Lazacleves – receptek fotókkal. Hogyan főzzünk lazaclevest otthonról lépésről lépésre

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk lazaclevest
• Lazac fül – recept
• Lazac fejfül
• Lazac gerinc fül
• Krémes lazac fül
• Köles lazac
• Lazac farok fül
• Lazac hasa fül
• Fül lazacsal – főzési titkok

A tápláló halleves helyreállítja az erejét, és nem szükséges főzni egy tűzön lévő edényben. Egész évben, minden nap, a gazdag húsleves készítése otthon nem lesz különösen nehéz, ha jó halat vásárol. Jobb, ha a lazac filét a második ételre vagy vacsorára hagyja, a fejét, a hasát és a farkát – az elsőhez tökéletesen illeszkedik.

Hogyan főzzünk lazaclevest

A friss hal ideális, de nem szabad alábecsülni a hűtött terméket. A lazacleves főzéséhez nem szükséges az egész hasított testet egészében elvenni: a filé tekercsben vagy steakben hagyható, a fennmaradó részeket pedig a húslevesre teheti. Fontos szabály – nem szabad erősen forralni, különben a fül nem maradhat átlátszó. Ha táplálóbbá szeretné tenni, akkor hozzá köles, és ha szokatlan, akkor tejszínt vagy krémsajtot. A sárgarépát, hagymát, fűszereket, kaporot vagy petrezselymet adhat a húsleveshez.

Lazac fül – recept

Amikor a testet energiával kell megtölteni, a tápláló és meleg első tanfolyamnak szinte nincs versenytársa. Érdemes megtalálni a megfelelő lazacleves receptjét, amely a hasított test felesleges részeit egészséges és kiadós házi készítésű ételré változtatja. Hogyan főzzük a lazac fülét? Először főzzük a húslevest, majd készítsük el a burgonyát és más zöldségeket, és az utolsó pillanatban tegyük a haldarabokat. Ne forraljon. Sózzuk a fülnek a főzés végén.

Lazac fejfül

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 790 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Még a hasított testnek ez a része alkalmas kiadós halállomány készítésére, de hogyan lehet főzni a fülre a lazac fejéből? Mivel az atlanti lazac (lazac) egy zsíros halfajtára utal, akkor ne süssük olajban. Mentsd el a hallevest a lazacfejen gazdag, egyedülálló aromával akkor válik ki, ha nem ad hozzá sült zöldségeket vagy szegfűszeget. A halászleves főzése előtt a lazac fejéből el kell távolítani a szemét, a kopoltyúkat, majd fél órára meríteni a hasított test ezt a részét hideg vízben, hogy a fennmaradó vér.

Hozzávalók:

• víz – 2 liter;
• fej – 1 db .;
• burgonya – 3-4 db;
• hagyma – 2 fej;
• sárgarépa – 2 db .;
• fekete bors (őrölt) – 0,5 teáskanál;
• Lavrushka – 2 levél;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a hagymafejet, vágjuk szeletekre a sárgarépát, és tegyük a halfejjel együtt a serpenyőbe. Öntsük a tartalmát hideg vízzel, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Az, hogy mennyi főzzenek lazacfejet halászleveshez, a mérettől függ, átlagosan körülbelül fél óra.
2. Dice burgonya, apróra vágott zöldek. Vegye ki a fejét, szüntesse meg az ehető darabokat. Öntsük vissza őket a fűszerekkel, főzzük további 3-5 percig.
3. Tálalás előtt hagyja főzni 15-20 percig.

Lazac gerinc fül

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 850 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A lazacleves otthoni receptjének egyszerű módja az első étel kipróbálása, amelyet az egészséges aminosavtartalom rekordőrének tekintnek. Ha egész hasított testet vásárol, akkor egyszerre több ízletes ételt készíthet, és ha csak gerinceket vásárol, használja őket egy gazdag első fogáshoz. Kevesebb költség – több haszon, és a végén ízletes lazactartós fülekkel lehet táplálni az egész családot, hozzáadva ízlés szerint zöldségeket, rizst, burgonyát vagy gabonaféléket.

