Hogyan kell főzni a gombát helyesen. Mennyi ideig tart a fagyasztott, szárított vagy friss gomba főzése

A cikk tartalma

• Mennyit kell főzni a gombát
• Szárított
• Friss
• Fagyott
• Hogyan főzni gombát
• fehér ruhák
• Méz gombával sütés előtt
• A sampinyonval készen állnak
• pillangók
• Chanterelles
• Osztriga gombák
• Hogyan főzzük fagyasztott gombalevest
• Szárított gombákból
• Mennyit kell főzni a gombát sütés előtt

Mielőtt az erdészeti ajándékokat egy edényben felhasználnák, előzetesen hőkezelni kell őket. Ezt az íz javítása, a tojások és káros anyagok eltávolítása, amelyek felhalmozódhatnak a vargányában, vargányában, gombaban és más fajokban, érdekében. Megtanulják, hogyan kell főzni gomba és mennyi ideig.

Mennyit kell főzni a gombát

A fajok sokfélesége olyan nagy, hogy az előkészítéshez minden képviselő egyedi megközelítést igényel. A tapasztalt emberek pontosan tudják, hogy mennyit kell főzni a gombát, de a háziasszonyok, akik még nem találkoztak ilyen halászattal, nehezen tudják kitölteni a feladatot. Minden fajnak megvan a saját főzési ideje, így egy finom leves elkészítéséhez pontosan meg kell ismerni a főzési órákat. A hőkezelési módszereket befolyásolja a termék állapota, frissen szedett, fagyasztva vagy szárítva..

Szárított

A természet ajándéka ebben a formában a legfinomabb. Ha nem megfelelően dolgozzák fel, akkor még főzés után is kemények lesznek, ezért feltétlenül tájékozódjon róla, hogy mennyit kell főzni a gombát. Először 3,5–4 órán át kell áztatni, jeges vízzel megtölteni, majd elküldeni a serpenyőbe. Az áztatás után nem érdemes vizet önteni, mivel ezzel gazdag aromája marad, ezért jobb a főzés során főzni. Bármilyen ételhez főzzen szárított gomba áztatás után, lehetőleg körülbelül 2 órán át. Feltételezhetjük, hogy az erdő ajándékai készen állnak, amikor a konténer aljára kerülnek, ahol főzték őket.

Friss

Amikor a gombaszedő érlelődik, megkezdődik az őszi betakarítási szezon. Mesterségesen termesztett sampinyonval és laskagomba egész évben kapható a piacokon és üzletekben. Általános szabály szerint a friss gomba legfeljebb 20 percig főzhető. Mindegyik nézethez azonban könnyű beállítani az időt. Ha nem akarja, hogy az étel elsötétüljön, akkor a gombák főzése előtt citromlével vagy ecettel kell mossa őket. Hány perc alatt főzni a gombát? Elegendő, ha a sampinyonni 5-10 percig forraljuk, és a fehéret legalább fél órán keresztül készen kell állni..

Fagyott

A fagyasztott erdei ajándékok akkor jók, mert mindig kéznél vannak: ezeket gyakran boltban adják el, vagy gondoskodó háziasszonyok tárolják a nyári-őszi gyűjtési időszakban. Fagyasztáskor víz marad, amely nem szabad bejutni a serpenyőbe, ezért a termékeket természetes módon vagy a mikrohullámú sütőben kell kiolvasztani, majd öblíteni. Főzzük a fagyasztott gombát kb. 20-30 percig, és kizárólag hideg vízbe dobjuk, miközben kizárólag alacsony forraláson forraljuk. A hab megjelenik a folyamatban, de el kell távolítani.

Hogyan főzni gombát

Az erdő ajándékainak íze sok ember kedveli, ám gazdag leves, burgonyapürével, apróra vágott húsleveshez vagy étvágygerjesztő második étel készítéséhez figyelembe kell venni a gombakészítés szabályait. Szinte minden fajtájuk főzés alá esik, ami egy egyszerű és hatékony hőkezelési módszer. Ennek a folyamatnak köszönhetően minden szennyezés, amelyet az erdészeti termékek felszívódtak a növekedési folyamat során, a mérgező anyagok eltűnnek, a keserűség semlegesül. Hogyan főzni gombát? A vízzel végzett hőkezelés során a tápanyagok egy része elúszik, ezért jobb, ha öntsön egy kis folyadékot.

fehér ruhák

Ennek a fajnak a képviselői a leg táplálóbb és legfinomabb természetvédelmi ajándékok közé tartoznak, de sütés vagy sütés előtt feltétlenül főzzük őket. Sok háziasszony érdekli, hogyan lehet főzni a porcini gombát leveshez? Az átlagos hőkezelési idő legalább 20-25 perc. Ha azt tervezi, hogy elkészíti a terméket az első ételhez, akkor jobb, ha körülbelül fél órán át forraljuk, majd más komponensekkel kombináljuk. A faj képviselőinek emésztése nem éri meg, mert ízükre gumivalók lesznek, és a folyamat során rendszeresen el kell távolítani a habot.

