Mit tegyen a viburnumból – lépésről-lépésre italok receptei és téli előkészítése szárított vagy fagyasztott formában

A cikk tartalma

• Hogyan főzzük a viburnumot
• Hogyan készítsük el a viburnumot a télre?
• Fagyott
• Szárított
• Viburnum receptek
• Kompót
• Szirup
• A gyümölcslé
• Kuvasz
• Lekvár
• Paszta
• Lekvár

A bogyók jótékony tulajdonságainak ismeretében az emberek gyakran kérdezik: mit tegyek a viburnumból? Ezek elsősorban édes ételek. A Viburnum jellegzetes savanyúsággal rendelkezik, amely kiküszöböli a desszerteket a túlzott éhínségtől. Tudja meg, milyen előnyös tulajdonságokkal rendelkezik egy bogyó, hogyan lehet betakarítani télen, valamint részletes recepteket az eredeti desszertek és italok elkészítéséhez..

Hogyan főzzük a viburnumot

A Viburnum bogyó a fás virágos növények nemzetségébe tartozik, elsősorban az északi féltekén terjed. A gyümölcsök vörös vagy fekete színű, ritkábban sárga, egy csonttal. A viburnum enyhén keserű ízű, amelyet fagyasztással vagy blansírozással lehet kiküszöbölni. A gyerekkortól kezdve sokan emlékeznek a bogyó szokatlan ízére, amely nem igazán tetszett. A termék ízének javítása érdekében a viburnumból különféle édes ételeket készíthet.

A viburnum energiaértéke mindössze 26 kcal / 100 g termék. A bogyó számos tápanyagot tartalmaz, beleértve a C- és P-vitamint, mangánt, karotint, vasat, kaprilsavat, hangyasavat, izovaleriansavat, ecetsavat, 32% -ban invertcukrot, flavonoidokat, pektint, viburnint, tanninot és tanninokat. Ezen anyagok mellett a bogyó foszfort és A provitamint is tartalmaz, amelyek nagyságrenddel nagyobb, mint a citrusfélékben.

A Guelder-rose normalizálja a nyomást, antiszeptikus, gyulladásgátló, vérzéscsillapító, nyugtató és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkenti a koleszterinszintet, aktiválja az anyagcserét, normalizálja a gyomor-bél rendszer működését. A friss viburnum hashajtó és átmeneti hatású, valamint hatékony fejfájás-gyógymód. A bogyós infúziót a fekélyek és a szívfájdalmak miatt részeg. A juice kerül a cukorbetegség kezelésére. A Viburnum ellenjavallt terhes nők, fokozott vérrögű, trombózisra hajlamos emberek számára..

A főzés során a viburnumot különböző körülmények között használják, szárítják, fagyasztják, szárítják, sajtolták. Kompótot, lekvárt főznek belőle, gyümölcsitalokat, zselét, zselét, lekvárt, burgonyapürét készítik, hozzáadják húsmártásokhoz, különféle süteményekhez. Az alkoholt gyakran ennek a bogyónak az alapján készítik, és az egészséges életmódot betartó emberek elégedettek az egészséges és illatos viburnum teával..

Hogyan készítsük el a viburnumot a télre?

A viburnum szezon október elején kezdődik. Javasoljuk, hogy várjon az első fagyra, majd betakarítsa. A bogyót egész évben különböző célokra való felhasználáshoz megfelelően fel kell készíteni. Tehát megtartja az összes hasznos tulajdonságot. Különböző módokon állíthatja elő a viburnum téli előkészítését télen, legegyszerűbbek ezek a fagyasztás és szárítás..

