Oregano – mi ez a fűszerezés. Milyen ételek adnak oregano fűt vagy oreganót

A cikk tartalma

• Mi az oregánó?
• Oregano – hasznos tulajdonságok
• Oregano – fűszerezés
• Oregano – alkalmazás
• Hogyan cserélje ki az oregánót

A mediterrán konyha számos fűszere között megtalálható a torta fűszer. Íze keserű, de meglepően meleg – lehetetlen összekeverni semmivel. A speciális pikantitásnak köszönhetően felejthetetlen ízet érhet el anélkül, hogy további fűszereket adna hozzá. A növény nemcsak a kulináris művészetben, hanem a népi orvoslásban is alkalmazást kapott.

Mi az oregánó?

Az ősi időkben tudták, hogyan lehet főzni egy ételt vad mentatel. Ennek a növénynek az első leírása az I. század forrásában található. „A hegyek öröme” – így kezdték el hívni a görög oregánót. A nevet a hegyekben növekvő fajok különleges aromájával társították, ízléses ízzel, amely még az észrevehető ínyencnek is örülhet.

Ki kell kitalálnia: oregánó – mi ez? A fűszer úgy néz ki, mint egy lágyszárú évelő bokor, kis virágzattal, több mint fél méter magasságban, úgy néz ki, mint egy kakukkfű. A virágzás legkorábban a második életévben kezdődik. A főzéshez friss virágokat vagy leveleket használnak, amelyeket ételekhez, italokhoz adnak, de a szárított szár hosszabb ideig tárolódik. A fő különbség más fűszerektől, például a majoránnától, egy határozott ízű. Tárolja a száraz oregánót hermetikusan lezárt tartályban.

Oregano – hasznos tulajdonságok

Az oregánó fűszer fő előnye a jótékony tulajdonságai, a növény gazdag baktériumölő illóolajokban és vitaminokban. Az orvosok és a hagyományos gyógyítók tudják, mennyire hasznos az oregánó. Nem csoda, hogy ezt a fűszert „női gyógynövénynek” hívják. Például a kakukkfűtől eltérően, ennek a növénynek az infúziója nem ajánlott férfiaknak, de a nőknek egészségre van szükségük. Egy ilyen fűszert nehéz helyettesíteni valamivel. Tudjon meg többet arról, hogy mi a kakukkfű – hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal.

Ennek a kulináris alapanyagnak – akár friss, akár szárított – felhasználhatóságának szempontjából ellenjavallatok vannak. Ide tartoznak a gyomorbetegségek: krónikus gasztritisz, valamint fekély. Ha egy leendő anyát meghívnak vacsorára, akkor gondolkodnia kell arról is, hogyan kell cserélni a vad menta helyét, vagy hogyan kell főzni egy ételt fűszerek nélkül: a terhesség ideje alatt történő használata vetéléssel jár. Még egészséges embereknek sem ajánlott a fűszerrel való visszaélés. A férfiaknak különösen óvatosnak kell lenniük, mivel a túlzott mértékű ízesítés csökkentheti az erekciót.

Oregano – fűszerezés

A főzéshez friss és szárított oregano fűszert használnak – az ízesítés nagyon igényes. Azok az ételek, ahol ezt a fűszert adják, változatosak. Olaszországban „gombára szánt füvön” hívják, hússal, hallal, burgonyával, gombával és még desszertekkel kombinálva. Fagylalt vad mentatel – ez nagyon finom, fokozza a frissítő hatást. Szárított fűszereket adhat hozzá sonkás szendvicshez. A szárított oregánó gyógynövény citrommal, fokhagymával és olívaolajjal kombinálva megfelelő összetevője a pácolásnak. Használjon fűszereket salátákhoz, szószokhoz – ez is nagyon finom.

Oregano – alkalmazás

Az oregánó fűszer hasznosságának kulcsa a gondos felhasználás, amelyben minden anyag megmarad. Ha vele ételeket főz, be kell tartania néhány szabályt, hogy egészséges és ízletes legyen. Adjon hozzá erdei menta röviddel a főzés vége előtt és kis mennyiségben. Ez a fűszer sok híres fűszerrel – bazsalikommal, kakukkfűvel – jól megy. Ugyanazokat a gyógynövényeket lehet használni, amikor el kell döntenie, hogy hogyan cserélje le a vad menta, és hogyan lehet főzni valamit olasz konyhaból anélkül, hogy oregánó nélkül nehéz elképzelni a mediterrán kulináris ételeket.

Hogyan cserélje ki az oregánót

Az erdei menta ízletes fűszerezés, de nem mindenki szereti, és ez nem mindig van kéznél. Gondolkodnia kell az oregánó pótlásáról, a fűszerek nélküli főzésről. Oregánó helyett petrezselymet adhat hozzá kaporral, bazsalikommal, menta, majoránna vagy kakukkfű kombinációjával. Egy görög salátában az ízesítést sikeresen helyettesíti a koriander, és párat a tástragon vagy a Provence-i gyógynövények keveréke képezi. Az oregánót ki kell cserélni keverékekkel, bár ez a fűszer önmagában nem igényel kiegészítő ízesítést.