuk hozzá a kapott masszához.
  3. A paprika magvaktól mentes, és más alkatrészekkel együtt őrölje.
  4. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót az adžikához.
  5. Alaposan keverjük össze, tegyük steril edényekbe és tekercseljük össze.

Adžika borssal

Adžika torma levelekkel

Ezt az ízesítést a legjobb télen saláták elkészítésére használják. Ehhez keverje össze a fűszeres ételt citromlé és olívaolajjal. Hús párolásakor adhat hozzá egy kis adžikát.

Hozzávalók:

  • tormalevelek – 25-30 db .;
  • chili paprika – 200 g;
  • petrezselyem – 500 g;
  • zeller – 1 csokor;
  • ecetsav – 1 teáskanál;
  • fokhagyma – 2 fej;
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Finoman aprítsa össze az összetevőket.
  2. Csiszolja meg a püréhöz habarcsot.
  3. Adjon hozzá esszenciát és sót ízlés szerint.
  4. Jól keverje meg és hagyja 30 percig..
  5. Helyezze a fűszereket tárolóedényekbe, dugja le a fedővel vagy tekerje fel.

Zöld adžika

Adžika paradicsommal

A téli paradicsommal való fűszerezés önálló ételként használható, vagy hozzáadható a készételekhez.

Az Adžika jól megy zöldségekkel, hússal, hajdinaval és tésztával.

Hozzávalók:

  • paradicsom – 4 kg;
  • petrezselyem – 400 g;
  • paprika – 20 db .;
  • torma gyökér – 5 db .;
  • fokhagyma – 500 g;
  • ecet – ízlés szerint;
  • cukor, só – egyenként 200 g.

Főzési módszer:

  1. A mosott torma és a zöldek finoman hálós húsdarálón végiggörgetnek.
  2. Hasonlóképpen apróra vágott magok, fokhagyma.
  3. Végül Twist Paradicsom.
  4. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá édes és sós fűszereket, ecetet.
  5. Az ízesítést száraz, sterilizált üvegekbe helyezze, fedje le.
  6. A kész terméket hűtőszekrényben tárolja.

Paradicsom és petrezselyem szósz

Fűszeres fokhagymával

Fokhagymás adjika fűszeres gyógynövényekkel alkalmas a borscs, a kharcho megöltésére. Az étel felhasználható szendvicsekhez, tejfölös salátaöntetekhez. A téli fokhagymás petrezselymes ízletes fűszerezés megvédi az influenzát és a SARS-t.

Hozzávalók:

  • Bolgár bors – 1 kg;
  • petrezselyem – 1 kg;
  • fokhagyma – 500 g;
  • őrölt pirospaprika – 6 teáskanál;
  • paradicsompaszta – 2 kg;
  • só – 220 g;
  • növényi olaj – 500 ml;
  • granulált cukor – 110 g.

Főzési módszer:

  1. Öblítsük le a fűszeres zöldek leveleit, vágjuk késbe.
  2. Hámozza meg a magokat, és darabolja.
  3. Hámozott fokhagymás karaj.
  4. Tegyen mindent egy turmixgépbe, őrölje pépes állapotba.
  5. Adj hozzá vajat, fűszereket, tésztát.
  6. Keverje meg a fűszereket, és ossza meg kis bankokon.
  7. Csak hidegben tárolandó..

Fokhagyma fűszerezés

Értékeld a cikket
( Még nincs értékelés )
Ossza meg barátaival
Ajánlások és tanácsok az élet bármely területén

A "Megjegyzés elküldése" gombra kattintva hozzájárulok a személyes adatok feldolgozásához és elfogadom az adatvédelmi irányelveket