Fagyott

A fagyasztási módszer az egyik legegyszerűbb, miközben a bogyó hasznos tulajdonságait a lehető legnagyobb mértékben megőrzi. Lépésről lépésre recept a fagyasztott viburnum téli elkészítéséhez:

1. Az egész fürtöket öblítse le, alaposan szárítsa meg.
2. Küldje el őket műanyag zacskókban vagy tartályokban, szorosan zárja le.
3. Helyezze a fagyasztókat a polcra.
4. Helyet takaríthat meg a kamrában, nem egész fürtöket helyezhet el, hanem az egyes bogyókat rétegekben rakhatja be.
5. A leolvasztás nem szobahőmérsékleten történik, hanem a hűtőszekrény polcon, így jobban megtartják a színt és az alakot.
6. A kompótok készítéséhez nem szükséges a bogyók leolvasztása, ezeket közvetlenül forrásban lévő vízbe lehet dobni..

Szárított

A viburnum szárítására többféle mód van, az egyiket a nagyszüleink használták: bogyókat húrok húrra és friss levegőre lógtak. Háztartási gépekkel a szárított viburnum télen sokkal gyorsabban betakarítható:

1. Válassza ki a legédesebb bogyókat látható sérülés nélkül.
2. Jól öblítse le, távolítsa el a szárokat, alaposan szárítsa meg, a bogyókat papírra vagy tiszta konyhai törölközőre helyezze.
3. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, helyezzük a bogyókat egy vékony rétegbe.
4. Melegítse elő a sütőt, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 60 ° C-ot.
5. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, tartsa nyitva az ajtót.
6. Amint a bogyók ráncosak, akkor megkaphatja.
7. Hagyjuk lehűlni, tegyük egy szorosan illeszkedő fedéllel egy üveg- vagy műanyag tartályba.
8. Használat előtt áztassa a bogyókat forró vízben, a kompóthoz a szárító is használható.

Viburnum receptek

A viburnum eredeti receptjei minden alkalomra elősegítik a hétköznapi és ünnepi asztal megvilágítását. Ezek elsősorban desszertek és italok, amelyek nemcsak kielégítik az édesség igényét, hanem javítják a testet is. Készítsen ízletes ételeket viburnumból, kérjük, barátait és rokonjait, vigyázzon egészségére, függetlenül a szezontól és a külső időjárástól, ezek mindig relevánsak.

Kompót

• Idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 15 fő.
• Kalóriatartalom: 15 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszerthez, snackhez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az ízletes viburnum kompótot rendkívül könnyű otthon főzni rekordon rövid idő alatt. Az italt melegen vagy hűtve is meg lehet választani, az évszaktól függően. A kompót jól megy az édes desszertekkel, kedvezően táplálja őket. Főzéshez friss, fagyasztott vagy szárított gyümölcsöket használhat. A méz ugyanolyan arányban helyettesíthető szokásos cukorral.

Hozzávalók:

• viburnum – 1 kg;
• víz – 2 l;
• méz – 50 g.

Főzési módszer:

1. Hogyan készítsünk viburnum kompótot: felolvasztjuk a bogyókat, frissen öblítsük le, megszabaduljunk a szároktól.
2. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, amikor forr, dobja el a gyümölcsöt.
3. Az íz és szín telítettségének fokozása érdekében a bogyókat burgonyával vagy villával aprítsuk meg, ezt közvetlenül a vízben meg lehet tenni.
4. Adj hozzá méz ízlés szerint.
5. Főzzük a kompótot, amíg meg nem kapja a kívánt árnyalatot.
6. Szűrjük le a kész italt a tortából, öntsük egy üvegtartályba, küldjük lehűlni vagy melegítsük.

Szirup

• Idő: 20 perc.
• Adagok tartályonként: 60 fő.
• Kalóriatartalom: 151 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A Viburnum szirup kellemes vörös színű. Gyakran használják különféle desszertek mártásként. Például palacsintákat, palacsintákat, fagylaltot és még sok másat öntenek. A szirup betakarítása a legjobb a friss bogyós gyümölcsökből, azaz ősszel, az első fagy után. A szirupból való kilépés elég hosszú ideig, mérsékelt fogyasztás mellett.

Hozzávalók:

• viburnum – 2 kg;
• cukor – 1 kg.

