Párolt nyúl: receptek

A cikk tartalma

• Hogyan lehet kirakni egy nyulat?
• Nyúl pörköltetése, hogy a hús lágy legyen
• Egy lassú tűzhelyen
• A sütőben
• Párolt nyúl recept
• Tejföllel
• Zöldségekkel
• Tejföllel burgonyával
• Tejfölös zöldségekkel
• Káposztával
• A borban
• Tejszínben
• Hogyan eloltható a nyúl ízletes – séf ajánlása

Az étkezési, ízletes és egészséges nyúlhús népszerű és kielégítő termék, amelyet sok családban készítenek. A hasított testet sülték, sülték, de gyakran párolják. Számos lehetőség áll rendelkezésre a párolt nyúl sütésére a sütőben, a tűzhelyen vagy a lassú tűzhelyen.

Hogyan lehet kirakni egy nyulat?

A nyúlhús sokkal egészségesebb, mint a csirke, pulyka, sertés és marhahús. Ha megfelelő hőkezelést végezzünk, akkor a hasznos anyagok 90% -a marad a húsban. A nyúl megfelelő eloltásához meg kell ismernie néhány alapvető szabályt. Ennek a húsnak gyakran van egy specifikus aromája, amely eliminálható ázással (vízben, ecetben, tejben, borban).

Először a hasított testet darabokra vágják (a hátsó rész mentén felére, majd a kívánt méretű darabokra). Ajánlatos a csontokat egy gombnyomással aprítani, különben a hús töredékekkel lesz. Pörkölt nyúlhús jobb a tejfölben (krém), borban (piros vagy fehér), húslevesben. Különböző zöldségeket adhat az ételhez. Az íz javítása érdekében fűszereket, fűszereket, fűszereket használnak. A nyúl kályhán, sütőben vagy lassú tűzhelyen eloltható.

Nyúl pörköltetése, hogy a hús lágy legyen

Ízletes húsételeket szolgálnak fel családi ebédre vagy vacsorára, és az ünnepekre is elkészítik. Könnyű kirakni a nyulat, hogy a hús lágy legyen. A finom sovány hús főzésének titka a pácolás. A nyúlhús áztatásával megszabadulhat a sajátos szagtól, javíthatja az ízét és jelentősen lágyítja a hasított testet.

A mártást borból, tejfölből, savóból, olívaolajból, borecetből vagy ásványvízből készítik. Ha a nyúl fiatal (világos rózsaszínű hús), akkor vízben pácolva, fűszerekkel. Ha az állat 6 hónaposnál idősebb (sötét hús), a friss hasított testet tejben, ecetben vagy savóban áztatják be. Hozzáadhat sót, fekete borsot. Nyúlhúst vásárol, akkor nincs szüksége pácra (önmagában gyengéd és nem kellemetlen szaga).

Egy lassú tűzhelyen

Jelentősen megtakaríthatja a főzési időt, és egyszerűsíti a főzési folyamatot a lassú tűzhely számára. Csak össze kell helyeznie az összetevőket a tálba, ki kell választania a kívánt módot, és várnia kell a jelet. Párolt nyúl a multicookerben ideális lehetőség azok számára, akik minimális kulináris ismeretekkel rendelkeznek. Tál készítéséhez két programot használunk. Először elindul a „Fry” („Sütés”, „Párolt”, „Express”), majd a „Pörkölt”.

A sütőben

Egy másik jó, kényelmes lehetőség egy kiadós és egészséges vacsorára a sütőben főzött hús. Használhat mély serpenyőt, magas oldalú sütőedényt, hőálló anyagból készült edényeket, pörkölt serpenyőt. A főzés időtartama az állat életkorától függ. A kemencében párolt fiatal nyúl 30–40 perc alatt készen áll, 2 órán belül pedig „felnőtt” hús. A párolt nyúlhús sütése előtti főzése előtt javasolt a nyúlhús darabokat egy serpenyőben sütni..

Párolt nyúl recept

A mai napig számos recept létezik a párolt nyúl számára. A hús zöldségekkel (burgonya, káposzta, sárgarépa) és akár gyümölcsökkel (alma, narancs) készül. Adjon hozzá gombát, friss gyógynövényt, mindenféle ízesítőt. Az asztalra tálalva körettel, szószokkal, salátákkal. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb párolt nyúl-módszereket..