Hozzávalók:

• víz – 2,5 l;
• lazackertek – 600 g;
• burgonya – 2-3 db .;
• sárgarépa – 1 db .;
• hagyma – 1 fej;
• tojás – 1 db;
• Lavrushka – 3 levél;
• só – 0,5 teáskanál;
• fekete bors – egy csipet;
• kapor (friss, szárított) – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Ossza meg a gerinceket kisebb részekre, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, hozzáadva a hagymát, és tegye alacsony lángon. Ne sózjon!
2. Vágjuk a burgonyát kockára, öntsük a húslevesbe.
3. Forraljunk egy tojást, aprítsuk el, adjuk hozzá a füléhez apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket.
4. Amikor az első kész, távolítsa el a hagymát, a lavrushka-t, a sót, hagyja főzni körülbelül fél órán keresztül.

Krémes lazac fül

• Főzési idő: 70 perc.
• Adagok tartályonként: 8 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1560 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: skandináv.
• Nehézségi szint: közepes.

Ha a halleves skandináv változatát szeretné főzni, akkor nem tehet meg zsíros tej vagy tej nélkül. Néhány recept szerint ezeknek a termékeknek a reszelt krémsajtját kell kicserélni, a hagyomány szerint a lazac fül tejszínnel így néz ki: hal hús vagy része (fej, farok, has), finom tejtermék, fűszerek (zeller, póréhagyma, kakukkfű). Bármely zöldség, gabonafélék már kulináris kísérlet, és a finn levest barna kenyér szelettel kell tálalni.

Hozzávalók:

• filé – 600 g;
• burgonya – 4-5 db .;
• krém – 250 ml;
• hagyma – 1 fej;
• hagyma – 400 g;
• fűszerek (kakukkfű, koriander, bazsalikom) – ízlés szerint;
• só – 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors – egy csipet;
• friss fűszernövények ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A mérleg halak tisztításához vagy a nagy hasított test darabok vágásához, hogy azok beleférjenek a serpenyőbe a hagymafejjel, öntsünk vizet.
2. Forraljuk, távolítsuk el a kapott húslevest és szűrjük le a sajtkendőn keresztül..
3. A burgonyát hámozzuk, apró kockákra vágjuk, póréhagymát kis körökben készítsük, és a halakat részletekben daraboljuk.
4. Vegyünk egy másik serpenyőt, öntsünk bele apróra vágott ételeket, adjunk hozzá borsot, öntsünk levest.
5. Főzzük a hallevest alacsony lángon (kb. 15 perc elteltével forrjon), csökkentsük a minimumot, öntsünk ki fűszereket, sót, és keverés nélkül hagyjuk 10 percig lazulni..
6. Az utolsó lépés: öntsük bele a tejszínt, forraljuk néhány percig, hagyjuk főzni. Tálalás előtt meghintjük a fülét apróra vágott gyógynövények krémmel.

Köles lazac

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 1150 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A halleves legkielégítőbb változatát gabona hozzáadásával készítik. A vörös hal zsíros zsírt ad, ehhez még a húst sem kell elvenni. Ha meleg előételeket szeretne készíteni a vodka készítéséhez, akkor a köles finom lazacfüle kiváló alternatívája lehet a kulesh-nak. Az őrlemény növeli a halleves táplálkozási értékét, miközben a termékek jól kombinálódnak egymással, és kellemes illata felébreszti az étvágyat.

Hozzávalók:

• víz – 3,5 liter;
• halleveskészlet (fej, farok, lazacgerinc) – 500 g;
• köles –150 g;
• burgonya – 3 db .;
• paradicsom – 2 db .;
• hagyma – 2 fej;
• Lavrushka – 3 levél;
• tengeri só – 3 teáskanál;
• fekete bors – 5-6 borsó;
• petrezselyem – 1 csomó.

Főzési módszer:

1. Az összes belsőséget jól mossa le, távolítsa el a szemét, a kopoltyúkat, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy egész hagymát, öntsen vizet.
2. Főzzük a húslevest, rendszeresen eltávolítva a habot, szűrjük le úgy, hogy ne maradjon mag.
3. Ez idő alatt vágja a burgonyát kockákra, reszelje a sárgarépát, öntse a zöldségeket a halállományba, főzze addig, amíg fel nem főz.
4. Vágja a paradicsomot apró kockákra, és babérlevelet adjon a fülhöz tartozó forró edénybe.
5. Alaposan öblítse le a köleset folyó víz alatt, öntsük a húslevesbe, főzzük, amíg gyengéd lesz.
6. A tűz kikapcsolása előtt őrölje meg a fekete bors paprikáját, öntsük össze a halakkal, amelyeket részre kell osztani.
7. Hagyja, hogy a köleshal pároljon kb. 20 percig.
8. Az asztalhoz táplálkozva nagyszerűen meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.