Főzési módszer:

1. Friss bogyót hámozzon, alaposan szárítsa meg.
2. A pürét keverővel vagy daráljuk többször egy sekélyes darálón.
3. A keveréket szűrőn átszűrjük, hogy megszabaduljon a magdaraboktól, amint az a képen látható.
4. Helyezze a nettó bogyós tömeget egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
5. Tűzbe helyezzük, adjunk hozzá cukrot és a forrás első jeleként vegye le az égőből.
6. Öntsük a kész szirupot tiszta üvegbe.
7. Hűvös, sötét helyen tárolandó..

A gyümölcslé

• Idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 77 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszerthez, snackhez.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A téli tartósítás egyik lehetősége a viburnum juice. Az is jobb, ha friss gyümölcsökből főzi, hogy a lehető legtöbb hasznot érje el. A gyümölcslé ízében koncentráltabb, ellentétben a kompótával. Ha úgy dönt, hogy frissen sajtolt viburnum juice-t inni, akkor azt tiszta szénsavas vagy csendes vízzel kell hígítani. Koncentrált formában rendkívül nem kívánatos használni.

Hozzávalók:

• viburnum – 1 kg;
• cukor – 200 g;
• víz – 200 ml.

Főzési módszer:

1. Válogassa a bogyókat, távol az ágaktól, öblítse le folyó víz alatt.
2. A gyümölcslevet facsaróval vagy bármilyen más módon nyomja ki.
3. Helyezze a kapott tortát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja 5 percig.
4. Szűrjük le a húslevest, a süteményre már nincs szükség.
5. Oldja fel a cukrot egy meleg levesben, hagyja lehűlni.
6. Keverje össze az édes húslevest és a friss levet, forralja fel a kapott folyadékot.
7. Öntsön forró levet egy steril tartályba, szorosan tekerje fel, ahogy az a képen látható.

Kuvasz

• Idő: 1 nap 20 perc.
• Adagok tartályonként: 50 fő.
• Kalóriatartalom: 12 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszerthez, snackhez.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A viburnum kvass aktív főzési ideje nem több, mint fél óra, de maga az ital legfeljebb egy nappal később fogyasztható el. Először őrölni kell a kemencében, majd állni úgy, hogy az élesztő diszpergálódjon és egy szokásos italból kissé szénsavas italt készítsen. Ez a recept nem használ cukrot, hozzáadhatja ízlés szerint. Érdemes megjegyezni, hogy a cukor hozzáadása növelheti az élesztő növekedését.

Hozzávalók:

• víz – 10 l;
• viburnum – 600 g;
• rozs maláta kvasshoz – 350 g;
• élesztő – 30 g.

Főzési módszer:

1. A viburnum kvass főzése: keverje össze a friss bogyós gyümölcsöket vagy süteményt a maláttal.
2. Hígítsa a keveréket kis mennyiségű vízzel vastag tésztára.
3. Helyezze a sütőbe alacsony hőmérsékleten 12 órán keresztül.
4. A megadott idő elteltével ossza meg a munkadarabot vízzel, adjon hozzá élesztőt.
5. Helyezze a folyadékot meleg helyre további 12 órára.
6. Szűrjük le a kész kvaszt, öntsük egy tiszta edénybe, itassunk hűtve.

Lekvár

• Idő: 19 óra.
• Adagok tartályonként: 40 fő.
• Kalóriatartalom: 173 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A bogyós lekvár, ebben az esetben a viburnum, klasszikus receptje. Ez a lekvár felhasználható palacsinta vagy más sütemény mártással. Meleg vízzel hígíthatja és gyógyhatású italhoz juthat a hideg évszakban, vagy adhat hozzá egy kis teát a teákhoz az íz változtatásához. Ez a recept magában foglalja a főzést, de vannak receptek a „nyers” lekvárhoz.