Tejföllel

• Főzési idő: 2-3 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 200 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi fok: átlag feletti.

Ha szeretné, hogy kellemesen meglepje otthona egészséges és ízletes ételeket, akkor főzzen meg tejfölben párolt nyulat. Ez a recept több összetevő és egy lassú tűzhely használatát foglalja magában. Még egy kezdő szakács is készíthet ilyen illatos, ínycsiklandó ételt. A húst néhány órán át boros ecetben vagy ásványvízben áztatják.

Hozzávalók:

• nyúl – 1 hasított test;
• hagyma – 1 fej;
• tejföl – 300 g;
• só, őrölt fekete bors;
• babérlevél – 3 darab.

Főzési módszer:

1. Tálaljuk a pácolt hasított testet részletekben egy mély tálban.
2. Mindegyik darab tejföllel, sóval és borssal jól meg van zsírozva. Alaposan keverjük.
3. Helyezze a nyúlhúst egy több tűzhelyes tálba.
4. Apróra vágjuk a hagymgyűrűt, és küldjük a húsra a lavrushával.
5. Adjunk hozzá egy pohár forralt vizet.
6. Állítsa 2 órán keresztül az „Oltás” programot, és csukja be a fedelet.
7. Párolt nyúl tejfölben, friss zöldségsaláta és burgonyapürével tálalva.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 3-4 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalória: 112 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: átlag feletti.

Az étvágygerjesztő és hihetetlenül ízletes vacsora következő receptje egy zöldséggel párolt nyúl. Szüksége lesz egyszerű és megfizethető alkatrészekre, amelyeket bármilyen üzletben meg lehet vásárolni. Vehetsz bármilyen zöldséget: burgonyát, sárgarépát, salátapaprikát és így tovább. Mártáshoz krémet (lehetőleg házi készítésű) és fehér száraz bort használnak. Nyúl filé főzése ajánlott edényekben..

Hozzávalók:

• nyúlhús – 500 g;
• hagyma – 1 darab;
• sárgarépa – 1 db .;
• salátapaprika – 1 db .;
• víz – 0,5 liter;
• borecet – 2 evőkanál. l .;
• burgonya – 4 db .;
• növényi olaj – 2 evőkanál. kanál;
• krém – 500 g;
• száraz fehér bor – 1 pohár;
• só, fekete bors;
• babérlevél.

Főzési módszer:

1. Nyula darabokra osztva.
2. Hígítsa fel az ecetet vízzel, áztassa a húst ebben a pácban (2 óra).
3. Vágja a hagymát félkarikákba, sárgarépát szeletekre, borsot tetszőleges darabokra.
4. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk vékony szeletekre.
5. Vegye ki a nyulat a pácból, hagyja megszáradni. A darabokat vajban süssük, amíg fel nem főztek.
6. Helyezze a húst edénybe.
7. Átadja a sárgarépát hagymával, kombinálja burgonyával és édes paprikával. Sót, borsot, alaposan keverjük össze.
8. Helyezze a zöldség „kalapot” a hús tetejére.
9. Helyezze a lavrushka-t edénybe, öntsön tejszínt minden egyes adagra (meleg, főtt vízzel kissé meghígíthatja).
10. Fedje le a tartályokat, de laza.
11. Küldje el az edényt egy órán keresztül a sütőbe (180 fokban).
12. Tálaljuk közvetlenül edényekben, vagy tegyük tányérra.

Tejföllel burgonyával

• Főzési idő: 1,5-2 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalória: 158 kcal.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi szint: közepes.

Nagyon tápláló, de alacsony kalóriatartalmú étel – tejfölben párolt nyúl burgonyával. Egy finom vacsora elkészítéséhez a legfontosabb az, hogy friss húst, házi tejfölt (vagy tejszínt), zöldségeket és olasz gyógynövényeket vegyen be. Ha pontosan követi a receptet, kapsz egy finom illatú nyulat mártással. Párolt nyúl friss paradicsommal és uborkával tálalva.