Lazac farok fül

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 820 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

Ezzel a recepttel diverzifikálhatja étrendjét a halak értékes változatával, anélkül, hogy aggódnia kellene a pénzügyek miatt. Az étkezés étvágygerjesztő és nem kevésbé kellemes a szájban, az első étel sokáig kielégíti az éhínséget, főleg az, hogy könnyebb főzni, mint a lazac fejétől származó fülnél, mert nem kell zavarnia a kopoltyúkkal, és vízben kell áztatnia a hasított testet. Hogyan készítsünk lazaclevest, ha kéznél van farok, a szükséges zöldségek és fűszerek?

Hozzávalók:

• lazac farok – 6 db .;
• burgonya – 5-6 db;
• sárgarépa – 2 db .;
• hagyma – 2 fej;
• zöld hagyma – 30 g;
• babérlevél – 2-3 db .;
• fekete bors – 5-6 borsó;
• kapor – 1 csokor.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a farkát, forraljon fel húslevest, hozzáadva hagymafejeket.
2. Vágja körbe a sárgarépát, a burgonyát kockákra, öntsük egy serpenyőbe.
3. A fül keverése nélkül 15 perc elteltével fektethet egy lavrushka, őrölt fekete borsot, apróra vágott kaporral.
4. Kapcsolja ki a tűzet, takarja le, hagyja forrni még egy negyed órát.

Lazac hasa fül

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalmú ételek: 850 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi szint: közepes.

A halleves költségvetési változata ugyanakkor az aminosavak raktára. A hasított testnek ez a része a tartalom rekordrekordja, tehát a lazac hasával fül az első kurzusok között a táplálkozás és az előnyök szempontjából a bajnok. A kész első fogás könnyű ízű, és babot, paradicsomot, paprikát, árpát, rizst, kukoricát vagy borsókonzervet adhat a húsleveshez fajta vagy dekoráció céljából..

Hozzávalók:

• víz – 2,5 l;
• has – 500 g;
• rizs – 200 g;
• sárgarépa – 1 db .;
• burgonya – 2 db .;
• hagyma – 1 fej;
• paradicsompaszta – 2 evőkanál. kanál;
• Lavrushka – 2 levél;
• só, bors, friss gyógynövények – ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A rizst külön forraljuk fel, hogy a szemek morzsálódjanak.
2. Vegye ki a hasot, egy fele sárgarépát, hagymát, főzze a húslevest, majd szűrje át a sajtkendőn.
3. Vágjuk kockára a burgonyát, a többi sárgarépát, adjuk át a hagymát a paradicsompasztával, hozzáadva egy kevés növényi olajat. Helyezze az összes összetevőt szűrt levesbe.
4. Adjon hozzá őrölt borsot, fekete borsot, rizst, petrezselymet, pépdarabot a farokból. Főzzen még néhány percig, fedje le és hagyja főzni..

Fül lazacsal – főzési titkok

Kevés kulináris tipp található, de ha követi az ajánlásokat, akkor a befejezett első fogás sikeres lesz, és kellemesen fogja lepni gazdag ízével és ínycsiklandó illatával. Íme néhány titok a lazacos leves elkészítéséhez:

• Tartsa fél órán át a hal fejét hideg vízben, a szem, a kopoltyú eltávolítása után.
• Megpróbálhatja megmenteni az elsimult levest, ha folyékony csirkefehérjét öntsön, hagyja, hogy göndörödjön, majd vegye ki.
• A húsleves színének javítása érdekében fektesse le a hagymafejet.
• Filé használatakor javasoljuk, hogy kenje meg a pépet egy szelet citrommal, és megszórja cukorral 10-15 percig. Ezután öblítse le a pácot, amely után finom aromának kell maradnia.