Pácolt instant görögdinnye – a fűszerek kiválasztásának szabályai

A cikk tartalma

• Klasszikus azonnali recept
• Pácolt görögdinnye héja nélkül
• Gyors recept mustárral
• Pácolt görögdinnye fokhagymával és mézzel
• Saját lében
• Milyen fűszereket lehet használni a pácban

Ha például a vásárolt görögdinnye nem volt túl sikeres, például nem elég érett, akkor meg savanyíthatja a bogyót. Az eredeti, savanyú, édes-sós ízű előétel a második napon elkészül, míg a bogyó megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat.

Klasszikus azonnali recept

• Idő: 15 óra
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 38 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A klasszikus, gyors receptű, sózott görögdinnye öntsük forró pácmal, hozzáadva a hagyományos fűszerkészlet savanyúságokhoz. A bogyókat télen lehet tárolni, vagy a főzés megkezdése után 15-20 órával enni.

Hozzávalók

• görögdinnye – 4 kg;
• fokhagyma – 1 fej;
• kapor – 2-3 ág (esernyővel magvakból);
• víz – 1,5 l;
• ecet 9% – 4 evőkanál. l .;
• só – 1,5 evőkanál. l .;
• cukor – 3 evőkanál. l .;
• szegfűszeg, fekete és szegfűbors – 5-7 db. minden fűszer;
• babérlevél – 2-3 db.

Főzési módszer

1. Alaposan mossa le a görögdinnye, apróra vágott háromszög alakú szeletekre, ne távolítsa el a héjat. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik szelet vékony lemezekre.
2. Helyezze a bogyókat egy tálba pácoláshoz (serpenyő fedéllel, tartály), fokhagyma ékek és kapros ágak lerakása darabok között.
3. Forralunk vizet, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot. A kristályok feloldása után adjon hozzá ecetet, forraljon fel, vegye le a tűzről.
4. Öntsük a forró pácot a bogyókra és a fokhagymára, hagyjuk a sajt alatt (fedjük le egy tányérra, és tegyünk valami nehéz tetejére), amíg a folyadék lehűl. Ezután távolítsa el a súlyt, fedje le a tartályt fedéllel, tegye hűtőszekrénybe 15-20 órára.

Pácolt görögdinnye héja nélkül

• Idő: 48 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 38 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Azonnali pácolt görögdinnye hámozatlan szeletekkel általában a hosszú távú tárolás szem előtt tartásával készül (úgy, hogy az snack kevesebb helyet foglaljon el az edényben). Ha azonnal elkészíti a főtt ételt, akkor a héj szeleteit értelmetlen levonni.

Hozzávalók

• görögdinnye – 2 kg;
• fokhagyma – 5 szegfűszeg;
• kapor – 2 virágzat magokkal;
• víz – 1 l;
• só – 1 evőkanál. l .;
• cukor – 2,5 evőkanál. l .;
• szegfűszeg, fekete és szegfűbors – 2-3 db. minden fűszer;
• babérlevél – 2-3 db.

Főzési módszer

1. Vágja a görögdinnye kis részletekre, vágja le a héjat és távolítsa el a magokat; tegyen egy üvegedénybe, öntsön forrásban lévő vizet 2-3 percig.
2. Öntsük a vizet vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel.
3. Helyezze a fokhagymát, kaporral, fűszerekkel a bogyót.
4. Öntsük a pácot, fedjük le egy csavarral vagy műanyag fedéllel, tegyük hűvös helyre. 2-3 nap elteltével az ételek készen állnak.

Gyors recept mustárral

• Idő: 48 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 40 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

Az üvegekben lévő pácolt görögdinnye finom ízű lesz, ha az előételek elkészítése során mustárport vagy mustármagot adnak a bogyóhoz. Az így előállított előétel kora ősszel az újévi ünnepekig megőrizhető..

Hozzávalók

• hámozott görögdinnye – 2,5 kg;
• só, cukor, mustárpor – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer

1. Szelet a hámozott görögdinnye.
2. Az elkészített bogyót szétterítjük egy üvegedénybe, minden egyes réteget öntsünk 1-2 teáskanálra. cukor, só és mustár keveréke.
3. Miután az üveget teljesen megtöltötte, fedje le fedővel; 2-3 nap elteltével gyorsan pácolja a hőt, tegye hűvös helyre..

Pácolt görögdinnye fokhagymával és mézzel

• Idő: 48 óra.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 40 kcal.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A téli pácolt görögdinnye üvegedényekbe tekercselve. Az előétel jól tárolható, függetlenül attól, hogy a kannák és a fedelek sterilizáltak-e vagy sem. A méz használatakor az édesebb íz fokozódik, a termék tartósítás közben jobban megőrzi előnyös tulajdonságait.

Hozzávalók

• görögdinnye – 3 kg;
• fokhagyma – 1 fej;
• torma levél – 2 db .;
• kapor virágzat – 1-2 esernyő;
• ízek szerint fűszerek (bors, szegfűszeg, stb.);
• ecet (9%) – 50 ml;
• só – 1 evőkanál. l .;
• granulált cukor – 3 evőkanál. l .;
• méz – 1 evőkanál. l.

Főzési módszer

1. Húzza meg a görögdinnye a héjból és a napraforgómagból, aprítsa el részletekben. Vágjuk fokhagymát hosszirányban vékony lemezekre.
2. Kenje meg a pácolóedény széleit. A vágott bogyót rétegekben fektesse be, fokhagymát, tormaleveleket és fűszereket darabokra helyezve.
3. Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval és ecettel.
4. Öntsük a pácot a bogyóra, fedjük le az edényt fedéllel, hagyjuk 2-3 napig.
5. Ürítse ki a folyadékot a tartályból a pácolt bogyókkal, forralja újra, töltse fel újra az üveget, zárja le a fedelet és hűtse le.

Saját lében

• Idő: 76 óra
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 38 kcal.
• Cél: snack.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: kezdőknek elérhető.

A savanyú görögdinnye elkészítéséhez saját levében csak pácolóedényre és sóra van szüksége. Az első néhány napban (miközben a harapnivaló meleg) fontos gondoskodni arról, hogy a penész ne jelenjen meg a felső rétegben.

Hozzávalók

• görögdinnye pép – 2 kg;
• só – 2 evőkanál. l.

Főzési módszer

1. A bogyót meghámozzuk, részletekre vágjuk.
2. Csiszoljon kis mennyiségű (150-200 g) répát egy turmixgéppel, keverje sóval, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. A bogyókat szétoszlik egy üvegedénybe a pácoláshoz, minden réteget fedve kis mennyiségű répával és sóval. A felső réteg sózott görögdinnyelé. Fedjük le fedéllel, hagyjuk meleg helyen 3-6 napig, majd távolítsuk el hidegben.

Milyen fűszereket lehet használni a pácban

Savanyú görögdinnye gyors pácolás közben klasszikus és szokatlan fűszerekkel. A ecet, ribizli, petrezselyem vagy torma levél, különféle borsó, borsó és kaporvirágzat keverékének hozzáadásával a savanyúság hagyományos ízét fogja adni. A mustármag (vagy száraz mustárpor) élesebbé teszi az ételt. A pácolt bogyó a bélben részesül, ha a saját léjében sózják, ízesítés hozzáadása nélkül.