Hozzávalók:

• nyúl – 1,5-2 kg;
• burgonya – 4 db .;
• kimagozott szilva – 10 db .;
• tejföl – 200 ml;
• hagyma – 1 fej;
• Provence gyógynövények;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a hagymát félkarikákba, és átlátszóvá süssük. Helyezzen egy előre elkészített üstöt.
2. Vágja a hasított testet részletekre, sózzon, adjon hozzá fekete borsot, és olajban megsütjük.
3. Öntsön szilva forrásban lévő vízzel, hogy lágyuljon. Darabokra vág.
4. Hámozzuk meg a burgonyát, nagy kockákra vágjuk.
5. Küldje el a húst, a burgonyát és az aszalt szilvát az üstnek vagy az inasoknak. Megszórjuk az ételeket gyógynövényekkel, kissé sóval.
6. Hígítsa fel a tejfölt vízzel, és öntse az összetevőket úgy, hogy a mártás teljesen lefedi őket.
7. Tegyen erős tűzbe. Forrás után csökkentsük minimumra, és fél órán keresztül főzzük..

Tejfölös zöldségekkel

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalória: 205 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: átlag feletti.

A sovány hús főzésének következő lehetősége a tejfölös zöldségekkel párolt nyúl. A hasított testet elő-pácolni kell ecetben vagy tejben, majd részletekre darabolni. Nyúlhús, valamint finoman étvágygerjesztő tejfölös szósz – ez nem hagy senkit közömbösen. A paprika és a fokhagyma fűszert adnak az ételhez, és zöldségekre van szükség az íz fokozásához..

Hozzávalók:

• nyúlhús – 500 g;
• házi tejföl – 250 ml;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 3 szegfűszeg;
• napraforgóolaj – 3 evőkanál. l .;
• babérlevél – 4 db .;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az előpácolt nyulat olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tegye egy serpenyőbe vagy hőálló edénybe.
2. Vágjuk apróra a sárgarépát és a hagymát. Küldje húsra.
3. Öntsünk forró vizet az összetevőkre, sót, adjunk hozzá fűszereket, lavrushka-t.
4. Pörkölt nyúlhúst alacsony lángon másfél órán keresztül.
5. Ezután megszórjuk az edényt apróra vágott fokhagymával, öntsünk tejföllel.
6. Főzzen még 20 percig.
7. Díszítsük zöldekkel tálalás előtt.

Káposztával

• Főzési idő: 3-4 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalória: 60 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: átlag feletti.

Ez a lehetőség minden bizonnyal vonzó a jó táplálkozás rajongóinak és az étkezés betartóinak. A káposztával párolt nyúl hihetetlenül ízletes és kielégítő. A recepthez hasított testet, kétféle káposztát, friss paradicsomot, fűszereket és fűszereket használnak. A lédús és egészséges nyúlhús zöldségekkel még egy igényes ínyenc fog örülni.

Hozzávalók:

• nyúlhús – 1,5 kg;
• Pekingi és karfiol – egyenként 500 g;
• hagyma – 3 fej;
• paradicsom – 3 db .;
• sárgarépa – 2 db .;
• friss petrezselyem – 1 csomó;
• bazsalikom – 4 levél;
• só, fekete bors, paprika.

Főzési módszer:

1. Vágja a húst darabokra, és áztassa vízben ecettel vagy borral.
2. Vágja a hagymát vékony gyűrűkbe, egyenletesen takarja le az üst alját.
3. Helyezze a nyúldarabokat a tetejére. Megszórjuk sóval, borssal, paprikával.
4. Vágja fel a kínai káposztát szalagokban, és ossza meg a karfiolát kis virágzatra. Add hozzá a húshoz rétegekben.
5. Ezután fektesse le a sárgarépát, egy apróra vágva.
6. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.
7. Egy turmixgép segítségével készítsen szósz paradicsomot, petrezselymet és bazsalikomot. Öntsük az üst tartalmát a keverékkel..
8. Adjunk hozzá 2 csésze vizet. forral.
9. Párolja a nyulat káposztával kb. 3 órán át alacsony lángon.
10. Tálalás előtt ragaszkodjon az edényhez 1 órán keresztül.

A borban

• Főzési idő: 2-3 óra.
• Adagok tartályonként: 3-4 fő.
• Kalória: 113 kcal.
• Rendeltetési hely: Vacsora.
• Konyha: orosz, európai.
• Nehézségi fok: átlag feletti.