Méz gombával sütés előtt

A mézsaj a vezető pozíciókat foglalja el a varrás és a pácolás során, de ezt még hagymával tejfölben megsüthetjük – az étel szintén nagyon finom. A sütés előtt ezt a fajtát a megfelelő ideig kell főzni. Mennyit kell főzni a gombát főzésig? A folyamat néhány lépésben zajlik: először vízben forralják körülbelül húsz percig, majd a vizet leszívatják és újra felforralják. A második szakaszban dobnak egy gombát, hagymát, babérlevelet, borsót, majd hagyják a tűzhelyen újabb 20 percig. A főzési idő függ a mézgomba méretétől: a kicsi gyorsabban főz, a nagy pedig hosszabb ideig tart..

A sampinyonval készen állnak

Néhányan még nyers sampinyonkat is esznek, de sok háziasszony még mindig inkább főzi őket. Ennek köszönhetően lédúsabbak, finomabbak és ízlésesen telítettek. A kicsi sampinyonnal egészben főzhetők, a nagyokat pedig ajánlott több részre vágni. Az ételt forrásban lévő vízbe kell helyezni, de előtte sózni és fűszerezni kell. Hány sampont főztek? Minden attól függ, hogy milyen ételhez adjuk őket: ha salátát süt vagy sütni szeretne, akkor kb. 10 percig főzni kell, a leves ideje 20 percig tart.

pillangók

A kenőanyagok speciális fajok, amelyeket a magas nedvességtartalom különböztet meg. Friss állapotban nem igényelnek előzetes áztatást, mert még nyálkábbak lesznek. Jobb, ha először fekteti a természet ajándékait egy dróttartóra, és kissé szárítsa meg: idővel ez a folyamat nem tart tovább, mint 30 perc. Szárítás után öblítsük le az olajat, töltsük fel sós vízzel, majd forraljuk. Hogyan főzzünk olajat sütés előtt? A folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. Amikor a hőkezelés befejeződik, a fő terméket szűrőn átszűrni kell.

Chanterelles

A rókagombákat sokkal könnyebben lehet főzni, mint néhány erdőfajtánál. Először le kell mosni, majd tiszta, hűvös vízzel teli edénybe kell tölteni. Forraljuk fel a tűz fölött, távolítsuk el a habot, és húzzuk meg a lángot. A rókagombával nem kell hosszú ideig főzni, hogy elkerülhető legyen az összes hasznos anyag vesztesége, ezért alacsony hőn 25-30 percig készen kell állni. Amikor az erdő ajándékai készen állnak, akkor a serpenyőből ürítse le a vizet, és feltétlenül vágja le. Ezután pörköltethet, megsütheti a rókagombákat vagy salátákba teheti, és hány főzi a rókagombákat a sütés előtt, már tudod.

Osztriga gombák

Ha az osztrigagomba sütésre szánják, akkor nincs szükségük előzetes forralásra. Néhány háziasszony azonban úgy gondolja, hogy 5–10 percig történő sütés előtt sütni kell a laskagomba. Ezt a fajtát gyakran használják levesekhez, mert frissen vagy passziválás után hagymával és sárgarépával együtt rakhatók. A levesben a természet ajándékait burgonyával főzik, hogy felhasználható legyen. Az osztrigagomba olyan fajta, amely még öt perc forrás után is finom lesz. Az szerény kagylógomba jó, mivel hőkezelésük minimális időt vesz igénybe.

Hogyan főzzük fagyasztott gombalevest

A fagyasztott termékekből kiváló levesek nyerhetők még egy lassú tűzhelyen is. Az első étel azonban megfelelő hőkezeléssel csak akkor lehet ízletes. A fagyasztott gombákból készült gombalevest a fő összetevő kiolvasztásával kell elindítani. A termékek elkészítése után mossuk és serpenyőben öntjük, hideg vizet öntve. Forraljuk 20 percről 30-ra, majd helyezzük oda a többi összetevőt. Főzés után leengedheti a vizet, vagy főzheti a levest benne. Hogyan főzzünk gombát más zöldségekkel? 15 percig készen áll.

Szárított gombákból

Megfelelő előkészítés mellett a levesben lévő szárított természeti ajándékok a legjobb ízét mutatják fel. A közvetlen hőkezelés előtt áztassa meg a morbát, a mellbimbót és a lencsét. Néhány faj 30 percig tart, míg másoknak legalább 1-1,5 órára van szükségük. Amikor mindenki kinyílik, egy edénybe kell tenni, hideg vízzel megtölteni és a tűzbe elküldeni. A száraz erdei termékek forralásának legalább 35–40 percig kell lennie. A húslevest nem kell önteni – szárított gombákból készült gombaleves készül el benne. Egy ilyen leves más összetevők hozzáadásával 15 perc alatt elkészül.

Mennyit kell főzni a gombát sütés előtt

Sült formában sok embernek a legjobban tetszik az erdei ajándékok. Ha Ön nagy rajongója ezeknek, akkor jobban megismerheti, hogyan és mennyit kell főzni a gombát sütés előtt. Tehát a sampinyonval, kagylógomba, mézgomba, vajjal és egyéb erdészeti termékekkel más időtartamú hőkezelésnek kell alávetni őket:

1. A gombákat hideg vízzel öntsük, tüzet hagyunk és hagyjuk forralni 10 percig.
2. Az osztrigagomba 5-10 perc alatt elkészül, de úgy gondolják, hogy hőkezelésre nincs szükségük.
3. Ami az erdőből származó gomba főzését illeti, fő tömegük csak 40–60 perc elteltével lesz kész. Ne felejtsük el öblíteni a mézes galócát, a mellbimbókat, a vargányát és a rókagombákat citromlében, hogy ne sötétedjenek.