Hozzávalók:

• viburnum – 1 kg;
• cukor – 800 g;
• víz – 200 ml.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg a viburnum szemetet, ágakat, elrontott gyümölcsöket.
2. Jól öblítse le, és helyezze át egy széles, nem túl mély edénybe, amelyet melegíteni lehet.
3. Tűzbe öntsük, adjunk hozzá vizet, majd blanszíjuk, amíg a gyümölcsök lágyak.
4. Külön serpenyőben keverjük össze a receptben szereplő vízmennyiséget a cukorral, forraljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Helyezze a puha bogyókat a cukorszirupba és forralja körülbelül fél órán keresztül, folyamatosan keverve.
6. Vegyen be néhány ilyen főzést 6 órás szünettel.
7. Az extrém főzés után forraljuk a kívánt sűrűségig.
8. Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, szorosan dugja be, fordítsa meg és hűtsön vastag ruhával, takaró alatt.
9. A lekvárt sötét, hűvös helyen tárolja.

Paszta

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 195 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A desszertet, mint például a pastillet, gyakran nem készítik otthon, bár elkészítése nem nehéz. A desszert átlagos kalóriatartalma van, ezért jobb délután korlátozni fogyasztását. Egy vékony pasztellrétegből eredeti adagolt desszerteket készíthet, amelyek az ünnepi asztal igazi dekorációjává válnak. Főzéshez friss és fagyasztott bogyókat is használhat.

Hozzávalók:

• viburnum – 300 g;
• cukor – 250 g;
• citromsav – 2 g.

Főzési módszer:

1. Hogyan készítsünk viburnum pastille-t: ha a bogyókat szükség esetén friss, tisztítsa meg a törmelékről, öblítse le és szárítsa meg.
2. Vezesse át a gyümölcsöket egy facsarón.
3. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk addig, amíg vastag burgonyapüré nem lesz.
4. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat.
5. Lassan, rendszeresen keverve, kb. 10 percig, a keveréknek még vastagabbnak kell lennie.
6. Fedje le a tálcát a zöldségszárításra pergamenpapírral, és fedje le az alapanyagot egy vékony réteggel a teljes felületre, és simítsa a felületet szilikon spatulával, a képen látható módon.
7. Körülbelül fél óra elteltével a pastille készen áll.
8. Felcsévélhető és eredetileg bemutatható.
9. Ha nincs szárítás, pasztillákat készíthet a sütőben, ehhez szétszórja a keveréket egy pergamenes sütőlapra, és küldje a kemencébe 15-20 percig, minimum hőmérsékleten száradni..

Lekvár

• Idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 90 fő.
• Kalóriatartalom: 133 kcal / 100 gramm.
• Cél: desszerthez.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha továbbra is kérdése van: mit lehet a viburnumból előállítani, készítsen ízletes lekvárt télen, ezáltal megoldhatja a reggeli és snack problémáját. A dzsem terjeszthető friss kenyérre, pirítósra vagy teljes kiőrlésű kenyérre. Pite és tekercs töltésére is felhasználható. A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében ne dobja az elakadót nagy tartályba, és tartsa be a tárolási feltételeket.

Hozzávalók:

• viburnum – 3 kg;
• cukor – 1,5 kg;
• víz – 600 ml.

Főzési módszer:

1. Válasszuk el a bogyókat az ágaktól, alaposan mossuk le, és helyezzük át egy elég nagy serpenyőbe vagy rozsdamentes serpenyőbe.
2. Öntsön vizet oly módon, hogy lefedi a bogyókat, körülbelül egy pohár kilogrammonként gyümölcsön, és küldje el a tűzbe.
3. Forraljuk a bogyókat, amíg lágyak, így könnyebb lesz reszelni.
4. Hagyja a keveréket kissé lehűlni, majd őrölje át szűrőedényen keresztül, vagy nyomja össze gézzel.
5. Öntsük a kapott gyümölcslé töltelékkel egy serpenyőbe, forraljuk fel, forraljuk még 10 percig, és távolítsuk el a tűzről.
6. Hagyja lehűlni a lekvárt, majd ismételje meg az eljárást.
7. Harmadik alkalommal tegye tűzön a serpenyőt, hagyja forrni, tegye egy steril üvegtartályba, és szorosan tekerje le..
8. Jobb, ha kis mennyiségű, legfeljebb 700 gramm dobozokat használunk, így a lekvár jobban megvastagodik.
9. Hűtőszekrényen vagy pincében tárolandó.