Ha új, érdekes ételrel kell meglepnie vendégeit, akkor főznie kell egy borban párolt nyulat. Az eredeti, otthon készített élvezet gazdag ízű és ínycsiklandó aromával rendelkezik. A hús pörköléséhez jobb, ha száraz fehér bort használ, mert kevesebb kalóriával rendelkezik. A főzés viszonylag kevés időt vesz igénybe, de megéri..

Hozzávalók:

• nyúl vagy nyúl hús – 1200 g;
• paradicsom – 3 db .;
• száraz fehérbor – 500 g;
• hagyma és póréhagyma – 1 db .;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• növényi olaj – 4 evőkanál. kanál;
• koriander, oregánó – 1 evőkanál. l .;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Áztassa a húst előre tejben vagy savóban..
2. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, a paradicsomot kockákra.
3. Öntsen olajat egy hőálló aljú serpenyőbe, öntsön fűszereket. Pár percig melegítsünk.
4. Adja hozzá a zöldségeket és a húsdarabokat. Öntsön bele a borba. Hagyja fél órán keresztül lezárt fedéllel..
5. Öntsön ételt vízzel, hogy teljesen fedezze őket.
6. Párolja a nyulat kb. 60 percig alacsony hőn. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
7. Ragaszkodjon 30 percig, és tálalja..

Tejszínben

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 5-6 fő.
• Kalória: 214 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: átlag feletti.

Az ünnepi ünnepi finom, népszerű élvezet a tejszínben párolt nyúl. A krémes gombamártás jól illeszkedik a finom étkezési húshoz. Az ilyen ételeket lehetőleg burgonyapürével, spagetti vagy bármilyen zabkása szolgálják fel. A nyúlhúst friss zellerrel, kaporral vagy petrezselyemmel díszítik. A sampinyonval vagy a sertésgomba gombaként nagyszerű..

Hozzávalók:

• nyúl hasított test – 1 db .;
• krém (10%) – 200 g;
• hagyma – 1 db .;
• sampinyonval – 200 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• petrezselyemgyökér;
• citromlé – 2 evőkanál. l .;
• vaj – 50 g;
• szerecsendió – egy csipet;
• só bors.

Főzési módszer:

1. Reszelt szelet pácolt nyúl sóval, borssal.
2. Vágja a hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet gyökérrel szalagokra.
3. Megolvasztott vajban megsütjük a nyúlhúst, és tegyük át a békalencsere.
4. Töltse le a zöldségeket és a gombákat, pirítsa be a maradék olajba.
5. Kombinálja az összes hozzávalót, sót és borsot.
6. Öntsük a tejszínt a serpenyő tartalmába. Pároljuk egy órán keresztül..
7. A citromlé hozzáadása után a dió az edénybe.
8. Ragaszkodjon egy kicsit a fedél alá a tálalás előtt..

Hogyan eloltható a nyúl ízletes – séf ajánlása

Lenyűgöző eredmény elérése és a nyúl finom kirakása érdekében figyeljen a tapasztalt szakácsok tanácsára:

1. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús túl szárazvá váljon, oltsa le a fedelet vagy fóliával fedje le.
2. Pörkölés előtt ajánlott a nyúl húst kissé megsütni vajban (krémes vagy napraforgó). Az edény lágyabb lesz.
3. A hasított test vágása során nem szabad eltávolítani az összes zsírt. Hagyja, hogy egy kis része érzékenységet adjon a húsnak, a nyúl nem lesz kemény és nagyon ízletes.
4. Nyúlhúst kizárólag kis tűzön kell főzni (hagyja forrni, mielőtt elforralná), hogy ne törje el a törékeny húsrészeket, és ne kapjon zabkását, egy gyönyörű finomság helyett.
5. A nyúlhús esetében a legsikeresebb fűszerek a szegfűszeg, fokhagyma, rozmaring, fekete vagy piros paprika (paprika), bazsalikom, kapor vagy petrezselyem ágak.
6. A hús főzésének optimális ideje 40–60 perc. Ha az állat 6 hónaposnál idősebb, a főzés akár 2-3 órát is igénybe vehet.